Garniture de brocoli : options de cuisson et recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le brocoli est une source de nombreuses vitamines. Il est souvent utilisé par ceux qui, pour une raison quelconque, se limitent à une variété de produits. La faible teneur en calories du légume lui permet d'être utilisé dans des recettes diététiques. La garniture de brocoli est un excellent ajout au poisson, à la viande ou à la volaille. De plus, il est souvent bon seul, comme plat indépendant. Il est à noter que vous pouvez cuisiner ce type de chou de différentes manières: de la cuisson à la vapeur à la friture.

Pâtes au brocoli

Les pâtes familières peuvent être utilisées dans des recettes inhabituelles. Cela vous permet d'obtenir un tout nouveau plat. Alors ici, le chou vif donne une touche spéciale aux habituels macaronis au fromage. Pour cette version de l'accompagnement de brocoli, vous devez prendre:

• deux cents grammes de chou congelé;
• la même quantité de pâtes;
• quelques gousses d'ail;
• deuxà soupe de sauce soja;
• un petit morceau de beurre;
• 50 grammes de feta;
• sel au goût.

Vous devez d'abord faire cuire le chou. Comment cuisiner le brocoli ? Versez de l'eau dans une casserole en la portant à ébullition. Légèrement salé. Abaissez le chou congelé pendant deux minutes, puis retirez-le de l'eau bouillante. Il est préférable de laisser l'excès d'eau s'écouler.

Le beurre est fondu dans une poêle, le chou y est envoyé. Faire bouillir les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en suivant les instructions sur l'emballage. Envoyez-les au chou, versez la sauce soja. L'ail est pelé, coupé en petits cubes et mis dans une casserole. Tout est mélangé, frit pendant quelques minutes de plus, puis retiré du feu.

Le fromage est coupé en cubes, ajouté à un plat cuisiné. Tout est disposé sur des assiettes portionnées, toutes sortes de viandes sont préparées pour un tel accompagnement de brocoli.

Légumes sauce aux noix

Cette recette vient du Japon. Pour cuisiner, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 500 grammes de brocoli;
• 300 grammes de haricots verts;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 60 grammes de noix;
• six gousses d'ail;
• une cuillère à soupe de sucre en poudre;
• cuillère à soupe de vin blanc sec;
• cuillère à soupe de sauce soja;
• quelques cuillères à soupe d'eau.

Comment cuisiner le brocoli en accompagnement ? L'huile d'olive est chauffée dans une poêle. L'ail est pelé, coupé en pétales. Faites-le frire légèrement, ildoit être vermeil mais pas brûlé. Pour ce faire, il doit être mélangé. Le brocoli est divisé en inflorescences, les gousses sont coupées en deux. Envoyer à la poêle avec de l'ail, ajouter légèrement. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter les légumes une quinzaine de minutes à feu moyen. Après avoir éteint le feu, retirez les légumes. Ils doivent être légèrement croustillants au milieu mais moelleux à l'extérieur.

Les noix sont envoyées dans un mixeur, la poudre est mélangée avec de l'eau, de la sauce soja et du vin sont ajoutés. Ajouter le liquide aux noix. Remuer jusqu'à ce que la masse devienne homogène dans sa consistance.

Il y a deux façons de servir ce plat d'accompagnement au brocoli. La première option consiste à verser la sauce sur les légumes dans une assiette. La seconde consiste à servir la sauce séparément et à y tremper les morceaux de chou et de haricots au besoin.

Chou avec sauce au fromage

Cette recette peut être classée comme rapide. Pour lui, vous devez prendre:

• 500 grammes de chou;
• 50 grammes de crème sure avec une teneur en matières grasses de 15 % et du fromage à pâte dure;
• une demi-gousse d'ail.

Comment cuisiner le brocoli ? Pour ce faire, le chou est divisé en inflorescences. Placé dans une casserole, versé avec de l'eau bouillante. Il faut que le liquide recouvre légèrement les inflorescences. Couvrez le récipient avec un couvercle, faites mijoter l'ingrédient pendant environ cinq à sept minutes après l'ébullition. Après avoir retiré le chou du feu, égouttez l'eau.

Le fromage et l'ail sont frottés sur une râpe fine, assaisonnés de crème sure. Le chou prêt est placé sur une assiette recouverte d'une masse de fromage. Cette recette de plat d'accompagnement au brocoli est idéale pour le filet de poulet, car le plat résultantcomplète la viande blanche.

Chou aux épices

Tout le monde n'aime pas le chou bouilli. Certaines personnes aiment un plat juteux avec des pointes croustillantes. C'est facile à mettre au four. Comment faire cuire le brocoli savoureux et sain? Utilisez des ingrédients simples, à savoir:

• une tête de chou;
• quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
• quelques cuillères à soupe de poudre d'ail;
• une cuillère à café de sel;
• la même quantité de poivre citronné;
• 30 grammes de parmesan;
• cuillère à soupe d'herbes de Provence.

Il est préférable de préchauffer le four à 260 degrés. Le brocoli est lavé, divisé en inflorescences. Mettez le tout dans un bol, assez profond. Verser le chou avec l'huile d'olive, mélanger. Assaisonné avec toutes les épices disponibles. Le fromage est écrasé avec une râpe, également ajouté au brocoli. Mélanger tous les ingrédients. Il faut que tous les morceaux soient recouverts d'huile, alors le chou ne sera pas sec.

Mettre le tout dans un plat allant au four. Enfourner une vingtaine de minutes pour dorer le chou. C'est un excellent plat d'accompagnement de brocoli pour le poisson. Il vous permet d'obtenir un dîner copieux mais peu calorique.

Stable de divers légumes

Le brocoli se marie bien avec d'autres légumes. Pour cette option de cuisson, vous devez emporter les produits suivants:

• cent grammes de petits pois surgelés;
• deux cents grammes de brocoli;
• deux aubergines;
• une petite courgette;
• deux grosses carottes;
• gousse d'ail;
• deuxtomate;
• huile végétale pour la friture;
• sel et herbes de Provence au goût.

Un plat d'accompagnement composé de brocoli, de carottes et d'aubergines est un plat succulent. Il est préférable de le cuire au chaudron ou dans une casserole à fond épais. Ensuite, les légumes peuvent s'imprégner de leur jus.

Cuisiner un ragoût de légumes

Comment cuisiner le brocoli en accompagnement ? Si vous n'aimez pas ce type de chou dans sa forme pure, vous devriez le faire mijoter avec des légumes juteux.

Tous les légumes doivent être pelés, le chou est trié en inflorescences. La tomate peut être laissée avec la peau. Ne pas décongeler les pois verts.

Les carottes sont coupées en petits cubes, mais pas finement. Envoyer dans un chaudron, ajouter un peu d'huile. Légèrement frits, puis mettre les bouquets de brocoli. Jeunes courgettes coupées en cubes. Plus c'est juteux, mieux c'est. Mettez au reste des légumes, ajoutez l'aubergine coupée de la même manière.

Ajouter les petits pois. Cuire environ cinq minutes, puis mettre la tomate et l'ail finement hachés. Assaisonner au goût avec vos épices préférées. Les légumes doivent libérer du jus, si cela ne se produit pas, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour que les ingrédients soient cuits. Couvrir le récipient avec un couvercle. Remuez de temps en temps, mais doucement, avec une spatule en bois pour que les légumes ne se transforment pas en bouillie. Laisser mijoter une vingtaine de minutes. Ce plat d'accompagnement est servi tiède ou chaud.

Chou en pâte

Le chou appétissant peut aussi être cuit dans de la pâte. Surtout cette option pour la cuisson du chou au goût des enfants. Le brocoli selon cette recette est croustillant, tendre.

Pour ce plat il vous fautprendre:

• une tête de chou;
• un œuf;
• verre de yaourt;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
• un peu de sel et de farine.

Comment cuisiner du brocoli savoureux et sain ? Pour commencer, une tête de chou est démontée en inflorescences, bouillie dans de l'eau saumâtre bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre, jetée dans une passoire.

Versez le kéfir dans un bol, ajoutez du sel et un œuf, ajoutez du soda. Bien mélanger les ingrédients. Ensuite, la farine est ajoutée. En conséquence, la pâte doit être liquide, comme de la crème sure.

Chaque inflorescence est trempée dans la préparation, puis frite dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

Chou vapeur: une recette simple

C'est la recette parfaite pour ceux qui veulent garder leur silhouette. Cette option de cuisson du brocoli en accompagnement de viande vous permet d'équilibrer votre repas. Après tout, les protéines, les glucides et les graisses pénètrent dans le corps. Et tout cela avec peu de calories.

Pour un tel plat, vous devez prendre:

• trois cents grammes de brocoli;
• quelques gousses d'ail;
• cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 120ml d'eau;
• un peu de sel et de piments forts.

Le brocoli est lavé, trié en inflorescences. L'ail est pelé puis haché finement. L'huile est chauffée dans une casserole, puis de l'ail et des morceaux de poivre y sont envoyés. Après quelques minutes, le chou est introduit, frit pendant une minute, puis de l'eau est versée. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Il est à noter qu'un tel plat d'accompagnement peut être servi aussi bien froid que chaud.

Chou cuit à la vapeur appétissant avec de la crème sure

La cuisson à la vapeur du brocoli est une étape simple qui produit des bouquets tendres. Pour la jutosité et rehausser le goût du chou, arrosez-le avec de la crème sure. Cette version du plat est préparée dans une mijoteuse. Pour cette recette, vous devez prendre:

• 500 grammes de brocoli;
• sel et poivre noir au goût;
• cent grammes de crème sure.

Les bouquets sont lavés, coupés en petits morceaux pour tenir dans le bol vapeur. De l'eau est versée dans le bol multicuiseur lui-même, environ 100 ml, un récipient avec du chou est installé, salé et poivré. Sélectionnez le programme "Vapeur" ou "Vapeur". Gardez ce mode pendant environ cinq minutes. Après cela, ils allument le chauffage pendant encore dix ans, de sorte que les inflorescences de brocoli deviennent plus douces. Le chou prêt est mis sur des assiettes avec un plat de viande, versé avec de la crème sure.

Purée de fleurons de brocoli

Traditionnellement, ce plat d'accompagnement est préparé avec l'ajout de petits pois. C'est donc une bonne alternative à la purée de pommes de terre. La garniture se révèle être une couleur verte juteuse. Pour le préparer, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• un verre de petits pois;
• deux cents grammes de brocoli;
• deux tubercules de pomme de terre;
• tête d'oignon;
• verre d'eau;
• une carotte;
• épices préférées;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

Pour commencer, les pois sont lavés. Faites-le cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans le même temps, trois verres d'eau sont pris par verre de légumineuses. Les légumes sont nettoyés. Les oignons et les carottes sont coupés en petits cubes. Sur l'huile végétalefaites d'abord frire les oignons en remuant, puis les carottes sont introduites. Brocoli coupé en morceaux, pommes de terre - cubes. Ajouter aux légumes frits, en remuant, faire frire les ingrédients. Ajoutez des légumes aux pois, ajoutez vos épices préférées, laissez cuire encore cinq minutes. Battre ensuite jusqu'à purée. Si la masse est sèche, ajoutez des portions d'eau bouillante. Amener à la consistance désirée.

Riz aux légumes: savoureux et rassasiant

Lorsque le chou brillant est combiné avec des céréales, vous obtenez un plat vraiment savoureux et original. Cette recette utilise les ingrédients suivants:

• deux cents grammes de riz;
• trois cents grammes de brocoli;
• 60 ml de sauce soja;
• 40 ml d'huile végétale;
• deux œufs;
• un peu de piment;
• coriandre séchée - au goût.

Le brocoli est trié en inflorescences. Ils sont envoyés dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes, puis ils sont jetés dans une passoire. Laisser le liquide restant s'écouler. Le riz est lavé plusieurs fois pour rendre l'eau claire.

Faites bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient tendres. L'huile végétale est chauffée dans une poêle à frire, puis le riz et le chou sont introduits. Cassez deux œufs dans un bol, battez-les avec un fouet. Verser rapidement sur les céréales en remuant pour que l'œuf ne caille pas immédiatement. Cuire environ deux minutes, puis ajouter les épices, la sauce soja. Cuire encore une minute.

Ce plat d'accompagnement peut être servi avec n'importe quel type de viande. Il est préférable d'utiliser une poêle wok ou une casserole pour la cuisson. De plus, en plus du chou, vous pouvez ajouter quelques tranches de poivron hachéescubes.

Le brocoli est un type de chou qui a l'air assez spectaculaire. Une variété de plats sont préparés avec cet ingrédient. L'option la plus simple consiste simplement à faire bouillir ou à mijoter ce légume. Cependant, c'est trop ennuyeux. Par exemple, les enfants adorent les tranches de chou croustillantes dans la pâte et de nombreux adultes ne refuseront pas une purée de pommes de terre brillante avec du brocoli et des pois verts. De nombreuses recettes vous permettent de créer des options vraiment intéressantes pour un plat d'accompagnement. Le chou est parfait avec presque toutes les viandes, poissons ou volailles.