Sauce pour pâtes sans viande : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ce n'est un secret pour personne que beaucoup de gens aujourd'hui n'ont pas assez de temps pour cuisiner. Nous sommes occupés toute la journée à étudier, travailler, évoluer dans notre carrière, améliorer notre propre forme physique, etc. De retour à la maison, nous ne savons tout simplement pas à quoi nous raccrocher. En fuite, nous jetons les pâtes d'un paquet dans de l'eau bouillante, puis nous regardons dubitativement un plat fumant qui ne provoque pas le moindre appétit. La sauce est ce qu'il faut pour que ce plat soit rempli d'un nouvel arôme et d'un nouveau goût, attire l'attention et suscite le désir de le manger. Comment faire une délicieuse sauce pour les pâtes ?

Sans viande ou avec de la viande, avec du fromage ou des légumes, avec des saucisses, avec des saucisses - il existe de nombreuses variétés. Tous les plats sont préparés assez rapidement et les produits pour cela sont tout à fait faciles à obtenir. Les plus simples et les plus rapides sont les recettes de sauce pour pâtes sans viande, grâce auxquelles vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires à partir d'une simple pâte bouillie. Oui,les pâtes, même de la plus haute qualité, sans sauce décente sont une pâte bouillie ordinaire. Avec la sauce pour pâtes sans viande, vous pouvez nourrir rapidement, de manière satisfaisante et délicieuse toute la famille pour le dîner à la fin de la journée de travail.

Préparer une sauce pour pâtes avec des tomates fraîches, du fromage et de la sauce soja

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de tomates;
• une ampoule;
• au goût - sel, poivre (noir, moulu);
• 4-5 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café sucre;
• 2-3 cuillères à café sauce soja;
• 100g de fromage (à pâte dure);
• 1-2 bouquets d'herbes fraîches;
• huile végétale (utilisée pour la friture).

Plat calorique - 53 kcal. Cette sauce pour pâtes sans viande facile prend environ 15 minutes à préparer.

Description de la technologie

Une sauce épaisse et très savoureuse pour les pâtes sans viande selon la recette est préparée très simplement:

1. Les tomates sont coupées en travers, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 1 minute. Ensuite, l'eau chaude est égouttée, les tomates sont aspergées d'eau froide et la peau séparée de la pulpe est retirée. Coupez les tomates en petits morceaux.
2. Hachez également l'oignon et l'ail. Ensuite, l'oignon et l'ail sont frits à feu vif pendant 4 à 5 minutes (en conséquence, les morceaux doivent être légèrement dorés, doux et transparents).
3. Les tomates sont ajoutées et, en remuant constamment, faites frire les légumes pendant encore 8 à 10 minutes à feu vif jusqu'à ce que le jus que les tomates donnent soit évaporé. En même temps, les morceaux de tomates doivent ramollir et le mélange doit s'épaissir et devenir homogène.
4. Après cela, ajoutez du sucre, du sel, du sucre, de la sauce soja et du poivre (noir moulu) au goût. Bien mélanger et laisser mijoter le mélange pendant 1 minute à feu doux.
5. Ensuite, le feu est éteint et quelques pincées de légumes verts (frais) sont ajoutés à la sauce préparée pour les pâtes sans viande avec vinaigrette à la tomate. Parfois, les ménagères, afin d'obtenir une plus grande uniformité de la composition, broient en plus les composants avec un mélangeur.

Les pâtes sans viande avec sauce peuvent être garnies de fromage râpé et servies.

Snack Gravy

La sauce pour pâtes sans viande préparée selon cette recette est servie par certaines femmes au foyer en apéritif aux invités. Au cours de sa préparation, les tomates ne sont pas écrasées, mais cassées et, coupées en 4 à 6 gros morceaux, toutes les graines sont retirées. Une excellente sauce tomate épicée peut être utilisée non seulement avec des pâtes, mais aussi parfaitement compléter des sandwichs, des œufs brouillés ou servir de sauce pour la viande frite. Ça vaut le coup d'essayer !

Comment faire de la sauce pour des pâtes sans viande avec des légumes ?

Cette sauce aux légumes accompagne parfaitement un plat de pâtes. Selon les critiques, il est exceptionnellement savoureux, il est donc très populaire auprès de nombreuses femmes au foyer. Cette recette facile de sauce pour pâtes sans viande utilise les ingrédients suivants:

• 70 grammes de carottes;
• 70 grammes d'oignon;
• bulgarepoivre;
• 250 ml de tomates dans leur propre jus;
• deux cuillères à soupe de crème;
• au goût - sel;
• une cuillère à café de sucre;
• demi cuillère à café d'herbes de Provence;
• une cuillère à soupe d'huile végétale;
• une pincée de poivre noir moulu.

Calories: 61 kcal La cuisson prend 40 minutes.

Recette étape par étape avec photo

Une recette simple de sauce pour pâtes sans viande, certaines ménagères recommandent de diversifier en ajoutant 1 cuillère à café de farine à la liste des ingrédients. Mais le plus souvent, la sauce est préparée sans elle. Le plat est préparé assez rapidement et simplement:

1. Les oignons sont pelés de la couche supérieure de l'enveloppe. Les poivrons et les carottes sont lavés à l'eau courante. Poivron bulgare et oignon coupés en cubes. Carottes râpées (moyennes).
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les légumes pendant 10 minutes. à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Tomates fraîches coupées en cubes (vous pouvez utiliser des tomates prêtes à l'emploi dans votre propre jus). Des tomates hachées sont ajoutées à la poêle. Faites mijoter des légumes avec des tomates pendant 15 minutes.
4. Puis versez la crème, ajoutez toutes les épices, poivrez et salez. Après cela, la sauce est cuite pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres.

La sauce aux légumes prête est disposée sur les pâtes. Le plat est servi chaud.

Puttanesca

Cette sauce italienne savoureuse classique n'inclut pasle contenu des produits périssables, et en général dans sa préparation, qui prend environ 20 minutes, selon les experts, le principe résiduel est utilisé. Il est préparé à partir de ce qui est toujours présent dans toute cuisine italienne moyenne. Ingrédients:

• 500 grammes de spaghettis;
• eau (utilisée pour la cuisine);
• au goût - sel, poivre;
• 500 ml de tomates dans leur jus;
• 50ml d'huile d'olive;
• olives - 20 pièces;
• 3 cuillères à soupe de câpres;
• anchois - 4 pièces;
• trois gousses d'ail;
• si désiré - parmesan;
• calories - 183 kcal.

Cuisson par étapes

Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante légèrement salée, selon les instructions sur l'emballage. Si le temps prévu pour les cuire est d'au moins 15 minutes, la sauce sera prête pendant la cuisson du plat principal. Si moins, selon cette recette, la sauce pour les pâtes sans viande est préparée à l'avance.

Lorsque vous utilisez des tomates fraîches, elles sont d'abord coupées et ensuite seulement elles commencent à cuire des spaghettis:

1. L'ail est pelé et écrasé, puis légèrement frit dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates et commencer à faire mijoter la sauce à feu doux (environ 10 minutes). Les tomates fraîches sont frites pendant 5 minutes à feu vif, puis le reste des ingrédients est ajouté et cuit pendant encore dix minutes.
2. Couper les olives et les ajouter à la sauce. Les câpres sont placées sans couper. Couper les anchois et les poivrons et les ajouter également àsauce.
3. La sauce est mijotée à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que les spaghettis soient complètement cuits.
4. Légèrement salé à la toute fin.
5. Les pâtes sont jetées dans une passoire pour égoutter l'eau.

Servez le plat avec la sauce Puttanesca chaude et froide. Du parmesan râpé y est ajouté.

Dip au fromage à base de lait

Pour cette recette de sauce pour pâtes sans viande (fromage), vous aurez besoin de:

• 50 grammes de beurre;
• 1 gousse d'ail (facultatif);
• trois cuillères à soupe de farine de blé;
• 400-450ml de lait;
• au goût - poivre (noir, moulu) et sel;
• 1 cuillère à café de moutarde (facultatif);
• 150-200 grammes de fromage à pâte dure;
• 300-500 grammes de pâtes.

Plat calorique - 241 kcal. La cuisson prend environ 20 minutes.

Description du plat

La sauce à la crème au fromage est épaisse et délicate au goût. Il complète parfaitement les pâtes préparées à la va-vite. L'utilisation d'une base de lait, de farine (en petite quantité) et de beurre (beurre) donne à la sauce une texture crémeuse et veloutée. L'ajout de fromage donne au plat une viscosité appétissante, et la moutarde et l'ail dans sa composition lui donnent un goût épicé.

La sauce au fromage pour les pâtes est un moyen simple et rapide de transformer un plat d'accompagnement quotidien banal en un véritable plat de vacances à tout moment de l'année.

Comment cuisiner

Ils fonctionnent comme ceci:

1. À feu doux faire fondre le beurrel'huile et ajouter une gousse d'ail, coupée en petites tranches. Faites-le frire pendant 1 à 2 minutes pour parfumer le beurre.
2. Une fois que l'arôme de l'ail est révélé et que le légume est légèrement doré, il peut être retiré de l'huile. Il ne sera plus nécessaire.
3. Ensuite, la farine de blé est ajoutée à la casserole et frite pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Ensuite, en remuant constamment, le lait est versé dans le mélange en un mince filet. Augmentez le feu à moyen et, sans cesser de remuer la composition avec un fouet, portez à ébullition. Une fois que le lait a bouilli et que la masse a épaissi, réduisez le feu et faites cuire la sauce encore 5 à 7 minutes.
5. Puis retirer la saucière du feu, ajouter de la moutarde, poivrer et saler au goût.
6. Incorporer le fromage à pâte dure (râpé) au mélange. La saucière est remise sur la cuisinière et le mélange est cuit à feu doux pendant environ 1 à 2 minutes de plus.

Une fois que le fromage a fondu et que la sauce redevient homogène, le plat peut être considéré comme prêt. Si vous le souhaitez, la sauce au fromage peut être diluée avec du lait chaud - cela la rendra plus liquide, mais tout aussi savoureuse. La sauce est complétée par des pâtes précuites. Les plats sont soigneusement mélangés et servis à table. Si désiré, chaque portion peut être saupoudrée de fromage râpé.

Variation de sauce à la pâte de tomate

Cette recette simple aidera l'hôtesse en toute saison. La sauce préparée dessus peut être servie non seulement avec des pâtes, mais aussi avec du porridge (n'importe lequel), du poisson et de la viande. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2st.l. huile végétale;
• une ampoule;
• au goût - sel et sucre;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe l. farine de blé (en tas);
• 2 c. l. concentré de tomate (25 %);
• 500ml d'eau (boisson froide);
• 1 feuille de laurier;
• 1 cuillère à café Mélanges d'herbes séchées italiennes;
• si désiré - 2-3 brins de persil.

Plat calorique - 86 kcal. Préparation pendant une demi-heure.

Technologie

Ils fonctionnent comme ceci:

1. L'huile végétale est chauffée à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon coupé en petits cubes, le sel et le sucre (une pincée chacun). En remuant de temps en temps, faites revenir l'oignon pendant sept minutes (jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre et doré).
3. Ensuite, ajoutez les gousses d'ail pelées et hachées. En remuant constamment, faites frire encore 1 minute jusqu'à ce que l'ail soit doré.
4. Tamisez la farine dans la casserole (ou éparpillez-la en une fine couche). Faites frire le mélange pendant environ 2-3 minutes de plus. En conséquence, il devrait acquérir une teinte dorée et un arôme "noisette" particulier. Lorsque la farine est mélangée avec les légumes et le beurre, elle se recourbera en petits morceaux. Ils continuent à frire jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse.
5. Ensuite, ajoutez un peu de pâte de tomate dans la poêle et faites frire pendant environ 1 à 2 minutes de plus jusqu'à ce que la pâte s'assombrisse. Après cela, réduisez légèrement le feu. Si la concentration en pâte est inférieure à 25 % (cela est parfois indiqué sur l'emballage), la quantité de pâte de tomate ajoutée est augmentée àtrois cuillères à soupe.
6. De plus, de l'eau froide est progressivement versée dans le mélange par petites portions et, en l'agitant avec des mouvements de frottement, dissoudre. Versez d'abord une petite quantité d'eau (un tiers ou la moitié du volume total), et lorsque le mélange atteint l'uniformité, versez le reste. Il est à noter que l'eau doit être ajoutée froide. Lors de l'ajout d'eau chaude, la farine «cuira» instantanément, par conséquent, la sauce s'épaissira mal, elle sera grumeleuse et il sera impossible de dissoudre les grumeaux résultants.
7. Puis porter le mélange à ébullition. Après l'ébullition de la sauce, ajoutez quelques herbes séchées (au goût), selon la recette - poivre noir moulu, sel, sucre et feuille de laurier.
8. Couvrez la casserole avec un couvercle et, en remuant de temps en temps, faites cuire à feu doux pendant encore 15 à 20 minutes. Laisser mijoter la sauce pendant ce temps vous permettra de révéler pleinement son goût riche et profond. Dans le même temps, la couleur du plat devrait changer - au lieu d'orange, il devrait devenir un rouge noble.

Ensuite le feu est éteint, si nécessaire, ajustez le goût du plat (ajoutez un peu de sucre, salez et poivrez). Si désiré, la sauce peut être saupoudrée de persil haché sur le dessus.