Comment faire de la sauce pour pâtes : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Malgré le fait que les pâtes soient considérées comme un plat de la cuisine purement italienne, elles sont aussi très populaires chez nous. Et cela est compréhensible. Ils sont rapides et faciles à préparer, et le coût est faible. De plus, vous pouvez servir des pâtes à table comme plat indépendant ou comme accompagnement. Mais quelle est la meilleure sauce pour pâtes à préparer non seulement pour diversifier le plat, mais aussi pour souligner son goût.

Il y en a beaucoup. Parfois, dans cette variété, il est difficile de trouver la version la plus optimale de la recette de sauce pour pâtes. Dans cet article, nous allons essayer de résoudre ce problème difficile. Nous proposons plusieurs recettes de sauces pour tous les goûts, de la plus simple à la vraie italienne.

Choisir des pâtes

Avant de commencer la cuisson des pâtes, vous devez les choisir correctement. Maintenant, dans le magasin, il est présent en quantité énorme et il est parfois très difficile de faire un choix. Même lors de l'achat d'une marque de pâtes bien connue, vous pouvez rencontrerfaux. Si elle est de mauvaise qualité, aucune sauce pour pâtes ne pourra améliorer son goût. Alors, comment faire le bon choix:

• La première chose à laquelle vous devez faire attention est la composition du produit. De bonnes pâtes se composent de seulement deux ingrédients - de la farine de blé et de l'eau. Une telle pâte non seulement ne nuira pas à la silhouette, mais profitera également au corps. Les colorants naturels peuvent être utilisés comme additifs supplémentaires. Ce sont les épinards (donne une teinte verte), les carottes ou encore l'encre de seiche exotique. Si vous achetez des pâtes colorées, des informations sur le colorant doivent être présentes sur l'emballage.
• Mieux vaut privilégier les pâtes à base de blé dur. Ils sont parfaitement absorbés par le corps et n'affectent pas la silhouette. Mais à moins de les assaisonner de sauces hypercaloriques ou de les utiliser en accompagnement de plats gras. Il est facile de trouver une telle pâte. Son emballage doit porter l'inscription "Groupe A" ou "Classe 1".
• Ne prenez pas de pâtes de couleur pâle et aux bords cassés. Souvent, vous pouvez voir de petites taches blanches dessus. Cela indique leur faible qualité. La pâte correcte a une couleur dorée agréable, une surface lisse. De plus, de petites inclusions sombres sont visibles à la surface de ces pâtes.

Une fois les pâtes choisies, vous pouvez réfléchir à la façon de faire de la sauce pour pâtes.

Sauce crémeuse

Il se distingue par son goût délicat unique et son arôme agréable. Cette sauce est pourtout le monde aime les pâtes. Il se prépare assez simplement et rapidement. Mais son goût est capable de donner une nouvelle teinte aux pâtes déjà familières à tous. Pour le préparer, nous avons besoin des produits suivants:

• Crème à vingt pour cent de matière grasse - un verre.
• Fromage à pâte dure, toute variété, environ 80-100 grammes.
• Beurre environ 20 grammes.
• Sel et poivre au goût.

Le poivre est préférable de prendre fraîchement moulu. Cela donnera au plat une saveur riche et spéciale.

Comment faire une sauce à la crème

Maintenant, découvrez comment faire de la sauce pour pâtes. Vous devez d'abord râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Versez ensuite un grand verre de crème dans une casserole ou une petite casserole et portez à ébullition. Après y avoir mis un petit morceau de beurre.

Assurez-vous de prendre du beurre, pas de la margarine. Ce dernier ne fera que gâcher le goût de la sauce avec sa saveur spécifique. Versez ensuite une partie du fromage râpé dans la crème. Au fait, plus vous en ajoutez, plus la sauce pour pâtes sera épaisse.

Mélangez la crème avec le fromage, un peu de sel et de poivre. Ajouter des herbes italiennes séchées si désiré. Vous pouvez également ajouter des champignons frits.

Les pâtes sont immédiatement versées avec la sauce finie et servies.

Crème sure

Cette sauce pour pâtes est incroyablement facile à préparer. Même votre enfant peut le manipuler, à son plus grand plaisir, pour vous aider.

Mais malgré cela, la sauce pour pâtes à la crème sure a un goût agréable qui peutdiversifier le goût très fade des pâtes. Pour le préparer, nous avons besoin des produits suivants:

• 100 grammes de crème sure, toute teneur en matières grasses.
• Un petit morceau de beurre.
• 2-3 gousses d'ail.
• Aneth et persil frais.

Cuisson de la sauce à la crème sure

Pour le préparer, vous devez passer l'ail dans une presse ou le frotter sur une râpe fine. Faire frire dans du beurre et mélanger avec de la crème sure. Ajoutez-y des herbes ciselées. Bien mélanger le tout. La sauce est prête. Il peut être conservé au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu'à trois jours.

Également, si vous le souhaitez, ajoutez des épices à votre goût. La sauce à la crème sure pour les pâtes a un goût neutre, c'est pourquoi les pâtes avec cette sauce peuvent être utilisées comme accompagnement pour n'importe quel plat.

Sauce tomate

L'une des plus populaires est la sauce pour pâtes à la pâte de tomate. Avec lui, vous pouvez organiser une soirée inoubliable de cuisine italienne. Assaisonnées de cette manière, les pâtes peuvent facilement servir de plat indépendant. Pour quatre portions, nous avons besoin des produits suivants:

• 60 ml d'huile d'olive extra vierge.
• 2-3 gousses d'ail.
• Cuillère à dessert de mélange d'herbes séchées de Provence ou d'Italie.
• Un oignon rouge, mais vous pouvez aussi utiliser un oignon ordinaire.
• Une grosse tomate.
• 5 cuillères à soupe de concentré de tomate.
• Une cuillère à soupe de vinaigre de raisin ou de vin, neuf pour cent.
• Une cuillère à dessert de sucre semoule.
• 10-12 piècesolives ou olives noires.
• Un demi-verre de saumure d'olives en conserve, d'olives.
• Sel et poivre, nous prenons leur quantité à votre goût.

Si désiré, de l'aneth frais haché, du persil et du basilic rouge peuvent être ajoutés à la sauce pour pâtes à la pâte de tomate.

Comment faire de la sauce tomate

Il vous faudra environ quarante minutes pour cuisiner. Il existe de nombreuses recettes de sauces pour pâtes avec photos, et les meilleures d'entre elles sont présentées dans notre article. Ainsi, afin de préparer un tel pansement, nous devrons effectuer les étapes suivantes, dans un certain ordre.

Vous devez d'abord éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Faites-les ensuite revenir dans une poêle à fond épais avec de l'huile d'olive. Cela vaut la peine de le faire jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir transparents. Nous faisons une incision en forme de croix sur la tomate et versons de l'eau bouillante dessus. Retirez ensuite délicatement la peau. Couper la tomate en petits cubes et l'ajouter à l'ail et à l'oignon. Faire sauter les légumes ensemble pendant deux, trois minutes.

Ensuite, ajoutez du vinaigre de vin ou de raisin, du poivre moulu, des herbes séchées et du jus d'olives en conserve dans la même poêle. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et ajoutez le sucre cristallisé et le sel de table. Après cela, faites cuire la sauce pour pâtes (vous pouvez en voir la photo ci-dessous) pendant environ sept minutes supplémentaires.

À ce moment, rincez bien les verts à l'eau courante. Il vaut mieux le faire deux fois. Ensuite, séchez les légumes verts sur une serviette.

Après cela, ajoutez les olives ou les olives noires coupées en petits anneaux. Vous pouvez également couper en cubes, mais il est préférable de couper en rondelles. Nous les ajoutons à la sauce presque prête. Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.

Lorsque la sauce est prête, versez les pâtes dessus et saupoudrez le plat d'herbes hachées. Servir chaud à table.

Sauce au fromage

Vous pouvez diversifier un plat aussi ordinaire que les pâtes en étudiant des recettes avec une photo de sauce pour pâtes. En suivant les instructions, vous créerez un plat non seulement avec un nouveau goût, mais aussi avec un aspect original et appétissant. Afin de faire plaisir à vos proches avec un délicieux dîner, vous pouvez préparer une sauce au fromage inhabituelle et très satisfaisante pour les pâtes. Avec elle, les pâtes peuvent servir de plat indépendant. Il suffit de servir en plus une salade de légumes légère.

Il contient les ingrédients suivants:

• Farine de blé - 2 cuillères à soupe
• Un verre de lait - 200 millilitres.
• Un morceau de beurre d'environ 50 grammes;
• Tout type de fromage à pâte dure qui fond bien, 200 grammes;
• Herbes italiennes, sel et poivre. Nous prenons leur nombre à notre goût.

De plus, nous avons besoin d'herbes fraîches (pour décorer le plat).

Recette de cuisine

Maintenant, pour plus de détails sur la préparation de la sauce au fromage pour macaronis. Pour ce faire, dans une poêle profonde à fond épais, faites chauffer l'huile végétale. À ce moment, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Ajouter ensuite au tournesol déjà bien chauffé ouhuile d'olive, farine de blé tamisée au tamis fin. Il doit être frit jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Ensuite, versez un mince filet dans le lait. En remuant doucement, porter le mélange à ébullition. Puis, par petites portions, en remuant constamment, versez le fromage à pâte dure râpé. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse parfaitement homogène. Plus nous ajouterons de fromage, plus notre sauce pour pâtes sera épaisse.

Ensuite, ajouter un morceau de beurre ramolli à température ambiante.

Pendant que la sauce est chaude, verser sur les pâtes et bien mélanger. De plus, vous pouvez servir la sauce en portions, la verser dans une casserole et saupoudrer d'herbes finement hachées.

En conclusion

Presque toutes les recettes de sauces pour pâtes sont faciles à préparer. Ils ne nécessitent pas de compétences particulières en cuisine, mais en même temps, ils peuvent rendre votre dîner varié et satisfaisant. Essayez chaque fois que vous cuisinez des pâtes, servez-les avec une nouvelle sauce (fromage, tomate, etc.). Dans ce cas, un plat aussi banal ne vous dérangera pas longtemps.