Recette de côtes de porc grillées : 5 options avec une description détaillée

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque bonne ménagère devrait avoir sa propre recette de côtes de porc grillées. Il peut être utilisé lors d'un pique-nique entre amis ou à la maison, se préparant à rencontrer des invités. La viande tendre avec os est d'abord marinée puis grillée. En principe, tout est simple. Néanmoins, il existe une caractéristique importante qui distingue grandement une recette d'une autre. Il réside dans la composition de la sauce, qui sert à mariner le produit principal. Par exemple, considérez certaines des options de cuisson les plus populaires pour ce plat.

côtes levées marinées à la tomate et au miel

Une recette classique de côtes de porc grillées utilise une marinade sucrée-épicée. Sa composition met le mieux en valeur les caractéristiques individuelles de cette viande. Pour fonctionner, vous aurez besoin des composants suivants:

• 1 kilogramme de côtes de porc;
• sel;
• 150 grammes de pâte de tomate;
• 105 grammes de miel liquide;
• 80 grammes d'huile de sésame;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja et la même quantité de teriyaki;
• 2-3 grammes de rouge piquant et un peu de poivre noir.

Répéter la recette des côtes de porc grillées est facile. Pour ce faire, vous avez besoin de:

1. Tous les produits selon la recette (à l'exception de la viande) sont rassemblés dans un récipient et soigneusement mélangés.
2. Rincez les côtes et coupez soigneusement l'excédent de graisse avec un couteau bien aiguisé. Placez les aliments transformés dans un plat profond (pot, bol ou récipient).
3. Versez le mélange parfumé préparé sur la viande, mélangez et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 5-6 heures. Pendant ce temps, il est conseillé de mélanger les produits plusieurs fois pour un traitement uniforme.
4. Préparez les braises puis placez la grille sur le gril.
5. Mettez les côtes dessus et faites cuire pendant 25 minutes. Pour que la viande soit bien frite, il faut la retourner toutes les 2-3 minutes.

Le résultat est des côtes levées juteuses et parfumées avec une croûte rougeâtre croustillante.

côtes levées à l'oignon et à l'ail

Il existe une option plus simple que beaucoup de gens utilisent aujourd'hui lorsqu'ils partent en pique-nique. Cette recette de côtes de porc grillées est excellente car elle prend moins de temps à mariner. De plus, dans ce cas, avec la viande, la sauce et un plat d'accompagnement sont préparés en même temps. Et pour cela, les produits les plus courants sont utilisés:

• un kilo et demi de côtes de porc;
• 1 tête d'ail;
• poivre moulu;
• 2 ampoules;
• sel et assaisonnements.

Pour la sauce:

• 1 tomate;
• 50 grammes d'huile végétale;
• 1 botte d'aneth, oignons verts en plumes etpersil.

Pour la garniture:

tous légumes frais (courgettes, tomates, poivrons, aubergines, oignons)

Comment ce plat est préparé:

1. Lavez les assiettes avec des côtes et coupez-les en blancs, chacun contenant 3 os. Mettez-les dans une bassine.
2. Hachez l'oignon pelé en rondelles et placez-les sur la viande.
3. Ajouter l'ail écrasé et les épices. Tout cela doit être bien mélangé et laissé pendant 2 heures. Il est conseillé de retourner les produits toutes les 40 minutes.
4. Vous pouvez préparer la sauce à ce moment. Pour ce faire, hachez finement la tomate, mélangez-la avec des herbes hachées et assaisonnez avec de l'huile.
5. Mettre la viande préparée avec l'oignon sur le gril et faire revenir sur les braises jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Un plat d'accompagnement peut être cuit en même temps. Enfilez les légumes tranchés sur des brochettes et placez-les à côté de la grille.

Pendant la cuisson pour la saveur, il est bon de verser la viande avec un mélange de vinaigre et d'eau.

Côtes levées marinées au vin rouge

Il existe une autre option intéressante sur la façon de cuisiner des côtes de porc grillées parfumées. La recette avec une photo démontrera clairement l'ensemble du processus du début à la fin. Mais vous devez d'abord préparer tous les ingrédients nécessaires au travail:

• 1 ½ kilo de côtes de porc;
• 2 grammes de moutarde et la même quantité de poivre moulu;
• une troisième cuillère à café de coriandre;
• 59 grammes d'huile végétale;
• vin rouge (même la liqueur de cerise fera l'affaire);
• sel (utilisé juste avantchaud).

La cuisson d'un plat comprend plusieurs étapes:

1. D'abord, la marinade est faite. Pour ce faire, combinez et mélangez bien tous les ingrédients (sauf la viande et le sel).
2. Tremper chaque morceau de viande dans la marinade, puis le mettre dans un récipient et réfrigérer (au moins 8-10 heures) pendant la nuit.
3. Le matin, vous pouvez aller pique-niquer. Pendant que les charbons brûlent dans le feu, les côtes doivent être retirées et bien salées.
4. Placez les flans sur la grille. Cuire sur des charbons fumants pendant environ une demi-heure. En même temps, la grille doit être retournée périodiquement.

La viande est parfumée, modérément juteuse et très savoureuse.

côtes levées sur une poêle à griller

Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer modernes ont une poêle à griller dans leur cuisine. Sa surface nervurée originale vous permet de cuire la viande presque sans utiliser d'huile. En même temps, le produit ne brûle pas et est bien frit. La recette la plus simple de côtes de porc grillées nécessite les produits suivants:

• 800 grammes de côtes de porc;
• 50 millilitres de sauce soja;
• 1 cuillère à soupe de moutarde (préparée);
• sel et un peu de poivre.

Vous devez préparer un tel plat par étapes:

1. Tout d'abord, les côtes doivent être lavées et coupées en portions.
2. Mettre les aliments dans un bol, saupoudrer de sel, de poivre et mélanger.
3. Ajouter de la moutarde. Encore une fois toutmix.
4. Verser la viande avec la sauce soja et laisser reposer 2-3 heures.
5. Une fois le temps écoulé, vous pouvez commencer à rôtir. La poêle doit d'abord être légèrement frottée avec de l'huile, puis mise au feu et bien réchauffer.
6. Mettre la viande sur une surface nervurée et faire frire pendant 10 minutes de chaque côté.

Servez ce plat à table avec des légumes frais et n'importe quelle sauce.

Côtes levées au four

Aujourd'hui, de nombreux fours ont une fonction "gril". Avec son aide, la viande s'avère presque identique à celle cuite sur des charbons. Il n'est pas nécessaire d'aller dans la nature et de faire un feu. Tout peut être fait à la maison sans trop d'effort. Exceptionnellement délicieuses sont, par exemple, les côtes de porc dans le four à gril. La recette n'est pas particulièrement difficile. Pour travailler, vous aurez besoin de:

• 800 grammes de côtes de porc;
• poivre noir;
• sel.

Pour la sauce:

• 1 piment;
• 1 cuillère à soupe d'origan séché et de sauce soja;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Cuisson:

1. Couper les couches de côtes en morceaux (en portions). Frottez-les avec du sel et du poivre.
2. Emballez la viande dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
3. Cuire au four à 140 degrés pendant 3 heures.
4. À ce moment, vous pouvez commencer à préparer la sauce. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients et utilisez un mélangeur pour les transformer en une masse homogène. Puisversez-le dans une casserole ou faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe.
5. Dans le four, activez le mode "gril". Dans ce cas, la température doit être portée à 220 degrés.
6. Retirez les côtes de porc préparées du papier d'aluminium, graissez avec la sauce préparée et faites cuire sur la grille pendant 10 minutes de chaque côté.

La viande s'avère si savoureuse qu'il n'est pas nécessaire de cuisiner un plat d'accompagnement.