Le dessert le plus simple et le plus délicieux : la tarte aux pommes à la cannelle

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce qui pourrait être plus savoureux que votre propre pâtisserie ? L'arôme du gâteau lors de sa préparation se répand dans toute la maison et symbolise la chaleur et le confort. Le thé du soir en famille avec des gâteaux faits maison se transformera en une petite fête avec des conversations intimes. La tarte aux pommes et à la cannelle est un dessert simple mais délicieux.

Même un débutant en cuisine peut le cuisiner. C'est une excellente option de dessert que les enfants et les adultes vont adorer. La cuisson ne prend pas plus de 40 minutes.

L'histoire de ce dessert

La mention de telles recettes dans les livres de cuisine remonte au 14ème siècle. Fondamentalement, la tarte aux pommes était cuite à l'automne, lorsque les fruits mûrissaient. Au départ, les recettes n'utilisaient ni pâte ni sucre. Les pommes étaient cuites dans des formes spéciales.

Avec l'avènement de divers assaisonnements et le développement de la cuisine, la tarte aux pommes à la cannelle a été cuite selon une recette qui ressemble déjà plus à une recette moderne. Plusieurs pays se revendiquent comme le berceau de ce dessert:

• Angleterre.
• Russie.
• France.
• Amérique.

Les références à cette tarte apparaissent dans diverses publications de l'époquepresque en même temps, et il est assez difficile de déterminer exactement qui a lancé cette recette.

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

Pour la pâte à tarte aux pommes et à la cannelle, vous devez préparer les produits suivants dans la bonne quantité:

• 180g de farine;
• 1 œuf;
• 130g de sucre;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 100 g de beurre (beurre);
• 150 ml de lait;
• sel.

Pour le remplissage, vous devez prendre:

• 2-3 pommes;
• une demi-cuillère à café de cannelle;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 3 cuillères à soupe. l. crème sure.

Tous les ingrédients doivent être dans les bonnes proportions, sinon la pâte à dessert ne lèvera pas.

Étapes de cuisson étape par étape

Auparavant, vous devez sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il fonde. Il n'est pas nécessaire de le faire fondre au bain-marie. Ensuite, vous devez mélanger le beurre avec le jaune et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Séparément, battez la protéine jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme. Il est ensuite progressivement versé dans le mélange d'huile. La farine est tamisée à l'avance, à ce moment elle est saturée d'oxygène et la pâte est plus élastique.

Ensuite, de la levure chimique et du sel y sont ajoutés. Le mélange obtenu doit être ajouté progressivement à la masse d'œufs au beurre et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance molle et homogène.

Mettez-le de côté et couvrez-le d'une serviette en coton propre. À ce moment-làallumez le four pour chauffer en le réglant sur 180 ° C.

Saupoudrer un formulaire d'un diamètre ne dépassant pas 20 cm avec de la farine ou de la semoule, après quoi tout excès est secoué. La pâte est étalée ici et redressée en forme.

Les pommes doivent être coupées en deux et le cœur retiré. Ensuite, ils sont coupés en fines tranches et superposés sur toute la surface de la pâte sous la forme.

Le sucre est mélangé avec de la cannelle et saupoudré sur les pommes. La pièce est placée dans un four préchauffé pendant 20 minutes. À ce moment, battez une cuillère à soupe de sucre, de crème sure et un œuf. Retirez le gâteau doré et badigeonnez-le de ce mélange. Laissez cuire encore 30 minutes.

Variation de pâte feuilletée

Pour faire de la pâte à tarte aux pommes et à la cannelle, vous devez prendre:

• farine 300 g;
• margarine 135g;
• eau 125 ml.

Cette recette originale attire l'attention des ménagères avec sa pâte insolite et savoureuse. La farine est tamisée à l'avance et de la margarine y est frottée. De l'eau très froide y est progressivement versée et la pâte est pétrie. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture de pâte feuilletée aux pommes et à la cannelle.

Les pommes (3 pièces) sont pelées et finement coupées en dés. Ils sont remplis de 100 g de sucre (roux de préférence), 2 cuillères à soupe de farine, 1/2 c. cannelle, 15 g de margarine. Tous les ingrédients se mélangent bien.

La pâte est divisée en deux et chaque morceau est étalé. L'un d'eux est placé surle fond du moule d'un diamètre ne dépassant pas 25 cm et le remplissage y est disposé. D'en haut, il est recouvert de la deuxième partie étalée de la pâte. Les bords sont soigneusement coupés.

Ensuite, un jaune est bien secoué et le gâteau en est enduit. Il est placé dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme sur le dessus.

Les deux recettes de tarte aux pommes et à la cannelle sont assez simples et ne nécessitent pas de dépenses spéciales pour l'achat d'ingrédients. Un tel dessert peut être rapidement préparé avant l'arrivée d'invités inattendus, et l'hôtesse ne sera certainement pas laissée sans éloges.