Samsa ouzbèke : comment cuisiner

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Uzbek Samsa est une pâte feuilletée copieuse fourrée de légumes, de champignons ou de viande. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat oriental, et nous voulons partager avec vous les plus intéressantes.

Pâte pour samsa. Recette

La façon ouzbèke de faire de la pâte est assez simple, vous pouvez donc la reproduire facilement dans votre cuisine:

• Mélanger quatre tasses de farine de blé tamisée, 250 grammes d'eau bouillie et un peu de sel.
• Pétrir la pâte et la diviser en plusieurs parties. Mettez les flans au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Roulez chaque morceau en une couche assez fine, puis badigeonnez-les de margarine ou de graisse fondue.
• Roulez chaque morceau en un rouleau, coupez-le à nouveau en morceaux et roulez-le à nouveau.

Plus vous répétez la séquence spécifiée, plus il y aura de couches dans le test fini.

Recette classique

Comme nous l'avons déjà dit, la samsa ouzbèke peut être cuisinée de différentes manières. Cependant, le plat traditionnel est cuit sur des braises dans un tandoor (four spécial) et est utilisé comme garniture.agneau, graisse de queue grasse et beaucoup d'oignons. Pour simplifier le processus, nous vous suggérons de cuire la samsa au four:

• Faire la pâte selon la recette ci-dessus.
• Pour la garniture, prenez 300 grammes de graisse d'agneau ou de boeuf (attention à vos préférences gustatives), 300 grammes de viande, trois oignons, sel, poivre et cumin au goût. Couper tous les ingrédients en dés et mélanger avec les épices.
• Vous pouvez choisir n'importe quelle forme pour le samsa; il peut s'agir d'un carré, d'un cercle ou d'un triangle. Couper la pâte en cercles ou en carrés, mettre la garniture à l'intérieur et sceller les bords.
• Placer la samsa sur une plaque à pâtisserie graissée, couture vers le bas.
• Battez l'œuf, badigeonnez-le sur les galettes, puis saupoudrez-les de graines de sésame.

Faites cuire la samsa jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite - environ une demi-heure.

Samsa feuilletée ouzbèke à la citrouille

Régalez vos proches avec un délicieux plat de saison. Recette:

• Mettez une cuillerée de sel dans un bol profond, versez un verre d'eau et cassez l'œuf. Fouetter les ingrédients ensemble. Après cela, ajoutez 500 grammes de farine et pétrissez une pâte ferme. Mettez le produit fini sur une planche à découper, couvrez d'un bol et laissez reposer un quart d'heure.
• 200 grammes de potiron pelé coupé en petits cubes.
• Hachez 70 grammes de graisse de queue et ajoutez-les aux légumes.
• Zira moudre dans les paumes et mettre au remplissage. Mélangez les ingrédients, ajoutez un peu d'huile végétale, du sel et du poivre moulu.
• Saupoudrer le plan de travail de farine, déposer la pâte dessus et pétrir avec les mains. Après cela, pliez la couche en deux, saupoudrez-la de farine et répétez l'opération.
• Étalez la pâte assez finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, badigeonnez la surface d'huile végétale et roulez-la. Coupez le blanc en douze parties - ce sera la base du samsa.
• Roulez chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie pour qu'il soit plus épais au milieu et plus fin sur les bords. Mettez la garniture au milieu et aveuglez les bords pour que la samsa soit triangulaire.
• Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie.
• Battez le jaune avec un peu d'eau et badigeonnez-le sur la surface de cuisson.

Dans 20 minutes, la délicieuse samsa ouzbèke sera prête. Servir les pâtisseries avec des boissons chaudes ou froides.

Samsa aux pommes de terre

Cette recette très facile peut être utilisée telle quelle ou vous pouvez ajouter les garnitures de votre choix. La samsa ouzbek, dont vous voyez la photo ci-dessus, est préparée comme suit:

• Faites une pâte feuilletée avec trois tasses de farine, 250 grammes d'eau et un peu de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter le produit fini dans le restaurant culinaire le plus proche.
• Éplucher et couper en dés six pommes de terre moyennes. Ajoutez-y de la graisse hachée, des épices et du sel.
• Étalez la pâte et coupez-la en huit morceaux. Façonner chaque morceau en cercle, placer la garniture au centre et sceller les bords.
• Comme d'habitude, badigeonner la surface de jaune d'œuf battu et saupoudrergraines de sésame.

Faire cuire la friandise pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Samsa ouzbek "Lazy"

Ce plat insolite est facile à préparer pour le petit déjeuner ou le thé du soir pour toute la famille. Lisez la recette ci-dessous:

• Décongelez 500 grammes de pâte feuilletée, étalez-la et coupez-la en 16 carrés.
• Pour la garniture, hacher les pommes de terre épluchées, les saucisses et les oignons. Frire légèrement les aliments dans de l'huile végétale et laisser refroidir. Mélangez-les avec du sel, du poivre moulu et des épices.
• Mettez la garniture sur la pâte et fixez les bords avec une enveloppe. Badigeonner la surface d'œuf battu et saupoudrer de graines de pavot et de graines de sésame.
• Ensuite, placez les tartes dans le four préchauffé.

Dans quelques minutes, de délicieuses pâtisseries se mettront en valeur sur votre table.

Samsa à la viande hachée

Nous voulons partager avec vous une autre recette orientale intéressante. Cette fois, nous utiliserons un remplissage pas tout à fait traditionnel. Cependant, cela ne gâche en rien le goût - il reconnaît notre bien-aimée samsa ouzbèke. Nous décrirons la préparation du plat par étapes:

• Hachez cinq ou six oignons, mélangez-les avec 500 grammes de viande hachée, ajoutez de la graisse (le cas échéant), du sel et des épices. Mélanger tous les ingrédients.
• Préparez une simple pâte à boulettes, étalez-la et badigeonnez-la de margarine fondue ou d'huile végétale. Rouler le flan en rouleau et le mettre au réfrigérateur pendant une heure.
• Lorsque le temps indiqué par nous est passé, le rouleau peut être retiré et coupé en petits morceaux. Donnez aux flans la forme de gâteaux, placez la garniture au centre et pincez les bords.
• Placez les "triangles" sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'œuf et parsemez de graines de sésame noires et blanches.

Les pâtisseries doivent être cuites dans un four bien chauffé pendant une demi-heure. Vous pouvez servir des tartes avec une sauce aux tomates et aux épices.

Samsa au poulet

Cette recette fait des tartes délicieuses et faibles en gras. Par conséquent, ils peuvent être utilisés en toute sécurité par ceux qui suivent leur silhouette.

• Préparez la pâte à levure et laissez-la "atteindre" avec le couvercle fermé.
• Pour la garniture, prenez des poitrines ou des filets de poulet. Couper la viande en petits cubes, mélanger avec l'oignon haché, le cumin et la cannelle. N'oubliez pas que plus vous mettez d'oignons, plus le plat fini sera juteux.
• Diviser la pâte en petits morceaux, abaisser chacun et remplir de farce.
• Connectez les bords des flans, en donnant aux tartes la forme désirée.
• Placez la samsa sur une plaque à pâtisserie et n'oubliez pas de badigeonner le dessus avec l'œuf battu. Après cela, saupoudrez immédiatement les tartes de graines de sésame noires et blanches. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des graines de pavot.

La samsa ouzbèke est cuite dans un four préchauffé et servie chaude. En complément du plat, vous pouvez utiliser une sauce maison.