Poulet à la sauce tomate : une description détaillée des recettes originales

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parfois, il y a des situations où vous avez besoin de cuisiner rapidement quelque chose de savoureux, et il reste très peu de temps pour cela. Une bonne hôtesse a toujours sa propre recette en stock pour cette occasion. Et ceux qui ont un peu plus d'expérience devraient se rappeler que le poulet à la sauce tomate est une option gagnant-gagnant. De plus, vous pouvez cuisiner un tel plat de plusieurs façons.

Poulet mijoté dans une sauce complexe

Comme vous le savez, toute viande devient plus tendre si elle est mijotée. Les ingrédients restants seront responsables du goût et de l'arôme du plat fini. Un excellent exemple de cette interaction est le poulet à la sauce tomate. Vous pouvez le cuisiner en utilisant les ingrédients suivants:

• carcasse de poulet (ou cuisses de poulet) pesant 1,2 kilogramme;
• 60 grammes de pâte de tomate;
• 3 ampoules;
• sel (au goût);
• 10-12 grammes de sucre;
• 2 cuillères à soupe de tkemali;
• 3 gousses d'ail;
• 30 grammes de farine de blé;
• eau;
• un demi-verre de vin blanc sec;
• 35 grammes d'huilelégume.

Cuisiner du poulet à la sauce tomate est très simple:

1. Hachez la carcasse en portions. S'il y a une jambe, alors le travail est simplifié.
2. Viande frire légèrement jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique se forme. Il ne faut pas oublier de le tourner constamment.
3. Faites revenir simultanément l'oignon dans une autre poêle avec la moitié de l'huile disponible.
4. Dès qu'il devient rouge, ajoutez le concentré de tomate, le tkemali et diluez le tout avec de l'eau bouillante (300 millilitres). Les aliments doivent cuire un peu ensemble.
5. Mettre le poulet frit dans la poêle.
6. Ajoutez-y le mélange de tomates et d'oignons.
7. Versez le tout avec de l'eau chaude afin qu'elle recouvre complètement la viande.
8. Ajouter le sel, le vin, le sucre et laisser mijoter pendant 20 minutes.
9. Pendant ce temps, faire revenir la farine dans l'huile restante jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
10. Versez la masse légèrement refroidie avec de l'eau tiède (40 grammes) et mélangez.
11. Mettre la masse préparée dans une casserole.
12. Envoyez-y de l'ail haché avec des herbes hachées et laissez mijoter pendant environ un quart d'heure.

Le plat fini peut être mangé seul ou avec n'importe quel plat d'accompagnement. La purée de pommes de terre est ce qu'il y a de mieux pour lui.

Poulet sauce fromage

Le poulet à la sauce tomate sera encore plus épicé si vous y ajoutez du fromage tendre. De plus, ce plat se prépare également très rapidement. Mais vous devez d'abord rassembler tous les produits nécessaires au travail:

• 200 grammes de filet de poulet;
• sel;
• 50grammes de carottes;
• 20 grammes de fromage et d'oignons;
• 30 grammes de pâte de tomate;
• poivre moulu;
• huile végétale;
• toutes les épices.

L'ensemble du processus peut être décomposé en étapes:

1. Chauffez bien la poêle et faites chauffer l'huile dessus.
2. Faites-y revenir légèrement l'oignon finement haché, puis ajoutez les carottes râpées.
3. Ajouter de la viande aux légumes, après l'avoir coupé en morceaux de taille moyenne. En même temps, vous devez entrer tous les assaisonnements et épices.
4. Mettez les pâtes dans la masse bouillante et versez un peu d'eau. Tout cela doit être soigneusement mélangé et mijoté sous le couvercle pendant environ 7 à 10 minutes.
5. Saupoudrer de fromage râpé encore chaud. Cela ne prendra pas longtemps, car il fondra très rapidement.

Après cela, le poulet dans une sauce parfumée sous une délicate croûte de fromage peut être immédiatement disposé sur des assiettes et mangé avec plaisir.

Filet de poulet mariné à la tomate

Il existe une autre option intéressante qui rend tout simplement incroyable le poulet à la sauce tomate. La recette diffère du reste en ce que le mélange parfumé dans ce cas est utilisé simultanément comme marinade et la pâte d'origine. Pour travailler, vous devez avoir:

• 500 grammes de filet de poulet;
• 25 millilitres de ketchup;
• 2 gousses d'ail;
• une pincée de sel;
• 70 grammes d'huile végétale raffinée;
• 25 grammes de farine de blé;
• 1 œuf;
• 3 grammes de poivre noir.

La préparation de ce plat insolite se déroule en trois étapes:

1. Premièrement, la viande doit être coupée en morceaux et l'ail doit être frotté ou pressé à travers une presse.
2. Prendre tous les ingrédients selon la recette dans un bol profond, bien mélanger et réfrigérer pendant 60 minutes.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, puis faites-y revenir les morceaux de filet dans une pâte parfumée. Le traitement est mieux fait en portions afin que la viande soit facilement retournée. Frire 3 minutes de chaque côté.

Un tel plat peut à juste titre être considéré comme une recette idéale à la hâte.

Poulet bulgare

Ceux qui savent ce qu'est "yahnia" aimeront certainement le ragoût de poulet original dans une poêle à la sauce tomate. C'est ainsi qu'il est préparé dans certains restaurants bulgares ou roumains. Pour ce plat, vous aurez besoin de:

• 2 cuisses de poulet (ou 3-4 ailes);
• 1 gousse d'ail;
• 3 feuilles de laurier;
• 1 oignon;
• un demi-citron;
• sel;
• 1 tomate;
• demi botte d'aneth;
• 30 grammes de pâte de tomate;
• 5 grains de poivre noir;
• 35-40 grammes de beurre.

Cuisiner du poulet selon cette recette est facile:

1. Bien chauffer l'huile.
2. Faire frire la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela prendra environ 10 minutes.
3. À ce moment, coupez l'oignon en cubes et coupez la tomate en morceaux moyens.
4. Transférer la viande frite dans une assiette. Dans une poêlemême huile, faites d'abord revenir légèrement l'oignon, puis ajoutez-y les tomates.
5. Une fois les légumes bien réchauffés, ajoutez-y le concentré de tomate et mélangez bien.
6. Verser le tout avec de l'eau (400 millilitres), ajouter les épices et laisser bouillir un peu.
7. Mettre la viande frite dans la poêle et verser le jus d'un demi-citron dessus. Laisser mijoter à feu doux.
8. À la dernière étape, ajouter l'ail râpé et attendre encore 10 minutes.

Dans l'assiette, le plat fini peut être décoré avec des herbes fraîches.

Recette au four

Le poulet à la sauce tomate au four est encore plus facile à préparer. La recette plaira à coup sûr à ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps en cuisine. Avant de commencer, vous devez avoir les ingrédients suivants sur votre bureau:

• cuisses de poulet (vous pouvez aussi prendre des ailes ou des cuisses);
• sel;
• quelques gousses d'ail;
• Herbes de Provence;
• 120 grammes de concentré de tomate;
• quelques gouttes de jus de citron;
• curry;
• poivre moulu.

Technologie de cuisson:

1. Laver la viande de poulet et la mettre dans un récipient profond.
2. Hachez l'ail au hasard et mélangez-le avec des herbes aromatiques. Ensuite, vous devez ajouter la pâte et diluer légèrement la masse obtenue avec de l'eau. La sauce est prête.
3. Poivrer les cuisses et les frotter avec du sel.
4. Trempez chacun d'eux d'abord dans la sauce préparée, puis placez-les dans un plat allant au four. Utiliser de préférence complètement.mélange de tomates.
5. Mettez le moule au four en le préchauffant à 200 degrés. Faites cuire la viande pendant 35 à 40 minutes.

Les légumes frais et tous les légumes verts sont idéaux comme plat d'accompagnement.

Viande aux légumes

Ceux qui n'aiment pas adhérer à des normes strictes en cuisine adoreront le poulet à la sauce tomate à l'ail, cuit à l'italienne. Les chefs locaux aiment rendre tout juteux et parfumé. De plus, ce plat se prépare aussi très rapidement. Cela nécessitera un très petit ensemble de composants initiaux:

• 850-900 grammes de filet de poulet;
• 6 gousses d'ail;
• sel;
• 1 litre de conserve de tomates (en conserve dans leur propre jus);
• 3 poivrons;
• 100 grammes de farine;
• huile d'olive;
• poivre moulu;
• verts hachés.

Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner:

1. Filets coupés en grosses tranches.
2. Salez-les, saupoudrez-les de poivre, puis roulez-les dans la farine et faites-les frire légèrement. La viande ne doit pas libérer de jus. Les pièces finies doivent être placées sur une assiette séparée.
3. Coupez les tiges des poivrons et retirez les graines. Couper la pulpe restante en gros morceaux. Couper l'oignon en demi-rondelles. Hacher l'ail au hasard.
4. Faire d'abord l'oignon dans une poêle.
5. Ensuite, ajoutez-y du poivron avec de l'ail et poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 6 minutes.
6. Mettre les tomates et les filets dans la casserole. Ajouter un peu de poivre moulu etvérifier la quantité de sel. Laisser mijoter à feu doux environ une demi-heure. Pendant ce temps, la sauce épaissira un peu.

Servir sur la table, il est conseillé de saupoudrer ce plat avec beaucoup d'herbes hachées. Ce sera non seulement beau, mais aussi très savoureux.