Gâteau aux fruits : options de cuisson, recettes, ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les gâteaux aux fruits sont l'un des desserts les plus légers, ils sont donc appréciés par les enfants et les adultes. Même ceux qui suivent leur silhouette. Ils ont très peu de calories. Et ils s'avèrent très savoureux, brillants et parfumés. Vous pouvez même parler de leurs bienfaits pour le corps. De plus, de tels gâteaux sont également obtenus par des cuisiniers novices complètement inexpérimentés, car il est presque impossible de confondre avec les dosages ici. Tout ce qui précède s'applique aux gâteaux aux baies et, dans certains cas, les baies et les fruits sont combinés avec succès. Et le plus souvent, dans ces domaines, vous devez vous concentrer sur vos propres goûts. Si vous prenez vos baies et fruits préférés, vous ne perdrez certainement pas.

Gâteau à la gelée

Le gâteau aux fruits est garanti pour décorer n'importe quel festin. Que ce soit une fête d'enfants ou un anniversaire. Il conviendra partout.

Pour un gâteau à la pâte de fruits, vous devrez préparer la base et le biscuit. Pour commencer, concentrons-nous suringrédients.

Pour le biscuit il vous faut:

• trois œufs;
• cent grammes de farine;
• 150 grammes de sucre.

Au fait, un tel gâteau est souvent appelé un dessert pour les paresseux, car si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas passer du temps à préparer un biscuit. Il peut être remplacé par des biscuits sucrés.

Pour la base du gâteau à la pâte de fruits, prenez;

• un paquet de crème sure;
• 15 grammes de gélatine facilement soluble;
• vos fruits préférés.

Il est préférable de se concentrer sur votre propre combinaison de goûts et de couleurs pour rendre le gâteau aussi mignon.

Cuisson

Premièrement, faisons un biscuit. Pour ce faire, nous utilisons la recette traditionnelle, qui est le plus souvent utilisée en cuisine. Verser la gélatine avec une centaine de grammes d'eau. Si ce dernier est instantané, alors il devrait gonfler très rapidement.

Déchirez le biscuit en petits morceaux et mélangez soigneusement la crème sure avec le sucre. Il est souhaitable que le sucre se dissolve le plus possible.

En parallèle, mettez la gélatine sur un petit feu. Il devrait se dissoudre avec nous, mais il est important de s'assurer que la masse résultante ne bout en aucun cas. Sinon, la gelée va juste durcir et le gâteau ne tournera pas.

Lorsque la gélatine est dissoute avec succès, il faut la laisser refroidir. Au moins jusqu'à température ambiante. Seulement après cela, ajoutez la crème sure à la gélatine.

Maintenant, nous prenons un plat profond, recouvrons le fond d'un film alimentaire et étalons le biscuit obtenu, ainsi que les fruits finement hachés. Vous devez le faire en couches, en versantmélange de crème sure et de gélatine.

Vous pouvez garnir le gâteau de gelée colorée pour le rendre encore plus joli. Mettez maintenant le gâteau au réfrigérateur et attendez qu'il refroidisse. Il ne reste plus qu'à retourner le dessert sur une assiette, retirer le film alimentaire et vous pouvez servir.

Gâteau éponge

La génoise aux fruits est la recette préférée de nombreuses femmes au foyer. Pour la crème, prenez:

• 300 grammes de crème sure contenant au moins 20 à 30 % de matières grasses;
• 150 grammes de mascarpone;
• 60 grammes de sucre en poudre;
• les fruits sont ce que vous aimez le plus.

Pour le biscuit il vous faut:

• quatre œufs;
• 100 grammes de sucre;
• 120 grammes de farine.

Obtenir un biscuit

Tout d'abord, vous devez mélanger les œufs avec le sucre. Après cela, mettez au bain-marie et battez avec un mélangeur pendant plusieurs minutes. En fin de compte, la masse devrait augmenter deux fois et demie. Après cela, n'hésitez pas à retirer la casserole du feu, continuez à fouetter jusqu'à ce que l'ensemble du mélange soit complètement refroidi. Vous devriez vous retrouver avec une masse ferme et duveteuse.

Ajoutez maintenant la farine soigneusement tamisée. La masse entière doit être soigneusement mélangée avec une spatule. Mettez du papier dans un plat allant au four, mettez la pâte dessus et envoyez-la au four pendant une demi-heure à une température de 170 degrés.

Le biscuit obtenu peut être refroidi directement sur la grille.

Pour préparer la crème, vous devrez mélanger la crème sure avec du sucre en poudre. Puis battre et ajoutermascarpone, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cela ne peut que tout gâcher. N'oubliez pas que vous pouvez ajuster vous-même la quantité de sucre en poudre. La combinaison de baies et de fruits avec du mascarpone est considérée comme préférable.

Au fait, les baies et les fruits eux-mêmes sont coupés en tranches. Alternativement, vous pouvez utiliser des nectarines et des fraises. Maintenant, graissez chaque gâteau séparément avec de la crème, mettez des baies dessus. Enduisez ensuite tout le gâteau de crème, mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Votre gâteau biscuit aux fruits est prêt, il ne reste plus qu'à le décorer avant de servir. Voici la recette du gâteau aux fruits.

Gâteau à la crème sure

Si vous voulez profiter d'un goût léger et riche, faites un gâteau à la crème sure avec des fruits.

Cela nécessitera:

• 500 grammes de crème sure;
• un verre de sucre;
• trois cuillères de gélatine;
• 300 grammes de biscuit;
• groseilles, toutes baies sauvages;
• raisins, ainsi que d'autres fruits de votre choix.

Le secret du gâteau à la crème sure

Il n'y a rien de compliqué dans le processus de fabrication d'un gâteau à la crème sure avec des fruits. Pour commencer, trois cuillères à soupe de gélatine, versez un demi-verre d'eau bouillie froide. La gélatine doit gonfler. Cela vous prendra au moins une demi-heure.

Battre la crème sure avec le sucre dans un mélangeur et chauffer la gélatine pour qu'elle se dissolve complètement. Seulement après cela, versez la crème sure en remuant constamment. Pour la prochaine étape, vous aurez besoin d'une poêle à bords hauts. Mettre en basfilm alimentaire, et dessus des baies, une couche de biscuit écrasé, puis à nouveau une couche de baies, et ainsi de suite. Versez le tout avec le mélange crème sure-gélatine obtenu.

Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant deux heures et servez.

Gâteau soufflé

Il convient de reconnaître tout de suite que seule une femme au foyer expérimentée qui a déjà une main bien remplie peut maîtriser un gâteau soufflé aux fruits. Il existe de nombreux ingrédients et étapes qu'il est important de ne pas confondre.

Tout d'abord, vous devez vous assurer que tout ce dont vous avez besoin est à portée de main, sinon le résultat risque de ne pas correspondre à ce que vous attendez. Pour le biscuit vous devriez avoir:

• trois œufs;
• deux cuillères à soupe de mayonnaise;
• 100 grammes de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel et de soda.

Pour faire un bon soufflé parfumé, il vous faut:

• 200 grammes de yaourt aux cerises;
• 250 grammes de crème;
• deux cuillères à soupe de gélatine;
• 100 ml d'eau bouillie froide;
• trois cuillères à soupe de sucre en poudre.

Vous aurez également besoin de faire de la gelée, pour cette prise:

• deux cuillères à soupe de gélatine;
• encore 100 ml d'eau froide (obligatoirement bouillie);
• 100 ml garniture de compote;
• trois cuillères à soupe de sucre.

Ce gâteau aux fruits n'est pas complet sans un sirop de 100 grammes de sucre et 80 ml d'eau. Pour agrémenter votre dessert, il est recommandé d'utiliser un pot de compote de fraises (ou toute autre à votre goût), ainsi que des fruits frais à portée de main. Par exemple, vous pouvez prendre une demi-poire, une orange et une banane. C'est une recette de gâteau aux fruits merveilleuse et bien-aimée.

Comment faire un soufflé ?

Tout d'abord, vous devez faire un biscuit. Pour ce faire, battez les œufs avec le sucre en ajoutant de la farine, du sel, de la mayonnaise et du soda. Tout cela doit être cuit pendant une demi-heure au four à une température de 200 degrés. Le biscuit doit être refroidi, coupé en deux et trempé dans du sirop de sucre saturé.

Au fait, à propos du sirop. Le sucre est versé avec de l'eau, puis bouilli pendant dix minutes. Si vous n'avez pas envie de faire vous-même cette partie du dessert, vous pouvez ajouter le sirop de fruits de votre choix.

Maintenant, la chose la plus importante. Ceci est un soufflé. Nous commençons par fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, y ajouter du sucre en poudre et du yaourt. Versez maintenant un mince filet de gélatine qui, selon les instructions, doit d'abord être versé avec de l'eau bouillie froide, en lui permettant de gonfler suffisamment. Tout cela doit être chauffé à feu doux jusqu'à dissolution complète et passer à travers une étamine.

Et pour faire de la gelée, vous devez dissoudre la gélatine de la même manière selon les instructions. Et jetez la compote de fraises dans une passoire. Nous ajoutons du sucre et de la gélatine à la garniture de la compote, et plaçons soigneusement les fruits hachés sur le plat et les mettons au réfrigérateur avec la gelée. Jusqu'à ce que la gelée soit complètement sèche. Cela prendra environ deux heures.

Commencer à collecter un gâteau avec des fruits doit être mis au fond du moule le tout premier gâteau, et mettre le soufflé fini sur le dessus. Garnir d'un autre gâteau et envoyer àréfrigérateur pendant deux heures pour qu'il refroidisse complètement.

Le gâteau aux fruits et aux baies peut être décoré avec des tranches de kiwi, de mangue ou d'autres friandises aux fruits.

Gâteau de sable

Un gâteau sablé aux fruits deviendra une décoration de table à tout moment de l'année. En été, vous pouvez utiliser les fruits de saison qui poussent dans notre ruelle. Ce sont, par exemple, les fraises, les cerises, les framboises. En hiver, les agrumes sont préférés - les bananes et les kiwis.

Une recette commune pour un gâteau avec de la gelée et des fruits. Pour lui, pâte sablée, gelée et soufflé devront être préparés.

Pour la pâte brisée, vous devez prendre:

• 80 grammes de beurre;
• un œuf de poule;
• un verre de farine de blé;
• deux cuillères à soupe de sucre.

Pour faire un soufflé il vous faut:

• un œuf de poule;
• une cuillère à soupe de farine de blé;
• 50 ml de lait;
• une cuillère à soupe de sucre;
• une cuillère à soupe de gélatine;
• 30 grammes de beurre;
• vanille.

Ce gâteau aux fruits et baies sera décoré de gelée. Pour cela, vous aurez besoin de:

• une cuillère à soupe de gélatine;
• sucre;
• une orange;
• 100 ml d'eau.

Cuisiner de délicieux gâteaux sablés

Avant de commencer à faire la pâte, sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante. Une fois ramolli, ajoutez du sucre pour créer une masse crémeuse.

Crackez un œuf dedans, battez toutmixer. Vient ensuite le tour de la farine. Il doit être soigneusement mélangé à la pâte, non plus à l'aide d'un mélangeur, mais en mélangeant le mélange avec les mains. Laissez la future pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pour un gâteau, prenez une forme pratique et large. Y déposer la pâte sablée en l'étalant avec les mains sur toute la surface et les côtés. Assurez-vous de mettre un peu de poids au milieu pour garder le gâteau plat.

Le gâteau est cuit au four à 180 degrés pendant au moins 20 minutes.

En parallèle de la cuisson du gâteau, nous préparons le soufflé. Pour commencer, la gélatine est trempée dans de l'eau, puis chauffée à l'état liquide. Les œufs doivent être divisés en jaune et en protéines. Pour l'instant, seul le jaune est nécessaire, qui est fouetté avec de la vanille et du sucre ordinaire jusqu'à ce que tout soit complètement dissous.

Ajouter la farine et le lait à cette masse. Ensuite, mettez un bain de vapeur jusqu'à épaississement complet. Après avoir retiré la masse du feu, laisser refroidir et ajouter le beurre. La protéine doit être fouettée jusqu'à ce qu'une masse pelucheuse se forme, que nous ajoutons à la crème. Nous y envoyons de la gélatine et battons jusqu'à ce qu'elle soient lisses.

Maintenant, mettez la crème sur le gâteau de sable fini et placez-le dans un endroit froid jusqu'à ce qu'il se solidifie.

Faire de la pâte de fruits

N'oublions pas la pâte de fruits. Pelez l'orange, coupez-la en tranches. Nous l'utiliserons pour la décoration. Nous faisons la même chose avec le kiwi et la banane. Dans le même temps, broyez la moitié de l'orange dans un mélangeur et ajoutez de l'eau bouillante pour obtenir un verre. Lorsque la masse se stabilise, il faut la filtrer, puis ajouter le sucre et la gélatine, chauffer.

Sur soufflé surgelédisposer les tranches de fruits, puis verser sur la gelée d'orange. Votre simple gâteau aux fruits est prêt. Vous pouvez appeler à la table.