Comment cuisiner une soupe à la viande de chèvre ? recette de plat

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Depuis quelques temps, les spécialistes culinaires inventent de plus en plus de nouveaux plats originaux. L'un d'eux était une soupe de viande de chèvre délicieuse et parfumée, dont vous apprendrez la recette dans l'article d'aujourd'hui.

Variante de pois

Pour préparer cette entrée copieuse et saine, il faut un peu de patience et un certain apport de nourriture. Afin de ne pas interrompre la recherche et de ne pas retarder le dîner de famille, vérifiez à l'avance si votre cuisine dispose de tous les composants nécessaires. Pour faire une soupe consistante, vous aurez besoin de:

• Huit cents grammes de viande de chèvre avec os.
• Poivron rouge.
• Grosse tomate mûre.
• Cent cinquante grammes de petits pois.
• Cinq tubercules de pomme de terre.
• Trois gousses d'ail.
• Paire d'oignons.
• Trois feuilles de laurier.

Pour que votre ménage apprécie la soupe à la viande de chèvre préparée pour vous, dont la recette est discutée dans cet article, la liste des composants proposée doit être légèrement complétée. Une petite quantité d'huile végétale, de sel, de persil, de houblon suneli, de coriandre et d'adjika sec y est ajouté. Grâce à la présence de cesles épices donneront au plat une saveur plus riche.

Description du processus

Au stade initial, vous devriez commencer à préparer le bouillon. Pour cela, de la viande lavée, un oignon entier pelé, de l'ail et du laurier sont placés dans une casserole remplie d'eau. Tout cela est légèrement salé et envoyé au poêle. Le bouillon est bouilli pendant deux heures à partir du moment où le liquide bout. Après ce temps, la viande est retirée de la poêle, séparée de l'os, coupée en petits morceaux et remise en place.

Les pois pré-lavés sont abaissés dans la même casserole et le bouillon est bouilli pendant une heure. A ce moment, vous pouvez travailler sur les légumes. Dans une poêle à frire, richement graissée d'huile végétale, l'oignon, le poivron et la tomate, coupés en demi-anneaux, sont sautés. Le houblon Suneli et l'adjika sec sont envoyés à la friture presque prête. Bien mélanger et retirer du feu.

Une heure plus tard, les pommes de terre en dés sont envoyées dans une casserole de bouillon bouillant. Après encore quinze minutes, la friture de légumes et les légumes verts hachés y sont disposés. Après cela, une soupe de viande de chèvre prête à l'emploi, dont la recette avec une photo peut être vue dans la publication d'aujourd'hui, est versée dans des assiettes et servie.

Variante de céleri

Cette recette est légèrement différente de l'ensemble d'ingrédients précédent. Par conséquent, si vous allez nourrir votre famille avec de la soupe à la viande de chèvre, assurez-vous d'aller au supermarché le plus proche pour les composants nécessaires. Dans ce cas, votre cuisine devrait avoir:

• Un kilo et demi de viande de chèvre avec os.
• Quelques cuillères à soupe de beurre mou.
• Deux oignons.
• Quatre carottes moyennes.
• Six tubercules de pomme de terre.
• Une demi-tasse de feuilles de céleri.
• Jus de deux citrons.
• Une demi-cuillère à café de poivre noir.

Avant de préparer la recette de soupe de chèvre ci-dessous, assurez-vous d'avoir sous la main trois clous de girofle, quatre grains de poivre noir, du sel et un peu d'huile d'olive.

Séquence d'actions

La viande est coupée en portions, soigneusement lavée, séchée avec des serviettes en papier et envoyée dans une poêle chaude, généreusement graissée de beurre. Chaque morceau est frit des deux côtés pendant six minutes.

Dans une poêle à frire séparée, graissée avec un peu d'huile d'olive, étalez les carottes coupées en gros anneaux et les oignons râpés. Bien mélanger le tout et faire frire légèrement jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Les morceaux de viande dorés sont envoyés dans une marmite profonde remplie d'eau et mis sur la cuisinière. Après l'ébullition du liquide, la mousse obtenue est retirée, recouverte d'un couvercle et bouillie à feu moyen pendant environ une heure et demie. Après cela, des pommes de terre précoupées, du rôti, du poivre, des clous de girofle et du sel sont ajoutés au bouillon. Quinze minutes avant la préparation, des feuilles de céleri lavées et hachées sont ajoutées à la soupe à la viande de chèvre, dont la recette peut être vue un peu plus haut. Quant au citronjus, puis la moitié de son volume total est versée directement dans la casserole et le reste est servi dans un bol séparé. Dans ce cas, chacun pourra l'ajouter dans son assiette à sa guise.

Variante de haricot

Nous soulignons tout de suite qu'il faudra beaucoup de temps pour préparer ce plat. Cependant, le résultat en vaut la chandelle. Pour que vos proches puissent goûter à la plus délicieuse des soupes à la viande de chèvre, dont la recette sera présentée ci-dessous, vous devez vous approvisionner à l'avance en tous les composants nécessaires. Cette fois, vous devriez avoir sous la main:

• Cent cinquante grammes de viande de chèvre.
• Grande tête d'oignon.
• Trente grammes chacun de saindoux et de nouilles.
• Trois cents millilitres de lait caillé.
• Quatre-vingts grammes de haricots.
• Deux œufs de poule.

Seuls du sel de table et un peu de poivre moulu seront utilisés comme épices.

Technologie de cuisson

La viande prélavée et hachée est abaissée dans une casserole remplie d'eau bouillante. Après cela, des haricots pré-préparés sont placés dans le bouillon. Tout cela est cuit à feu minimum pendant une heure.

Pendant que la viande de chèvre cuit, vous pouvez travailler le reste des ingrédients. Mettez le saindoux et l'oignon finement haché dans une poêle chaude. Bien mélanger et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une heure plus tard, les oignons et les nouilles passivés sont envoyés dans la casserole avec du bouillon de viande. Presque prêtla soupe de chèvre, dont la recette ne manquera pas d'entrer dans votre livre de cuisine, est salée, poivrée et retirée du feu. Immédiatement avant de servir, il est assaisonné de lait aigre et d'œufs durs hachés.

Option vin sec

Ce plat national de la cuisine russe prend beaucoup de temps à préparer. Surtout si vous utilisez de la viande de chèvre sauvage et non de la viande de chèvre domestique. Une attention particulière doit être accordée à l'ensemble de produits non standard. Afin de ne pas retarder le processus déjà long, assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin à portée de main. Pour cuisiner une soupe de viande de chèvre copieuse et parfumée, dont la recette est présentée ci-dessous, vous aurez besoin de:

• Deux œufs de poule.
• Kilo de viande de chèvre avec os.
• Quelques verres de farine.
• Grandes carottes.
• Un tiers de verre de vinaigre de vin.
• Deux poivrons.
• Un demi-litre de vin blanc sec.

Votre cuisine devrait avoir un demi-bouquet d'herbes, de sel et d'épices comme ingrédients supplémentaires.

Algorithme d'action

Pour faire une délicieuse soupe de chèvre sauvage, dont la recette est discutée dans cet article, vous devez préparer la viande à l'avance. Il est assez dur et a une odeur spécifique. Par conséquent, la viande est soigneusement lavée et congelée. Cette procédure est répétée une fois de plus. Après cela, la viande de chèvre est décongelée, assaisonnée, versée avec un mélange de vin et de vinaigre et marinée pendant six heures.

La viande ainsi préparée est envoyée dans une marmite remplie d'eau bouillante et mijotée. Tant qu'il le feralanguir sur la cuisinière, vous pouvez faire des nouilles maison. Pour le préparer, les œufs, les épices et la farine sont combinés dans un bol. Tout est soigneusement mélangé jusqu'à consistance lisse. La pâte lisse qui en résulte est étalée en une fine couche, coupée en longues bandes et congelée.

Après deux heures à partir du moment de l'ébullition du bouillon, des nouilles prêtes à l'emploi y sont ajoutées, sans oublier de remuer constamment le contenu de la casserole. Ensuite, des poivrons préfrits avec des carottes y sont disposés. Au bout d'un quart d'heure, la soupe peut être servie à table. Si vous le souhaitez, il est décoré avec des herbes fraîches.