Comment cuisiner une soupe ? Options de soupe : recettes et ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les médecins conseillent pour une bonne digestion de manger des premiers plats une fois par jour pendant le déjeuner. Il existe de nombreuses options, donc même lorsque les ménagères cuisinent selon la même recette, le goût est différent. Dans l'article, nous analyserons les types populaires et parlerons de la façon de cuisiner la soupe. Lisez jusqu'à la fin les conseils des chefs pour vous aider à bien faire les choses.

Purée de soupe aux croûtons

Une soupe légère qui convient non seulement aux menus de la maison. Il a fière allure sur la table des fêtes.

Obligatoire:

• 6 pommes de terre moyennes;
• 350g de blanc de poulet;
• 1 pc. carottes et oignons;
• épices et sel;
• verts frais;
• 140 g de fromage.

Comment cuisiner une soupe de purée ? Sa recette est extrêmement simple.

Faire bouillir la viande hachée dans une petite quantité d'eau. Ajoutez ensuite les pommes de terre (de préférence entières), les épices, les oignons rôtis avec les carottes et le sel. Nous apportons tout à la préparation. Puisbroyer le plat avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée et faire bouillir à nouveau.

Pain coupé en petits carrés fins, rôti au four. Versez dans un bol profond et pressez-y suffisamment d'ail. Pour que les croûtons ne deviennent pas mous, vous devez les verser dans une assiette juste avant de les manger. Garnir de fromage râpé.

Vrai bortsch ukrainien

Nous essayons tous de donner à ce plat un rouge vif, mais à mesure qu'il refroidit, la teinte change. Cette recette nationale est destinée à ceux qui veulent préparer une entrée copieuse qui, une fois servie, diffère du bortsch habituel.

Pour un pot de quatre litres, nous devons prendre:

• 450g de viande de porc (vous pouvez utiliser de la poitrine de bœuf);
• 250g de chou blanc;
• grosses betteraves;
• carotte moyenne;
• 1 petit oignon;
• 1/2 tasse de haricots;
• 3-4 pommes de terre moyennes;
• 3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate ou 2 tomates;
• 1 petit piment (bulgare);
• feuille de laurier, sel, ail et poivre au goût;
• ½ cuillère à café vinaigre;
• huile végétale;
• verts.

Nous servirons le plat de la même manière qu'il est cuisiné en Ukraine. Par conséquent, pour les boulettes, nous achèterons:

• 400g de farine de blé;
• 2 œufs;
• 4 cuillères à soupe. l. légumes et beurre.

Comment cuisiner une soupe au goût riche et aux couleurs envoûtantes, nous allons l'analyser étape par étape.

1. Les haricots rouges prendront le plus de temps à cuire. Alors c'est mieuxfaites-le tremper au préalable plusieurs heures dans de l'eau froide. Nous mettons la casserole avec les haricots sur le feu et après ébullition, nous changeons l'eau. Vous pouvez maintenant ajouter la viande, qui doit être immédiatement divisée en portions. Assurez-vous d'enlever la mousse qui se forme sur la surface.
2. En ce moment, nous préparons le rôti. Nous nettoyons tous les légumes. Nous envoyons l'oignon et le poivron (en cubes) à faire sauter. Il existe différentes options pour préparer des soupes, mais ici, nous ajoutons des carottes et des betteraves, coupées en lanières (les Ukrainiens n'utilisent pas de râpe pour le bortsch). À la fin, vous devez mettre de la pâte de tomate ou des tomates hachées sans peau. Éteignez un peu à feu doux.
3. Après 1 heure, versez le chou râpé dans le bouillon. Commencez à préparer les pommes de terre. Nous le libérons de la peau, le coupons en cubes et envoyons la poêle avec la friture.
4. 15 minutes avant la cuisson, ajouter nos assaisonnements, le sel, l'ail finement haché et le laurier.
5. Laisser infuser et ajouter du vinaigre, qui donnera un peu d'acidité et conservera la couleur.
6. Pour la préparation des boulettes, nous commençons la pâte. Pour ce faire, mélangez les œufs, le sel, la farine et le beurre. Nous faisons des boulettes et les faisons bouillir ensuite dans de l'eau salée.

Servir le plat dans des bols avec de la crème sure.

Soupe de pois aux viandes fumées

Pour une raison quelconque, ce plat est considéré comme masculin, bien que les femmes soient heureuses de le manger pendant le déjeuner. Essayons maintenant de cuisiner une soupe aux pois, comme au restaurant.

Ingrédients:

• pois écossés - 350 g;
• sel et épices;
• 1 petit poivron rouge;
• 1 carotte moyenne;
• 1 oignon;
• 6 pommes de terre;
• côtes de porc fumées - 500g;
• huile - 4 c. l.;
• verts frais.

Premièrement, faites tremper les pois pendant quelques heures. Ensuite, rincez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire. Vous pouvez sauter ceci si vous aimez un bouillon trouble. Mettez le feu.

Hachez les côtes en petits morceaux et rincez bien les fragments d'os. Comment faire cuire la soupe aux pois si le fabricant de viande fumée a utilisé de la peinture? Vous pouvez porter la viande à ébullition dans un autre bol et égoutter l'eau. Après 25-30 minutes, envoyez à la poêle aux céréales.

Faites frire des légumes dans de l'huile de tournesol. Nous nettoyons et coupons les pommes de terre. Nous vérifions le degré de préparation des pois. Tout dépend de votre goût, car certains préfèrent le faire bouillir. Jeter les produits préparés dans le bouillon, saler et assaisonner.

Éteignez la cuisinière lorsque les pommes de terre sont presque entièrement cuites. Jetez les légumes verts hachés et laissez infuser.

Soupe maison

Parlons maintenant de la façon de cuisiner une soupe avec des boulettes de viande.

Prenez les ingrédients suivants:

• 300g de poulet haché;
• 1 carotte et oignon;
• feuille de laurier, épices et sel.

Pour le test, vous aurez besoin de:

• 35g d'huile végétale;
• 1 œuf;
• 140 g de farine.

Tout d'abord, mélangez tous les ingrédients avec un peu de sel. Mettons dedansréfrigérateur pendant un certain temps. En ajoutant constamment de la farine, vous devez étaler des gâteaux très fins avec un rouleau à pâtisserie, les rouler en un rouleau et couper les nouilles (maintenant, ils vendent un appareil spécial pour cela). Les nouilles doivent être dispersées sur la table pour qu'elles ne collent pas, puis séchées pendant une demi-heure. Ensuite, il peut être frit dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'il soit doré. Ainsi, nous pourrons cuisiner de la soupe, comme ils le faisaient dans les temps anciens.

Mettez une casserole d'eau de 3 litres sur le feu. Quand ça bout, on roule de petites boulettes de viande avec les mains mouillées et on les y jette. Pendant la cuisson, faites revenir les carottes et les oignons, coupez les pommes de terre sans les peler.

Envoyez le tout à la poêle avec des nouilles aux boulettes de viande hachée. La soupe deviendra transparente si vous jetez d'abord des pâtes faites maison dans de l'eau bouillante dans un autre récipient, puis, en les jetant immédiatement dans une passoire, en les jetant dans un plat de cuisson commun. Ajouter les épices et préparer.

Soupe au fromage et aux champignons

Vous pouvez cuisiner cette soupe aux champignons à partir de produits secs et frais. Nous utiliserons la dernière option.

Pour 500 g d'un mélange de champignons, cèpes, blanc ou autre et 1 litre d'eau, il faut:

• 2 pièces pommes de terre;
• gros oignon;
• 400 g de fromage à la crème fondu;
• quelques cuillères à soupe de crème;
• quelques gousses d'ail pelées;
• huile végétale;
• 1/4 cuillère à café farine;
• assaisonnements et sel au goût.

Laissez bouillir les pommes de terre épluchées et coupées en dés. A ce moment on faitvinaigrette: faire revenir les oignons avec l'ail, les champignons hachés jusqu'à consistance crémeuse et ajouter la farine. Tout cela doit être mis dans la casserole lorsque son contenu est presque prêt. Le fromage fondu, la crème et les épices doivent également y être envoyés.

Cuire quelques minutes jusqu'à ce que tout le fromage soit dissous et laisser reposer 10-12 minutes. Saupoudrer d'herbes et servir. Vous savez maintenant comment cuisiner une soupe aux champignons.

Kharcho

Ce premier plat vous sauvera de la saison froide. Sa préparation est assez simple.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• poitrine de boeuf - 450g;
• riz rond - 4 c. l.;
• noix concassées - 3 c. l.;
• cherry plum (peut être remplacé par de la confiture de pruneaux, du tkemali et du jus de grenade);
• Épices du Caucase;
• verts;
• sel;
• adjika - 2 cuillères à café;
• 4 gousses d'ail.

Pour cuisiner une délicieuse soupe, comme dans le Caucase, nous effectuons toutes les étapes dans l'ordre. Nous sortons la viande bouillie du bouillon, la coupons en morceaux et la renvoyons à la casserole. Ajouter le riz avec un brin de coriandre et de persil. Cette verdure doit ensuite être retirée.

Lorsque les céréales sont presque prêtes, vous devez y verser des noix grillées, 1 c. houblon-sumeli, ail haché, adjika et légumes verts. Laissez infuser la soupe pendant 25 minutes, puis servez.

Méli-mélo de viande

Il y a tellement de façons de préparer ce plat. La recette est utilisée presque toujours différemment et dépend de l'imagination de l'hôtesse, ainsi que deingrédients utilisés. Tous les types de viande et de saucisses que vous avez dans le réfrigérateur sont appliqués. Ici vous pouvez mettre:

• simple viande bouillie et fumée;
• saucisson fumé et bouilli;
• saucisses et bacon.

Céréales (riz ou flocons d'avoine), pommes de terre, légumes sont également ajoutés à votre discrétion. Principaux produits pour cette soupe:

• olives;
• cornichons;
• arc;
• pâte de tomate.

Les femmes au foyer ne sont pas parvenues à un consensus sur la façon de cuisiner une délicieuse soupe méli-mélo. Par conséquent, la recette peut être développée indépendamment, en fonction de vos préférences gustatives.

Conseils

Parlons maintenant de conseils pour vous aider à préparer un délicieux déjeuner:

1. Essayez de cuisiner en une seule fois, afin de ne pas perdre de nutriments et de ne pas perturber l'équilibre gustatif.
2. Ne pas ajouter d'eau au bouillon fini. Sinon, ce ne sera pas aussi intense. Si vous avez toujours un tel besoin, utilisez de l'eau bouillante.
3. Si vous n'avez pas retiré la mousse à temps, vous devez filtrer le contenu de la casserole à travers une étamine.
4. Le bouillon de soupe sera plus parfumé si vous utilisez plusieurs types de poissons. Retirez les branchies pour éviter l'amertume.
5. Coupez différentes tailles de champignons pour le bouillon. Les petits ajouteront de la saveur et les grands ajouteront de la saveur.
6. L'orge doit être frite dans du beurre avant d'être ajoutée à la soupe.
7. Pour les soupes au lait, utilisez des céréales ou des pâtes bouillies dans l'eau pendant 5 minutes.
8. Le poisson et le ragoût en conserve sont placés dansassaisonner les soupes peu de temps avant qu'elles ne soient prêtes.
9. Sauté avec de la graisse de ragoût si vous l'utilisez pour la soupe.
10. Pour éviter que la soupe ne devienne trouble, retirez la feuille de laurier après la cuisson.