Confiture de courgettes : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

La courgette est un légume commun, savoureux et très sain, mais ce n'est pas un produit particulièrement populaire. De nombreuses femmes au foyer ne savent tout simplement pas quoi cuisiner. Et dans la plupart des cas, diverses salades pour l'hiver et des collations sont préparées à partir de courgettes. C'est là que s'arrête le fantasme des cuisiniers débutants.

Essayons aujourd'hui de corriger cette malheureuse injustice en comprenant la variété des recettes de confiture de courgettes. D'accord, peu de gens ont préparé une telle délicatesse à partir de ce légume. La douceur est tout simplement incroyable, et si vous ajoutez une note d'orange ou de citron, la confiture sera encore plus savoureuse. De plus, il peut être utilisé comme garniture pour les petits pains, les tartes et les tartes.

Courgettes au citron

Ceux qui essaient cette confiture pour la première fois disent qu'ils mangent de l'ananas en conserve. Une telle confiture n'a même pas besoin d'être utilisée comme garniture pour les tartes. Vous pouvez simplement le manger avec des cuillères et boire du thé. Ce sera déjà un régal incroyablement délicieux.

Liste des ingrédients

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 6 gros citrons;
• 2,5 kg de légumes;
• 2 kg de sucre.

Comment faire de la confiture de courgettes au citron

Je voudrais tout de suite noter que parmi les produits listés, environ 5 à 6 boîtes de confiture d'un volume de 0,5 litre sont obtenues à la sortie. Pour la cuisson, il faut éplucher les courgettes, retirer les pépins. Après cela, la pulpe est coupée en petits morceaux dont la taille varie de 1 à 2 cm de largeur. Ensuite, le morceau étroit est coupé en petits carrés.

Les citrons doivent d'abord être versés avec de l'eau bouillante et bien lavés. Coupez ensuite en 4 parties, retirez les arêtes, découpez les membranes rugueuses, coupez chaque partie en carrés. Mélanger les citrons et les courgettes dans une grande casserole. Versez-y le troisième ingrédient de la liste, laissez reposer 2 heures. Pendant ce temps, les légumes et les agrumes donneront une très grande quantité de jus.

Après 2 heures, nous mettons la casserole au gaz, allumons le feu à un niveau moyen, attendons l'ébullition. Faites cuire la confiture de courgettes et de citrons en seulement 3 minutes. Nous retirons la casserole sur le support. Laissez la douceur refroidir. Lorsque, après dégustation, vous comprenez que la confiture est complètement refroidie, nous la renvoyons au fourneau. La manipulation décrite est répétée 4 à 5 fois. À la dernière étape, retirez la confiture du feu et "emballez-la" immédiatement dans des bocaux en verre.

Courgettes à l'orange

Parce que la courgette est un légume qui en a assezgoût neutre maigre, il doit toujours être mis en valeur par d'autres produits. Dans les entrées et les salades pour l'hiver, cela se fait par des tomates, des poivrons ou des oignons rouges. Dans le cas d'une confiture sucrée, une orange peut ajouter une note supplémentaire de saveur et d'arôme.

Liste des produits

• 1 kg de courgettes:
• 850g de sucre;
• 3 oranges.

Description de la cuisson

La confiture de courgettes aux oranges est préparée selon une technique légèrement différente de la confiture aux citrons. Pour la cuisson, les courgettes doivent non seulement rincer et enlever la peau, mais également les râper sur une râpe grossière. Dans une grande casserole, mélanger les courgettes râpées avec le sucre. Placez les plats dans un endroit frais et sombre pendant 6 heures.

Quand le temps est écoulé, remettez la casserole sur la cuisinière, allumez le feu et attendez que la confiture bout. Il doit être constamment remué pour que les courgettes ne brûlent pas. Cuire la masse pendant 20 minutes, retirer du feu et envoyer au froid pendant 4 heures.

La dernière étape de la cuisson consistera à ajouter des agrumes. Les oranges doivent être pelées, coupées en morceaux suffisamment gros et mises dans une casserole. Cuire 18 minutes, retirer du feu et laisser refroidir. Nous déposons la confiture déjà bien refroidie dans des bocaux en verre.

Courgette, citron, orange. Préparer de la confiture dans une mijoteuse

Maintenant, essayons de combiner deux fruits et un légume dans une friandise sucrée. Le temps qu'il faut pour maîtriser la recette de la confiture de courgettes à l'orange et au citron est de trois heures. Ajoutons environ 10 minutes ici,qui sont consacrés à la préparation des ingrédients et 20 minutes à la préparation des récipients en verre. En conséquence, il s'avère que nous allons cuisiner la confiture la plus délicieuse en seulement 3,5 heures. Et ceci, il convient de le noter, est le temps minimum pour les confitures et les sucreries similaires.

Ce qui sera nécessaire

Les hôtesses appellent la liste des produits pour ce plat un "ensemble d'unités", puisqu'il faudra 1 kg de courgettes, la même quantité de sucre, une orange et un citron.

Comment cuisiner

Certains chefs commencent à faire de la confiture de courgettes pour l'hiver en lavant les fruits et les légumes, certains essaient d'abord de bien laver et stériliser les bocaux en verre. Chacun choisit une option pratique pour lui-même.

Afin de réduire le temps passé à préparer le "packaging" pour la future confiture, vous pouvez stériliser les bocaux au four à micro-ondes ou à la mijoteuse. Versez deux doigts d'eau dans un bocal bien lavé et mettez-le (ou posez-le sur le côté si le bocal est grand) au micro-ondes pendant quelques minutes. L'eau du bocal doit s'évaporer, mais pas complètement. Si le processus de stérilisation sera effectué à l'aide d'un multicuiseur, activez simplement le mode "vapeur", placez le pot dans un récipient spécial et attendez 15 minutes.

Passons à la préparation des ingrédients pour la confiture de courgettes. Nous nettoyons les légumes de la peau, retirons les graines et coupons en petits cubes. Mes agrumes, sans enlever la peau, coupés en tranches. Malgré le fait que nous ayons laissé le zeste du citron et de l'orange, les pépins du fruit devront être retirés très soigneusement.manière. Lors de la cuisson, ce sont les graines, et non la peau, comme le pensent de nombreuses ménagères, qui donnent l'amertume. Mettez tous les ingrédients préparés dans un bol et ajoutez le sucre. Bien mélanger.

Fermez le couvercle de "l'assistant" de cuisine. Cliquez sur le bouton "Extinction". En règle générale, ce programme est conçu pour 2 heures de cuisson. Cela suffira pour cuisiner une confiture de courgettes savoureuse mais plutôt liquide. Si vous aimez une confiture plus épaisse, ouvrez simplement le couvercle du multicuiseur et activez le mode "Cuisson". Temps de cuisson 20 minutes.

À la suite de ces manipulations simples et simples, nous obtenons une confiture incroyablement délicieuse. Couleur - ambre translucide clair. Arôme - douce combinaison d'odeurs estivales d'agrumes tropicaux. A propos de goût - essayez de demander à vos invités à qui vous offrirez un morceau d'été lors d'une froide soirée d'hiver.

Courgette, pomme et cannelle

Il semblerait qu'il n'y ait rien de difficile à faire cuire de la confiture de courgettes, d'oranges et de citrons. Mais aujourd'hui, nous vous suggérons d'essayer une combinaison de produits encore plus inhabituelle, qui, soit dit en passant, donne un résultat incroyable. Nous allons cuisiner parfumé, avec une délicate confiture au goût acidulé de courgettes et de pommes. La cannelle ajoutera une note piquante spéciale à la confiture. Au fait, cette confiture sera un véritable réservoir de vitamines, elle renforcera l'immunité et l'humeur les jours de gel.

Ingrédients

• 1 kg de pommes vertes;
• 1,5 kg de légumes;
• 600g de sucre;
• 1 cuillère à cafécannelle.

Description du processus de cuisson

Les fruits et légumes sont soigneusement lavés, essuyés avec une serviette en papier et coupés en cubes assez petits. Certaines ménagères enlèvent la peau des pommes, d'autres non. Mais le choix vous appartient. Dans une grande casserole profonde, mélanger les pommes, les courgettes et le sucre. Comme dans les recettes précédentes, il est nécessaire de laisser les ingrédients mélangés pendant plusieurs heures. Dans ce cas, pendant 6 heures

Lorsque les produits sont infusés, une grande quantité de jus sortira, puis ils pourront être envoyés "réchauffer" sur la cuisinière. Porter la masse à ébullition, réduire le gaz, laisser reposer 30 minutes. N'oubliez pas d'approcher périodiquement la confiture de courgettes et d'en retirer la mousse. Au bout d'une demi-heure, retirer du feu, mettre sur un support et attendre que la confiture refroidisse complètement. Incorporer la cannelle moulue à la confiture froide. Nous envoyons à nouveau la casserole au poêle, déjà pendant 20 minutes. Nous déposons la confiture dans des bocaux chauds.

"Ambre liquide" de courgettes, melon et raisin

Si vous pouvez combiner divers aliments dans des salades, y compris des fruits avec des légumes, des baies avec de la viande, des bonbons avec des épices, alors pourquoi ne pas utiliser la même technologie pour faire de la confiture. Mélangeons des légumes et une grande variété de fruits. A en juger par les critiques, la confiture au beau nom "ambre liquide" ne laisse indifférent ni les gourmands ni ceux qui suivent un régime strict. Au moins une cuillerée de cette délicatesse aromatique pour le thé vaut la peine d'être essayée.

Produits Essentiels

• 1,5 kg de légumes;
• 1 kg de pommes;
• 1, 2 kg de melon;
• 1 kg de raisins doux;
• cuillère à dessert d'essence d'amande;
• 3 gros citrons;
• sucre vanillé;
• 3, 5 kg de sucre cristallisé.

Comment cuisiner

Presque tous les ingrédients énumérés ci-dessus, à l'exception du sucre, contiennent un grand nombre de graines. C'est à partir de la peau et de quelques douzaines de graines que nous devons nous débarrasser des courgettes, du melon, des pommes et du citron. Vous ne pouvez pas obtenir de graines de raisin. Il faut aussi enlever toutes les parties rugueuses du fruit: les cloisons des citrons, le trognon de la pomme. Après les travaux préparatoires, tous les produits (sauf les raisins) sont coupés en cubes. On s'endort dans la masse de fruits et légumes 2,5 kg de sucre. Laisser reposer 3 heures.

Malgré le fait que nous n'avons pas enlevé les pépins des raisins, nous devons encore passer du temps à préparer le produit. Chaque raisin devra être arraché du rameau. Versez ensuite de l'eau bouillante sur les raisins et laissez reposer 10 minutes.

Mettez une casserole sur le feu, ajoutez les raisins, le sucre vanillé et l'essence d'amande. Pour plus de saveur, vous pouvez mettre une pincée de cannelle ou de crystal vanilline dans la confiture. Bien mélanger le tout, porter à ébullition, cuire 10 minutes. Refroidir. Faire bouillir à nouveau pendant 10 minutes. Nous répétons la manipulation 4 fois. Pour la (5) dernière fois après une ébullition de 10 minutes, versez la confiture de courgettes (photo ci-jointe) dans des bocaux.

Avantage

En plus du goût incroyable, de l'incroyable arôme et saveur d'agrumes,rappelant l'ananas frais, la confiture de courge présente de nombreux autres avantages. Dans ce cadre, vous pouvez trouver des vitamines utiles pour le corps humain, telles que B₁, B_{12, PP, A, etc. De plus, la confiture de courge est pauvre en glucides. Il contient également une petite quantité de matières grasses, mais beaucoup de phosphore, de calcium, de fer, de magnésium et de pectines.}

Cette composition du produit a un effet bénéfique sur la fonctionnalité de notre cœur, de nos vaisseaux sanguins, de nos reins et de notre foie. Les nutritionnistes conseillent aux personnes qui perdent du poids de manger périodiquement du "miel de courgette", car cela aide à normaliser le métabolisme eau-sel. On ne parlera plus du fait qu'une grande quantité d'agrumes contenue dans cette confiture améliore l'immunité et aide à lutter contre le rhume en période automne-hiver.

La teneur moyenne en calories de la confiture de courge est d'environ 197 kcal. Bien sûr, la douceur est assez calorique. Mais personne ne vous oblige à manger de la confiture avec des cuillères à soupe. Offrez-vous une délicieuse gourmandise en ajoutant quelques boules à une pâtisserie salée, une glace diététique ou un dessert hypocalorique.