Tarte à la crème sure avec de la confiture : recettes de cuisine avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les tartes sucrées sont un dessert polyvalent. Ils sont préparés à partir de différentes pâtes et avec une variété de garnitures. La charge la plus simple et la plus courante peut être appelée confiture, car elle ne nécessite pas de préparation préalable avant la cuisson. Il peut également y avoir beaucoup d'options de pâte, mais les tartes à la crème sure avec de la confiture méritent une attention particulière. L'article contient les recettes les plus intéressantes pour une telle délicatesse.

La règle de base est que les confitures et confitures doivent être mélangées avec une sorte d'épaississant. Pour les tartes, ce sont de la fécule de maïs ou de la farine. Si ces ingrédients ne sont pas utilisés, la garniture deviendra trop liquide lorsqu'elle sera chauffée et commencera à fuir.

Variante avec confiture et fraises fraîches

Ce sont peut-être les fraises qui sont le plus souvent utilisées pour les pâtisseries sucrées. Cela s'explique par sa douceur et son acidité modérées et sa couleur agréable. Des baies fraîches sont également utilisées dans cette recette de tarte à la crème sure et à la confiture. Cela vous permettra d'obtenir un arôme et un goût plus brillants du dessert fini. Tout ce dont vous avez besoin est ce qui suit.

Pour la farce:

• 240 grammes de fraises;
• 3 l. De l'art. confiture de fraises;
• 2 l. De l'art. amidon de maïs;
• 2 cuillères à café extrait de vanille.

Pour le test:

• un verre de sucre plus 2 c. facultatif;
• 2 tasses plus 2 c. l. farine de blé entier;
• 1 l. De l'art. levure chimique;
• 1/2 l. h. bicarbonate de soude;
• 12 l. De l'art. beurre froid, coupé en petits cubes;
• verre de crème sure;
• gros œuf;
• un sac de vanilline.

Comment le faire ?

Dans un mélangeur, mélanger les fraises fraîches avec la confiture. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l'extrait de vanille. Ajouter ce mélange dans un mélangeur, mélanger avec la purée de fraises jusqu'à consistance lisse. Différer.

Préchauffer le four à 180 degrés à l'avance. Vaporisez un peu d'huile au fond et sur les côtés d'un plat allant au four.

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter les cubes de beurre et pétrir avec les mains jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Mettez de côté environ la moitié de cette masse dans un bol séparé.

Dans un grand bol, ajouter la crème sure, l'œuf et la vanille. Bien mélanger. Ajouter la moitié de la masse de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Diviser la pâte en 2 morceaux.

Prenez la moitié de la pâte et étalez-la uniformément sur le fond et les côtés du moule. Ajouter dessus la purée de fraises. Couvrir avec l'autre moitié de la pâte.

Ajouter 2 cuillères à café au mélange de farine précédemment réservé. Sahara. Saupoudrer uniformément cette masse sur toute la tarte sur la crème sure avec de la confiture. Cuire le dessert pendant 45 minutes. Laisser refroidir complètement et servir.

Gâteau à la confiture de café

Cette recette de tarte à la crème sure et à la confiture semble compliquée, mais cela en vaut la peine. La combinaison de fromage à la crème, de confiture et de liqueur de café a fière allure. Donc, vous aurez besoin des éléments suivants.

Pour le test:

• 3 tasses de confiserie ou de farine tout usage;
• 3 l. De l'art. sucre;
• 1 1/4 l. h. sel;
• une demi-tasse de crème sure;
• 4 l. De l'art. huile;
• 1 gros jaune d'oeuf;
• 1 l. h. liqueur de café;
• un tiers de verre d'eau tiède;
• 1 l. De l'art. levure instantanée.

Pour la farce:

• grand paquet de fromage à la crème ramolli;
• 2 l. De l'art. beurre ramolli;
• une troisième tasse de sucre;
• 1/8 l. h. sel;
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille;
• 3 l. De l'art. liqueur de café;
• 1 gros œuf;
• 1 tasse de confiture mélangée avec 3 c. cuillères de farine ou d'amidon.

Pour la garniture;

• 1/4 tasse de sucre blanc grossier;
• 1 gros blanc d'œuf mélangé à une cuillère à soupe d'eau froide.

Comment faire un tel gâteau

Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un grand bol et mélanger avec un mélangeur pour obtenir une pâte lisse. Il sera très sec au début, mais aucun liquide supplémentaire ne devra y être ajouté. Une fois le pétrissage terminé, la consistance sera parfaite. Placer la pâte dansplat graissé, couvrez-le et laissez-le lever pendant 90 minutes.

Diviser la pâte levée en deux parties. En travaillant avec une moitié, roulez-la en un rectangle de 25 cm x 35 cm.

Préparer la garniture: mélanger le fromage à la crème râpé, le beurre, le sucre, le sel, l'arôme et la liqueur dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf et battre à nouveau pour qu'il ne reste que quelques morceaux dans la masse.

Étendre la moitié de la confiture avec de la farine (fécule) au centre du rectangle de pâte, en laissant les bords larges propres de tous les côtés. Étendre la moitié du mélange de fromage à la crème sur la confiture. Pliez les extrémités propres de la pâte et épinglez-les ensemble.

Répétez l'opération avec le morceau de pâte restant. Couvrez les deux blancs avec des serviettes et laissez-les lever pendant 90 minutes. Visuellement, ils ne changeront pas de taille, alors ne vous en souciez pas. À la fin du temps spécifié, préchauffez le four à 170 degrés.

Badigeonnez la pâte d'un mélange de blanc d'œuf et d'eau, puis saupoudrez de sucre grossier. Cuire les tartes avec la crème sure et la confiture au four pendant 32 à 36 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez les articles du four et placez-les sur une grille pour refroidir légèrement. Servir chaud.

Si vous souhaitez conserver ce gâteau avec de la crème sure et de la confiture, refroidissez-le, enveloppez-le de film alimentaire et placez-le au congélateur. Décongeler et réchauffer au four recouvert de papier d'aluminium pendant dix minutes avant de servir.

Tarte râpée

C'est un dessert d'Europe de l'Est qui peut être préparé avec n'importe quelle garniture. Pour faire cette simple tarte à la crème sure et à la confiture, vous aurez besoin de ce qui suit.

Pour la farce:

• 240 ml de confiture de fraises;
• 3 cuillères à soupe de confiture de fraises avec des baies entières;
• 2 l. h. fécule de maïs;
• 2 l. h.extrait de vanille.

Pour la pâte et la garniture:

• 3/4 tasse de sucre;
• verre de farine tout usage;
• 1 verre plus 2L. De l'art. farine de blé entier (ou remplacer par de la farine tout usage);
• 1 l. h. levure chimique;
• 1/2 l. h. bicarbonate de soude;
• 12 l. De l'art. beurre salé froid coupé en cubes de 1 cm;
• verre de crème sure;
• gros œuf;
• 1 l. De l'art. extrait de vanille;
• 2 l. h.sucre.

Comment c'est fait

La tarte râpée avec de la crème sure et de la confiture est facile. Commencez par frotter le beurre froid sur les ingrédients secs. Réservez un verre de ce mélange, mélangez-le avec une cuillère à café de sucre croustillant et congelez.

Prenez le reste de la masse de beurre, mélangez avec des œufs et de la crème sure (ou un autre produit laitier de viscosité similaire), vous obtiendrez une pâte collante. Il ne doit pas être liquide, car vous devrez le façonner. Étalez-le sur le fond et les côtés d'un plat allant au four graissé pour en faire un "panier". Mettez-y un mélange de confiture, de confiture et d'amidon. Après cela, sortez la masse d'huile congelée, frottez-larâpe grossière et saupoudrer en une couche uniforme sur le dessus de la garniture à tarte. Cuire au four à 170 degrés pendant une demi-heure.

Quelques astuces de recettes utiles

Cette recette de tarte à la crème sure et à la confiture peut être légèrement modifiée ou complétée.

Si vous n'avez pas de beurre salé, vous pouvez aussi utiliser du beurre non salé en ajoutant un quart à une demi cuillère à café de sel fin. Il est préférable d'utiliser la moitié de la farine de blé entier dans la pâte, mais de la farine tout usage peut être utilisée.

Vous pouvez expérimenter vous-même les confitures et les marmelades. Par exemple, mélangez de la confiture de fraises avec de la confiture de framboises, de la confiture de figues avec de la confiture de mûres, de la confiture d'abricots avec de la confiture de myrtilles, etc. L'astuce principale est que la confiture en purée donne la consistance, tandis que les baies entières donnent la saveur.

Des additifs supplémentaires peuvent être ajoutés à la partie congelée de la pâte. Il peut s'agir de noix hachées, de gingembre confit haché, de raisins secs ou de zeste de citron râpé.

Gâteau court aux prunes

Ce dessert est tendre et onctueux, mais la recette est très simple. Pour réaliser une tarte sablée à la confiture de crème sure, il vous faudra:

Pour le test:

• 1 1/4 tasse (160g) de farine de blé entier;
• 1 l. h. sucre;
• 1/2 l. heures de sel fin;
• 140 grammes de beurre non salé coupé en dés;
• un quart de tasse (57 ml) de crème sure;
• 1 œuf, battu (facultatif)
• 1 l. à thé de crème (facultatif);
• sucre grossier pour saupoudrer (facultatif).

Pour la farce:

• 650 ml de confiture de prunes ou de confiture;
• 1/8 l. à thé de cannelle;
• 1 l. à thé de jus de citron;
• 1 l. h. le zeste d'orange (ou de citron) râpé);
• 1 l. h. fécule ou farine (pour épaissir).

Cuisson du gâteau aux prunes

Faire de la pâte à tarte avec de la crème sure et de la confiture. Il doit être préparé au moins une heure avant la formation et la cuisson du dessert.

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre en cubes et mélangez avec vos mains ou un mélangeur jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure de la taille d'un pois.

Ajouter la crème sure et mélanger à la fourchette. Rouler la pâte en boule avec les mains et aplatir en forme de disque. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.

Mélanger la confiture de prunes avec la cannelle, le jus et le zeste de citron et l'amidon ou la farine.

Préchauffer préalablement le four à 190°C. Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé.

Retirez la pâte du réfrigérateur et laissez environ cinq minutes à température ambiante. Ensuite, étalez-le en une couche uniforme et soulevez ses bords, formant une place pour le remplissage. Mettez de la confiture à l'intérieur.

Si vous voulez embellir les bords de la pâte, battez l'œuf et la crème dans un petit bol. Lubrifiez la tarte avec de la crème sure et de la confiture en cercle avec ce mélange. Saupoudrez de sucre grossier et transférez la pièce sur une plaque à pâtisserie.

Placer le produit sur le panier du milieufours. Cuire au four à 190°C pendant 40 à 50 minutes. Réfrigérer sur une grille pendant une heure avant de servir.

Variante de yaourt

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une tarte avec de la confiture sans crème sure, en la remplaçant par du yaourt. Le goût du dessert n'en sera pas pire. Comme garniture, une combinaison de confiture de framboise (ou de canneberge, de cassis rouge ou noir, etc.) et de pommes fraîches est bonne. Cette délicatesse est préparée assez rapidement et simplement. Vous aurez besoin des éléments suivants.

Pour la pâte (vous obtiendrez un gâteau d'un diamètre de 26 cm):

• 250 grammes de farine tout usage;
• 1 l. h. levure chimique;
• 1 pincée de sel;
• 125 grammes de beurre ramolli non salé;
• 2 c. l. sucre cristallisé;
• 80 ml de yaourt nature;
• 2 pommes
• confiture de framboises (ou toute autre baie);
• 1 jaune d'œuf.

Cuisiner une tarte au yaourt

Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sucre, le sel et le beurre au batteur à vitesse moyenne. Ajouter le yaourt et remuer jusqu'à ce que tout soit combiné. Vous pouvez pétrir la pâte avec vos mains, mais dans ce cas, essayez de ne pas la chauffer. Sinon, le beurre fondra et la masse se révélera très fragile.

La pâte sera un peu collante, vous devrez donc ajouter un peu plus de farine une fois que vous l'aurez étalée. Couvrir la pâte d'un film propre et laisser refroidir au réfrigérateur pendant trente minutes. Préchauffez le four à 180 degrés à l'avance et beurrez le moule.

Laver les pommes et les coupermorceaux d'environ 5 mm d'épaisseur. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux moitiés égales. Étalez une moitié en une fine couche et placez-la dans un moule en couvrant le fond et les côtés. Étalez la confiture en une couche uniforme dessus, puis disposez les tranches de pomme.

Enroulez la deuxième partie de la pâte et couvrez la garniture. Couvrez les bords des deux moitiés de pâte en les pressant avec les doigts. N'oubliez pas de faire quelques trous sur le dessus de la tarte pour laisser s'échapper la vapeur pendant la cuisson.

Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf battu. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessert ait une belle teinte dorée. Servir la tarte tiède. Vous pouvez le garnir d'une boule de glace à la vanille.