Salade de poulet aux champignons : recettes et ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades sont l'une des entrées froides les plus populaires, elles sont certainement présentes sur toutes les tables de fête. Il existe également un grand nombre de salades de tous les jours qui sont utilisées pour maintenir le niveau requis de vitamines. Personne ne peut compter combien de recettes existent pour cet apéritif. Dans ce cas, seules les plus délicieuses salades de poulet aux champignons seront présentées.

Salade facile au poulet et aux herbes

Ce plat est très facile à prendre, tous les produits de salade ont un effet positif sur le corps humain. La sauce à l'huile d'olive est utilisée comme vinaigrette. Pour préparer une salade de poulet fumé aux champignons, vous devez prendre:

• 150 g de poulet fumé (surlonge recommandée, mais une salade de cuisses ou de pilons peut également être préparée);
• mélange de salade - 150 g;
• 1 cuillère à soupe de noix;
• pain blanc (à partir de là, vous devrez faire frire des croûtons dans une poêle);
• 200 g de champignons.

Pour préparer la vinaigrette, prenez de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et du persil.

Cuisson de la salade

Cette salade de poulet et de champignons facile a ces étapes de cuisson:

1. Prenez le pain, séparez-le de la croûte et coupez la chair en petits cubes de 0,5 sur 0,5 cm. Vous devez également hacher le persil et l'ail.
2. Versez 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, mettez les cubes de pain, le persil et l'ail. Faire frire le tout jusqu'à ce qu'une belle couleur dorée apparaisse. Vous pouvez ajouter du sel.
3. Rincer les feuilles de laitue et les déchirer en gros morceaux. Vous pouvez utiliser non seulement de la salade, mais également tout autre vert. Hacher un peu les noix et les faire revenir dans une poêle. Déchirer le poulet en petits morceaux.
4. Champignons coupés en cubes ou en tranches, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile d'olive ou végétale.
5. Mélangez le poulet, les noix, la laitue et les champignons dans un bol.
6. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, à savoir: l'huile d'olive, le jus de citron frais, une gousse d'ail et le persil fortement haché.
7. Versez la vinaigrette dans un bol et mélangez bien le tout. Disposez les aliments sur des assiettes de service. Saupoudrez le tout de croûtons précuits.

Cette recette de salade de poulet aux champignons est plus adaptée à la cuisine de tous les jours, elle sera trop légère pour une table de fête.

Salade mexicaine

Cecile plat a un tel nom pour une raison, car la cuisine mexicaine est célèbre pour son amour des légumineuses et des plats épicés. Cette salade préserve les meilleures traditions de ce pays d'Amérique latine.

Pour préparer une salade de poulet aux haricots et aux champignons pour deux personnes, vous devez prendre 200 g de viande de poulet, il est préférable d'utiliser du filet, deux tomates, un gros concombre, un oignon de laitue, 150 g de champignons et une demi-boîte de haricots en conserve. La base de la salade est le chou de Pékin, il faut environ 400 g.

La vinaigrette ici est un mélange de ketchup, de mayonnaise, de piment et de poivre noir.

Mode de cuisson

Pour vous assurer que le processus de cuisson de la salade de poulet aux champignons et au concombre ne cause aucune difficulté, il est préférable de suivre exactement les instructions étape par étape indiquées:

1. Tout d'abord, vous devez prendre le filet de poulet, le rincer, le couper en petits morceaux. Saupoudrer généreusement d'assaisonnement pour poulet.
2. Le chou de Pékin doit être coupé en lanières, les haricots doivent être retirés du bocal et égouttés. Couper la laitue en petits cubes et les champignons en tranches. Broyez très fort le piment fort.
3. Maintenant, vous pouvez préparer une vinaigrette, pour cela, vous devez prendre des proportions égales de ketchup et de mayonnaise, ajouter du piment haché et verser un peu de poivre noir. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.
4. Faites chauffer la poêle, ajoutez des légumes oul'huile d'olive, dans laquelle le poulet et les champignons doivent être frits. Lorsque ces deux produits sont prêts, vous devez prendre une serviette en papier ou des serviettes, y mettre des champignons et du poulet. Le papier absorbera l'excès de graisse.
5. Lavez les concombres et les tomates, puis coupez-les en petits cubes.
6. Mettez tous les ingrédients dans un bol profond, assaisonnez-les avec la sauce préparée et mélangez bien le tout.
7. Mettez la salade en portions ou dans une assiette commune. Maintenant, le plat est prêt et prêt à servir.

De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du maïs à la salade, auquel cas la salade se révélera encore plus nutritive et intéressante au goût.

Salade de poulet grillé

Cette salade de poulet aux champignons marinés peut être un plat complet pour une collation copieuse. Il a tout ce dont vous avez besoin pour un bon repas: un bon morceau de viande, des légumes et une vinaigrette nutritive. De plus, ce plat peut être servi sur la table de fête.

Pour préparer la salade, prenez 2 filets de poulet, quelques gousses d'ail, une laitue Iceberg, des champignons marinés - 150 g, deux poivrons (il est recommandé de prendre des couleurs différentes, alors la salade aura une plus belle apparence), 150 g de tomates cerises et une salade d'oignons, huile d'olive. De la mayonnaise et du citron sont également nécessaires.

Cuisson

La préparation de la salade commence par la transformation de la viande. Le filet de poulet doit être nettoyé et lavé, puis coupé en deux dans le sens de la longueur. Mettez la viande dans un bol, où ajouter 100 g de mayonnaise, quelquesgousses d'ail et jus de citron. Bien mélanger le tout. Vous ne devez pas faire mariner le poulet longtemps, il suffira de le maintenir dans la marinade pendant environ 30 minutes.

Mettez la poêle à griller sur le feu et faites bien chauffer, puis mettez-y le filet de poulet et faites-le frire de chaque côté pendant 4-5 minutes.

Maintenant, vous devez prendre la laitue Iceberg et la déchirer en petits morceaux, déposer les feuilles de laitue au fond de l'assiette. Garnir de poivrons et d'oignons hachés. Si les champignons marinés sont petits, ils peuvent être coupés en deux, mais s'ils sont assez gros, alors en 4-6 parties. Coupez les tomates cerises en deux et placez-les sur le reste des légumes.

Maintenant, vous devez préparer la vinaigrette. Pour ce faire, prenez de l'origan, de la marjolaine et de l'huile d'olive. Mélanger ces produits et verser généreusement la vinaigrette sur la salade. Couper le filet de poulet en cubes, mettre dessus. Ceci termine la préparation de la salade de poulet aux champignons selon la recette, le plat est prêt à manger.

Salade de poulet et fraises

Ce plat est mieux préparé au début de l'été, lorsque la saison des fraises bat son plein. La salade de poulet aux champignons et au fromage peut être un excellent ajout au petit-déjeuner. Pour préparer, préparez les ingrédients suivants:

• mélange de feuilles de laitue - 200 g;
• filet de poulet - 1 pc. (la recette indique le poids de tous les produits sur la base de 2 portions);
• 100g de fraises;
• 50g de fromage bleu;
• champignons marinés – 50g

Pour préparer la vinaigrette, vous devrez acheter du vinaigre balsamique, du miel et de l'huile d'olive. À première vue, tous ces ingrédients ne vont pas bien ensemble, mais croyez-moi, ils créent des sensations gustatives complètement nouvelles. Ce plat deviendra assurément un incontournable de la saison des fraises.

Préparation des ingrédients et cuisson

Commençons à préparer la salade en créant une sauce plutôt originale et savoureuse. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le miel et le vinaigre balsamique. La proportion doit être la suivante: pour 3 cuillères à soupe d'huile, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et une cuillère à café de miel fondu.

Passez maintenant directement à la préparation de la partie principale du plat. Pour ce faire, vous devez prendre des feuilles de salade (si le plat est préparé en été, ne lésinez pas sur la variété de salade, auquel cas le goût sera plus riche), rincez-le bien à l'eau courante et séchez-le un petit.

Pendant que les légumes se débarrassent de l'excès d'eau, vous devriez commencer à cuire le poulet. Il doit être mariné dans de l'huile d'olive, du thym, du curry et du curcuma. Coupez la viande en petits morceaux et faites-les frire dans une poêle à griller ou dans une poêle à fond épais.

Rincez soigneusement les fraises et coupez-les en deux, si les baies sont très grosses, puis en quatre parties. Les champignons doivent être hachés un peu. Répartir les légumes verts, la viande, les champignons et le poulet au hasard dans une assiette, verser sur le tout avec la sauce à l'huile d'olive préparée. Maintenant, il ne reste plus qu'à couper le fromage en petits cubes et saupoudrer dessusplat.

La salade de poulet aux champignons et au fromage est prête, si désiré, de petits croûtons frits dans un peu d'huile d'olive peuvent être servis avec le plat.

Salade de Naples

La particularité de ce plat réside dans son service original en couches. La salade de poulet aux champignons et aux pruneaux est assez nutritive. Un plat merveilleux pour une table de fête, mais si vous utilisez cette salade comme repas quotidien, alors en mangeant une portion, une personne satisfera complètement sa faim.

Pour préparer cette salade, vous devez préparer 100 g de poulet fumé (utiliser un filet de poulet sans peau), un oignon (rouge), deux œufs, 50 g de pruneaux, 50 g de champignons marinés et 50 g d'ananas. Une seule mayonnaise est utilisée comme vinaigrette ici. Tout est assez simple et délicieux.

Cuire une salade en couches

Tout d'abord, vous devez commencer par mariner l'oignon, il doit être savoureux et pas du tout amer dans le plat. Pour ce faire, le légume pelé et lavé doit être coupé en un très petit cube, transféré dans un petit récipient, où ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre, un peu de sel et de sucre. Laissez l'oignon dans cette marinade pendant 10 à 15 minutes.

De plus, si vous le souhaitez, les pruneaux peuvent également être marinés, afin qu'ils puissent mieux révéler leur goût. Pour ce faire, il doit être coupé en lanières, mis dans n'importe quel petit récipient et versé du vin rouge. Les prunes séchées doivent être marinées dans la même quantité que les oignons.

En attendant, vous pouvez commencer à préparer tous les autres produits. Les œufs doivent être bouillis. Pour ce faire, ils doivent être conservés dans de l'eau bouillante pendantpendant 8-10 minutes. Le filet de poulet doit être coupé en petits cubes et les ananas doivent être coupés en un cube moyen. Lorsque les œufs durs ont refroidi, vous devez séparer les blancs des jaunes. Coupez la protéine dans les mêmes morceaux que le poulet et râpez le jaune sur une râpe fine. En même temps, vous devez frotter très soigneusement pour ne pas comprimer le produit. Champignons coupés en fines tranches.

Tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez procéder directement au montage de la salade. Pour ce faire, vous devez placer un anneau au centre de l'assiette, dans lequel les produits seront disposés en couches.

Retirez l'oignon de la marinade, mettez des serviettes pour qu'elles absorbent l'excès de liquide. Disposer délicatement le légume au fond de l'assiette, puis il faut jeter le poulet. Maintenant, vous devez prendre 1,5 à 2 cuillères à café de mayonnaise et l'étaler doucement sur la surface des produits. Ensuite, vous devez jeter des pruneaux et des protéines, enduire à nouveau d'une couche de mayonnaise. Disposez ensuite les champignons et les ananas, la dernière couche de mayonnaise. D'en haut, tout est recouvert de jaune râpé. Retirez délicatement l'anneau.

Ceci termine le processus de cueillette de la laitue. Le long des bords de l'assiette, il peut être décoré avec différents types de légumes verts ou de sauce balsamique. En général, vous pouvez décorer à votre guise, il n'y a pas d'instructions strictes à ce sujet.

Variation de salade César

Maintenant, peu de gens font la version classique de cette salade, car dans le processus de cuisson, vous devez faire une sauce spéciale, utiliser un type spécial de salade verte et bien plus encore. Tous les ingrédients sont interchangeables, il est donc beaucoup plus facile de préparer cette délicieuse salade à partir d'ingrédients plus abordables et compréhensibles.les ingrédients de chacun.

Pour préparer une salade pour une compagnie de quatre personnes, vous devrez prendre 200 g de salade verte, 300 g de filet de poulet, du parmesan (pour saupoudrer), quelques tomates cerises, 150 g de champignons fumés bacon - 80 g, pain blanc - 100 J. La vinaigrette sera faite avec de la mayonnaise, de la moutarde française et du jus de citron.

Cuisiner un plat

Commençons à cuisiner avec des croûtons. Le pain blanc doit être coupé en petits cubes de 0,5 à 1 cm, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four à une température d'environ 100 à 120 degrés.

Ensuite, nous commençons à cuire le poulet, il doit être coupé en petits morceaux, saupoudré de sel, de poivre et de basilic séché. Pendant que la viande marine, vous devez faire frire le bacon coupé en morceaux fins et le faire frire dans une poêle. Le produit donnera une petite quantité de graisse sur laquelle le poulet doit être frit, de sorte qu'il acquiert une agréable saveur fumée. Vous devez également faire frire les champignons dans une poêle, coupés en tranches.

Lorsque ces deux ingrédients sont cuits, vous devez les mettre de côté et commencer à traiter le reste des produits. Les feuilles de laitue doivent être lavées et égouttées, puis ramassées et transférées dans n'importe quel bol. Ajoutez-y des tranches de tomates ou des moitiés de tomates cerises.

Maintenant, vous devez préparer la vinaigrette, pour cela, dans n'importe quel bol, mélangez de la mayonnaise, un peu de moutarde française et du jus de citron. Bien mélanger tous les ingrédients. Pendant la préparation de tous les composants du plat, poulet, bacon et champignonsrefroidis, ils doivent également être mis dans un bol avec le reste des produits, verser le tout avec la sauce et mélanger.

Placez les aliments préparés dans une assiette. Sortez les croûtons du four, saupoudrez-en la salade et saupoudrez le dessus de parmesan râpé. Le plat peut être garni de brins de persil frisé, de roquette ou de toute autre herbe.

Maintenant, vous connaissez beaucoup de salades différentes, qui incluent du poulet et des champignons, elles sont toutes très différentes les unes des autres, vous devriez donc essayer chacune d'entre elles et décider quelle est en fait la plus délicieuse.

La beauté de la cuisine est qu'une personne peut changer indépendamment des ingrédients qu'elle n'aime pas. Par conséquent, si, par exemple, vous n'aimez pas la présence de haricots dans une salade, ne les mettez pas. Ce produit peut être facilement remplacé par du maïs en conserve. Par conséquent, n'ayez pas peur d'expérimenter et de cuisiner avec amour, alors n'importe quel plat deviendra un véritable chef-d'œuvre.