2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment cuisiner une salade thaï avec du poulet ? Quel genre de nourriture est-ce? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. La popularité de la cuisine asiatique grandit non seulement à cause des épices et du goût harmonieux des plats, mais aussi à cause de la saveur de ces pays. Les vacanciers des voyages de villégiature apportent, en plus de nombreuses impressions sur la nature envoûtante et la culture exotique, également des recettes, par exemple, une salade thaïlandaise au poulet.
C'est une friandise traditionnelle très savoureuse en Thaïlande, probablement que tous les touristes ont essayé. Après tout, il est inclus dans le programme tacite de connaissance de la cuisine locale. Découvrez ci-dessous comment préparer ce plat.
Quelques faits sur la cuisine thaïlandaise
La cuisine thaïlandaise est appréciée dans le monde entier. Et voici pourquoi:
- Un bon restaurant thaïlandais utilise au moins 40 ingrédients différents pour créer un repas.
- Un grand nombre d'ingrédients frais naturels et d'épices rendent les plats originaux,très riche et corsé.
- Le canon principal de la cuisine thaïlandaise est une combinaison harmonieuse de cinq goûts: aigre, sucré, noisette, salé et épicé.
- Les fruits de mer, la friture rapide, beaucoup de fruits frais et, bien sûr, le poulet font des plats thaïlandais sains, très satisfaisants, délicieux et incroyablement colorés.
Vous pouvez voir tout cela en préparant un vrai régal thaïlandais de vos propres mains !
Salade classique aux bananes et au poulet
Cette recette de salade de poulet thaï est assez simple, mais le goût de l'apéritif est assez exotique. Les saveurs thaïlandaises classiques sont parfaitement visibles ici: piment fort, sauce soja salée, banane sucrée, pamplemousse aigre et citron vert, herbes épicées avec un délicieux poulet.
Les avantages de ce plat sont énormes, car tous les fruits sont utilisés frais, seul le poulet est frit pendant une minute. Prenez:
- un pamplemousse;
- une poitrine de poulet;
- deux art. l. huile de sésame;
- un citron vert;
- six art. l. sauce soja;
- huile maigre - trois cuillères à soupe. l.;
- trois bananes courtes "doigt de dame";
- 10 g de menthe fraîche;
- une gousse de piment rouge;
- 15g de coriandre fraîche;
- un poivron vert;
- deux gousses d'ail.
Cette salade thaïlandaise de poivrons et de poulet est préparée comme ceci:
- Rincez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en morceaux fins et oblongs, qui doivent ensuiteva tremper dans la marinade.
- Préparer la marinade. Pour ce faire, coupez le citron vert en deux. Laissez une partie pour la salade et pressez le jus de la seconde. Mélanger le citron vert frais avec la sauce soja (4 cuillères à soupe) et l'ail râpé. Faire mariner le poulet dans ce mélange pendant 15 minutes.
- Ensuite, faites chauffer une poêle à feu vif (de préférence un wok ou un récipient à fond étroit).
- Versez de l'huile végétale dans un bol chauffé, faites-la bouillir et envoyez-y le poulet.
- Faire frire les filets rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3-4 minutes, en remuant constamment avec une spatule en bois.
- Mettre le filet frit dans un saladier.
- Écraser le reste des ingrédients. Retirez la peau des bananes et coupez-les en fines rondelles. Retirez la peau de la moitié du citron vert et du pamplemousse, coupez-les en tranches et coupez chaque morceau en 2-3 parties.
- Rincer et sécher la menthe et la coriandre, hacher finement avec un couteau bien aiguisé. Couper le poivron en fines lanières et trancher finement le piment.
- Envoyer tous les fruits-herbes-légumes hachés au poulet dans un saladier, verser l'huile de sésame, le reste de la sauce soja, remuer le tout et laisser infuser 15 minutes.
Une fois le plat fini, servez.
Salade tiède thaïlandaise
Et comment cuisiner une salade thaï avec du poulet et des poivrons et du chou ? Prenez:
- un oignon;
- 20ml de jus de citron fraîchement pressé;
- une pile de sauce soja;
- 5g de sucre;
- 20 ml d'huile de sésame;
- deux dentsail;
- 10 g de sauce au piment doux;
- 60 g de chou blanc;
- 1 cuillère à café gingembre râpé;
- une carotte;
- 10 tomates cerises;
- un poivron;
- 35ml d'huile d'olive;
- ½ piment fort;
- cinq brins de coriandre verte fraîche;
- cinq feuilles de laitue;
- filet de poulet - 300 g;
- 15 g de graines de sésame grillées.
Comment cuisiner ?
Cette salade de poulet thaï est préparée comme suit:
- Préparer une marinade. Pour ce faire, mélangez l'huile de sésame, le sucre, la sauce soja, le jus de citron frais et la sauce chili dans un bol, remuez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
- Couper le poulet en fines lanières et l'envoyer dans la marinade. Bien mélanger le filet dans le mélange parfumé afin que chaque morceau soit recouvert de marinade. Mettez le poulet de côté pendant 35 minutes pour le faire tremper.
- Préparer le reste des ingrédients. Pour ce faire, coupez l'oignon en deux et coupez les lanières en rondelles. Pelez les poivrons des graines et hachez-les de la même manière. Pelez les carottes et coupez-les en longues lanières sur une râpe roco. Couper les tomates cerises en deux et le chou en grosses lanières. Épluchez l'ail, hachez-le ou écrasez-le à plat avec un couteau.
- Préparer un plat de service en le tapissant de laitue lavée et séchée.
- Maintenant, mettez le wok à feu vif, versez l'huile d'olive et faites bien chauffer. Ensuite, envoyez-y le poulet mariné et faites-le cuire, en remuant, pendant plusieurs minutes (jusqu'à ce qu'il blanchisse).
- Ajouter du gingembre à la viande,oignon, une pincée de sel, de l'ail écrasé et ½ piment. Mélangez tous les ingrédients pendant la cuisson dans le wok.
- Dans 2 minutes. envoyez le poivron dans le récipient et faites cuire le plat pendant encore 1 minute.
- Maintenant, envoyez les carottes à la salade, après quelques minutes - tomates et chou. Cuire le plat encore une minute et retirer du feu. Dans cette salade, les légumes doivent garder leur élasticité.
- Maintenant, mettez les légumes verts hachés, les graines de sésame dans le wok, remuez le tout et mettez-le dans le plat préparé.
Servir le plat fini à table.
Avec concombre
Et comment cuisiner une salade thaï au poulet et concombre ? Suivez ces étapes:
- Un filet de poulet coupé en lanières et frit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Arroser légèrement de sauce soja pendant la friture.
- Râpez cinq carottes moyennes sur une râpe à carottes coréenne.
- Préparer la sauce. Pour ce faire, mélangez l'huile végétale (6 cuillères à soupe) et le vinaigre (5 cuillères à soupe) dans une casserole et portez à ébullition.
- Verser la sauce sur les carottes, les épices pour carottes coréennes et l'ail écrasé (trois gousses), remuer.
- Râpez deux concombres pour les carottes coréennes.
- Un poivron coupé en fines lanières.
- Coupez la moitié d'un petit chou chinois en fines lanières.
- Hacher un demi-oignon Y alta de taille moyenne.
- Faire une autre sauce. Pour ce faire, mélangez la sauce soja (trois cuillères à soupe), deux cuillères à soupe. l. huile de sésame ou huile d'olive, jus d'un citron vert, remuer.
- Connecter tous les composants,ajouter la sauce et bien mélanger.
Au moment de servir la salade, saupoudrer de graines de sésame.
Avec pamplemousse
Découvrons comment cuisiner une salade thaïlandaise au poulet et au pamplemousse. Vous aurez besoin de:
- deux bananes;
- une poitrine de poulet;
- un pamplemousse;
- un citron vert;
- huile de sésame;
- une demi-papaye;
- sauce soja;
- bouquet de coriandre et menthe;
- piment vert et rouge;
- deux gousses d'ail.
Cette recette de salade de poulet thaïlandaise suggère de suivre ces étapes:
- Laver la poitrine, la couper en cubes ou en lanières. Faire mariner 10 min. dans la sauce soja avec le jus d'un demi-citron vert. Après - faites frire la viande dans une poêle.
- Coupez les bananes et les poivrons en rondelles, démontez le reste du citron vert et du pamplemousse en tranches.
- Hacher finement les légumes verts, hacher la papaye en fines lanières.
- Faire la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez de la sauce soja avec de l'huile de sésame.
- Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer 15 minutes pour infuser le plat.
Servir une délicieuse salade à table.
Secrets
Les chefs expérimentés disent que la caractéristique la plus importante de la salade thaïlandaise est la saisonnalité. Ses composants doivent être au sommet de la forme "salade". Très souvent, cela ne signifie pas la pleine maturité des légumes et des fruits, mais bien le contraire.
Certains fruits non mûrs sous forme de légumes sont utilisés en Asie du Sud-Est. Par exemple, la papaye et la mangue sont broyées vertes et ajoutées au plat comme élément végétal. La populaire salade Somtorn est faite de papaye verte.
Avec des aubergines
Considérez la recette de la salade thaïlandaise au poulet et aux aubergines. Vous aurez besoin de:
- 300g d'aubergine;
- 400g de tomates;
- filet de poulet - 500 g;
- une carotte;
- deux oignons moyens;
- huile maigre (pour la friture);
- sauce de soja - trois cuillères à soupe. l.;
- sel;
- deux gousses d'ail;
- poivre noir.
Cette salade tiède thaïlandaise est préparée comme ceci:
- Coupez le filet de poulet en lanières. Faites-le frire dans de l'huile végétale, ajoutez un peu de sel et de poivre. Versez ensuite la sauce soja, faites revenir encore 5 minutes et réservez.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes râpées à l'oignon. Lorsque les carottes sont tendres, ajoutez les tomates en dés et faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
- Épluchez les aubergines et coupez-les en longues lanières. Faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Salez légèrement à la fin.
- Viande, aubergines et viande frite dans un bol, presser l'ail dans la salade à travers la presse, bien mélanger le tout.
- Placez les feuilles de laitue déchirées sur une assiette, placez les aliments chauds dessus et servez.
Autres choix de plats:
- Avant les tomates à frire, vous pouvez ajouter deux poivrons coupés en longpailles.
- Si vous voulez une salade copieuse, faites revenir les pommes de terre (400 g) séparément et ajoutez-les à la salade.
Bon appétit !
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