Salade tiède au foie de volaille : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quelle est la recette d'une salade tiède au foie de volaille ? De quels composants avez-vous besoin ? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. Le foie de poulet est un ingrédient de nombreux plats. Ce produit contient des vitamines et des minéraux. Le foie a une qualité gustative particulière. Quelques recettes intéressantes de salade tiède au foie de poulet seront discutées ci-dessous.

Informations générales

Pour que le foie de poulet ne s'ennuie pas, vous pouvez en cuisiner un grand nombre de plats qui transformeront votre menu de tous les jours. Ils peuvent être servis sur la table de fête ou utilisés dans le cercle familial. La disponibilité du produit et le goût incroyable des plats que nous pouvons cuisiner à partir de celui-ci font du foie de poulet un élément souhaitable sur n'importe quelle table.

Les salades tièdes sont un véritable art culinaire très répandu dans les restaurants. Cependant, de nombreuses femmes au foyer cuisinent un tel plat à la maison. L'un de ces plats appétissants est une salade tiède au foie de poulet. C'est très rassasiant et facile à prendre en même temps. GIT.

Il convient de noter qu'il existe un grand nombre d'options pour les salades chaudes, car il est facile de travailler avec elles en modifiant la composition des composants.

Avec des champignons

Envisagez une recette très attrayante pour une salade tiède au foie de poulet et aux champignons. Besoin de prendre:

• 300 g de champignons.
• Un oignon.
• 100 g de farine.
• Foie de poulet - 500g
• Croûtons – 100g
• Laitue - 200g
• 150 g de roquette.
• Poivre, sel au goût.
• Trois art. l. jus de citron.

Étapes de cuisson

Cette recette de salade tiède de foie de poulet nécessite les étapes suivantes:

1. Rincez bien les feuilles de laitue fraîche sous l'eau, séchez-les. Faites de même avec la roquette.
2. Versez un peu de farine dans un plat peu profond. Rouler le foie de poulet dans la farine, saler et envoyer dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Frire jusqu'à coloration dorée à feu modéré.
3. Laver les champignons, les hacher grossièrement. Couper l'oignon en rondelles.
4. Faire revenir les champignons avec les oignons dans une poêle avec le couvercle fermé pendant 10 minutes. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement.
5. Transférer tous les ingrédients frits dans une grande assiette et laisser refroidir.
6. Maintenant, préparez la sauce spéciale. Pour ce faire, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le poivre, le sel et le jus de citron dans un bol. Battre le mélange obtenu jusqu'à consistance lisse et assaisonner la salade finie avec.

Délicieux et satisfaisantservir la salade sur la table de fête en portions. Mettez les feuilles de laitue sur chaque assiette séparée, après le foie, puis les champignons avec les oignons. Mettre la roquette hachée dessus et assaisonner avec la sauce. De nombreuses femmes au foyer utilisent des craquelins pour la décoration, mais vous pouvez vous en passer.

Avec sauce épicée

Étudions la recette du délicieux foie de poulet à la sauce piquante. Ils disent qu'il est impossible de plaire à tout le monde, mais cette salade réfutera cette affirmation. Son goût savoureux vous fera vous sentir comme un gourmet dégustant un délice. Il ne nécessite aucun exploit culinaire et produits rares.

Ici le secret de fabrication n'est pas seulement dans la sauce, mais aussi dans l'observation de certaines subtilités culinaires importantes. Prenez:

• Feuilles de laitue - 50g
• 300 g de foie de poulet.
• Huile d'olive.
• Crème – 100g
• Sauce soja - une cuillère à soupe. l.
• Poivre moulu.
• Sel.

Cette délicieuse recette de foie de poulet peut être mise en œuvre comme suit:

1. Nettoyez le foie de poulet des pellicules, rincez-le et faites-le frire dans du beurre de vache jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pendant 10 à 15 minutes. Après avoir baissé le feu, ajouter 1 cuillère à soupe. l. crème, poivrer, saler et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Rincez bien les feuilles de laitue, hachez-les finement. Envoyez-les dans une assiette creuse, assaisonnez avec de l'huile d'olive et de la sauce soja. Remuez le mélange et mettez-le en tas au centre d'une autre assiette.
3. Mettre le foie de poulet fini autour de la colline de laitue, verser dessus avec de l'huile d'olive et de la sauce soja.

Cecila salade tiède s'avère très appétissante et belle.

Avec avocat et pignons

Pour cette délicieuse salade de foie de volaille tiède, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Une poignée de pignons de pin.
• Un demi-avocat.
• 250 g de foie de poulet.
• Sel.
• Trois art. l. huile d'olive.
• Poivre noir moulu.
• Une m. l. jus de citron.
• 150 g de tomates cerises.
• Bouquet de mélange de salade.
• 1 cuillère à café crème balsamique.

Cuisiner ce plat comme ceci:

• Coupez l'avocat en dés et coupez les tomates cerises en deux.
• Faites griller les pignons de pin dans une poêle à sec. Laver les feuilles de laitue, les éponger.
• Faire la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez du jus de citron (1 cuillère à soupe) avec de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe), du poivre et du sel.
• Lavez le foie, séchez-le. Faites-le revenir dans de l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) à feu pas trop vif. Frire rapidement pendant 3 minutes pour garder le foie moelleux.

Maintenant, préparez la salade. Pour ce faire, mettre les feuilles de laitue, les avocats, les tomates, le foie dans des assiettes, verser la vinaigrette, saupoudrer de noix, garnir de crème balsamique

Servir la salade finie à table.

Avec roquette

Et comment faire une délicieuse salade tiède avec du foie de volaille et de la roquette ? Vous aurez besoin de:

• Une pomme.
• Feuilles de laitue - 100g
• Une ampoule.
• Foie de poulet - 400g
• Une poignée de craquelins.
• Roquette - 80 g.

Pour faire le plein, prenez:

• Aneth - 10 g.
• Jus de citron - deux c. l.
• Huile d'olive – 30 ml.
• Jus d'orange - deux c. l.
• Beurre de vache - 30g
• 30 ml de sauce soja.
• Aneth - 10 g.
• Sucre.
• Sel.
• Poivre.

Cuisiner une salade de roquette

Faites ce qui suit:

1. Foie de poulet coupé arbitrairement, sel. Mettez le beurre de vache dans une poêle bien chaude. Lorsqu'il est un peu fondu, ajoutez le foie et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles et l'envoyer au foie. Poivre et sel.
3. Coupez la pomme en tranches, faites revenir dans une autre poêle sans ajouter d'huile, poivrez.
4. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains, mélangez avec de la roquette. Ajouter les tranches de pommes frites et le foie avec les oignons. Versez la sauce sur le tout et remuez doucement, il vaut mieux le faire avec les mains. Au moment de servir la salade, vous pouvez saupoudrer de croûtons.
5. Pour créer la sauce, mélanger l'huile d'olive, les jus de citron et d'orange fraîchement pressés, la sauce soja, le poivre, le sucre et le sel. Ajouter l'aneth haché à la sauce.

Avec poivrons

Comment cuisiner une salade tiède avec du foie de volaille et du poivron ? Vous devez avoir:

• Un poivron.
• 200 g de foie de poulet.
• Un oignon.
• Quelques carottes.
• Sel.
• Poivre moulu.

Processus de fabrication:

1. Rincez le foie à l'eau froide, séchez-le et hachez-le finement.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
3. Laver les carottes, les éplucher et les couper en lanières.
4. Laver les poivrons, retirer la boîte à graines, les couper en rondelles ou en lanières.
5. Faire frire le foie dans une poêle bien chaude dans de l'huile végétale pendant 5 minutes.
6. Ajouter des légumes hachés.
7. Poivrer, saler et faire frire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Servez cette salade tiède.

Avec des aubergines

Peu de gens savent faire une salade tiède avec des aubergines et du foie de poulet. Ce plat original plaira aux amateurs d'associations lumineuses. Le goût intéressant du foie contraste avec le goût légèrement épicé des légumes et de l'aubergine. Il est mis en valeur par l'arrière-goût épicé du fromage bleu. Alors prends:

• 25g de fromage.
• 20g d'huile maigre (pour la friture).
• 20 g de sauce vinaigrette.
• 20g de laitue mélangée.
• Huile d'olive (au goût).
• 15 g de vinaigre balsamique.
• Sel.
• 100 g de foie de poulet.
• Aubergine (grillée) - 35g

Pour la marinade, prenez:

• 17g d'huile d'olive.
• 1g d'ail.
• 11 g de sauce soja.
• 2,5 g de câpres.
• 0,5 g de basilic séché.

Suivez ces étapes:

1. Faire frire le foie des deux côtés pendant 3 minutes
2. Dans un bol, mélanger le vinaigre et l'huile d'olive.
3. Hacher l'ail, hacher les câpres et les piments forts, envoyer àmarinade.
4. Envoyer le foie dans la marinade et laisser reposer une heure voire une journée.
5. Hacher les tomates, assaisonner avec la sauce et remuer.
6. Envoyez des tranches d'aubergine à un formulaire spécial. Mettez le formulaire sur une assiette, ajoutez les tomates.
7. Près du moule, déposer des morceaux de fromage, déposer le foie sur les tomates.
8. Verser la marinade sur la salade.
9. Ensuite, assaisonnez les feuilles de laitue avec la sauce et remuez. Envoyez-les au foie et aux tomates.
10. Maintenant, prenez une petite salade d'aubergines tiède, retirez le formulaire et appelez les invités à table.

Comment faire une sauce vinaigrette ? Pour créer 1 litre de cette vinaigrette, prenez:

• 95 g de moutarde bavaroise.
• 140g de moutarde piquante moyenne.
• 500 g d'huile d'olive.
• 100g de vinaigre balsamique noir.
• 10g de sel.
• 70g de sucre.
• 5g de poivre blanc.

Pour créer cette sauce, vous devez mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Les subtilités de la création d'une salade d'aubergines

Nous vous invitons à étudier les astuces pour préparer une salade tiède au foie de volaille et aubergines des chefs:

• Plus le foie marine longtemps, plus il devient savoureux.
• Pendant la friture, le foie ne doit être que légèrement doré sur le dessus. Il doit rester cru à l'intérieur.
• Les différentes variétés de tomates ont un goût différent, elles enrichissent donc le goût du plat fini.
• Avant la cuisson, les tranches d'aubergine doivent être trempées dans de l'eau salée afin que l'amertume disparaisse.
• Vous pouvez prendre n'importe quel fromage ou vous passer de cet aliment. Mais rappelez-vous que le fromageajoute une saveur particulière à la salade.

Avec des légumes

Comment pouvez-vous faire une salade chaude de foie de poulet autrement ? Faites cuire les navets et les betteraves au four - ces ingrédients rendront le plat inoubliable! Vous aurez besoin de:

• Une betterave (moyenne).
• Huile d'olive.
• 200 g de foie de poulet.
• Un navet (moyen).
• 5 cuillères à soupe. l. jus de citron.
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon.
• 200g de mélange de salade.
• 1 cuillère à café crème balsamique (facultatif).
• Sel.
• Poivre noir moulu.

Technologie de fabrication:

1. Lavez soigneusement les navets et les betteraves, séchez-les. Placer les légumes sur du papier d'aluminium, arroser d'huile d'olive, bien emballer.
2. Cuire les betteraves et les navets au four à 180°C pendant 30 minutes. Refroidissez ensuite les légumes, épluchez-les et coupez-les en tranches.
3. Rincer le mélange à salade à l'eau froide et éponger.
4. Moutarde, jus de citron et huile d'olive (4 cuillères à soupe) remuer jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
5. Coupez les conduits du foie de poulet. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à griller et faites revenir le foie à feu moyen de chaque côté pendant 4 minutes. Poivrer et saler le foie cuit.
6. Mettre les feuilles de laitue mélangées, les cercles de navets et les betteraves dans un saladier, verser la vinaigrette. Placer le foie de poulet sur le dessus et arroser de crème balsamique.

Servez cette salade tout de suite.

Avec des œufs

Doit prendre:

• Bouquet de jeunes épinards.
• 300g de foiepoulet.
• Bouquet de laitue.
• Trois œufs de poule.
• Deux cuillères à soupe. l. sauce soja.
• Quatre tomates cerises.
• Trois gousses d'ail.
• Deux cuillères à soupe. l. huile d'olive.
• ½ têtes d'oignon.
• Trois c. beurre de vache.
• Crème balsamique (au goût).

Cuisiner ce plat comme ceci:

1. Rincer et éponger la laitue.
2. Rincez le foie, retirez les pellicules, coupez en 2-3 morceaux.
3. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail.
4. Chauffer l'huile d'olive et l'huile de vache dans une poêle, ajouter l'ail et l'oignon et maintenir à feu modéré pendant 2 minutes. (attention à ne pas brûler). Transférer les légumes frits dans une assiette.
5. Envoyer le foie dans la poêle à frire dans l'huile parfumée obtenue, verser sur la sauce soja et faire frire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 7 minutes
6. Déposer la laitue sur un plat (déchirer les grandes feuilles). Placez le foie frit chaud sur le dessus, versez le reste de la sauce dans la poêle.
7. Écraser légèrement les tomates cerises lavées, verser sur la salade avec ce jus. Mettez-y aussi les tomates.
8. Ensuite, étalez les œufs durs, coupés en tranches.
9. Garnir le plat de crème balsamique au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ici des croûtons croustillants.

Servir une délicieuse salade sur la table.