Salade de calamars et concombres frais : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup de gens aiment les calmars, même s'il faut admettre que leur viande n'est pas pour tout le monde. Il est de structure homogène, dense, a un goût de poisson, légèrement sucré et également salé, vous devez donc le saler avec soin. Il est important de le cuire correctement, sinon il risque de devenir insipide et dur. Les tentacules et les carcasses sont utilisées pour la cuisson.

Squid se marie bien avec d'autres fruits de mer, pâtes, riz. Il est bouilli, cuit, frit, farci, mariné et salé. Différents plats y sont préparés: snacks pour la bière, shish kebab, salades.

Ces fruits de mer sont vendus congelés et en conserve. Dans le premier cas, il doit être décongelé, bouilli, puis utilisé pour les salades. Le produit en conserve est entièrement prêt à l'emploi.

L'article contient des recettes de salade avec des calmars et des concombres frais avec une photo.

Recette classique

Il contient des œufs, qui se marient très bien avec la viande de fruits de mer, et les légumes verts et le concombre frais donnent à ce plat de la fraîcheurnotes.

Pour cette salade, vous aurez besoin de:

• cinq carcasses de calmars;
• trois œufs.
• 4 concombres frais.
• mayonnaise légère;
• verts;
• poivre;
• sel.

Comment faire une salade avec des calamars, des œufs et des concombres frais:

1. Faites bouillir les œufs. Une fois refroidi, peler et couper en cubes.
2. Plongez les calamars dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes maximum, sinon ils seront durs et caoutchouteux.
3. Quand les calamars sont froids, coupez-les en carrés.
4. Hacher les légumes verts avec un couteau.
5. Mettre tous les ingrédients préparés dans un saladier, saler au goût, ajouter du poivre moulu, assaisonner avec de la mayonnaise faible en gras.

La salade de calamars, d'œufs et de concombres frais est prête à manger.

Avec ananas et crevettes

Cette recette utilise des calmars en conserve. Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de:

• deux boîtes de calmars en conserve;
• Crevettes de 0,5 kg;
• deux concombres;
• quatre œufs;
• 100g d'ananas;
• 50g d'oignons verts;
• 150g mayonnaise;
• sel.

Comment préparer une salade avec des calmars en conserve et des concombres frais:

1. Mettre les œufs et les crevettes à bouillir.
2. Égouttez le liquide des boîtes de calamars, coupez les fruits de mer en cubes.
3. Coupez des concombres frais de la même taille.
4. Mettre les calamars et les concombres dans un saladier.
5. Crevettes prêtes à nettoyercoquilles, envoyer dans le saladier.
6. Épluchez et coupez les œufs, mettez-les dans la future salade.
7. Ensuite, ajoutez les oignons verts hachés.
8. Coupez les ananas en conserve en cubes (si ce sont des rondelles), si en morceaux - laissez-les tels quels et mettez-les également dans un saladier.
9. Saler la salade, ajouter la mayonnaise et mélanger.

Le plat fini peut être décoré à votre guise, par exemple, mettre des frites sur le pourtour.

Avec riz et fromage

Cette recette de salade de calamars et de concombres frais comprend les ingrédients suivants:

• quatre carcasses de calmars;
• 300g de maïs en conserve;
• deux concombres;
• 200g de fromage à pâte dure;
• 200g de riz cuit;
• 150 g de mayonnaise.

Ordre de cuisson:

1. Verser de l'eau bouillante sur les calamars, retirer l'intérieur et retirer la peau. Plonger les carcasses dans de l'eau bouillante salée et cuire environ 5 minutes après ébullition. Ensuite, sortez-les de l'eau et laissez-les refroidir.
2. Couper les lanières de calamars, les concombres et le fromage en petits cubes.
3. Mélanger avec du riz bouilli et du maïs en conserve et remuer.
4. Saupoudrer la salade de mayonnaise.

Cette salade de calamars et de concombres frais n'a pas besoin d'être salée, car le fromage lui-même est salé.

Avec calamars en conserve, œuf et petits pois

Pour ce plat, vous aurez besoin de:

• 100g de calmars en conserve;
• un œuf;
• deux cuillères à soupe de petits pois en conserve;
• 70g de concombres;
• 15 g d'oignons verts;
• 10 g d'aneth;
• 10g de persil;
• cuillère à soupe de mayonnaise;
• sel et épices à votre goût.

Cuisine étape par étape:

1. Faites bouillir des œufs durs, versez de l'eau froide. Retirer la coque, couper en cubes.
2. Pendant que les œufs cuisent, ouvrez le pot de calamars, égouttez-le et rincez-le à l'eau.
3. Coupez les calamars en lanières ou en morceaux.
4. Rincez l'oignon vert avec de l'eau, séchez-le avec du papier absorbant et hachez-le.
5. Hacher le persil et l'aneth.
6. Obtenez la bonne quantité de pois du bocal.
7. Concombre frais en dés.
8. Mélanger tous les ingrédients préparés, saler au goût (facultatif), ajouter les épices et la mayonnaise et mélanger.

Dans une salade de calmars et de concombres frais, au lieu de la mayonnaise, vous pouvez mettre de la crème sure ou une autre sauce. Il est préférable de faire des vinaigrettes à la maison.

Aux algues

Ingrédients de la salade:

• 6 carcasses de calmars;
• 400g de mélange de légumes surgelés type hawaïen;
• un concombre;
• quatre cuillères à soupe de mayonnaise;
• 150g d'algues;
• cuillère d'huile végétale;
• poivre moulu;
• sel.

Procédure:

1. Faire bouillir les calmars - environ 3 minutes après l'ébullition. L'état de préparation est déterminé par la couleur - ils doivent devenir blancs.
2. Verser 4 dans le mélange de légumesde grandes cuillères d'eau et une cuillère d'huile végétale, mettre au micro-ondes pendant 8 minutes à pleine puissance.
3. Coupez les calmars et le concombre en dés, mélangez avec le mélange de légumes, ajoutez les algues et le concombre, poivrez et salez si désiré, assaisonnez avec la mayonnaise et mélangez.

Cette salade de calamars et de concombres frais peut être servie chaude.

Avec des bâtonnets de crabe

La salade de calamars, de bâtonnets de crabe et de concombre frais préparée selon cette recette est très impressionnante, elle convient donc à une table de fête.

Il faudra les ingrédients suivants:

• 250g de bâtonnets de crabe;
• un calmar;
• 80g de caviar rouge;
• deux concombres;
• demi-oignon;
• persil et aneth;
• trois œufs;
• mayonnaise;
• sel.

Additionnel pour la marinade:

• deux cuillères à café de sucre;
• deux cuillères à café de vinaigre (6 %);
• une cuillère à café de sel.

Comment faire une salade avec calamars, bâtonnets de crabe, concombre frais, œuf:

1. Épluchez et faites bouillir la carcasse de calmar. Il est important de ne pas le digérer, sinon il ressemblera à du caoutchouc. Vous devez mettre la carcasse dans de l'eau salée, porter à ébullition et la retirer immédiatement.
2. Calmars et concombres coupés en lanières.
3. Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en petits cubes.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Il est conseillé de faire mariner l'oignon pour ce plat - c'est ainsi que le plat se révéleraplus délicieux. Pour ce faire, mettez l'oignon haché dans un bol, versez le sucre, puis salez, ajoutez du vinaigre et versez de l'eau bouillante. Laisser mariner pendant une demi-heure, puis égoutter et rincer à l'eau.
5. Hacher le persil et l'aneth.
6. Bâtonnets de crabe coupés en carrés.
7. Mettez les calmars dans un saladier, puis les concombres, les œufs, les oignons marinés, les légumes verts hachés, les bâtonnets de crabe et le caviar rouge. Ajouter la mayonnaise et remuer.

Avec des champignons

La salade de calamars, de concombres frais et de champignons est une collation légère, en plus elle se prépare très rapidement. Pour réduire les calories, il est préférable d'utiliser la moitié de la mayonnaise avec du yogourt faible en gras comme vinaigrette.

Les éléments suivants seront nécessaires:

• deux concombres frais;
• une ampoule;
• deux calamars;
• 150 g de champignons (mieux vaut prendre ceux de la forêt);
• deux œufs;
• mayonnaise;
• yaourt nature sans additifs;
• Poivron rouge bulgare;
• poivre moulu;
• sel.

Ordre de cuisson:

1. Préparer les carcasses. Verser de l'eau bouillante sur les calmars et laisser reposer 20 minutes sous le couvercle. Ensuite, nettoyez-les, salez, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Après un tel trempage, les calamars sont tendres et mous.
2. Ébouillantez un oignon de taille moyenne avec de l'eau bouillante et coupez-le finement en rondelles, le calmar et le concombre en lanières.
3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir les champignons en ajoutant du sel et du poivre pendant la cuisson. Refroidir les champignons prêts.
4. Mettre une cuillère à soupe de mayonnaise et deux cuillères à soupecuillères de yaourt.
5. Mélanger les calamars, le concombre, l'oignon, les champignons, l'œuf, assaisonner avec la sauce. Si nécessaire, salez et poivrez.
6. Décorez la salade avec des lanières de poivron rouge.

Il s'est avéré être un plat assez léger qui peut être préparé même pour le dîner.

Avec poivrons et chou chinois

Cette salade de calamars au concombre frais est le plat d'été parfait. Surtout pour les observateurs de poids.

Il a besoin des produits suivants:

• 2 boîtes de calamars en conserve;
• 300 g de poivrons de différentes couleurs;
• une petite tête de chou chinois;
• 300 g de concombres frais;
• un bouquet de persil et d'aneth.

Supplémentaire pour faire le plein:

• deux cuillères à café de moutarde de table;
• quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
• trois cuillères à soupe de jus de citron;
• sel de mer;
• une cuillère à café de sucre en poudre;
• piment de la Jamaïque moulu.

Ordre de cuisson:

1. Ouvrez un bocal de calamars, égouttez le liquide et coupez-le en fines lanières.
2. Coupez le reste des ingrédients en lanières de même taille: poivrons, chou chinois, concombres.
3. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger.
4. Saupoudrer les légumes et les calmars d'herbes hachées et verser la vinaigrette.
5. Remuez, laissez reposer dix minutes.

Avec poivrons et olives

Cette salade aux calamars et concombres frais a l'airsolennellement, ce sera donc un plat idéal pour une table de fête.

Les éléments suivants seront nécessaires:

• 400 g de calmars en conserve (vous pouvez acheter des calmars frais congelés et les faire bouillir);
• un quart de pot d'olives;
• deux concombres;
• deux cuillères à soupe de crème sure (peut être remplacée par de la crème);
• 1-2 poivrons.
• basilic;
• gingembre;
• persil frisé pour vinaigrette.
• sel.

Ordre de cuisson:

1. Calmars coupés en lanières.
2. Trancher le concombre de la même façon.
3. Coupez les olives dénoyautées en quartiers.
4. Poivre bulgare (s'il y en a 2) de couleurs différentes, coupé en lanières.
5. Mélanger tous les ingrédients, mélanger, saler et utiliser de la crème sure comme vinaigrette.
6. À la fin, ajouter le gingembre moulu et le basilic et mélanger à nouveau.
7. Décorer la salade avec des brins de persil frisé.

La salade est prête à servir.

Avec tomates cerises et fromage

Pour cinq portions de cette salade, vous aurez besoin des produits suivants:

• quatre carcasses de calmars;
• deux concombres;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• six tomates cerises;
• mayonnaise maison.

Préparer la salade:

1. Mettez l'eau sur le feu, salez, attendez qu'elle bout.
2. Plonger les carcasses de calamars dans de l'eau bouillante salée. S'ils étaient au congélateur, ils doivent d'abord être décongelés.
3. Faire bouillir pas plus de cinq minutes.
4. Coupez d'abord les concombres en cercles allongés(couper en diagonale), puis couper les cercles en lanières.
5. Râper le fromage et le mettre dans les concombres.
6. Nettoyez les calmars bouillis sous l'eau du robinet.
7. Coupez-les en lanières de la même taille que les concombres.
8. Mélanger tous les ingrédients et mélanger délicatement.
9. La salade est servie en portions. Mettez-le dans des bols, graissez avec de la mayonnaise et décorez avec des tomates cerises.

Il n'est pas nécessaire de mélanger avec de la mayonnaise avant de la mettre dans des bols, sinon elle n'aura pas l'air appétissante une fois servie.

Conseils

La salade de calamars aux concombres frais est une combinaison populaire dans la cuisine méditerranéenne. Ces deux ingrédients sont parfaits l'un pour l'autre. Un plat léger de calamars, de concombres et d'herbes fraîches, incroyablement sain et nutritif.

Il est important de choisir les bons ingrédients pour cette salade. Il est préférable de faire attention aux variétés de concombres à salade: elles peuvent être identifiées par leur couleur vert vif et leur peau lisse. Ils doivent être fermes au niveau de la tige, ils ne doivent pas avoir de bosses ou de fissures.

Concernant les calmars, il faut savoir que la croûte de glace ne doit pas être trop grosse - cela indique que les fruits de mer ne sont pas très frais. Idéalement, cette croûte ne devrait pas exister du tout.

Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la salade avec des calmars et des concombres frais. Les légumes sont bons pour cela, par exemple les feuilles de chou, la laitue, les tomates cerises, les carottes. Une excellente combinaison avec le calmar est donnée par d'autres fruits de mer - moules, tentacules de poulpe.