Tresse de graines de pavot à pâte levée : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pletenka aux graines de pavot est une délicieuse pâtisserie maison réalisée sous la forme d'une sorte de queue de cochon. Il est fabriqué à partir de pâte à levure riche ou maigre additionnée de raisins secs, de cannelle, de vanilline ou de zeste de citron. L'article d'aujourd'hui présente une sélection intéressante de recettes simples pour des produits similaires.

Variante margarine

Cette délicieuse pâte molle a une texture délicate et un léger arôme de miel. Il est préparé à l'aide d'une technologie extrêmement simple. Mais le processus lui-même prend un certain temps. Par conséquent, vous devez le démarrer uniquement lorsque vous n'êtes pas pressé. Pour faire une tresse de pâte à levure, vous aurez besoin de:

• 350 grammes de farine à pain;
• 125 millilitres de lait pasteurisé;
• 75 grammes de margarine crémeuse;
• cuillère à café de levure sèche;
• 75 grammes de sucre;
• gros œuf;
• vanilline.

Comme cette recette d'osier aux graines de pavot nécessite non seulement la pâte, mais aussi la garniture, il vous faudra en plus:

• 40 millilitres de citron vertchérie;
• 200 grammes de pavot.

La levure est dissoute dans une petite quantité de lait chaud. Un peu de sucre et de farine y sont également ajoutés. Tout cela est bien mélangé et nettoyé dans un endroit chaud. Dans un récipient séparé, les restes de lait chauffé et de sable sucré sont combinés. Un œuf, de la margarine fondue et de la vanilline sont ajoutés à la solution résultante. La pâte levée et la farine y sont également envoyées. La masse résultante est soigneusement pétrie à la main et laissée à l'approche.

Après vingt minutes, la pâte est légèrement enfoncée et attend environ une demi-heure. Ensuite, il est déroulé en une couche d'un centimètre, enduit d'une garniture de graines de pavot et de miel précuites et moulues, enroulé et coupé dans le sens de la longueur en deux parties égales. Les extrémités des bandes résultantes sont attachées ensemble, tressées avec une queue de cochon et laissées à l'épreuve. Après un quart d'heure, le produit est enduit de jaune fouetté et mis au four. La tresse aux graines de pavot est cuite à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

variante mayonnaise

Cette pâtisserie parfumée a une texture aérienne et ne perd pas sa fraîcheur d'origine pendant longtemps. Il est préparé selon une méthode très simple, que tout débutant peut facilement maîtriser. Pour cela, vous aurez besoin de:

• ½ sachet de levure;
• 4 grandes cuillères de sucre;
• 150 millilitres de lait;
• quelques grosses cuillères de mayonnaise et d'huile végétale;
• une pincée de sel.

Étant donné que cette recette de pâte à levure nécessite la présence d'une charge, la liste ci-dessus aura des éléments supplémentairesacompte:

• sachet de graines de pavot;
• 4 grandes cuillères de sucre en poudre;
• 50 millilitres de lait pasteurisé.

Pour décorer le produit fini, faites le plein de cannelle moulue et de sucre en poudre à l'avance.

Algorithme d'action

Le lait chauffé est versé dans un bol et la levure, le sel et le sable sucré y sont dissous. Dix minutes plus tard, de la mayonnaise, de l'huile végétale et de la farine sont ajoutées à la pâte fermentée. Tout est bien pétri et laissé pendant une courte période dans un endroit chaud. La pâte levée est divisée en trois parties. Chacun d'eux est déroulé en une fine couche, enduit d'une garniture à base de graines de pavot, de sucre en poudre et de lait, et roulé dans un garrot.

Les flans obtenus sont coupés dans le sens de la longueur et transformés en deux tresses avec des graines de pavot, composées de trois bandes. Faites-les cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Saupoudrer les tresses dorées d'un mélange de cannelle et de sucre en poudre.

Variante de crème sure

Le muffin préparé selon la méthode ci-dessous est modérément sucré et très moelleux. Il est recouvert d'un glaçage à la cerise sur le dessus, ce qui donne au produit un agréable arôme de baies. Pour le cuire, vous aurez besoin de:

• 25 grammes de levure fraîche;
• 30 ml d'huile végétale raffinée;
• 4 grandes cuillères de sucre;
• 200 millilitres de lait pasteurisé;
• grande cuillerée de beurre;
• un demi-kilo de farine à pain;
• grosse cuillerée de crème sure;
• sel et vanille.

Puisque cette recette de pâte à levure prévoit la présencefiller, vous devrez entrer dans la liste ci-dessus:

• 200 grammes de pavot;
• 3 grandes cuillères de sucre.

Pour faire le glaçage, vous aurez besoin de:

• 7 ml de sirop de cerise;
• quelques grosses cuillères de sucre.

Séquence d'actions

Dans un bol profond, mélanger le lait chaud, la crème sure, le sel, le beurre et l'huile végétale. De la vanilline, du sucre et de la levure y sont également versés, préalablement dissous dans une petite quantité d'eau chauffée. Tout cela est mélangé avec de la farine et laissé au chaud.

Pendant que la pâte lève, vous pouvez commencer à la remplir. Pour le créer, le pavot est versé avec de l'eau chaude et bouilli jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. La masse résultante est pressée sous le couvercle, jetée dans une passoire, fouettée avec un mélangeur, puis mélangée avec du sucre et une pincée de sel.

La pâte levée est divisée en cinq morceaux égaux. Chacun d'eux est déroulé en une fine couche, enduit de farce et enroulé. Les bords des faisceaux résultants sont attachés ensemble et tressés avec une queue de cochon. La future challah aux graines de pavot est laissée à l'épreuve. Ensuite, il est enduit d'un œuf battu et envoyé dans un four chaud. Cuire au four à 170 degrés jusqu'à ce que la pâte soit prête. La tresse dorée est coulée avec un glaçage à base de sucre et de sirop de cerise et laissée refroidir.

Option sans lait, sans œuf et sans beurre

Comme base pour créer de tels produits, vous pouvez utiliser non seulement une pâte riche, mais également une pâte maigre. Une telle tresse avec des graines de pavot s'avère être au moinsmoelleux et délicieux. De plus, il peut être offert à ceux qui jeûnent. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• emballage levure sèche;
• 400 millilitres d'eau filtrée;
• 150 grammes de sucre;
• 150 millilitres d'huile végétale;
• ½ cuillère à café de sel;
• un sachet de vanilline;
• un kilo de farine à pain;
• le zeste d'un citron.

Tous ces composants seront nécessaires pour pétrir la pâte à partir de laquelle l'osier aux graines de pavot sera préparé. La pâte à l'intérieur est remplie d'une garniture sucrée composée de:

• 150 grammes de sucre;
• 250g de pavot.

Description du processus

Il est nécessaire de commencer le processus en obtenant la farce. Pour ce faire, les graines de pavot sont versées dans un bol profond, versées avec de l'eau bouillante et laissées pendant quelques heures. La masse cuite à la vapeur est filtrée, lavée, jetée dans une passoire et broyée avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une bouillie homogène.

Dans un bol d'eau tiède, dissoudre la bonne quantité de sucre, de sel et de vanilline. De l'huile végétale y est également ajoutée. Le tout est légèrement battu au fouet puis versé dans un récipient rempli de farine oxygénée, de zeste de citron écrasé et de levure sèche. Tout est bien pétri avec les mains et laissé au chaud pendant un moment. La pâte qui a augmenté de volume est aplatie sans ajouter de farine, et de nouveau mise de côté. Dès qu'il remonte, il est divisé en quatre morceaux égaux. Chacune des pièces est enroulée en une couche rectangulaire, enduite de farce et enroulée. Puis ils prennentdeux faisceaux résultants, attachez-les ensemble et tressez-les avec une queue de cochon. Faites de même avec les rouleaux restants.

Les tresses brutes sont disposées dans un moule et laissées à l'épreuve. Ensuite, ils sont légèrement graissés avec de l'huile végétale et mis dans un four chaud. Cuire les produits à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La préparation des tresses est vérifiée avec un cure-dent ordinaire. S'il reste complètement sec, les pâtisseries peuvent être servies sur la table. Si des traces de pâte sont clairement visibles sur le cure-dent, les produits sont brièvement remis au four.