Cheesecake royal : les ingrédients nécessaires et la recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quelles associations avez-vous avec le mot "cheesecake" ? Probablement, c'est certainement quelque chose de doux, riche, sucré et savoureux. Après tout, qu'est-ce qu'un gâteau au fromage, chacun de nous le sait depuis l'enfance - une tarte ronde au caillé d'une enfance de levure. Y a-t-il des gens qui ne l'ont jamais essayé ?

Il existe de nombreuses recettes classiques de cheesecake. Avez-vous déjà entendu parler d'un gâteau au fromage royal? Plus probable. Nous examinerons plusieurs recettes pour sa préparation.

Mais pourquoi est-elle royale ?

Parce que la particularité d'un tel cheesecake est une pâte peu commune: les sablés. On l'appelle aussi streusel, car ce n'est pas la pâte classique à laquelle nous sommes habitués, mais un mélange de farine, de sucre et de beurre. De plus, le streusel ne doit pas être pétri, mais écrasé jusqu'à ce qu'il forme de fines miettes.

La recette la plus courante et probablement la plus simple du gâteau au fromage royal est la cuisson au four. Mais en fait, vous pouvez le faire cuire dans une mijoteuse. Mais le remplissage ne dépend que de votre imagination. Il peut s'agir non seulement de fromage cottage, mais aussi de confiture et de confiture, si vous le souhaitez, des noix broyées ou des raisins secs peuvent être ajoutés à la garniture principale - tout ce que vous voulez. Mais avec absolument n'importe quelle garniture, le gâteau au fromage royal s'avère merveilleusement parfumé et savoureux.

Recette classique

Pour cuire le cheesecake royal au four, il vous faut:

• 0,5 kg de fromage cottage;
• 1, 5 tasses de sucre cristallisé;
• 100g de beurre surgelé;
• 4 œufs;
• 1 sachet de vanille;
• 1, 5 tasses de farine tout usage;
• 30g de semoule ou de fécule (de pomme de terre ou de maïs);
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• sel au goût.

1. Mélangez d'abord la garniture. Pour ce faire, prenez le fromage cottage cuit et broyez-le jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux. Vous pouvez utiliser un tamis - essuyez soigneusement le fromage cottage à travers. Une fois qu'il devient complètement homogène, ajoutez le sucre et mélangez. Nous y envoyons également de la vanilline, de l'amidon et une petite pincée de bicarbonate de soude et mélangeons à nouveau le tout soigneusement.

2. Maintenant, c'est au tour des œufs. Battez les protéines séparées avec le sucre à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet ordinaire jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Afin d'amener les protéines à l'état souhaité plus rapidement,vous pouvez y ajouter une pincée de sel de table et une goutte de jus de citron. Après la formation d'une mousse solide, nous envoyons les protéines fouettées à la masse de caillé et mélangeons. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix ou autre chose.
3. Nous reprenons la préparation de la pâte pour le cheesecake royal. Bien tamiser la farine plusieurs fois, ajouter 0,5 tasse de sucre et mélanger. Le beurre congelé doit être finement haché avec un couteau ou râpé sur une râpe grossière, après quoi nous le mélangeons avec de la farine et du sucre. Et puis nous commençons à broyer la masse avec nos mains jusqu'à ce qu'une petite miette se forme.

4. Nous prenons une forme ronde profonde, graissons avec de l'huile et posons le fond et les parois avec du parchemin pour éviter de brûler le gâteau au fromage royal. Séparez un tiers de la masse de farine crémeuse et mettez-le de côté, mettez le reste dans un moule et nivelez-le bien. Il est important que l'épaisseur soit la même de tous les côtés - pour une cuisson uniforme et uniforme. Après cela, nous étalons la garniture sur le dessus exactement de la même manière, et le reste de pâte sur le dessus.

5. Le cheesecake est cuit à une température de 200 degrés Celsius dans le four. Il faudra 40 minutes pour se préparer. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une allumette - percer la pâte. Si le gâteau au fromage est sec, la friandise est prête.

Le fromage cottage fait partie intégrante de tout cheesecake

Le fromage cottage est invariablement présent dans la recette de n'importe quel gâteau au fromage. Quelque chose peut y être ajouté, comme mentionné ci-dessus, mais néanmoins, le vrai plat est rempli exclusivement defromage cottage.

Le gâteau au fromage royal avec du fromage cottage, dont nous envisageons les recettes, est un excellent régal pour les vacances et tous les jours.

Beaucoup de noms, mais l'essence est toujours la même

Le gâteau au fromage royal est appelé différemment: le fromage cottage royal et hongrois, et la tarte en vrac avec du fromage cottage et un gâteau au fromage. Je ne me souviens pas de tous les noms. Mais, comme on dit, peu importe comment vous l'appelez … L'essence du cheesecake reste la même - c'est une tarte ronde faite de pâte brisée avec une masse de caillé sous la forme d'une garniture.

Apparence discrète, intérieur délicieux

Ce qu'il faut cacher, en apparence, le cheesecake royal est inférieur aux autres desserts. Elle est très sans prétention, n'attire pas l'attention parmi les autres friandises sur la table, elle n'attire pas. Vous ne pouvez découvrir son goût qu'en le goûtant. Après tout, cette tarte simple combine deux composants différents, tant au niveau du goût que de la texture: un fromage cottage délicat et aéré et une base croustillante et friable qui fond dans la bouche. Vraiment le bonheur !

Si vous voulez décorer un gâteau au fromage, vous pouvez toujours utiliser du glaçage, des fruits, des baies, de la confiture, du sirop ou tout ce qui vous passe par la tête. En plus de choisir toutes les recettes de gâteau au fromage royal avec du fromage cottage.

Régulier et Royal

Le cheesecake habituel diffère du gâteau royal en ce que le premier ressemble à une tarte ouverte: un gâteau de pâte avec une garniture au caillé au milieu, tandis qu'un délicieux gâteau au fromage royal est une tarte fermée avec une garniture à l'intérieur. Et sa farcedoux et crémeux, mais la pâte est croustillante appétissante. Ce contraste rend le dessert unique, et croyez-moi, même ceux qui n'aiment pas les sucreries ou le fromage blanc ne le refuseront pas.

Le plus délicieux gâteau au fromage royal froid.

Le chocolat ne gâche pas le dessert

Les becs sucrés le confirmeront: le chocolat est à sa place dans n'importe quel dessert, et encore plus dans un cheesecake. Après tout, cela lui donne un charme et une originalité particuliers: une recette classique dans une version non classique ! Un tel gâteau au fromage sera au goût de tout mangeur difficile. Et personne ne devinera jamais que ce n'est pas du chocolat qui a été utilisé, mais de la poudre de cacao. Le gâteau au fromage royal au chocolat s'appellera à juste titre chocolat.

Vous pouvez manger un plat aussi merveilleux pour le petit-déjeuner et le dîner, à moins, bien sûr, que vous ne suiviez votre silhouette. Mais les enfants vont particulièrement l'adorer.

Mais comment faire un cheesecake royal au cacao ? Considérez également cette option.

Cheescake royal au chocolat

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de farine de blé;
• 2 œufs de poule;
• 180g margarine;
• 2 c. l. poudre de cacao;
• 1 verre de sucre;
• 300 g de fromage cottage.

Trois margarine sur une râpe grossière, mélanger avec 0,5 tasse de sucre, poudre de cacao et farine. Vous devez intervenir jusqu'à ce que des miettes se forment, comme dans la recette classique. Pour la garniture, mélanger 0,5 tasse de sucre, des œufs et du fromage cottage. Après avoir disposé la moitié de la pâte préparée dans un moule, versez la garniture dessus et refermez avec la seconde moitiétest. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la friandise pendant 30 à 40 minutes.

C'est une recette si simple. Vous savez maintenant comment faire un gâteau au fromage royal.

Variété de cheesecakes

Jusqu'à présent, nous n'avons mentionné que quelques types de cheesecakes: au chocolat, classiques, aux noix et aux raisins secs. Mais en fait, il y a beaucoup plus d'espèces - vanille, avec des pommes, avec des poires, avec des fraises et des fraises. Et chacun d'entre eux étonne tout simplement avec sa pâte friable la plus délicate et sa garniture de caillé crémeuse.

Le cheesecake royal, dont la recette étape par étape est donnée juste au-dessus, est un merveilleux régal pour les invités et toute la famille. Il peut être préparé à la fois à partir de pâte à levure et avec des miettes de confiserie, à la fois avec du fromage cottage seul et avec l'ajout de quelques ingrédients supplémentaires. Essayez d'expérimenter avec la garniture: ajoutez des cerises dénoyautées, de la pulpe d'abricot ou de pêche, du zeste de citron ou des oranges. Oui, peu importe ! Vous ne gâcherez pas du tout le gâteau au fromage, au contraire, ajoutez-y un accent intéressant et une touche unique. Les ménages vous demanderont certainement de refaire cuire le cheesecake, et les invités seront intéressés par la recette !

Cheesecake n'est pas toujours ennuyeux: petites astuces

La plupart des gens sont habitués au gâteau au fromage classique, mais si vous aimez quelque chose de nouveau, alors vous pouvez bien essayer de diversifier la friandise habituelle, par exemple, avec du caramel ou du glaçage. Pour ce faire, vous devez prendre n'importe quelle baie, verser de l'eau et laisser mijoter avec du sucre sous le couvercle pendant environ une heure (jusqu'àla viscosité et la densité apparaîtront), et au moment de servir, versez ce jus sur la tarte.

La recette étape par étape du gâteau au fromage royal lui-même est facile à préparer, mais il convient de rappeler que plus vous ajoutez d'œufs à la garniture, plus elle sera tendre et aérée, comme un soufflé..

De plus, n'ayez pas peur de changer vous-même la recette de la pâte et de la garniture, n'oubliez pas les proportions pour ne pas en faire trop.

Si votre four est équipé d'un gril, vous pouvez l'utiliser pour la caramélisation. Pour ce faire, il vous suffit de saupoudrer le cheesecake de sucre et d'allumer le gril pendant les 5 à 7 dernières minutes de cuisson.