2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pour faire de délicieux gâteaux faits maison, il n'est pas nécessaire de passer de longues heures en cuisine et de dépenser beaucoup d'ingrédients. Il suffit d'acheter du fromage cottage et de faire cuire des petits pains tendres sur sa base. La pâte à cuire peut être la plus diverse: levure, feuilletée, riche. De nombreux ingrédients peuvent également être ajoutés à la garniture au caillé, comme les raisins secs.
Petits pains au fromage cottage
Ingrédients:
- Farine - une tasse et demie.
- Lait - cinq cents millilitres.
- Sucre - une demi-tasse.
- Oeufs - deux morceaux.
- Beurre - vingt-cinq grammes.
- Le sel est sur le bout d'une cuillère à café.
- Fromage cottage - un paquet.
- Soda - une cuillère à café (sans diapositive)
- Huile de tournesol - deux cuillères à soupe.
- Vinaigre - cuillère à dessert.
Cuisson par étapes
Pour faire cuire des petits pains avec du fromage cottage au four, vous devez d'abord faire fondre le beurre au bain-marie. Séparément, versez le lait chaud dans un bol et, en ajoutant du sel, du sucre,soda trempé avec du vinaigre et remuer. Ajoutez ensuite le beurre fondu légèrement refroidi au lait et remuez à nouveau. Ensuite, en ajoutant de la farine de blé tamisée, d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains, pétrissez une pâte molle. Il est pratique de le faire sur la table.
Remettez-le dans le bol, couvrez-le d'un torchon propre et laissez-le "reposer" pendant vingt à trente minutes. La pâte pour petits pains au fromage cottage est prête. Vous devez maintenant préparer la garniture. Le fromage cottage doit être frotté à travers un tamis de cuisine. Ajoutez-y les œufs et le sucre. Bien broyer le tout avec une fourchette.
Ensuite, vous devez transférer la pâte pour petits pains au fromage cottage sur une table saupoudrée de farine et la diviser en petits morceaux égaux. Rouler chacun avec un rouleau à pâtisserie dans un gâteau et mettre une cuillère à soupe de garniture au caillé au milieu. Connectez et pincez bien tous les bords. De cette façon, formez tous les autres petits pains avec du fromage blanc. Ensuite, placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graissez avec de l'huile et étalez les petits pains préparés à une courte distance les uns des autres. Garnissez-les d'huile de tournesol.
Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire à une température de cent quatre-vingts degrés pendant environ trente-cinq à quarante minutes. Retirez les petits pains au lait cuits au four avec du fromage cottage du four et laissez-les refroidir. Transférer ensuite dans une grande assiette et servir avec du thé ou du café.
Buns farcis au fromage cottage et aux raisins secs
Ingrédients requis:
Pour le test:
- Farine - un kilo et demi.
- Oeufs - quatre morceaux.
- Levure sèche - vingtgramme.
- Lait - quatre cents millilitres.
- Sucre - deux cents grammes.
- Beurre - cent cinquante grammes.
- Sel - une cuillère à café.
Pour la farce:
- Fromage cottage - huit cents grammes.
- Sucre - six cuillères à soupe.
- Raisins - trois cents grammes.
Pour l'arrosage:
- Fromage à la crème - cent cinquante grammes.
- Beurre - cent grammes.
- Sucre - cent cinquante grammes.
- Vanilline - un sachet.
Comment faire des petits pains
Préparer des petits pains avec du fromage cottage à partir de pâte à levure, vous devez commencer par verser du lait dans une casserole et mettre le feu. Chauffez jusqu'à trente-cinq degrés, pas besoin de faire bouillir. Versez-y ensuite une cuillère à soupe de sucre et de levure sèche. Remuer et laisser reposer la pâte quinze à vingt minutes, elle doit lever. Retirez les œufs de poule du réfrigérateur à l'avance et laissez-les dans une pièce chaude.
Faire fondre le beurre au bain-marie et le laisser refroidir un peu. Dans un saladier assez grand, cassez les oeufs, versez le sucre et battez au blender. Verser le beurre tiède, saler et remuer. Dès que la pâte lève, versez-la dans le bol avec le mélange d'œufs et remuez lentement. Ensuite, en ajoutant progressivement la farine de blé tamisée, pétrissez une pâte souple et élastique. Couvrez le bol avec la pâte préparée selon notre recette de petits pains au fromage cottage avec une serviette propre, laissez-le dans un endroit chaud pendant deux heures. Pendant ce temps, il devrait doubler.
Façonner des petits pains
Dans une quarantaine-cinquante minutes, il faut bien pétrir la pâte avec les mains huilées et la laisser remonter. La pâte à levure pour petits pains au fromage cottage et aux raisins secs est prête. Vous devez maintenant préparer une garniture savoureuse et saine de fromage cottage et de raisins secs. Pourquoi laver les raisins secs dans une passoire et les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Laissez l'eau s'écouler et transférez-la dans un bol séparé. Ici, frottez le fromage cottage à travers un tamis et saupoudrez de sucre, mélangez bien. La garniture pour petits pains au fromage cottage à base de pâte à levure aux raisins secs est prête.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une couche de trois à quatre millimètres d'épaisseur. Répartir uniformément la garniture et rouler. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez un rouleau dense en morceaux d'une largeur de cinq à sept millimètres. Couvrir la plaque à pâtisserie sur laquelle les petits pains au fromage cottage seront cuits avec du papier sulfurisé pour la cuisson et graisser avec de l'huile. Déposer les brioches sur une plaque à pâtisserie en laissant une distance d'environ deux à trois centimètres entre elles. Étant donné que les petits pains au fromage cottage et aux raisins secs augmenteront de volume pendant la cuisson au four.
Maintenant, nous devons préparer l'arrosage. Mélanger le fromage à la crème avec le sucre et la vanille dans un petit bol. Verser le beurre préalablement fondu au bain-marie et battre au mixeur. Dans une tasse, battez également les œufs au mixeur et beurrez les brioches disposées sur une plaque à pâtisserie. Placez-les au four, réglez la température à cent quatre-vingts degrés, faites cuire pendant vingt-cinq à trente minutes. Les produits doivent devenir une belle couleur dorée. Disposez des petits pains prêts à l'emploi avec du fromage cottage et des raisins secs sur un plat. Quand ils refroidissent, les graisserarrosage préparé. Cette pâtisserie moelleuse et parfumée est parfaite pour un goûter en famille.
Petits pains au fromage cottage en forme de rosace
Liste des produits:
- Farine - un kilo et demi.
- Oeufs - huit morceaux.
- Huile - un paquet.
- Lait - cinq cents millilitres.
- Sucre - deux verres.
- Raisins - deux cents grammes.
- Levure - cinquante grammes.
- Vanilline - trois sachets.
- Fromage cottage - un kilogramme.
Cuisson
Vous devez d'abord préparer la pâte. Versez le lait chauffé dans un bol, versez deux cuillères à soupe de sucre, la levure et une petite quantité de farine. Remuer et mettre dans un endroit chaud pour lever. Ensuite, faites fondre le beurre au bain-marie, cassez six œufs de poule, mélangez et versez le tout dans la pâte levée. Ensuite, tamisez-y la farine de blé, versez la vanilline de deux sacs et un verre de sucre. Pétrissez la pâte élastique, qui doit à nouveau être placée dans une pièce chaude pendant une heure et demie, assurez-vous de la recouvrir d'une serviette.
Bien que la pâte préparée selon la recette des petits pains au fromage cottage et aux raisins secs convienne, vous devez commencer à préparer la garniture. Les raisins secs, si vous le souhaitez, peuvent être pris en deux variétés - clair et foncé. Il doit être mis dans une passoire et bien rincé sous le robinet. Versez dans une casserole et versez de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Égoutter à nouveau dans une passoire et laisser égoutter l'excès de liquide.
Dans un bol séparé, mettez du fromage cottage gras, un verre de sucre, deuxœufs de poule, vanilline d'un sac et raisins secs cuits à la vapeur. Mélanger tous les ingrédients de la garniture jusqu'à consistance lisse.
Formation de "Roses"
De la pâte approchée pour les petits pains "Rosochek" au fromage cottage et aux raisins secs, enroulez les saucisses et coupez-les en morceaux. Rouler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie en un petit cercle.
Coupez-le incomplètement en trois (peut-être quatre) "pétales": petit, moyen et grand. Au milieu, placez la garniture de fromage cottage aux raisins secs et commencez à rouler la "Rose". Enroulez d'abord la plus petite partie de la pâte autour de la garniture, puis celle du milieu. La dernière partie (la plus grande) doit être enroulée autour de la forme résultante.
Les petits pains Rosochki sont formés à partir des morceaux de pâte pliés de cette manière. Ils doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et huilé.
Il est important de ne pas oublier de laisser de l'espace entre les petits pains, car ils se dilatent beaucoup pendant la cuisson. S'ils sont placés côte à côte, ils se transformeront en une masse continue et perdront leur forme.
Envoyez des plaques à pâtisserie avec des petits pains au four à une température de cent quatre-vingts à cent quatre-vingt-dix degrés et laissez-les là pendant trente à quarante minutes. Après la cuisson, transférez des petits pains parfumés et luxuriants "Rosochki" avec du fromage cottage et des raisins secs dans un grand plat et servez de délicieux gâteaux faits maison en dessert aux invités.
À l'aide de ces recettes simples, vous pouvez préparer non seulement un dessert maison délicieux, mais aussi sain. De telles pâtisseries au fromage cottage devront certainementau goût de tous les membres de la famille et décorera même la table de fête.
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