2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Souvent, nous sommes à la recherche d'informations sur les bienfaits de certains aliments pour notre corps. On se demande ce qui est riche en filet de mangue et de saumon, en chair de crabe ou en figues. Mais parfois, nous prêtons peu d'attention à la nourriture qui se retrouve dans notre assiette presque tous les jours. Mais c'est elle qui détermine la qualité de la nutrition de notre corps. Aujourd'hui, nous allons parler d'un produit que nous, les Slaves, appelons parfois le "second pain". Et c'est vrai: que ce soit l'été ou l'hiver, une immense métropole ou un modeste village, notre produit préféré, la pomme de terre, apparaît sur les tables avec une fréquence enviable. La valeur nutritionnelle d'un légume si familier est en fait très importante. Il remplit non seulement le rôle de nourriture qui satisfait la faim, mais nous remplit également d'énergie, de vitamines et peut même vraiment guérir.
Alimentation saine
Une alimentation saine dépend avant tout de son équilibre. Il est nécessaire de composer le menu de manière à ce que les ingrédients se complètent non seulement au goût les uns des autres, mais aussicomposition chimique. Avec une reconstitution insuffisante de vitamines ou d'autres substances utiles dans le corps, vous pouvez non seulement vous sentir plus mal, mais aussi tomber gravement malade.
Nous devons également faire très attention à ce que nous mangeons. Le produit doit être de haute qualité, frais, correctement stocké et préparé. Le non-respect des règles peut transformer n'importe quel aliment, même le plus ordinaire, en un poison pour notre corps. Passons un peu de temps sur ce qu'est une pomme de terre. Valeur nutritionnelle, composition chimique, ses avantages et ses inconvénients pour notre corps, comment bien manger ce produit - tels sont les principaux problèmes que nous aborderons aujourd'hui.
Il est énergisant
La pomme de terre est le leader incontesté de la teneur en amidon. Mais il favorise non seulement une digestion douce, mais se décompose également sous l'influence d'enzymes en polysaccharides. Ce sont eux qui nous donnent force et vigueur. Il faut savoir que les tubercules des variétés tardives (hiver) contiennent plus d'amidon que les précoces. Mais ce n'est pas le seul élément dont les pommes de terre sont riches. La valeur nutritionnelle de ce produit est également déterminée par la teneur en protéines, et donc les acides aminés dont nous avons besoin pour rajeunir le corps, avec leur aide, notre corps reconstruit de nouvelles cellules. Parmi eux se trouvent les protéines, l'albumine, la globuline et la peptone. En termes de teneur en protéines, les pommes de terre ne sont que légèrement inférieures aux produits à base de viande et aux œufs.
Minéraux
La composition chimique de la pomme de terre est saturée de macro et microéléments riches en vitamines. Le potassium est le leader parmi les minéraux - 427mg, phosphore - 58 mg et magnésium - 22 mg pour 100 g de tubercule. Pour saturer complètement le corps de ces éléments, il suffit à un adulte de manger 300 g de pommes de terre par jour.
La composition chimique des pommes de terre comprend également:
- choline - 13mg;
- calcium - 11 mg;
- sodium - 6 mg;
- fer - 0,8 mg;
- sélénium - 0,4 mg.
Les microéléments comprennent le zinc, le cuivre, le brome, le cob alt, le bore, le manganèse, l'iode et bien d'autres.
Et des vitamines
La pomme de terre a une teneur élevée en vitamines, en particulier beaucoup d'acide ascorbique (vitamine C) - 11 mg pour 100 g de produit. C'est grâce à lui que les pays d'Europe ont réussi à vaincre l'épidémie de scorbut en temps voulu. Il est également riche en vitamines B - B1, B2, B3, B6 et B9. Les tubercules contiennent également de la vitamine K, et elle est loin d'être toujours présente dans les aliments végétaux. Sa valeur est très importante - elle maintient l'état du sang et l'ensemble du système cardiovasculaire dans son ensemble est normal.
Effet sur le corps
Une pomme de terre crue a une valeur nutritionnelle beaucoup plus élevée qu'une pomme de terre cuite. La plupart des vitamines sont détruites pendant le processus de cuisson, vous devez donc essayer de faire cuire le plat le plus rapidement possible. Le jus de pomme de terre frais a des propriétés cicatrisantes et est bon pour le système digestif: il peut guérir les gastrites et même les ulcères. Les plats de pommes de terre normalisent le travail de l'estomac, des intestins et ont un léger effet diurétique. Son influence positivel'état du cœur et des vaisseaux sanguins est également très élevé.
L'utilisation de la pomme de terre réside dans sa capacité à guérir les plaies, les ulcères et les brûlures. Râpez quelques pommes de terre crues sur une râpe fine et appliquez-les sur la brûlure (plaie), après quelques "sessions" de ce type, toutes les plaies, même les plus complexes, commenceront à guérir et il n'y aura aucune trace de brûlure. Des paires d'"uniformes" bouillis sont très utiles pour les maladies des voies respiratoires supérieures.
Bénéficier, pas nuire
La principale concentration de nutriments dans le tubercule se trouve sous la peau. En règle générale, nous nous en débarrassons, et donc nous nous privons de la plupart des oligo-éléments dont la pomme de terre est si riche. Sa valeur nutritionnelle sera beaucoup plus élevée si elle est cuite avec la peau. Il n'est pas toujours possible de l'appliquer aux variétés tardives de pommes de terre, car leur peau est assez dense, mais pour les jeunes, c'est tout à fait. Rincez soigneusement les pommes de terre et faites-les bouillir ou faites-les cuire sous cette forme. Et les petits nodules de pommes de terre sont beaucoup plus sains que les gros, et ils cuisent beaucoup plus rapidement. Essayez de ne pas remplir d'eau les pommes de terre épluchées, il est préférable de les faire cuire immédiatement. La plupart des vitamines sont facilement lavées et dissoutes dans l'eau.
Ne mangez pas de pommes de terre qui ont des taches verdâtres sur la peau ou qui ont germé. Ces tubercules sont saturés de solanine, une substance dangereuse pour la santé. Si vous remarquez que les pommes de terre ont commencé à germer, débarrassez-vous des germes et mettez-les dans un endroit frais (réfrigérateur ou sous-sol).
Comme vous pouvez le voir, non seulement les produits étrangers apportent des bienfaits à notre corps, mais aussila nôtre, si chère et aimée de tous. Soyez attentif à votre santé, et elle vous répondra certainement avec gratitude. Santé à vous et à vos proches !
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