Complément alimentaire E1442 - qu'est-ce que c'est ? Son effet sur le corps

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les épiceries modernes proposent une vaste gamme de produits alimentaires dans différentes catégories de prix. La liberté de choix n'est pas absolue, comme cela pourrait sembler à première vue. Les personnes en bonne santé deviennent plus petites chaque année. La raison en est notre nourriture. Divers additifs alimentaires, dont le E1442, se retrouvent de plus en plus dans la composition des produits. Tout le monde ne sait pas ce que c'est et comment cette substance affecte notre corps. Quels aliments contiennent ce complément alimentaire ? Essayons de comprendre.

E1442 - qu'est-ce que c'est ?

E1422 - un additif lié aux amidons modifiés. Son nom chimique est le phosphate de diamidon hydroxypropylé. Le phosphate de diamidon hydroxypropylé réticulé est un autre nom du E1442. Ce que c'est? L'additif est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant ou épaississant. À la base, c'est l'amidon le plus couramment utilisédans la fabrication de produits alimentaires, qui présente des caractéristiques initiales modifiées. E1442 - poudre blanche à grains fins de teinte jaune.

Mode de livraison

L'additif E1442 est créé en laboratoire en utilisant la réaction d'estérification de l'amidon alimentaire courant. Cela nécessite du trimétaphosphate de sodium (ou oxychlorure de phosphore) et de l'oxyde de propylène. Au cours de la réaction d'estérification, les groupes structurels individuels de la molécule d'amidon sont combinés (« réticulés »). Cela conduit au fait que l'amidon modifié a de meilleures propriétés que l'amidon conventionnel. Souvent, l'amidon obtenu à partir de maïs génétiquement modifié est utilisé pour la production d'additifs. Si de l'amidon modifié est ajouté, les produits alimentaires ne perdent pas leurs propriétés gustatives lors de la décongélation et de la congélation, ils ont une texture et une couleur plus uniformes. En outre, l'additif est plus stable dans les environnements alcalins et acides.

Y a-t-il des taux de consommation acceptables ?

Thickener E1442 est autorisé à être ajouté à divers produits alimentaires, alors que l'apport quotidien de sa consommation n'a pas été déterminé. Mais il existe des normes pour différentes catégories de produits:

1. Pas plus de 10 g pour 1 kg pour les carottes en conserve.
2. Jusqu'à 20 pour les sardines en conserve et produits similaires.
3. Jusqu'à 60 - pour le maquereau en conserve et les analogues.
4. Jusqu'à 10 pour les produits laitiers fermentés aromatisés et les yaourts en combinaison avec d'autres additifs similaires.

Demande

E1442 est un additif alimentaire autorisé non seulement en Russie, mais également dans certains pays européens, aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande et en Australie. Dans l'industrie laitière, il est utilisé dans la fabrication de fromage en grains doux, de crème, ainsi que de yaourts et de crème glacée, car il permet d'obtenir une consistance visqueuse du produit final. La production d'aliments instantanés (diverses soupes, sauces) et d'aliments en conserve (principalement du poisson, des légumes, des fruits) ne peut pas non plus se passer d'amidon modifié.

Le phosphate de diamidon hydroxypropylé absorbe bien l'eau et s'y dissout bien. En tant qu'épaississant, cette substance peut très bien être utilisée dans la production de divers mortiers et mélanges. L'amidon modifié peut être utilisé dans l'industrie pétrolière et gazière comme composant de solutions de lubrification et de refroidissement pour les équipements de forage. L'épaississant E1442 est également utilisé à divers stades technologiques de production dans l'industrie des pâtes et papiers. Il est également possible d'utiliser cette substance dans le secteur textile, car elle résiste aux contraintes mécaniques et aux températures élevées.

E1442: nocif ou pas ?

E1442 est considéré comme un additif sûr et inoffensif. Est ce que c'est vraiment? Vous devez d'abord comprendre comment il est digéré dans le corps.

Cette substance, comme l'amidon qui nous est familier, se transforme facilementle corps humain. E1442, lorsqu'il interagit avec l'eau dans le tube digestif, devient du glucose, puis absorbé par l'organisme. À la suite de la réaction d'hydrolyse de l'amidon modifié, un sous-produit, la dextrine, est également formé. C'est un polysaccharide nocif pour l'organisme. La consommation incontrôlée de produits contenant ce complément alimentaire entraîne un ralentissement du processus digestif au niveau des intestins. Cela peut provoquer des flatulences, des nausées et le développement de problèmes d'estomac.

Cependant, l'effet de l'additif sur le corps humain est encore inexploré. Une consommation excessive de produits contenant du phosphate de diamidon hydroxypropylé peut également provoquer une hypertrophie de l'appendice. Les médecins ne recommandent pas d'utiliser de tels produits pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que de les utiliser dans l'alimentation des enfants de tout âge. Entre autres choses, les scientifiques savent que l'amidon modifié peut provoquer le développement de maladies pancréatiques.

Les fabricants de produits alimentaires modernes affirment que les additifs alimentaires sont inoffensifs, y compris E1442. Ce que c'est? Cette substance est un amidon synthétique aux caractéristiques améliorées. En fait, le supplément n'est pas totalement inoffensif, car il peut provoquer des maladies digestives.