2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Cuire délicieusement du poulet farci au sarrasin, très facile. Les produits les plus ordinaires, préparés de manière inhabituelle, rendent ce plat simple désirable sur n'importe quelle table. Un oiseau appétissant avec une croûte croustillante et une garniture parfumée imbibée de jus ne laissera personne indifférent! Même les petits enfants, qui ne veulent généralement pas manger de bouillie, mangent un tel régal avec plaisir. Le plat peut être préparé pour les dîners de famille de tous les jours, ou il peut être servi pour un festin festif et surprendre les invités avec une gâterie savoureuse et saine. Le poulet a une faible teneur en calories et le sarrasin figure sur la liste des aliments les plus utiles pour la nutrition diététique, donc tout le monde peut manger ce plat !
Conseils utiles
Pour que le poulet farci au sarrasin soit délicieux la première fois, vous devez tenir compte de plusieurs nuances de cuisson.
Choisissez une carcasse de taille moyenne, un oiseau pesant environ 1,6 kg a un bon rapport viande/gras. Un poulet plus petit sera trop osseux et un poulet trop gros sera gras et dur.
Enlevez l'excès de graisse. En règle générale, ils sont situés dans le dos et sur l'abdomen. Au four, la graisse va fondre et tremper la bouillie, la rendant ainsi peu savoureuse. Pour éviter cela, avant de farcir, retirez la queue, soulevez la peau et coupez soigneusement la couche de graisse.
Avant de farcir, il est conseillé de faire mariner le poulet afin que la viande devienne parfumée et juteuse. La marinade peut être n'importe quoi: ail et crème sure, mayonnaise, vous pouvez utiliser de l'huile végétale et un ensemble de vos épices préférées. Selon la marinade, le goût du plat fini sera différent.
Saler la viande juste avant la cuisson. N'utilisez pas de sel de marinade, le poulet libérera son jus et deviendra sec en conséquence.
Essayez de faire cuire du poulet farci au sarrasin dans du papier d'aluminium ou une manche. Dans ce cas, le plat se révélera plus juteux. Pour faire une croûte dorée, ouvrez le manchon 20 minutes avant la fin de la cuisson et activez le mode "Grill".
Pour préparer une bouillie de sarrasin friable, utilisez un rapport eau/céréales de 1:2, en d'autres termes, 0,5 litre d'eau est nécessaire pour 1 tasse de sarrasin.
Recette de base: Ingrédients
Le poulet au four préparé selon cette recette est toujours délicieux et tout le monde l'aime sans exception. Vous aurez besoin des composants suivants:
- poulet entier pesant 1,5-1,7 kg;
- oignon - 170 g;
- ail - 6 gousses;
- carotte - 170 g;
- crème sure 10-20% de matières grasses - 220 ml;
- verts au choix, vous pouvez utiliser de l'aneth ou du persil - 7-8 branches chacun;
- sel, poivre noir;
- sarrasin - 170g.
Comment cuisiner
La recette du poulet farci au sarrasin est étonnamment simple. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sarrasin et faites cuire le porridge jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Couper les oignons et les carottes avec un couteau, les faire revenir rapidement dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et combiner avec le sarrasin, mélanger. Salez et poivrez la volaille sur toutes ses faces, y compris l'intérieur. Hacher les légumes verts et les gousses d'ail, combiner avec de la crème sure et enrober la carcasse. Farce à la cuillère à l'intérieur. Ne tassez pas ! Faites cuire l'oiseau pendant 90 minutes à 180 degrés Celsius.
Poulet au sarrasin et champignons
Avec les champignons, la recette du poulet farci au sarrasin au four devient encore plus intéressante. Les champignons frits au beurre ajoutent une saveur particulière à la friandise.
La combinaison de champignons, de poulet croustillant juteux et de bouillie de sarrasin friable en fait un régal absolument fantastique. Vous aurez besoin des produits suivants:
- poulet;
- champignons frais - 325 g, vous pouvez utiliser des champignons, des pleurotes, des cèpes;
- oignon - 120 g;
- sauce soja - 30 ml;
- mayonnaise - 125 ml;
- moutarde - 5 ml;
- ail - 2 dents;
- poivre noir, sel;
- sarrasin - 85 g.
Comment cuire du poulet au sarrasin et aux champignons
Cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Mélanger la mayonnaise, la moutarde, la sauce soja et l'ail haché, mélanger et enrober le poulet de tous les côtés. Hacher finement l'oignon et les champignons, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, poivreret le sel, puis mélanger avec la bouillie de sarrasin. Placer la farce dans le poulet. Faites cuire la friandise pendant 90 minutes à 180 degrés.
Poulet au sarrasin et foie: ingrédients
Le plat selon cette recette est particulièrement satisfaisant et riche, mais il faut bricoler un peu. Pour la cuisson, vous aurez besoin des produits suivants:
- poulet - 1 pièce;
- foie de poulet - 320g;
- carotte - 100 g;
- oignon - 100 g;
- sarrasin - 80g
Comment faire cuire du poulet avec du sarrasin et du foie
Cuisiner la bouillie de sarrasin. Hachez l'oignon et la carotte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincez le foie, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Transférer dans la poêle avec les légumes et faire revenir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Combinez le sarrasin et le foie frit, mélangez, salez au goût, ajoutez du poivre ou d'autres épices que vous aimez. Mettre la farce à l'intérieur de la carcasse de poulet. Cuire au four pendant 90 à 100 minutes à 180 degrés.
Même la photo du poulet farci au sarrasin a l'air si appétissante ! Pour chacune de ces recettes, le poulet peut être cuit directement sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale ou recouverte de papier sulfurisé. En outre, la carcasse peut être bien emballée avec du papier d'aluminium, puis le plat deviendra plus juteux. Une autre excellente méthode de cuisson est la torréfaction des manches. Après empotage, la carcasse doit être placée dans un fourreau et scellée des deux côtés. Placer le poulet emballé sur une plaque à pâtisserie etmettre au four en position médiane. Assurez-vous que le polyéthylène ne touche pas les parois chaudes du four pendant la cuisson.
Pour que la gourmandise ne s'ennuie pas, variez les épices à votre guise: essayez d'ajouter un peu de curry, des herbes de Provence ou d'Italie, du houblon suneli, un mélange de poivrons, un mélange de miel et de gingembre frais, râpé sur une râpe fine, ou un assaisonnement spécial « Pour le poulet ». Si vous aimez les plats épicés, utilisez du garam masala ou du piment rouge ordinaire. Vous pouvez également ajouter des légumes et des herbes aromatiques à la garniture.
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