Une recette simple de soupe aux lentilles en plusieurs variantes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La soupe aux lentilles peut être préparée de plusieurs façons. Il est fait épicé et diététique, avec de la viande et végétarien. D'autres haricots ou céréales y sont ajoutés, il est écrasé, en général, il y a beaucoup d'options de cuisson pour ce plat. Dans la plupart des cas, la soupe aux lentilles, dont la recette avec une photo est décrite ci-dessous en plusieurs versions, est préparée assez simplement et le résultat dépasse toutes les attentes. Il est donc fortement recommandé à ceux qui en ont assez du bortsch traditionnel, du kharcho et du cornichon d'expérimenter ce plat.

Recette de soupe de lentilles aux croûtons

Ce plat végétarien ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Pour sa préparation, des compétences élémentaires et les produits les plus simples suffisent. En même temps, il s'avère savoureux, sain et nutritif. Pour 1 portion de soupe, vous aurez besoin d'un demi-verre de lentilles, d'un petit oignon, d'huile d'olive pour la friture, d'ail au goût, de sel, d'un mélange de piments moulus, d'un ½ œuf de poule à la coque, d'une cuillère à café de farine et d'une tranche de pain noir.

Vous devez d'abord laver et cuire les lentilles, selon les instructions qui y figurentemballage. Ensuite, on y ajoute de l'oignon et de l'ail finement hachés, passés dans une presse. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts, refroidir un peu et passer au tamis (il vaut mieux ne pas utiliser de mixeur pour ne pas transformer la masse en purée, des morceaux des ingrédients doivent se faire sentir dans le plat). A part, dans une poêle, faire revenir la farine dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée et mélanger avec le bouillon. Après cela, la soupe est portée à ébullition, salée, saupoudrée de poivre et servie avec un œuf haché. Pour rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez faire frire un morceau de pain noir avec du beurre ou de l'huile d'olive.

Recette de soupe aux lentilles Dal (version indienne)

Ce plat épicé et plutôt épicé est très courant dans la cuisine végétarienne. Il est préparé à partir de plusieurs types de céréales, ce qui le rend très nutritif et assez savoureux. Pour 200 gr. les lentilles rouges auront besoin de 100 gr. riz, un gros oignon, quelques gousses d'ail et du ghee (environ 100 gr.). Parmi les épices, le curry, le poivron rouge, le gingembre moulu et le cumin, le basilic séché et le sel sont utiles. Toutes les épices sont ajoutées au goût, dans l'original une demi-cuillère à café, mais vous pouvez réduire le dosage.

Cette recette de soupe aux lentilles nécessite un peu de pré-cuisson. Par conséquent, vous devriez commencer à le préparer à l'avance. En particulier, les lentilles doivent être trempées dans de l'eau froide pendant au moins 4 heures. Ensuite, il est soigneusement lavé et bouilli avec du riz propre dans 2 litres d'eau salée pendant 40 minutes. Dans ce cas, le feu doit être minimal pour que la masse ne bout pas. A la poêleétalez le beurre fondu et faites-y revenir les oignons et l'ail finement hachés, en ajoutant des épices à la fin. Après cela, les deux masses sont mélangées, portées à ébullition et retirées du feu. Au moment de servir, chaque portion peut être saupoudrée de fromage à pâte dure râpé.

Recette de soupe turque aux lentilles

Le plat appartient aussi à la cuisine végétarienne. Il peut être servi comme une soupe de purée, en écrasant la masse avec un mélangeur (dans l'original, ils font exactement cela), ou vous ne pouvez pas le faire. Dans les deux cas, il s'avère délicieux. Un verre de lentilles rouges nécessitera un demi-litre d'eau, un petit oignon, quelques cuillères à soupe de pâte de tomate. Du sel, de la menthe, du jus de citron, de l'huile végétale et du poivre moulu sont également nécessaires. Toutes les épices sont ajoutées au goût.

Les lentilles sont prélavées et versées avec de l'eau pendant au moins une heure, mais plus est possible. L'oignon finement haché est frit, en ajoutant une tomate. Versez ensuite 2 litres d'eau et faites bouillir les lentilles à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, salez et poivrez.

Si vous cuisinez une soupe de purée de lentilles, la recette sera la même, mais à ce stade, la masse est broyée au mélangeur. Ensuite, de la menthe est ajoutée au plat fini, arrosée de jus de citron et servie avec des tortillas.