Comment faire cuire du riz à la vapeur. Comment faire cuire du riz croustillant à la vapeur

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans le magasin, vous pouvez être dérouté par la variété des produits présentés. Même le riz auquel nous sommes habitués est différent: poli, cuit à la vapeur, sauvage. Lors de l'achat d'une nouvelle variété pour elles-mêmes, les femmes au foyer réfléchissent à la façon de cuisiner cette céréale pour qu'elle devienne friable et savoureuse, car le riz ne sera pas seulement un excellent plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson, mais convient également à la préparation de salades, de collations et de pilaf..

Caractéristiques du produit

Comme son nom l'indique, ce type de céréales passe par un processus de chauffage à la vapeur avant d'être broyé. Cette procédure vous permet d'économiser beaucoup plus de nutriments, d'oligo-éléments et de vitamines, car ils passent de la coque au cœur sous l'influence de la température. Les grains pour cela sont pris allongés, la couleur du produit sec passe du blanc au doré, translucide, mais après la cuisson, la céréale transformée ne peut pas être distinguée de la céréale habituelle. La cuisson du riz à la vapeur a commencé il y a plus de 50 ans dans l'armée américaine pour faciliterle processus de cuisson. Un autre avantage du traitement thermique est que l'accompagnement cuit s'avère friable, les grains ne s'émiettent pas et ces propriétés sont conservées même après plusieurs chauffages.

Comment faire cuire du riz à la vapeur

Les connaisseurs d'un mode de vie sain, les partisans d'une bonne nutrition et tous les amateurs de plats délicieux devraient prêter attention à ce type de riz. Pour le cuisiner savoureux et granuleux, nous vous donnerons plusieurs recettes. Parmi ceux-ci, même un propriétaire ou une hôtesse novice comprendra comment faire cuire du riz friable à la vapeur.

La règle la plus importante est de prendre son temps et de bien rincer le grain en plusieurs étapes jusqu'à ce que l'eau après rinçage reste claire. Les proportions doivent être respectées: 1 tasse de riz sec pour 2 tasses d'eau. Le riz lavé est placé dans de l'eau bouillante salée, les assaisonnements ne sont pas ajoutés à ce moment. Ensuite, le feu est réduit, la casserole est recouverte d'un couvercle et pendant la cuisson, elle n'est pas soulevée.

Combien de temps faut-il cuire du riz vapeur ? La quantité donnée sera prête 12 minutes après l'ébullition. Le même temps dont vous avez besoin pour laisser infuser le riz sous un couvercle fermé, en le retirant du feu. Ce n'est qu'après cela qu'il est recommandé d'ajouter de l'huile et des épices au plat.

Autres options de casseroles

Les règles standard ont été données ci-dessus, après avoir étudié lesquelles il est facile de répondre à la question de savoir comment le riz cuit à la vapeur est cuit. Maintenant, nous donnons d'autres recettes pour sa préparation:

• Le riz lavé est versé avec de l'eau réfrigérée et laissé pendant 1 heure. Ajoutez ensuite un peu d'eau et faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Ne remuez pas le plat pendant la cuisson.



• Le riz cuit à la vapeur est lavé et trempé dans l'eau pendant 15 minutes. Remettre sur un tamis et attendre l'évacuation complète de l'eau. Faire chauffer une poêle et ajouter le riz cuit. Remuer, sans retirer du feu, jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Le bouillon de légumes est pré-bouilli, les légumes en sont retirés, les céréales séchées sont déposées. Lorsque le bouillon bout, réduisez le feu et faites cuire sous le couvercle pendant 10 minutes.
• Comment faire cuire du riz à la vapeur "à l'armée": lavez-le jusqu'à ce qu'il soit clair, jetez-le dans un liquide bouillant et attendez qu'il bout. À ce stade, jeter le contenu de la casserole sur un tamis et rincer à l'eau courante propre. Ensuite, le riz est placé dans de l'eau froide, mis au feu et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans le déranger.

Il convient de noter séparément que les plats (généralement une casserole et parfois une poêle à frire) pour la cuisson doivent avoir un fond épais afin que les céréales ne brûlent pas.

Méthode de cuisson à la mijoteuse

De nombreux propriétaires ont déjà équipé leur cuisine d'un appareil utile et pratique qui permet de minimiser le temps passé devant la cuisinière. Cette casserole miracle cuisine, mijote et cuit (selon les fonctions intégrées). Comment faire cuire du riz à la vapeur dans une mijoteuse? Méthode standard: utilisez le mode "Pilaf", puis changez-le en "Chauffage". La proportion de céréales par rapport à l'eau change de 1: 3, et la quantité de chargement et le temps de cuisson dépendent de la capacité du bol, pour cela, cela vaut la peine d'être étudiéinstructions ci-jointes.

Les céréales cuites à la vapeur sont lavées et trempées pendant une heure, puis transférées dans une mijoteuse, remplies d'eau et réglées sur le mode souhaité. 10 minutes avant la fin de la cuisson, changez de fonction. Vous pouvez expérimenter avec cet appareil: utilisez le mode "Buckwheat", qui convient à la cuisson du riz pour les petits pains et les sushis, ou "Porridge au lait".

Cuisson au bain-marie

Comment faire cuire du riz étuvé à grains longs ? Si vous avez un bain-marie, faites-y cuire. Il conservera toutes les substances utiles du produit en question. Le riz est lavé plusieurs fois jusqu'à ce qu'il devienne clair. Après cela, vous pouvez le faire tremper dans un liquide chaud pendant une demi-heure, cela préservera toute la valeur nutritive des grains. Ensuite, les céréales sont rejetées sur un tamis et l'eau est laissée s'écouler pendant environ 15 à 20 minutes. Pour 1 tasse de riz, prenez 1,5 à 2 tasses d'eau, la sortie sera de 3 tasses de plat d'accompagnement friable. Il est conseillé de servir le riz prêt à l'emploi immédiatement sur la table. Pour que le plat soit aéré et non collé, arrosez-le de jus de citron pendant la cuisson ou ajoutez un peu de légume ou de beurre.

Le riz est placé dans un récipient spécial pour la cuisson des céréales, l'eau est versée au même endroit. Si le temps de cuisson du porridge n'est pas déterminé automatiquement, la minuterie est réglée sur 30 minutes.

Caractéristiques du micro-ondes

Presque tous les propriétaires de fours à micro-ondes ne chauffent que des aliments, oubliant qu'il s'agit également d'un appareil multifonctionnel. En lui aussivous pouvez cuire, bouillir et cuire différents plats. Le riz ne fait pas exception et toutes les variétés sont faciles à cuisiner au micro-ondes. Le grain est lavé jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Ensuite, il est transféré dans un récipient en verre adapté aux fours à micro-ondes et il ne doit pas occuper plus de la moitié du volume, car le produit fini sera 2 fois plus grand. Versez les céréales avec de l'eau, couvrez d'un couvercle réfractaire et réglez le temps de cuisson sur 15 minutes. Après la fin du programme, laissez le plat au micro-ondes pendant une autre période identique - ainsi le riz deviendra plus doux et plus tendre. Il est nécessaire de retirer le conteneur uniquement à l'aide de punaises. Après cela, le plat d'accompagnement est mélangé avec une spatule ou une cuillère en bois et assaisonné de beurre.

Maintenant, vous savez comment cuire correctement le riz à la vapeur, et vous pouvez facilement vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec un plat délicieux, parfumé et sain !