Comment faire frire des crevettes pour la bière

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il est probablement difficile de trouver une collation qui accompagne mieux la bière que les fruits de mer. Bien sûr, vous ne pouvez pas philosopher sournoisement et vous limiter aux béliers, calamars séchés ou poulpes achetés. Mais si vous faites un petit effort, vous pouvez faire plaisir à vos amis avec un plat merveilleux - des crevettes frites. Les fabriquer est vraiment facile ! L'essentiel est de connaître quelques secrets. Quelques recettes simples vous aideront à comprendre toutes les subtilités du processus, et votre propre imagination vous dira comment faire frire des crevettes pour plaire à tout le monde.

Comment choisir ses crevettes ?

Sur l'emballage, vous pouvez trouver 2 numéros mystérieux, par exemple, 60\90 ou 40\60, ou un autre. Que dit cet indicateur ? Ne vous méprenez pas sur le fait que "plus il y en a, mieux c'est". Ces chiffres ne sont qu'un calibre, c'est-à-dire un nombre approximatif de crevettes dans un kilogramme. Et plus il y en a, plus leur taille est petite. Mais si pour un cocktail salade, des sushis, un plat festif de crevettes et riz en sauce, et autres plats gourmands, il est préférable de choisir des crevettes plus grosses, alors une bagatelle (90\120) convient tout à fait à la bière. Le reste des règles de sélection sont les mêmes que pour n'importe quel autre produit de la mer: couleur naturelle (rose), pas désagréableodeurs, intégrité de la carcasse. Une autre nuance est le vitrage. Le glaçage n'est bien sûr pas un glaçage, mais une croûte de glace. Il n'est pas du tout nécessaire pour "glisser" de l'argent supplémentaire de l'acheteur, mais pour conserver le jus et le goût à l'intérieur des crevettes. Autrement dit, le glaçage à la glace n'est qu'un moyen de geler et vous ne devriez pas en avoir peur. Mais avant de les faire frire, les crevettes doivent être débarrassées des carapaces de glace.

Comment faire cuire des crevettes dans une poêle avec des épices

Les crevettes n'ont pas besoin d'être décortiquées avant d'être frites. Ce plat se mange avec les mains, en arrachant la tête et en enlevant la carapace juste avant de manger. Les crevettes doivent être un peu réchauffées au bain-marie. En son absence, il suffit de les ébouillanter avec de l'eau bouillante.

Pendant que les crevettes sèchent, préparez l'huile pour la friture. Versez de l'huile végétale dans le wok, à environ 1,5-2 cm de profondeur. Ajoutez 3 gousses d'ail hachées, un morceau de gingembre (en cubes), environ une demi-cuillère à café de paprika, du poivron rouge (sur la pointe d'un couteau), du laurier et un couple de clous de girofle, 2- 3 branches sèches d'aneth, cumin. Nous faisons frire et attendons que le gingembre et l'ail deviennent dorés. Maintenant, vous devez attraper tout ce qui est possible (sauf les petites épices). Nous chargeons les crevettes et laissons languir pendant 15 à 20 minutes, afin que toute l'humidité s'évapore et qu'elles commencent à frire. Vous n'avez pas besoin de remuer souvent. Nous l'étalons sur un grand plat, versons de la sauce soja (littéralement quelques cuillères suffisent). Couper le citron en deux, arroser généreusement de jus. Goûtez pour le sel et ajoutez du sel si nécessaire.

Comment faire frire des crevettes avec des coquilles et des têtes enlevées

Cette option est pour les gourmets. Cuisson un peu plus longue, mais plus facile à manger. Avant la cuisson, les crevettes glacées et fraîchement congelées doivent être blanchies dans de l'eau bouillante. Il n'est pas difficile de les nettoyer: vous devez d'abord arracher la tête, en tirant l'intérieur avec, puis retirer la coque avec les pattes en tirant sur la queue. Trempez les carcasses dans de l'huile parfumée bouillante et laissez-les dorer. Saupoudrer d'aneth frais et de sel avant de servir.