Bonbons fondants - préparer un dessert fantastique

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les bonbons fondants sont un délice divin. La vaste gamme de magasins rend fous les gourmands et les déroute en leur offrant une vaste sélection difficile à trouver. Malgré la forte teneur en calories des bonbons, ils ont toujours des armées entières de fans. Nous proposons d'apaiser un peu les remords et de cuisiner des bonbons dans notre cuisine - donc nous, si nous ne réduisons pas leur valeur énergétique, au moins nous serons sûrs du caractère naturel de la composition.

Variété de recettes

Considérons plusieurs recettes de cuisine, dont chacune prétend être un classique. Chacun fait la gâterie parfaite. Choisissez vous-même celui qui vous semble le plus proche ou essayez-les tous.

Selon toutes les recettes, le dessert se prépare sans cuisson, simplement et rapidement. Traitement thermique uniquement pour la préparation du mélange. Ensuite, il refroidit, devient dur et se transforme en fudge.

Variété de couleurs et de saveurs

Les bonbons préparés selon chacune des recettes peuvent être utilisés comme dessert indépendant, ou vous pouvez cuisiner autre chose à partir d'eux, par exemple, des bonbons fondants glacés, en les remplissant de glaçage au chocolat.

Si vous le souhaitez, vous pouvez compliquer la recette, diversifier son goût en changeant la composition à votre guise. Des épices appropriées telles que le gingembre, la noix de muscade, la cannelle ou la vanille peuvent être ajoutées pendant la phase de préparation du mélange. Avant le durcissement, vous pouvez ajouter des noix, des fruits confits ou une autre charge.

Pourquoi ne pas changer la couleur et rendre le fudge habituel extravagant ? Ajoutez des colorants naturels à votre goût lors de la préparation du mélange.

Recette préférée - avec du lait concentré

La première recette - la plus préférée et la plus simple - est celle des bonbons fondants au lait concentré. Pour réaliser ces douceurs, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients:

1. Un peu de lait concentré - un quart de tasse.
2. Un peu plus de lait - un demi-verre.
3. Sucre - 3 tasses.
4. Pincée de sel.
5. Environ 100 grammes de beurre par bonbon.
6. Un peu de beurre pour graisser le moule.

Cuisine:

1. On prend une petite forme, rectangulaire, comme pour un gâteau. Lubrifiez-le avec de l'huile. Mettre de côté pour l'instant.
2. Nous allons cuisiner dans une casserole ou quelque chose de similaire: une casserole peu profonde ou une poêle à frire fera également l'affaire.
3. Mélanger la quantité spécifiée de lait et de sucre dans une casserole chauffée. Continuez à chauffer à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous verrez de la mousse de lait à la surface.
4. Ajouter le beurre, le lait concentré et le sel. Continuez à chauffer et à remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange commence à noircir. Il commencera à s'épaissir et à prendre une teinte crémeuse, vous informant qu'il est presque prêt. Éteignez le feu, remuez bien à nouveau.
5. Laisser reposer quelques minutes pour permettre au fudge d'épaissir un peu plus, puis verser dans le moule préparé.
6. Après que le dessert ait reposé pendant encore 10 minutes, il sera prêt pour pouvoir être divisé en petites portions. Il s'agit généralement de petits cubes de 1,5 à 2 cm.
7. Environ 30 minutes de plus et vous pouvez essayer, c'est fait !

Fudge au chocolat blanc

La recette a de nombreuses interprétations. Dans tous les cas, vous obtiendrez une délicieuse friandise. La prochaine version de la recette de fabrication de bonbons fondants diffère de la précédente tant par la composition que par le processus de cuisson. Toutes les actions sont simples et accessibles.

Produits:

1. Beurre environ 100 grammes et un peu pour lubrifier la forme.
2. 300 grammes de lait concentré.
3. 70 grammes de miel.
4. 150 grammes de sucre (brun pour une belle couleur et saveur).
5. 350 grammes de chocolat blanc.

Cuisine:

1. Pour commencer, nous allons également préparer le formulaire, le graisser avec de l'huile.
2. Mettre le beurre, le lait concentré, le miel etdu sucre. Nous mettons le feu moyen. Nous attendons le chauffage, puis le moment où tous les produits sont fondus. Remuez constamment et assurez-vous que la masse ne brûle pas, sinon réduisez le feu.
3. Lorsque tous les produits sont fondus, la masse devient homogène, commence à bouillonner et épaissit un peu, éteignez le feu et ajoutez le chocolat blanc. Si vous avez utilisé du chocolat avec une barre, vous devez bien sûr le casser le plus finement possible - car maintenant, nous avons également besoin qu'il se dissolve. Remuer pour obtenir des résultats. Si la masse a refroidi et que le chocolat n'a toujours pas fusionné avec elle, vous pouvez rallumer le feu pendant un court instant.
4. Versez la masse obtenue dans un moule et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse et atteigne la consistance désirée. Cela prendra environ une heure. Après ce temps, sortez la masse du réfrigérateur et transformez-la en bonbons fondants en la coupant en morceaux.

Fudge crémeux comme dans l'enfance

Une autre recette. Selon lui, vous pouvez obtenir un dessert très simple avec un goût familier aux amateurs de sucreries depuis l'enfance. Nous aurons besoin de:

1. Crème épaisse - 200 grammes.
2. Crème sure - 8-9 cuillères à soupe.
3. 70 grammes de lait en poudre.
4. 7-8 cuillères à soupe de sucre.
5. 150 grammes de beurre.
6. Sachet de vanilline.

Le processus de fabrication du fudge est similaire aux précédents:

1. Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole, ajouter la vanille.
2. Après que tout se soit dissout, ajouter la crème sure, la crème et cuire, en remuant, pendant encore 15 minutes.
3. Verser le lait, continuer à remuer et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
4. Éteignez le feu - presque terminé.
5. Dans un moule graissé d'huile ou tapissé de papier sulfurisé, placez notre pièce et mettez-la au réfrigérateur pendant 3 heures.

Comme vous pouvez le voir, il y a plus qu'assez de recettes. Faire des bonbons fondants est très simple.