Porc frit à la poêle : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le porc frit dans une poêle est l'un des plus simples, mais en même temps délicieux, satisfaisant et apprécié par de nombreux plats. En cuisine, il existe de nombreuses façons de le préparer. Dans cet article, nous analyserons les recettes les plus courantes et les plus intéressantes et nous nous attarderons sur les principes généraux qui contribueront à rendre la viande originale et savoureuse.

Caractéristiques du plat

Bien sûr, le porc frit dans une poêle est considéré par beaucoup comme un plat préféré, avec lequel, bien sûr, les nutritionnistes ne seront pas d'accord. Après tout, c'est précisément à partir d'une telle méthode thermique de transformation de la viande qu'ils convainquent à tous égards de refuser catégoriquement. Alternativement, disent-ils, vous pouvez faire cuire la viande au four ou à la vapeur.

Mais parfois on ne peut pas résister à la tentation de se faire plaisir avec du porc poêlé, même si c'est nocif et n'apporte pas grand bienfait à l'organisme. Mais il se révélera très savoureux, tendre, avec une croûte appétissante croustillante.

De plus, c'est un plat très polyvalent. porc frit surLa casserole conviendra aussi bien sur la table de fête qu'au dîner de tous les jours. La cuisson de la viande n'est pas du tout difficile, même une hôtesse novice peut s'en occuper. Le porc ne peut pas être attribué aux viandes capricieuses qui nécessitent une préparation préalable spéciale ou un long temps de cuisson. En même temps, il y a beaucoup d'options pour le faire frire dans une poêle, ici chacun choisit déjà celui qu'il aime le plus.

Certains aiment les grosses portions, dans ce cas il est d'usage de cuisiner des steaks, tandis que d'autres préfèrent la viande finement hachée, faire du bœuf stroganoff ou du rôti de porc. Mais croyez-moi, toute recette de porc poêlé est rapide et facile. Et c'est très important, étant donné le manque de temps dans le monde moderne.

Il est de coutume de servir du porc avec une grande variété d'accompagnements. Parmi les plus populaires figurent les pommes de terre cuites dans diverses variantes. Le porc s'avère également délicieux avec du riz bouilli, du sarrasin, des pâtes, des légumes. Certains gourmets cuisinent même cette viande avec des pommes, des ananas ou d'autres fruits.

Préparer des aliments

Une certaine attention dans la préparation de ce plat doit être accordée à la préparation des produits. Le plus important est de choisir une viande de qualité. Le chef, bien sûr, est le porc à la vapeur. Il cuit très rapidement et est si doux qu'il fond dans la bouche. Mais le trouver dans les rayons des magasins et sur le marché n'est pas toujours facile. Par conséquent, le plus souvent, vous devez privilégier le porc congelé ou réfrigéré.

Si vous avez arrêtévotre choix sur la viande congelée, il est important de la décongeler correctement, seulement dans ce cas elle peut s'avérer être un plat délicieux. Cela doit être fait à l'avance. Il est préférable de placer votre porc congelé sur l'étagère du bas de votre réfrigérateur et de le laisser reposer toute la nuit. Et le matin, laissez-la s'allonger à température ambiante pendant plusieurs heures. Dans ce cas, il sera possible de frire délicieusement la viande avant le dîner.

Il est fortement déconseillé de décongeler la viande au micro-ondes. N'utilisez pas d'eau chaude pour cela. S'il n'y a pas assez de temps, il est préférable de reporter complètement la préparation de ce plat.

Pour le porc poêlé, dont vous trouverez la photo dans cet article, le filet avec une petite couche de graisse est le meilleur. Il fera la viande la plus tendre. Si vous décongelez de la viande, assurez-vous de bien la rincer sous l'eau courante froide, puis séchez-la avec des serviettes en papier. Après avoir coupé le porc en morceaux de la taille dont vous avez besoin, vous pouvez commencer à le faire frire.

Variétés de porc frit

N'oubliez jamais que les steaks doivent être coupés aussi épais que possible et que des morceaux fins doivent être utilisés pour les rôtis. Il n'est pas recommandé de faire frire le porc dans une grande quantité d'huile végétale, car il s'agit déjà d'une viande très grasse, il suffit donc de graisser légèrement la poêle avec de l'huile. Pendant le processus de friture, une quantité assez importante de graisse est extraite du porc lui-même.

Encore une chose. Si vous faites cuire des pommes de terre avec du porc, ne mettez pas tous les ingrédients dans une seule casserole à la fois. Viande,très probablement, il ne sera pas frit, mais il se révélera cuit. Il est préférable de faire d'abord frire le porc, puis les pommes de terre.

N'oubliez pas que le porc, comme toute autre viande, est très friand d'épices. Par conséquent, assurez-vous d'utiliser des poivrons rouges et noirs moulus, ainsi que du romarin, de la coriandre, du thym, de la moutarde moulue et vos autres assaisonnements préférés. Mais il vaut mieux s'abstenir de sel, si nécessaire, ajoutez-le uniquement au plat déjà préparé.

Faire attention aux plats

Pour rendre le porc savoureux et parfumé, vous devez choisir les bons plats. La casserole doit être en céramique ou en fonte. Vous pouvez également choisir une version moderne avec revêtement antiadhésif.

Peut-être que le plus important est que les côtés soient suffisamment hauts, ce qui vous permettra de tourner librement la viande, ce qui est très important dans le processus de friture, sans tacher la surface du poêle avec de la graisse et jus sécrété.

Regardons maintenant quelques recettes de porc poêlé.

Viande aux oignons et épices

Le porc frit dans une poêle avec des oignons est l'un des plats les plus appréciés, apprécié par de nombreux gourmets. Pour le préparer, nous avons besoin de:

• 500 grammes de porc;
• 2 ampoules;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel et épices au goût.

Cette quantité d'ingrédients devrait être suffisante pour deux portions, s'il y a plus d'invités, augmentez proportionnellement le nombre de produits.

Cuisson

Recette de porc frit surpoêle à frire avec des oignons, pour commencer, rincez la pulpe sous l'eau courante froide et séchez-la avec du papier absorbant. Coupez la viande en petits morceaux bien nets, assurez-vous d'enlever les veines et le film.

Faire chauffer une poêle à frire, dans laquelle on verse de l'huile végétale raffinée. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par de l'huile d'olive. N'oubliez pas que le porc contient beaucoup de graisse, qui fondra pendant le processus de friture, alors versez un peu d'huile. Vous pouvez également utiliser un morceau de saindoux pour cela, qui doit ensuite être fondu à l'avance.

Une photo de porc frit dans une poêle avec des oignons est dans cet article. Cela vous aidera à imaginer à quoi votre plat devrait ressembler en conséquence. Mettez les morceaux de viande dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée caractéristique apparaisse. L'essentiel est que le porc reste juteux, vous ne pouvez pas trop le sécher. Assurez-vous de préchauffer la poêle, mais modérément. Le porc brûlera à chaud, mais à froid, vous n'obtiendrez pas une croûte dorée.

Maintenant, c'est l'heure des épices. Ajoutez du paprika, du poivre noir, du basilic, de l'origan ou toute autre épice de votre choix. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, le mettons dans le porc et salons notre plat. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Lorsque l'oignon devient doré et tendre, le plat peut être servi. Il est recommandé de le faire avec des légumes ou des pommes de terre.

Porc cuit en morceaux

Le porc frit dans une poêle en tranches est une excellente option pour un dîner familial délicieux et satisfaisant. Pour le préparer, faites provision des produits suivants:

• 500grammes de porc;
• 2 ampoules;
• 100 grammes de gras;
• 50ml d'huile de tournesol;
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu;
• 1/4 cuillère à café d'herbes de Provence;
• 1/4 cuillère à café de paprika moulu;
• sel au goût.

Cuisson des morceaux de porc

Coupez le porc lavé et séché en cubes d'environ trois centimètres sur trois. Coupez le saindoux en fines tranches et placez-le sur une poêle anti-adhésive. Nous faisons fondre la graisse à feu doux, c'est grâce à elle que le porc frit dans une poêle avec des tranches d'oignon deviendra doux et juteux.

Ajouter un peu d'huile de tournesol à la graisse, quand elle devient chaude, disposer les morceaux de porc. En remuant, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis couvrez avec un couvercle. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le revenir avec la viande à feu doux. Lorsque le porc est rougi, vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter une gousse d'ail, préalablement passée au pressoir. Saler la viande et assaisonner d'épices. La coriandre, le romarin, le paprika sont bons pour ça.

Nous continuons à faire frire à feu doux, lorsque le porc aux oignons devient doré, éteignez le gaz. La viande est prête à servir.

Porc aux champignons

Recette avec une photo de porc frit dans une poêle avec des champignons plaira même aux gourmets les plus difficiles. Après tout, la viande aux champignons est un classique reconnu qui convient aussi bien à un dîner en famille qu'à un menu de fête.

PourPour préparer ce plat, vous devrez prendre les ingrédients suivants:

• 600 grammes de filet de porc;
• 300 grammes de champignons frais;
• 100 grammes de gras;
• 2 tomates fraîches;
• 2 oignons de taille moyenne;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• poivre noir moulu, sel et autres épices au goût.

Instructions détaillées

Commencez par couper le saindoux en petits morceaux carrés. Séchez le porc lavé avec du papier absorbant, puis coupez-le en petites tranches fines d'environ la même taille.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile végétale, faites-y fondre le saindoux pendant quelques minutes, puis commencez à ajouter des morceaux de porc, en les faisant frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez la viande frite finie dans une assiette.

À ce moment, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Nous lavons et nettoyons les champignons, ils doivent être coupés en fines tranches. Couper les tomates en cubes.

Ensuite, nous envoyons les tomates dans la poêle, le poivre et le sel, mélangeons à nouveau et faisons frire pendant cinq à sept minutes. Dans la poêle dans laquelle vous avez précédemment fait cuire la viande, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez les champignons, mélangez et faites revenir encore cinq minutes.

Après cela, remettez la viande déjà frite dans la poêle, mettez la crème sure, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter environ dix minutes sous un couvercle fermé. Servir le plat fini avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli.

Bon appétit !

Porc avecpommes de terre

Le porc aux pommes de terre est l'une des variétés les plus populaires de ce plat. Pour sa préparation, nous avons besoin de:

• 500 grammes de filet de porc;
• 7 pommes de terre moyennes;
• tête d'oignon;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• poivre noir moulu, sel et autres assaisonnements - au goût.

Le porc lavé et séché est battu avec un marteau de cuisine et coupé en morceaux longs et fins. Nous l'étalons sur une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, faisons frire sans couvercle pendant environ 10 minutes à feu vif. Attention à ne pas brûler la viande.

Après cela, nous transférons le porc dans la poêle et le mettons de côté pendant un moment. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Couper les pommes de terre en barres oblongues et fines. Dans l'huile dans laquelle le porc a été frit, faire revenir l'oignon, y envoyer les pommes de terre, saler, bien mélanger et faire frire jusqu'à tendreté. Nous étalons la viande déjà frite sur les pommes de terre finies et laissons à feu moyen pendant quelques minutes.

Ensuite, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser le plat quelques minutes. Le porc prêt avec des pommes de terre est généralement servi sur la table, garni d'herbes fraîches. Les amateurs de ce plat sont invités à verser un verre de lait froid pour se mettre en appétit.