Goûter en tartelettes : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Depuis quelques temps, de plus en plus de gens s'intéressent à la cuisine, il y a quelques années les tartelettes ne se trouvaient que dans les bons restaurants. Maintenant, beaucoup ont appris à les cuisiner, et il est difficile d'imaginer une table de banquet à la maison sans cette collation. La beauté de ce plat est qu'il y a tellement de garnitures simples et abordables pour les tartelettes pour une collation.

Comment faire des tartelettes

Maintenant, presque tous les magasins vendent des tartelettes, mais si vous les cuisinez vous-même, leur goût sera plus intéressant et original. Les tartelettes classiques sont réalisées à partir de pâte brisée. Pour le préparer pour 10 petites tartelettes, il faut prendre 280 g de farine, 150 g de beurre, un œuf, un peu de sel et de sucre.

Pour préparer correctement la pâte, vous devez retirer le beurre et l'œuf du réfrigérateur, environ une heure avant le début de la procédure de pétrissage. Dans ce cas, le pétrissage est décrit à l'aide d'un mélangeur, s'il n'est pas disponible, vous devez tout faire exactement dans le même ordre, uniquement avec vos mains.

Beurre coupé en petits morceauxmorceaux et le mettre dans un bol mélangeur, ajouter le sel, une petite quantité de sucre et battre jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Après avoir jeté l'œuf et continuer à mélanger, lorsque tous les produits sont combinés, vous pouvez ajouter de la farine.

Remuez les ingrédients pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une bonne pâte élastique. Le morceau résultant doit être enveloppé dans un film plastique et mis de côté pendant 30 minutes.

Diviser la pâte en 10 morceaux égaux et rouler en cercles assez fins. Ensuite, vous devez prendre une forme pour les cupcakes et presser doucement la pâte dans le moule. Percez quelques trous dans le fond avec une fourchette. Cette procédure est nécessaire pour que la pâte ne lève pas et ne perde pas sa forme pendant le traitement thermique. Cuire les tartelettes pendant 15 minutes à 200 degrés.

Attention ! Toutes les recettes de snacks présentées en tartelettes avec et sans photos sont conçues pour 10 pièces.

Farce classique au poulet, champignons et fromage

Pour préparer la garniture, vous devez prendre: 150-200 g de filet de poulet, 200 g de champignons, 100 g de n'importe quel fromage à pâte dure et une petite quantité de crème sure. Rincez soigneusement la viande de poulet et coupez-la en petits cubes. Pour un goût plus original, le produit peut être mariné dans de la sauce soja, du thym et de l'huile végétale. Coupez également les champignons en petits cubes et râpez le fromage sur une râpe grossière.

Maintenant, vous devez chauffer fortement la poêle et jeter le poulet dessus, un peuaprès l'avoir fait frire, vous devez jeter les champignons et faire frire ces deux ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Après cela, versez une petite quantité de crème sure dans la casserole. Elle doit simplement lier le poulet et les champignons en une seule masse, puis verser le fromage.

Maintenant, vous devez essayer la garniture de la tartelette pour une collation, l'amener au goût, mélanger et éteindre le feu. Il ne reste plus qu'à attendre que la masse refroidisse et à en remplir les tartelettes.

Farce au balyk et aux œufs

C'est une recette très simple pour garnir des tartelettes pour un goûter, il n'y a que trois ingrédients, mais le plat s'avère très original et satisfaisant. Pour préparer le plat, vous devez prendre:

• oeufs - 4 pcs.;
• balyk - 200 g;
• fromage fondu ou fromage à la crème - 200g

Processus de cuisson étape par étape:

1. Les œufs doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et écalés.
2. Versez le fromage fondu dans un petit bol, jetez les œufs au même endroit. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
3. Utilisez un mélangeur pour écraser ces deux ingrédients jusqu'à consistance lisse.
4. Couper le balyk en petits cubes, le jeter dans le reste des produits et bien mélanger.

Une garniture simple pour une tartelette pour une collation est prête. Il vous suffit de remplir les tartelettes avec la masse obtenue et vous pouvez les servir à table.

Rembourrage pas cher

Si les invités arrivent très bientôt et qu'il n'y a pas beaucoup d'argent pour la célébration, ne désespérez pas. Il existe une recette pas chère mais très originaletartelettes pour les apéritifs. Pour cuisiner, vous devez prendre: des pois en conserve - 200 g, des sardines à l'huile - 200 g, des tomates - 200 g, des œufs durs - 3 pièces, de la mayonnaise 160 g.

Le processus de cuisson est extrêmement simple. Les œufs durs doivent être coupés en petits cubes et mis dans un bol, ajouter les pois verts au même endroit. Le poisson en conserve doit être haché à la fourchette et ajouté au reste des ingrédients.

Pour que la peau de la tomate n'interfère pas, elle doit être retirée. Pour ce faire, vous devez tremper les légumes pendant quelques secondes dans de l'eau chaude, puis les refroidir fortement avec de l'eau courante froide. Après cela, la peau est très facile à prendre du retard. Coupez les tomates dans les mêmes cubes que les œufs, mettez-les dans un bol, assaisonnez le tout avec de la mayonnaise, si nécessaire, ajoutez une petite quantité de sel et de poivre. Farcissez les tartelettes, décorez-les d'herbes et vous pouvez servir.

Tartelettes sans fond de pâte

La particularité de cet apéritif est que le filet de poulet servira de base aux tartelettes. Parmi les ingrédients dont nous avons besoin:

• filet de poulet - 2 pièces;
• champignons - 200 g;
• fromage dur - 200 g;
• crème sure - 100 g;
• jambon – 100g

Cuisson:

1. Rincez soigneusement le filet de poulet, épluchez-le et coupez-le en fines lanières dans la longueur.
2. La viande est battue très fort, mais pas déchirée, il faut rester entière. Il est préférable de battre le poulet à travers un film alimentaire, de le mettre un peu sur la table et de couvrir la viande par-dessus. Ensuite, elle protégera le filet de poulet des ruptures et il pourra être battu au pointépaisseur.



3. Les morceaux cassés doivent être soigneusement mis dans des moules à cupcakes pour faire une tartelette.
4. Commençons maintenant à préparer la garniture. Pour ce faire, les champignons doivent être coupés en petits cubes, couper le jambon dans les mêmes morceaux. Mélangez ces deux ingrédients dans un bol, ajoutez la bonne quantité de crème sure, sel, poivre. Mélangez le tout.
5. Cette garniture de tartelette d'apéritif facile est mise dans des moules à poulet.
6. Râpez le fromage et saupoudrez-le sur chaque tarte.
7. Placez le plat presque terminé au four pendant 25 minutes à 190 degrés.
8. Ensuite, laissez refroidir les tartelettes. Servir froid.

Remarque. La partie la plus difficile de la préparation de ce plat est de mettre correctement le poulet dans les moules. Vous devez tout faire avec soin pour qu'il n'y ait pas de trous, sinon le remplissage commencera à s'écouler et le résultat final sera loin d'être attendu.

Tartelettes au fromage

Comme déjà mentionné, la base des tartelettes peut être une pâte brisée et un filet de poulet. Mais ils peuvent aussi être fabriqués à partir de fromage à pâte dure ordinaire, le processus de préparation d'un tel plat sera un peu plus compliqué, mais tous les convives seront ravis lorsqu'ils verront des tartelettes à base de fromage sur la table.

Les recettes d'apéritifs de tartelettes à base de fromage (photo) peuvent être préparées à partir de fromage à pâte dure ordinaire ou de parmesan. Cependant, utiliser du fromage italien coûteux est lointout le monde ne peut pas se le permettre, alors pensez à une recette de fromage à pâte dure ordinaire, qui est vendu dans n'importe quelle épicerie.

Pour préparer dix tartelettes il vous faut:

• fromage dur - 180g;
• amidon - 30 g;
• papier sulfurisé.

Cuisson:

1. Râper le fromage sur une râpe fine et le mettre dans un bol.
2. Ajoutez-y la quantité requise d'amidon et mélangez bien le tout. L'amidon est nécessaire pour que les tartelettes gardent une bonne forme lors du refroidissement. Si vous décidez toujours d'utiliser du parmesan, alors ce fromage lui-même est de très haute qualité et cela n'a aucun sens d'ajouter de l'amidon.
3. Étalez du papier sulfurisé, versez-y du fromage en fine couche. Cela doit être fait très délicatement, car si le produit est versé grossièrement, la tartelette ne gardera pas sa forme et le goût du fromage se fera sentir trop fortement.
4. Mettez le papier au micro-ondes ou sur une poêle pas très chaude. Attendez que le fromage soit complètement fondu.
5. Maintenant, vous devez prendre une pile et la mettre à l'envers. Prenez du papier sulfurisé avec du fromage et placez-le soigneusement sur une pile. Cela formera une tartelette. Le produit doit avoir le temps de refroidir complètement, puis il peut être retiré de la pile et du papier sulfurisé. Il s'est avéré une belle tarte au fromage qui peut être remplie de différents types de garnitures.

Base fromage: farce pour tartelettes

Les tartelettes à grignoter avec une photo, qui sont faites à base de fromage, ont une caractéristique, la garniture ne doit pas être trop liquide. Si unla base a été faite correctement et les parois se sont avérées minces, alors il y aura certainement des trous à travers lesquels ce liquide s'infiltrera.

L'une des recettes de farce les plus simples consiste en:

• Chou de Pékin - 150 g,
• foie de poulet - 150 g,
• mayonnaise - 100 g,
• quelques pommes.

Dans ce cas, il ne s'agit même pas d'une tartelette ordinaire, mais d'une sorte de salade dans des moules à fromage - ce plat est très savoureux et tout le monde à la table de fête l'aimera certainement.

Comment faire des tartelettes au fromage, c'était écrit un peu plus haut, si elles sont déjà faites, passez directement à la préparation de la garniture. Si ce n'est pas encore le cas, ils doivent être effectués et seulement après cela, passez à d'autres processus.

Cuisson:

1. Tout d'abord, vous devez faire cuire le foie de poulet. Il doit être soigneusement lavé, coupé en petits cubes ou en pailles. Versez à nouveau de l'eau et rincez.
2. Mariner le foie dans un peu de sel, thym, poivre et romarin.
3. Faire frire le foie dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les abats de poulet sont très tendres et cuisent rapidement, alors ne manquez pas le moment et ne les séchez pas trop. Placer le foie cuit dans un bol.
4. Coupez le chou de Pékin en fines lanières et jetez-le dans le même bol où se trouve déjà le foie.
5. Épluchez les pommes, coupez-les en petits cubes ou en lanières, la forme de la coupe n'affecte pas le goût, mais pour l'apparence, il est recommandé de couper les fruits de la même manière que le foie a été coupé. Mettez-les avec le resteingrédients.
6. Ajouter la quantité requise de mayonnaise dans le bol et bien mélanger le tout. Mettez la garniture dans des tartelettes au fromage, vous pouvez décorer avec des herbes, des olives ou des petits cubes de poivron rouge.

Garniture pour tarte au fromage

Cette recette a un goût particulier, mais sa préparation nécessite quelques compétences culinaires. Si une personne est trop loin de cela, il vaut mieux s'abstenir et choisir un autre remplissage. La particularité du plat réside dans le goût incroyable du filet de poulet, qui est cuit dans une sauce teriyaki avec d'autres ingrédients.

Pour préparer un plat, vous devez avoir:

• filet de poulet - 250 g;
• feuilles de laitue - 50g;
• sésame;
• sauce teriyaki - 100g;
• miel - 50 g;
• gingembre moulu.

Rincez le poulet, nettoyez-le bien et coupez-le en cubes moyens. Après il doit être mis dans un bol, où ajouter la quantité requise de sauce teriyaki, de miel et une petite quantité de gingembre moulu. Laisser mariner la viande au moins 30 minutes. Si le temps le permet, laisser mariner beaucoup plus longtemps.

Lorsque la viande a absorbé la quantité requise de sauce et de miel, elle doit être frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite, tandis que le reste de la marinade doit être versé immédiatement sur la viande. Il caramélise le produit, ce qui lui donne un aspect très attrayant.

À ce stade, toute la complexité de la préparation de la garniture réside. Il s'agit de couper la viande.cubes moyens, ils prennent du temps à cuire, et le miel aime brûler rapidement et se transformer en suie noire. C'est pourquoi le cuisinier devra choisir le degré optimal de chauffe de la casserole (on ne peut pas cuisiner sur une casserole très chaude), remuer régulièrement le produit et, dès qu'il est prêt, le verser dans n'importe quel autre récipient. Autrement dit, vous devez parfaitement comprendre comment la viande est frite et quand elle est prête, sinon le miel brûlera trop, non seulement le produit n'aura pas l'air appétissant, mais presque personne n'aimera le goût brûlé.

Verser le reste de la sauce dans un bol avec de la viande, cueillir finement les feuilles de laitue et mélanger le tout. Mettre la farce en tartelettes. Saupoudrer généreusement de graines de sésame sur le dessus. Il aura meilleur goût s'il est d'abord poêlé. Les tartelettes au sésame noir ont l'air plus impressionnantes, elles sont un peu plus chères que le sésame blanc ordinaire, mais pour une table de banquet, vous pouvez être un peu généreux.

Recette de farce la plus simple

Si vous avez soudainement des invités bientôt, alors dans ce cas personne ne fera cuire les bases de pâte brisée ou de fromage, tout doit être fait très rapidement, mais n'oubliez pas non plus le goût. Tout est extrêmement simple, dans le magasin, vous devez acheter des tartelettes prêtes à l'emploi (le plus souvent elles sont vendues à partir de pâte à gaufres), ainsi qu'acheter un pâté prêt à l'emploi et un concombre.

Farcir les tartelettes avec du pâté prêt à l'emploi, et couper le concombre en fines demi-anneaux et le mettre dessus comme décoration, vous pouvez également utiliser des légumes verts ou de fines tranches de tomate cerise, ils ajouteront de la couleur au plat. Comme vous pouvez le voir, tout est limité.c'est simple et la cuisson ne prendra pas plus de 10 minutes, et vous obtiendrez ainsi des tartelettes très originales et savoureuses. Vous pouvez également utiliser des poivrons finement hachés de différentes couleurs et des feuilles de laitue comme décoration.

Conclusion

La magie de la cuisine réside dans le fait que n'importe quelle recette peut être modifiée en fonction de vos préférences gustatives. Par exemple, la mayonnaise est utilisée dans la garniture, mais elle peut toujours être remplacée par de la crème sure ou, dans certains cas, du ketchup. Si vous n'aimez pas le filet de poulet, vous pouvez cuisiner de la dinde, du canard, du porc ou tout autre type de viande convenant à un cas particulier.

En général, tous les produits sont interchangeables et les recettes peuvent être modifiées selon vos goûts. N'ayez donc pas peur d'improviser, car c'est grâce aux expérimentations que la cuisine a atteint des sommets aussi incroyables. Les tartelettes sont de simples entrées qui décoreront certainement n'importe quelle table de fête.