2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le brochet est l'un des meilleurs poissons qui ne peut être pêché que dans les eaux douces de la voie du milieu. C'est un vrai délice, car le plat s'avère maigre, mais très savoureux. Avant de faire cuire le brochet au four, vous devriez lire quelques recettes et astuces, car sans composants supplémentaires, le poisson peut devenir sec. Une bonne préparation garantit la jutosité et la préservation de toutes les vitamines et minéraux. Pour les vacances, la cuisson du brochet au four avec farce convient. Le poisson farci est combiné avec des céréales, des fruits, des légumes et du bacon, il est bien saturé d'arômes et s'avère très savoureux. Alors, comment faire cuire le brochet au four ?
Première recette
Pour cuire du poisson et des pommes de terre, vous aurez besoin d'une carcasse de brochet pesant environ un kilo et demi, cent cinquante grammes d'huile végétale, de persil, de pommes de terre, de tomates, d'oignons et d'assaisonnements. Vous pouvez également prendre quelques petits poissons, certains les trouvent plus savoureux. Nettoyez le brochet des écailles, coupez la queue et la tête, nettoyez l'intérieur et rincez. Épluchez les légumes, coupez les pommes de terre en rondelles, coupez l'oignon en rondelles, coupez les tomates. Versez l'huile de tournesol dans un plat allant au four profond, mettez-y les pommes de terre et les oignons. terminépositionner le poisson. Remettez les oignons, les pommes de terre et les tomates pelées dans la couche suivante. Assaisonner avec des épices au goût, saler, verser dessus avec de la mayonnaise et envoyer dans un four préchauffé. Il faudra environ une demi-heure pour préparer le plat. Alternativement, vous pouvez utiliser du céleri, des oignons et des carottes pour un oreiller végétal. Vous devez faire cuire le brochet au four avec des légumes hachés, en versant de l'huile végétale. Pour rendre le plat juteux, fermez le couvercle et laissez cuire pas plus d'une demi-heure.
Deuxième recette
Vous pouvez également faire cuire le brochet au four en papillote. Prenez un gros poisson, mayonnaise, citrons, herbes, épices. Laver et éviscérer la carcasse, la farcir de citrons pelés et hachés et d'herbes. Verser la mayonnaise aux herbes hachées, mettre sur du papier d'aluminium, envelopper et mettre au four sur une plaque à pâtisserie. Cuire à une température de deux cents degrés pendant une vingtaine de minutes. Ouvrez légèrement le papier d'aluminium pour dorer et maintenez au four pendant encore un quart d'heure. Nappez dessus avant de servir avec une sauce de quatre cuillères à soupe de vin sec et deux cent millilitres de mayonnaise bien grasse au curry, sel et poivre. Garnissez ce plat de pommes de terre ou de riz préparés à votre façon préférée.
Troisième recette
La cuisson du brochet au four est délicieuse non seulement sur un oreiller de légumes, mais aussi farcie d'une farce appétissante. Essayez cette option. Prenez deux kilos et demi de poisson, huit petits champignons, du pain blanc, des herbes fraîches, un demi-paquet de beurre, du sel,quatre petits oignons, trois cuillères à soupe de crème sure, une pincée de poivre moulu. Nettoyez le poisson sans couper complètement le ventre, rincez, frottez avec du sel. Hacher les champignons et les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Séparez les blancs des jaunes. Couper les légumes verts, faire tremper le pain dans l'eau, les ajouter aux champignons et mélanger. Fouettez les blancs en une mousse épaisse et ajoutez-les à la casserole avec les jaunes, mélangez et retirez immédiatement du feu. Farcir la carcasse par les branchies. Cuire le brochet au four en deux étapes. Faites frire sur une plaque à pâtisserie pendant dix minutes, puis badigeonnez de crème sure et de sel et faites cuire la même quantité de plus. Le plat est prêt à servir.
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