2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le brochet peut être farci avec n'importe quel aliment, mais ce poisson est meilleur avec des légumes. Il convient également de noter que ce produit est conçu de manière très élégante et originale. C'est pourquoi un dîner aussi inhabituel est le plus souvent préparé pour la table de fête.
Comment farcir le brochet avec des légumes
Ingrédients requis:
-
farcir un brochet verts frais sous forme d'aneth et de persil - un demi-bouquet chacun;
- citron mûr - 1 fruit entier;
- gros brochet frais - 1 pièce;
- mayonnaise - 50 gr. (pour décorer le plat);
- grosses carottes fraîches - 2 pcs.;
- poivron rouge - quelques pincées;
- huile d'olive - 40 ml;
- gros bulbes épicés - 2 pcs;
- feuilles de laitue - quelques morceaux pour la décoration;
- sel iodé - 2/3 cuillère à dessert;
- tomates fraîches, concombres et autres légumes pour la garniture.
Processus de transformation du poisson
Avant de farcir un brochet, vous devez acheter du poisson frais, qui doit être nettoyé des nageoires, des écailles et de tous les entrailles. Il est recommandé de laisser la tête et la queue,après tout, c'est la seule façon de décorer joliment un plat en plaçant le produit sur une grande assiette plate. Une fois le brochet traité, il doit être bien enrobé de sel et laissé de côté pendant 10 à 16 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez traiter rapidement le reste des ingrédients.
Processus de préparation des légumes
Le brochet ne doit pas être farci avec beaucoup de légumes, car ils ne sont nécessaires que pour donner du goût et de l'arôme au plat. Il est nécessaire de prendre 2 grosses carottes fraîches et le même nombre de gros oignons pointus. Ces produits doivent être rincés, puis pelés et coupés en fines rondelles et cercles. De même, un citron mûr doit être traité. De plus, vous devez laver tous les légumes verts cuits, les tomates, la laitue et les concombres.
Le processus de farce du poisson
Une fois tous les produits préparés, vous devez prendre le brochet, le placer sur la planche à découper et ouvrir le ventre aussi largement que possible. Là, vous devriez mettre des carottes fraîches, coupées en cercles fins et des rondelles d'oignon. Ensuite, les légumes doivent être légèrement aromatisés avec du sel iodé et du poivre rouge. Ensuite, placez des tranches de citron frais sur les bulbes. S'il y a trop d'un fruit entier, vous pouvez simplement en extraire le jus et enduire la surface du poisson avec de l'huile d'olive. Le ventre farci doit être couvert et pincé avec des cure-dents.
Proche farci cuit au four: traitement thermique
Le poisson fini doit être soigneusement placé sur le papier d'aluminium, puis bien couvert et envoyé au four. Un tel plat doit être cuit pendant au moins 40 minutes. Après cela, le brochet doit être sorti, déplié et placé sur un plat afin qu'il conserve sa forme intégrale.
Servir correctement pour la table de fête
Le brochet farci, dont la recette avec une photo est discutée ci-dessus, est servi pour le dîner uniquement lorsqu'il est chaud. Le poisson lui-même doit être placé sur une grande assiette plate, préalablement recouverte de feuilles de laitue verte et garnie de brins de persil et d'aneth. Par le haut, il est recommandé de recouvrir le brochet d'un mince filet de mayonnaise et de placer également des légumes frais hachés et des tranches de citron à côté.
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