Quoi servir avec des manti : combinaisons parfaites, choix de sauces et conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'un des plats asiatiques les plus célèbres au monde est le manti. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation. Plus précisément, le principe de cuisson est le même, mais il existe de nombreux petits écarts et variétés de garnitures, ainsi que des options pour servir les manti. Représentants éminents des cuisines de nombreux pays et nationalités, ils acquièrent le plus souvent une saveur nationale grâce aux sauces avec lesquelles ils sont servis.

Vraiment, comment faire autrement ? La pâte à manti est la plus courante, ainsi que pour les boulettes. Le plus souvent, la viande est utilisée comme garniture: porc, bœuf, agneau, mais parfois poisson, légumes et divers mélanges d'ingrédients. Bien sûr, il y a divers assaisonnements, oignons et épices dans le plat. Les produits pour la garniture ne sont pas broyés dans un hachoir à viande, mais hachés finement avec un couteau. Les manti eux-mêmes, contrairement aux boulettes, ne sont pas bouillis dans l'eau, mais cuits à la vapeur. Au fait, c'est de là que vient leur nom. Il existe un mot chinois "mantou" (馒头), qui se traduit par "pain cuit à la vapeur". Après tout, les manti eux-mêmes, à en juger par la légende, ont été inventés en Chine. C'est vrai, depuis de nombreuses années de recette de voyageil a été modifié dans les cuisines de divers peuples, et maintenant le "pain cuit à la vapeur" peut être trouvé à la fois frit et bouilli dans un bouillon. Avec quoi les manti sont-ils servis ? Dans chaque cuisine, c'est aussi individuel.

Qu'est-ce qu'on peut servir avec une manti ?

Cette question hante de nombreuses femmes au foyer qui décident de surprendre avec ce plat préféré de beaucoup.

Veuillez noter que le plus souvent, la manti, contrairement aux boulettes et autres plats similaires, est consommée sans l'utilisation d'ustensiles, avec les mains. Les sauces et les épices ne sont généralement pas versées dans une portion, mais servies dans un bol séparé. Les manti sont trempées dans une saucière avant utilisation. Vous pouvez mettre la sauce à l'intérieur en mordant un peu la pâte. Souvent, ils cuisinent des manti sans les trancher d'en haut. En cours de cuisson, une garniture se forme à l'intérieur de la pâte dans un jus parfumé. La sauce est mise avec une petite cuillère dans le trou de la pâte, ce qui rend la garniture encore plus parfumée. Cela vous permet d'utiliser différentes sauces, en expérimentant avec le goût.

Bien sûr, la complexité de la sauce manti dépendra de la situation. Si vous avez un plat semi-fini préparé au réfrigérateur et que vous décidez de l'apprécier sans raison, juste au déjeuner ou au dîner, il est tout à fait acceptable d'obtenir du ketchup ordinaire ou une autre sauce prête à l'emploi.

Sauces simples et rapides

Bien sûr, le ketchup est la première chose qui me vient à l'esprit. Vous pouvez penser à de nombreux exemples d'ajouts aussi simples et abordables à manti:

• Beurre.
• Crème sure.
• Mayonnaise.
• Le ketchup prêt à l'emploi peut être remplacé par de la purée de tomates.
• Mélange de crème sure avecketchup ou ketchup avec mayonnaise.
• Vinaigre.
• Sauce soja.
• Autres sauces préparées, épicées ou aigres.

Des exemples similaires peuvent être listés très longtemps. Tous sont délicieux et appréciés à leur manière. Mais si vous décidez de cuisiner des manti comme plat de fête, si vous voulez ressentir tout le charme des manti préparés de vos propres mains et profiter au maximum du plat, utilisez l'une des portions les plus complexes, en choisissant la sauce selon votre humeur et situation.

Sauce manti santan populaire

Santan - c'est ce que manti avec de la viande est servi avec très souvent de l'huile végétale aromatisée. Cette sauce est souvent appelée Almaty. Ils sont généralement arrosés de manti au moment de servir. C'est facile à faire, mais cela prend du temps.

Pour préparer Santana, prenez:

• 150 grammes d'huile végétale. Plus approprié raffiné, inodore. Les épices ajoutées lui donneront de la saveur.
• Préparer l'ail - 8 gousses.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Piment rouge fort, finement haché ou grossièrement moulu - 1 cuillère à soupe.

La préparation de la sauce doit commencer au moins une heure avant le service prévu du plat.

1. Chauffer le poivron rouge préparé dans une poêle sans huile, faire frire un peu, en contrôlant le processus, jusqu'à ce qu'un arôme vif apparaisse.
2. Mélanger les poivrons cuits avec la pâte de tomate et l'ail haché dans un bol.
3. Chauffez bien l'huile dans une poêle et versez-la dans un bol avecmélange parfumé.
4. Mélangez le tout et laissez infuser au moins une heure. Les ingrédients qui se sont déposés au fond donneront de la couleur et de la saveur à l'huile.

Sauce non moins populaire - chakarap

C'est une sauce bien connue des cuisines orientales. Sa composition est la tomate combinée avec des épices orientales.

1. Prenez une livre de tomates et coupez-les aussi petites que possible.
2. Deux oignons doux (les blancs conviennent mieux) et 3-4 gousses d'ail, peler, hacher et ajouter au bol avec les tomates.
3. Vous aurez besoin de bouillon de viande - 200 grammes. Il doit être versé dans la sauce.
4. Épices (une pincée chacune): poivron rouge, poivre noir, cumin et un peu de sel. Tout cela doit également être ajouté au bol avec la sauce et mélangé.
5. Laisser infuser au moins 30 minutes.

Sauce tomate pour manti

Sauce tomate moins "orientale" sans assaisonnements spécifiques:

1. La tomate peut être râpée sur une râpe grossière, afin d'obtenir une consistance plus uniforme de la sauce.
2. Hachez quelques cuillères à soupe d'herbes selon votre goût. Il peut s'agir de notre aneth ou persil habituel.
3. Ajouter deux gousses d'ail écrasées, saler et mélanger la sauce finie.

Sauce vinaigre

Lorsque vous choisissez quoi servir avec des manti, divers mélanges de vinaigre ne sont pas les derniers en popularité. Voici un exemple d'une sauce au vinaigre simple mais délicieuse qui donnera aux mantas une saveur incroyable lorsqu'elles sont ajoutées à travers un trou mordu.

• Diluer le vinaigre ordinaire avec de l'eau dans une proportion telle qu'il puisse être mangé.
• Ajoutez du poivre noir et du paprika. La sauce avec une excellente saveur est prête.

Vinaigre d'oignon

Lorsque vous choisissez quoi servir des manti sur la table, faites attention à cette option. La fabrication de la sauce est un processus élémentaire. Hacher finement l'oignon, verser un peu de vinaigre et laisser mariner 30 minutes ou plus. Avant de servir, diluer avec une petite quantité d'eau bouillie.

Sauce à la crème sure

Quelle autre sauce est servie avec la manti ? Voici un exemple de la sauce à la crème sure la plus simple. Mélangez 100 grammes de crème sure, deux gousses d'ail hachées et une cuillerée d'aneth haché.

Pour de telles sauces, une crème sure pas trop épaisse avec une teneur en matières grasses de 10-15% est plus appropriée.

Sauce à la crème sure aux herbes et à la moutarde

Pour 100 grammes de crème sure, prenez 6 gousses d'ail, une cuillère à soupe de moutarde toute prête, une pincée de poivre noir, un peu d'aneth haché, du persil, du basilic et 100 grammes de kéfir ou tout autre lait fermenté boire.

1. Il est préférable de hacher les légumes verts dans un mélangeur, puis de les saler et de les laisser jusqu'à ce que le jus apparaisse.
2. Ajouter l'ail râpé, le poivre et mélanger.
3. Mélanger la moutarde, le kéfir, la crème sure avec le mélange préparé.
4. Laissez la sauce préparée pendant un moment, de préférence au frais.

Sauce crème sure-ail au houblon suneli

Pour 350-400 grammes de crème sure, prenez 3 gousses d'ail, un peu d'oignon vert et du persilet une pincée d'assaisonnement oriental parfumé - houblon suneli.

Râper l'ail, hacher l'oignon et le persil, ajouter le houblon suneli, la crème sure, saler un peu et bien mélanger, laisser reposer un peu et servir.

• Lorsque vous décidez avec quoi servir le manti, vous devez également vous souvenir de la sauce soja, qui, comme les produits énumérés, peut être facilement combinée de différentes manières.
• De plus, divers vinaigres tels que balsamique, pomme, raisin ou grenade ajouteront l'acidité désirée à votre plat de viande préféré.
• Dans certaines cuisines orientales, les sauces simples composées de produits laitiers fermentés combinés avec de l'ail et des épices dans diverses variantes sont répandues.

Les idées de quoi servir les manti peuvent être innombrables. Presque toutes les variations sont possibles avec diverses épices mélangées avec du vinaigre, de la crème sure et des tomates.