2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
"La jeune fille rouge est assise dans un cachot et la faux est dans la rue" … Tout enfant connaît la réponse à cette énigme, et les adultes, bien sûr, connaissent les propriétés bénéfiques de la "jeune fille rouge " - carottes.
Il est ajouté à toutes sortes de plats. De plus, il y a quelques années, des scientifiques brésiliens ont découvert que si ce légume est cuit entier, il conservera bien plus de substances utiles que s'il est râpé ou coupé au préalable. Cela est particulièrement vrai pour le falcarinol. Son
est conservé dans les carottes entières bouillies de 28% de plus, et il est utile en ce qu'il protège le corps contre les maladies oncologiques, en particulier contre le cancer. Par conséquent, plus loin, il y aura une courte histoire sur la façon de cuisiner des carottes et sur les délicieuses choses qui peuvent en être faites.
Il est préférable de faire bouillir un légume sans le peler. Il suffit juste de bien le rincer et de le plonger dans une casserole d'eau froide, que l'on met ensuiteau feu. Il n'y a pas de réponse exacte à la question de savoir combien de temps cuire les carottes, car tout dépend de la taille du légume. En moyenne, après l'ébullition de l'eau, il faut de 20 à 40 minutes pour que le produit soit prêt. Habituellement, ils vérifient l'état de préparation de la carotte en la perçant avec une fourchette: si elle a librement percé le légume, elle peut être retirée. Il décollera également la peau. Et encore une chose: avant de faire bouillir les carottes, assurez-vous qu'elles sont complètement recouvertes d'eau. Le sel n'est pas nécessaire.
Quel délice peut-on préparer avec ce légume sucré ? Tout le monde sait qu'il est ajouté au bortsch, aux soupes, aux plats de poisson et de viande. Et si vous faisiez de la confiture de carottes ? Voici, par exemple, cette méthode: pour un kilogramme de carottes, vous aurez besoin de sucre - 1,2 kg, d'eau - 300 ml, d'acide citrique - une cuillère à café sans dessus, ainsi que d'un sachet de vanilline ou d'un peu d'essence d'orange.
Avant de faire bouillir les carottes, elles doivent être bien lavées, pelées, puis lavées à nouveau et coupées en cercles de 10-15 mm d'épaisseur. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Égouttez l'eau et mettez les carottes de côté. Pendant qu'il refroidit, préparez le sirop de sucre en utilisant seulement un kilo de sucre (le reste sera nécessaire plus tard) et, bien sûr, de l'eau (300 ml). Lorsque le sirop bout, versez-le immédiatement sur les carottes, puis laissez cuire encore cinq minutes et retirez du feu. Laisser "infuser" pendant 8 heures. Passé ce temps, ramenez à ébullition la future confiture et ajoutez-y les 200 g de sucre restants. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient translucides et que le sirop ait épaissi. commentdès que cela se produit, ajoutez de l'acide citrique, laissez cuire encore deux ou trois minutes et retirez du feu. Laisser refroidir un peu la confiture. Après cela, vous pouvez y verser de la vanilline ou de l'essence d'orange pour la saveur.
Et vous pouvez aussi cuisiner de délicieux fruits confits. Avant de faire bouillir les carottes (1 kg est nécessaire), assurez-vous de les rincer, puis de les tremper dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, mettez les légumes dans une passoire et laissez-les refroidir, puis retirez la peau, rincez, coupez en cubes et versez dessus le sirop de sucre pré-préparé (chaud). Il est composé de 0,8 kg de sucre et de 1 200 ml d'eau. Tout cela doit être conservé pendant 4 heures, puis porté à ébullition à feu doux. La masse est cuite pendant 6-7 minutes, après quoi elle doit être laissée pendant 12 heures. Après cela, ajoutez encore 200 g de sucre et faites bouillir le produit à 80% du volume de carottes qui était à l'origine. Lorsque cela est fait, les futurs fruits confits chauds doivent être transférés dans une passoire et laisser le sirop s'écouler. Trois heures suffiront pour cela. Saupoudrer les morceaux de carottes restants de sucre en poudre (1,5 kg) et bien agiter plusieurs fois, transférer dans une casserole. Ensuite, posez les tranches sur la grille dans une rangée et mettez au four. Sa température devrait être de 60 degrés. Pendant le processus de séchage, la porte du four doit être ouverte. Sécher pendant 6 heures, puis transférer dans des bocaux en verre et couvrir avec des couvercles.
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