2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le boeuf est considéré comme la viande la plus populaire dans toutes les cuisines du monde - grâce à ses oligo-éléments utiles et à son goût doux, mais pour que le boeuf soit tendre, il doit être cuit correctement.
Le foie de boeuf est un abat de viande, il est unique dans sa composition. Selon la teneur en fer et en vitamine A, c'est le produit le plus riche. Il est conseillé aux personnes carencées en fer de consommer du foie de bœuf. Il est également très faible en gras et en glucides.
Et vous pouvez faire cuire le foie de boeuf très rapidement et facilement. Mais malheureusement, le foie est un tel produit que vous ne pouvez pas en manger trop, car sa teneur en cholestérol est élevée, ce qui est très nocif pour les vaisseaux sanguins.
Néanmoins, la meilleure façon de cuire le foie est de le faire bouillir: les aliments bouillis ne contiennent pas de cholestérol et, pour de nombreuses personnes, les aliments frits sont généralement contre-indiqués.
La question principale reste: "Comment cuisiner le foie de boeuf ?" Pour le ramollir, enlevez d'abord une fine pellicule et placez-le dans un récipient avec du lait juste avant la cuisson, pendant environ une demi-heure ou une heure. Cuire le foie en morceaux entiers pendant 40 à 50 minutes, en le plaçant dans le déjàeau bouillante. On y ajoute de l'oignon et du persil, il est important de ne pas trop cuire. Remuez et écumez la mousse obtenue.
Il existe de nombreuses recettes qui utilisent du foie de bœuf bouilli, et en voici quelques-unes.
Salade de foie de carottes
C'est la salade la plus simple qui soit. Pour cela, vous aurez besoin de: carottes moyennes, foie de boeuf - 400 g, oignons verts et oignons - 1 petite tête chacun, mayonnaise et vinaigre - au goût. Alors, on sait déjà cuisiner le foie de boeuf, le cuire, le couper en lanières. Carottes râpées, de préférence sur une grosse. Foie de bœuf cuit mélangé avec des carottes. L'oignon a également été coupé en lanières et versé avec du vinaigre, laissé infuser pendant 5 minutes et ajouté à la salade. Versez le tout avec de la mayonnaise, remuez - et la salade est prête.
Foie "sous un manteau de fourrure"
Ingrédients pour cuisiner:
- foie de boeuf - 0,5 kg;
- pommes de terre - 2-3 pcs. taille moyenne;
- fromage dur - 100-150g;
- carottes - 3 petits morceaux;
- oeuf - quelques morceaux;
- oignon - 1 morceau moyen;
- sel, ail, mayonnaise, poivre.
Comment faire cuire le foie de boeuf, voir ci-dessus et n'oubliez pas de le faire tremper dans du lait d'abord pour le rendre moelleux. Faites également bouillir les légumes et les œufs. Faites ensuite revenir l'oignon dans une poêle et ajoutez-y le foie déjà haché, le poivre et le sel. Sur une râpe fine, râper les carottes et les pommes de terre, et sur une râpe grossière, râper le fromage et ajouter l'ail. Nous passons le foie frit dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Trois oeufs. Protéines et jaunes - séparément. Et le dernier: on récupère la salade seloncouches. Pommes de terre, foie, fromage, carottes, protéines, jaunes. Saler chaque couche et enrober de mayonnaise.
Salade "Délicieuse"
Et voici une autre délicieuse recette, elle s'appelle "Delicious". Nous aurons besoin de: foie de bœuf, carottes et oignons - un demi-kilogramme chacun, une boîte de petits pois, 5 œufs, du sel et de la mayonnaise.
D'abord, faites cuire le foie de bœuf et faites bouillir les œufs. Naturellement, séparément. Couper le foie en cubes. Nous savons cuisiner le foie de boeuf, mais maintenant il peut être légèrement insuffisamment cuit et frit dans une poêle. Pendant que le foie et les œufs sont en ébullition, râpez les carottes et les oignons, faites-les revenir dans une casserole, mais pas trop, puis ajoutez-y le foie, faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes, mélangez le tout. Ajoutez ensuite les œufs hachés et les petits pois, salez au goût et versez la mayonnaise, et notre salade est prête.
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