Comment cuisiner le foie de boeuf ? Options de recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les abats sont un type de nourriture assez utile. Ils contiennent un grand nombre de substances qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'organisme. Ce type d'aliment comprend le foie de boeuf. Ce produit peut être qualifié de diététique. Il est utilisé sous forme frite, mijotée, bouillie. Les sections de cet article vous montrent comment faire cuire le foie de bœuf afin qu'il conserve ses propriétés bénéfiques et qu'il ait bon goût.

Le bon choix de produit

De nombreuses femmes au foyer ne veulent pas inclure de tels aliments dans leur alimentation. Ils pensent que les plats de foie sont trop durs, secs et amers. Cependant, un tel produit ne doit pas être abandonné.

Parce qu'il possède de nombreuses propriétés utiles. Le foie de boeuf contient des substances nécessaires au maintien d'une bonne santé (acides aminés, vitamines A et B). Grâce à cescomposés augmente le niveau d'hémoglobine, améliore l'état des yeux et du système nerveux, renforce les défenses de l'organisme. Aujourd'hui, il existe de nombreux plats avec cet ingrédient. En sachant cuisiner correctement le foie de bœuf, vous pouvez diversifier votre alimentation avec des aliments délicieux. Tout dépend du choix du produit. Il ne doit être ni trop sombre ni trop clair. La couleur idéale est une nuance de cerises mûres. La présence d'un grand nombre de vaisseaux et de veines n'est pas souhaitable. Par conséquent, il est préférable d'acquérir non pas le fragment central du foie, mais l'extrême. La surface d'un produit de qualité est lisse, sans zones sèches, sans taches sombres. Une odeur sucrée mais pas aigre est acceptable.

Caractéristiques du traitement thermique

De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la question de savoir comment cuire le foie de boeuf doux et juteux. Tout d'abord, les produits crus et surgelés conviennent à la friture, à l'ébullition ou au ragoût. Cependant, la première option est préférable. Le foie de porc subit un traitement thermique plus rapide que le foie de boeuf. Sur elle, en règle générale, il y a moins de films et de vécus. Mais un inconvénient important d'un tel produit est qu'il contient une quantité assez importante de matières grasses.

Le foie de veau est maigre et de couleur assez claire. Sa structure est lâche. Le produit obtenu à partir d'un animal adulte est plus dense. Il nécessite plus de temps de traitement thermique. En ce qui concerne la cuisson du foie de boeuf juteux, il convient de noter qu'il doit d'abord être rincé et nettoyé des veines, puis maintenu dans du lait pendant environ 1 heure. Certains chefs recommandentsaupoudrer le produit de soda. Ensuite, il sera plus juteux et doux. De plus, il est recommandé de faire bouillir le foie pendant 20 à 40 minutes. Cependant, ce délai peut varier. Cela dépend de l'âge de l'animal, de la longueur et de l'épaisseur des morceaux.

Faire frire et mijoter le foie de boeuf pendant 6 à 10 minutes. Ne pas dépasser le temps de traitement thermique. Sinon, le produit deviendra trop sec et dur. Salez le foie quelques minutes avant la fin de la cuisson. Mettez-y également de la crème et de la crème sure. Ces composants sont facultatifs. Cependant, ils donnent au produit une saveur juteuse et délicate.

Foie cuit avec crème sure et oignon

La composition du plat comprend les ingrédients suivants:

1. 3 grandes cuillères de graisse végétale.
2. Un peu de sel et de poivre noir moulu.
3. Carotte (1 légume-racine).
4. Une livre de foie de bœuf.
5. Tête d'oignon.
6. 6 grosses boules de crème sure riche en matières grasses.

Comment cuisiner le foie de boeuf selon cette recette ?

Ce produit doit être rincé. Les veines en sont retirées, les films sont retirés. Le foie doit être coupé en fragments d'environ 10 millimètres d'épaisseur. Les morceaux sont placés dans un bol profond avec de l'eau très chaude. Maintenez pendant environ 5 minutes. Les oignons et les carottes doivent être pelés et rincés. Le premier composant est coupé en tranches rondes, le second est écrasé avec une râpe.

Comment cuisiner le foie de bœuf moelleux ? Pour ce faire, la surface de la casserole doit être chauffée. Mettez-y des légumesgraisse. Le foie est cuit sur la cuisinière jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Ensuite, le récipient dans lequel le produit a été frit doit être recouvert d'un couvercle. Cuire le plat pendant 5 minutes. Ajoutez-y un peu de sel et de poivre moulu. Des morceaux d'oignon et de carottes sont également cuits sur la cuisinière avec de la graisse végétale. Pour la sauce, mélanger la crème sure avec 2 grandes cuillères d'eau très chaude. Cette sauce est combinée avec des légumes frits. Un peu de sel et de poivre sont également mis dans le bol.

Préparez la sauce sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Ensuite, la sauce est combinée avec des morceaux de foie. Le plat doit être mijoté pendant environ cinq minutes de plus.

Ce plat se marie bien avec divers accompagnements (céréales bouillies, pommes de terre), ainsi que des salades de légumes.

Recette facile de foie frit

La composition du plat comprend les ingrédients suivants:

1. Tête d'oignon.
2. 3 grandes cuillères de farine de blé.
3. Même quantité de beurre fondu.
4. Un demi-kilo de foie de boeuf.
5. Un peu de sel et de poivre noir moulu.

C'est un plat assez simple. Pour le faire, l'hôtesse n'a pas besoin de beaucoup de temps. Comment cuisiner le foie de boeuf selon cette recette ?

Ce produit doit être rincé. Les veines en sont retirées. Le film doit également être retiré. Le foie est coupé en petits fragments. Ils doivent être recouverts d'une couche de farine de blé. La tête d'oignon est coupée en tranches semi-circulaires. Ce produit doit être cuit sur la cuisinièreavec de la graisse végétale pendant environ 5 minutes. Ensuite, des fragments de foie sont placés à sa surface. Le plat est saupoudré de sel de table, de poivre noir. Il est cuit sur le feu pendant 7 minutes.

Foie de boeuf sauce moutarde

Ce plat salé nécessitera les ingrédients suivants:

1. 3 grandes cuillères de beurre de vache.
2. Verre de lait.
3. 2 oignons.
4. Une demi-cuillerée d'épices.
5. Un peu de sel.
6. Environ 700 grammes de foie de bœuf.
7. 2 grandes cuillères de moutarde.
8. Même quantité de farine de blé.

Pour cuisiner une recette de foie de boeuf sauce moutarde, ce produit doit être lavé. Il est nettoyé des films et des tubes, coupé en petits fragments. Les morceaux doivent être saupoudrés de sel de table et placés dans un bol avec du lait pendant environ un quart d'heure. La farine de blé est combinée avec des épices. Le foie doit être recouvert de ce mélange et cuit à la poêle avec du beurre de vache. Ensuite, l'oignon pré-coupé est placé dans le plat. Le plat doit être laissé sur la cuisinière pendant un certain temps. Ensuite, il est recouvert d'une couche uniforme de moutarde.

Après cela, le foie doit être maintenu au feu pendant encore deux minutes.

Plat aux légumes

La composition de l'aliment comprend les composants suivants:

1. 200 grammes de haricots verts.
2. 3 grandes cuillères de graisse végétale.
3. Un peu de sel et de poivre.
4. Environ un demi-kilo de foie de bœuf.
5. Tête d'oignon.
6. Carotte (1légume-racine).
7. Poivre bulgare.

Comment faire cuire du foie de bœuf dans une poêle avec des légumes ?

Pour cela, les abats sont lavés et nettoyés. Coupez-le en petits morceaux. La tête d'oignon doit être coupée en morceaux semi-circulaires. Les carottes sont écrasées avec une râpe. Le poivre bulgare doit être coupé en tranches. Le foie est cuit sur le feu avec de la graisse végétale pendant environ 3 minutes. Ensuite, il est combiné avec des légumes. Le plat doit être mijoté. Ajoutez-y un peu de sel et de poivre. Après 10 minutes, les aliments peuvent être retirés du feu.

Produits de foie d'Orient

La composition du plat comprend les éléments suivants:

1. Une grande cuillerée d'amidon.
2. Tête d'oignon.
3. 2 gousses d'ail.
4. Une demi-cuillerée de curry.
5. Même quantité de paprika.
6. 3 grandes cuillères de sauce soja.
7. Une livre de foie de bœuf.
8. Un peu de sel.
9. Une grande cuillerée de pâte de tomate.
10. La même quantité de miel liquide.

Comment faire cuire du foie de bœuf moelleux à la poêle selon une recette orientale ?

Ceci est discuté dans la section suivante de l'article. En général, le plat est considéré comme assez original et intéressant.

Cuisson

Le foie de boeuf doit être rincé et nettoyé. Les abats sont coupés en lanières de taille moyenne et battus avec un marteau. L'amidon doit être combiné avec du sel de table, de la graisse végétale, des épices etail haché. Le foie est placé dans ce mélange pendant environ 15 minutes. La tête d'oignon est coupée en rondelles. La sauce soja doit être combinée avec de la pâte de tomate et du miel sous forme liquide. Des fragments de foie sont cuits au feu avec l'ajout de graisse végétale. Une croûte dorée doit apparaître à la surface des morceaux. Ensuite, mettez l'oignon dans le bol et laissez-le sur le feu pendant 2 minutes. Ensuite, le plat est combiné avec la sauce. Vous pouvez verser 50 millilitres d'eau chaude. Le plat doit être mijoté pendant environ 7 minutes de plus.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le foie de boeuf. Les recettes et les options de plats sont très diverses. L'essentiel est de suivre un certain nombre de recommandations afin de choisir et de traiter correctement le produit. Ensuite, il deviendra savoureux et ne perdra pas sa douceur, sa jutosité et ses qualités utiles.