Sauce dolma à la crème sure : recettes simples

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dolma est un plat oriental populaire à base de feuilles de vigne farcies de légumes hachés ou de viande. Il est servi chaud, après avoir ajouté une sauce épicée. Dans la publication d'aujourd'hui, nous analyserons en détail plusieurs recettes simples de sauces pour dolma à la crème sure.

Avec menthe

Cette sauce blanche polyvalente se marie bien avec le dolma pour rehausser sa saveur. Par conséquent, il est particulièrement populaire parmi les ménagères orientales. Pour le préparer dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 200 g de crème fraîche épaisse.
• 2 gousses d'ail.
• Un demi-bouquet d'aneth et d'oignons plumes.
• Tige de menthe et sel.

Comme cette sauce ne contient aucun ingrédient nécessitant un préchauffage, sa préparation ne prendra pas plus de dix minutes. Vous devez d'abord faire de la crème sure. Il est simplement transféré dans un bol profond, puis salé et complété avec de l'ail passé dans la presse. Au stade final, sauce presque prêtemélangé avec des herbes hachées et de la menthe hachée. Tout cela est insisté pendant une courte période, puis servi avec du dolma.

Avec kéfir et herbes

Cette sauce épaisse et modérément épicée a un goût très intéressant et un arôme incroyable. Par conséquent, il complète idéalement les rouleaux de chou oriental à base de feuilles de vigne. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 50 g de crème sure fraîche non aigre.
• 250 ml de kéfir.
• 100 g de feuilles d'aneth.
• 2 gousses d'ail.
• Sel et poivre moulu.

Préparer une telle sauce pour dolma à partir de crème sure est extrêmement simple. Vous devez d'abord faire de l'aneth. Il est lavé, écrasé et combiné avec de l'ail écrasé et de la crème sure. Tout cela est poivré, salé, dilué avec la bonne quantité de kéfir et mélangé avec un mixeur ou un fouet.

Avec concombres et citron

La sauce à la crème sure pour dolma, fabriquée selon la technologie décrite ci-dessous, a un goût légèrement acide, une texture épaisse et un arôme incroyablement frais. Pour le créer, il est souhaitable d'utiliser de jeunes concombres, car les vieux légumes sont recouverts d'une peau dure et remplis de grosses graines. Pour faire cette sauce, vous aurez besoin de:

• 200 g de crème sure grasse non acide.
• 200 g de concombres frais à peau fine.
• 50 g de coriandre verte.
• Zeste d'un citron de taille moyenne.
• Sel et poivre moulu.

Vous devez commencer le processus avec la préparation des concombres. Ils sont rincés sous le robinet, séchés, débarrassés de tout superflu et traités avec une râpe fine. La masse résultante est légèrementsalé et brièvement retiré sur le côté. Après environ dix minutes, le jus en est extrait et combiné avec de la coriandre hachée et de la crème sure. Tout cela est poivré, salé, complété de zeste de citron haché et mixé. Pour donner à la sauce finie une consistance plus épaisse, on n'y ajoute pas de jus, mais de la purée de concombre.

Avec oignons verts

C'est l'un des moyens les plus simples de préparer une sauce dolma à la crème sure. Il se compose de seulement trois ingrédients et le processus de création ne prend pas plus de cinq minutes. Pour l'obtenir, vous aurez besoin de:

• 200 g de crème sure grasse non acide.
• Bouquet d'oignons verts.
• Sel (au goût).

Vous devez d'abord vous occuper des oignons plumes. Il est soigneusement lavé à l'eau courante, secoué et broyé. Ensuite, il est versé dans un bol profond, dans lequel il y a déjà de la crème sure. Tout cela est légèrement salé et bien agité.

Avec cumin

Cette sauce épaisse et très parfumée pour dolma à la crème sure est une combinaison réussie de produits laitiers fermentés, d'épices et d'herbes. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 250 ml de kéfir frais de toute teneur en matière grasse.
• 50 g de crème sure épaisse non acide.
• ½ cuillère à café cumin.
• Sel, poivre noir et aneth.

Vous devez d'abord vous occuper des épices. Le sel, les grains de poivre noir et le cumin sont soigneusement broyés dans un mortier, puis complétés par de l'aneth haché. Tout cela est versé dans un bol, dans lequel il y a déjà de la crème sure diluée avec du kéfir, et bien mélangé.

Syaourt nature

Cette sauce pour dolma à base de crème sure et d'ail a une consistance uniforme, plutôt épaisse et une agréable saveur de citron. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 300 ml de yogourt entier non sucré.
• 600 g de crème sure non aigre riche en calories.
• 200 g de concombres frais.
• 8 gousses d'ail.
• 2 citrons.
• Sel et poivre moulu.

La crème sure est combinée avec du yaourt, puis complétée par du jus de citron fraîchement pressé, des concombres râpés et de l'ail écrasé. Tout cela est poivré, salé, soigneusement mélangé et transféré dans un beau bol. Avant de servir, il faut insister sur la sauce pour qu'elle ait le temps de s'imprégner des arômes de tous les ingrédients.

Avec coriandre et aneth

La sauce dolma à la crème sure, préparée selon la recette ci-dessous, contient beaucoup d'herbes fraîches et un minimum d'épices piquantes. Par conséquent, il peut être offert en toute sécurité non seulement aux gourmets plus âgés, mais également aux gourmets en pleine croissance. Pour l'obtenir, vous aurez besoin de:

• 250 g de crème sure grasse non acide.
• Bouquet d'aneth frais et de coriandre.
• Ail et sel (au goût).

Vous devez d'abord faire les greens. Il est lavé, secoué et haché avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, il est combiné avec de la crème sure et de l'ail passé dans une presse. Tout cela est légèrement salé, mélangé et transféré dans un beau bol.