Gâteau de petits pains et sushis (photo dans l'article)

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine japonaise est aujourd'hui très solidement implantée sur le territoire russe. Peu de gens n'aiment pas les petits pains ou les sushis. Moi, du moins, j'ai rencontré des unités exceptionnelles qui se sont déclarées indifférentes à ces délices. Mais comme la plupart des gens respectent encore les plats japonais, nous vous suggérons d'envisager une option aussi intéressante qu'un gâteau roulé. Rien de compliqué, mais original !

Sucré ou salé

Au début, vous devez décider quel gâteau roulé vous voulez faire. Il sera traditionnellement sucré comme tous les gâteaux, ou vous préférez les roulés à la sauce soja. Ou peut-être résoudre ce problème par un vote familial ?

Mais l'ensemble des produits nécessaires à la cuisson dépend entièrement de votre décision. Mais comme nous ne savons pas quelle option vous allez choisir, nous vous proposons deux recettes pour faire un gâteau à partir de petits pains et de sushis. Mais avant cela, nous vous proposons également de décider de sa forme et de sa structure.

Gâteau roulé. Forme et structure de la photo

Au départ, il existe deux options principales pour préparer ce plat. La première est lorsque les produits sélectionnés pour le gâteau sont empilés en couches et que la version finie a un ensemblestructure, qui, une fois servie, doit être soigneusement coupée avec un couteau bien aiguisé en morceaux triangulaires (si le gâteau est rond) ou rectangulaires (si le gâteau est carré).

La deuxième option est lorsque le gâteau est assemblé à partir de rouleaux et / ou de sushis séparés. C'est-à-dire qu'un grand nombre de rouleaux (sushi) sont initialement préparés, puis ils sont magnifiquement combinés dans un beau plat en forme de gâteau. Les plats peuvent être à un étage, mais un tel gâteau est plus beau lorsqu'il y a plusieurs niveaux. Nous donnons des exemples de photos des première et deuxième options. Vous avez la différence ?

La première option est plus facile à faire à la maison, car tout le monde ne peut pas faire des rouleaux proprement et magnifiquement. Et la deuxième option peut être disposée à la maison sur une table de fête à partir de rouleaux achetés. Eh bien, ou de la vôtre, si vous maîtrisez la sagesse de la cuisine japonaise.

En ce qui concerne la forme, étudiez toutes les photos de cet article et voyez que non seulement le gâteau lui-même peut être de différentes formes en hauteur ou en circonférence, mais les rouleaux eux-mêmes peuvent être fabriqués à la fois traditionnellement ronds et sous forme de cœurs. Cette dernière option peut être préparée pour un dîner romantique pour votre âme sœur ou pour coïncider, par exemple, avec la Saint-Valentin (Saint-Valentin). Je suis sûr qu'un tel cadeau sera certainement à votre goût !

Gâteau roulé. Comment faire une version en couches

Donc, nous portons à votre attention la première version du gâteau, qui se fait en couches. La liste des produits est la suivante:

1. Riz pour sushi - 300 grammes.

2. Feuille de Nori - 2 pièces.

3. Concombre (moyen) - 2 pièces.

4. Avocat - 1-2 pièces.

5. Truite ou saumon légèrement salé - 250-300 grammes.

6. Vinaigre de riz.

7. Sauce soja légèrement salée.

8. Wasabi.

9. Graines de sésame.

10. Racine de gingembre (mariné).

Cuisine:

Le riz doit être rincé plusieurs fois sous l'eau courante. Le plus gros le meilleur. Jusqu'à ce que l'eau qui coule de la passoire soit complètement transparente. Laisser l'excès de liquide s'écouler. Après cela, mettez le riz dans une casserole, versez de l'eau dans un rapport de un pour un et faites bouillir le riz pendant 10 minutes sous le couvercle. Retirer ensuite du feu et, sans ouvrir la casserole, laisser infuser les grains pendant le même temps.

L'avocat et le concombre doivent être pelés et coupés en longues tranches fines (il est pratique d'utiliser un couteau spécial pour cela).

Le saumon légèrement salé (truite) doit également être coupé en couches en tranches larges.

La feuille de nori doit être coupée le long de la circonférence ou autour du périmètre de la forme de gâteau sélectionnée.

Ensuite, saupoudrer délicatement le riz de vinaigre et bien mélanger.

Au fond du formulaire ou du plat, vous devez d'abord mettre une feuille de nori. La couche suivante est la moitié du riz préparé. Ici, nous noterons que si vous utilisez un plat plat, il est pratique d'utiliser un formulaire glissant, dans lequel toutes les couches sont placées séquentiellement.

Ensuite, placez des assiettes de concombre et une couche de poisson dessus.

Ensuite, nous allons répéter les couches, mais au lieu du concombre, nous aurons déjà une couche d'avocat. Sur le saumon ou la truite on pose la deuxième feuille de nori et les couches suivantes: riz,avocat, poisson.

Le dessus du gâteau fini est saupoudré de graines de sésame.

Terminé ! Il ne vous reste plus qu'à retirer délicatement la forme coulissante, couper le gâteau et servir avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Remarque importante. Si vous avez utilisé un moule profond pour faire un gâteau, la technologie de cuisson changera légèrement. Dans ce cas, la couche supérieure devra être recouverte d'une autre troisième feuille de nori. Pressez-le fermement contre le poisson afin que toutes les couches soient compactées et retournez délicatement le gâteau sur un plat plat en essayant de garder sa forme. Et puisque la couche supérieure sera juste sombre de nori, elle devra être décorée.

Gâteau de petits pains prêts à l'emploi

Ici, regardons la deuxième option de cuisson pour ce plat, dont nous avons parlé ci-dessus. Alors, rouler le gâteau. Comment le faire soi-même quand on ne sait pas faire la base même, c'est-à-dire ces mêmes rouleaux ?

Ici, nous allons vous décrire l'une des façons les plus simples de les préparer. Nous vous recommandons de ne pas commencer par des options complexes, mais d'essayer pour la première fois de réaliser, par exemple, les célèbres rouleaux de Philadelphie, puis de décorer les pièces finies sous la forme d'un gâteau.

Ingrédients:

1. Feuille de Nori - 3 pièces.

2. Concombre - 1-2 pièces.

3. Fromage à la crème (de préférence Philadelphie).

4. Riz spécial pour sushi - 300 grammes.

5. Avocat - 1-2 pièces.

6. Saumon, saumon ou truite légèrement salé - 250 grammes.

7. Rizvinaigre - 15 ml.

Cuisine:

Le riz est préparé de la même manière que dans la recette du gâteau ci-dessus.

Le concombre et l'avocat doivent être pelés et coupés en longues lanières.

Les filets de poisson doivent être coupés en larges tranches fines.

Ensuite, vous devez étendre un tapis en bois pour faire des rouleaux et l'envelopper dans un film alimentaire, sur lequel déposer une feuille de nori.

Étendez la couche suivante de riz en laissant une étroite bande de papier vierge (environ 3 cm).

Vient ensuite le filet de poisson.

Ensuite, toutes ces couches doivent être soigneusement retournées sur du film alimentaire, placer des tranches de concombre, d'avocat et une bande de fromage à la crème sur le bord du nori propre.

Commencez à tordre fermement la "saucisse" sur toute la longueur, en pressant fermement toutes les couches les unes contre les autres.

Après 15-20 minutes, couper en rouleaux finis avec un couteau très tranchant. Décorez le gâteau.

Décoration

Vous avez créé un gâteau roulé. Comment le décorer soi-même pour qu'il soit festif et généralement beau ? Je vais essayer de suggérer.

Lorsque vous coupez du concombre, de l'avocat et du poisson rouge en fines tranches, il est très facile de les tordre en quelque chose comme une rose ou de représenter une autre fleur. Une autre bonne option est de faire des bols avec du poisson et de les remplir de caviar rouge ou de fromage à la crème.

Des tranches de concombre magnifiquement tranchées peuvent servir de belle décoration à part entière si elles sont disposées correctement.

Des tas de gingembre "ébouriffé" dans différentes parties du gâteau ressembleront également au rosefleurs.

Improvisation et fantaisie en cuisinant

Dans cet article, nous avons donné des options assez simples pour préparer ce plat intéressant pour les débutants. Si vous avez un désir, vous pouvez compliquer ces options et ajouter à la liste des ingrédients beaucoup plus de produits parmi ceux qui sont activement utilisés dans la cuisine japonaise. Par exemple, il peut s'agir d'anguille ou de poisson fumé. Certaines personnes aiment utiliser des oignons verts frais, des tomates ou de la laitue. Souvent, du poulet bouilli ou fumé est déjà utilisé. En général, comme on dit, le goût et la couleur.

Comment servir

Le gâteau roulé, dont nous avons fourni des photos dans l'article dans différentes versions, est généralement servi avec des assaisonnements et des sauces traditionnels de la cuisine japonaise. Les plus basiques sont:

1. Le wasabi est un condiment très épicé, également appelé raifort japonais. Il doit être utilisé avec beaucoup de précautions.

2. Gingembre mariné. Ce type d'assaisonnement est pour tout le monde. Mais, en règle générale, si vous ne l'aimez pas au début, plus tard, ils le goûteront et vous ne pourrez plus imaginer de petits pains sans gingembre. Expérience.

3. Sauce soja. Cela arrive faiblement et fortement salé. Beaucoup préfèrent les plats faibles, car les sushis et les petits pains comprennent du poisson salé.

Nous vous recommandons de décorer la table dans un style japonais. Servir avec des assiettes colorées carrées ou rectangulaires. De la coutellerie, utilisez des baguettes. Et utilisez des récipients spéciaux pour la sauce soja et les autres assaisonnements énumérés ci-dessus.

Si vous avez une table basseet la possibilité de s'asseoir par terre à la turque, c'est aussi la meilleure option pour un repas japonais confortable.

Conclusion

Beaucoup, quand ils voient pour la première fois un rouleau et un gâteau à sushi (photo sur Internet), ils pensent d'abord qu'il sera très difficile de cuisiner ce plat, et pour cela, vous devez étudier en tant que cuisinier ou à au moins terminer certains cours.

Quelle sera votre surprise lorsque même la première fois, même s'il n'est pas parfait, le gâteau se révélera très beau. Mais le plus important, c'est qu'il sera délicieux et "s'envolera" en une soirée, alors qu'il semblerait que pour deux mangeurs, ce serait tout simplement irréaliste.

Quel éloge de plus peut-il y avoir pour un chef ?

Allez-y. N'ayez pas peur d'expérimenter et vous réussirez certainement ! Le gâteau roulé à faire soi-même n'est pas difficile. Voyez par vous-même.