2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Nous portons à votre attention une collation très savoureuse pour l'hiver, qui est généralement appréciée même par ceux qui sont indifférents à un légume tel que la courgette. Si vous cuisinez un plat épicé, il ne sera en aucun cas frais. Et chacun peut ajuster le piquant à son goût. Prêt? Dans cet article, nous vous expliquerons le plus en détail possible comment cuisiner des courgettes à la géorgienne pour l'hiver.
Ingrédients requis
- Courgette - 2 kilogrammes.
- Pâte de tomate - 300 grammes.
- Huile végétale - 1 tasse (200 ml).
- Ail - 10 gousses moyennes.
- Sucre - 200 grammes.
- Vinaigre - 90-100ml (9%).
- Poivre en grains - 10 morceaux (peut être remplacé par une cuillère à café de poivre noir moulu).
- Piment fort - 1 pièce.
- Verts (persil, aneth, coriandre) - environ 100-150 grammes.
Préparer des légumes
Lorsque nous avons réuni tous les ingrédients nécessaires à la cuisson, nous procédons à la préparation des légumes. Les courgettes géorgiennes pour l'hiver se révèlent tout aussi bien, à la fois à partir de variétés ordinaires de légumes et de courgettes. Payerattention à ce stade, car tous les plats ne conviennent pas également aux deux.
Pour commencer, les courgettes doivent être lavées à l'eau courante froide et de préférence séchées avec des serviettes en papier. Si vous avez de jeunes légumes à la peau tendre, vous n'avez même pas besoin de les éplucher. Si vous utilisez des courgettes ou des courgettes envahies, il est préférable d'enlever la peau. Il est également recommandé de nettoyer les très gros fruits des graines, car même écrasés, ils restent des inclusions dures au goût désagréable.
Ensuite, les courgettes doivent être hachées. Pour ce faire, ils peuvent être broyés dans un hachoir à viande ou vous pouvez simplement les hacher finement. Comme vous voulez. La consistance finale peut être sous la forme d'une purée homogène, ou elle peut rester en morceaux.
L'ail doit également être pelé et haché. Le piment doit être lavé, coupé dans le sens de la longueur et retiré du milieu de l'os. Séparez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
Cuisson
Ajouter la pâte de tomate et l'huile végétale aux courgettes hachées. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ce moment est très important. Avant de mettre la masse végétale sur le feu, ces composants doivent être amenés à homogénéité, sinon le mélange risque de commencer à brûler.
L'apéritif de courgettes géorgiennes pour l'hiver est cuit sur le feu en seulement 25 à 30 minutes. Il est préférable de choisir une casserole avec un fond épais. Si vous avez une cuisinière à gaz, utilisez un diffuseur de feu pour un chauffage plus uniforme. Pendant la cuissonil est recommandé de ne pas sortir de la casserole et de remuer constamment le mélange. 20-25 minutes après avoir fait bouillir la masse végétale, ajoutez-y tous les autres ingrédients - sel, ail, herbes, etc.
Fermer dans des bocaux
Lorsque la courgette (en géorgien, pour l'hiver) est bouillie et que vous comprenez que le plat est prêt, la prochaine étape est la conservation.
Les banques sont préparées à l'avance. Tout d'abord, ils doivent être soigneusement lavés puis stérilisés. Il existe plusieurs types de traitement thermique des conteneurs:
- Au micro-ondes. Les pots sont remplis d'eau, portés à ébullition au micro-ondes et vieillis pendant environ 2-3 minutes.
- Au four. Un récipient en verre vide est enflammé pendant plusieurs minutes.
- Sur le ferry. Trouvez un récipient pratique dans lequel vous pouvez faire bouillir de l'eau et en même temps, il existe un moyen de fixer un pot inversé sur le dessus. Le traitement est également en quelques minutes. Le plus souvent, une théière ordinaire avec un col étroit est utilisée pour cela.
Les couvercles de conserves en fer doivent être bouillis pendant au moins cinq minutes. Plus est possible, mais moins n'est pas recommandé.
Dans des bocaux stérilisés et encore chauds, un mélange de légumes bouillant est appliqué et rapidement enroulé.
Avant de mettre le produit fini dans un lieu de stockage permanent, il doit être conservé dans un endroit chaud pendant 12 à 24 heures. Le plus souvent, la "méthode wrap" est utilisée pour cela. Autrement dit, les bocaux chauds sont recouverts d'une vieille couverture ou d'un autre matériau chaud et laissés refroidir complètement.
Moelle végétale géorgienne surl'hiver. Ajuster le piquant
La cuisine géorgienne est essentiellement épicée. Y compris ce plat est censé être avec des grains de poivre. Courgettes géorgiennes (recettes de cuisine pour l'hiver), si elles sont préparées de différentes manières, ces différences résident essentiellement dans la régulation du piquant. Comment cela peut-il être fait ?
Il existe plusieurs options, et elles sont toutes simples.
Tout d'abord, nous pouvons nous passer complètement des piments forts et nous contenter de l'ail. Alors même les petits enfants peuvent manger ce plat.
Deuxièmement, vous pouvez appliquer une chose. Ou ail ou poivre. Mais les chefs professionnels recommandent de ne pas abandonner l'ail, car il donne non seulement du piquant, mais aussi sa propre saveur et son arôme uniques.
Et, troisièmement, le piquant peut être ajusté en fonction de la quantité d'ingrédients "brûlants". Autrement dit, ajoutez avec soin à votre goût.
Manger le plat
Les courgettes géorgiennes, en conserve pour l'hiver, sont délicieuses seules ou en combinaison avec d'autres plats. Il peut être utilisé comme garniture séparée ou en complément d'une garniture. Ici aussi, tout dépend du piquant.
Cette courgette se marie particulièrement bien avec les pommes de terre et les plats de viande.
Vous devez conserver un bocal ouvert au réfrigérateur sous un couvercle en plastique étanche et pas plus d'une journée, car le goût du produit est perdu.
Entre autres choses, je tiens à souligner que ce plat est peu calorique et qu'il est idéal pour ceux qui suivent leur silhouette. Comme mentionné ci-dessus,Les courgettes géorgiennes (recettes de cuisine pour l'hiver) peuvent différer selon le goût de chaque femme au foyer, et la teneur en calories peut également être réduite grâce à l'huile végétale.
Qu'ajouter au plat ? Au moment de servir, ce sera plus savoureux si les courgettes frites à la géorgienne pour l'hiver sont saupoudrées d'herbes fraîches sur le dessus.
Bon appétit !
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