"Alfredo" - pâtes au poulet, crevettes et autres ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Êtes-vous fan de la cuisine italienne ? Voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ? Une excellente option serait les pâtes "Alfredo". La recette de ce plat est présentée en plusieurs variantes. Le choix t'appartient. Bonne chance avec votre cuisine !

Informations générales

"Alfredo" est une pâte qui a sa propre histoire. Il a été créé il y a plusieurs décennies. L'auteur du plat est un chef italien nommé Alfredo. Un jour, sa femme bien-aimée tomba malade. Elle a perdu l'appétit. Mais les pâtes, cuites dans une délicate sauce crémeuse, ont ramené la femme à la raison.

Le cuisinier était ravi du rétablissement de sa femme. Il a commencé à cuisiner ce plat dans son restaurant. De la part des clients, il n'y a pas eu de libération. Alfredo a ensuite commencé à ajouter des morceaux de poulet et d'autres ingrédients aux pâtes. En conséquence, le plat est devenu plus satisfaisant. Il existe maintenant de nombreuses variantes de pâtes Alfredo. Certains d'entre eux sont présentés ci-dessous.

Sauce Alfredo Classique

Ingrédients requis:

• fromage parmesan - 80 g suffisent;
• sel - 1/3 cuillère à café;
• 300g de crème épaisse (20 à 30% de matière grasse);
• poivre noirsous forme de sol - sur la pointe d'un couteau;
• 20 gramme de beurre.

Cuisine:

1. Verser la crème dans la bonne quantité dans une casserole profonde. Nous réduisons le feu au minimum. Nous attendons le moment où la crème commence à bouillir.
2. Ajouter de l'huile dans la même casserole.
3. Passons au fromage. La troisième partie est laissée pour saupoudrer. Coupez le reste en morceaux et envoyez-le à la crème et au beurre.
4. Remuez les ingrédients dans la casserole. Nous avons eu la sauce Alfredo pour les pâtes. Verser sur les pâtes cuites. Bien mélanger. Nous servons immédiatement le plat à table, en le répartissant sur des assiettes.

Pâtes Alfredo aux crevettes

Ensemble d'épicerie:

• ½ cuillère à café chacun piment noir et rouge;
• 350g de pâte de fettuccine;
• un oignon;
• 1 bouquet de persil;
• crevettes décortiquées (toutes sauf tigrées) - 750 g;
• crème épaisse - 2 tasses;
• 1 cuillère à café basilic séché;
• Parmesan râpé - 1 tasse;
• 50g de beurre;
• ail - 4 gousses suffiront.

Partie pratique

1. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Nous l'envoyons dans une poêle chaude. Frire avec de l'huile. Saupoudrer de piment rouge. Au bout de 2 minutes, ajouter les crevettes déjà décortiquées. Frire en tournant d'un côté à l'autre.
2. Lorsque les crevettes prennent une belle teinte rose, ajoutez-y 350 ml de crème. En attendant quandle liquide commencera à bouillir. Éteignez le feu.
3. Dans une casserole d'eau salée chauffée, déposer les pâtes fettuccine. Cuire pendant 8 à 10 minutes.
4. Quand les pâtes sont cuites, versez 300 ml d'eau dans le bol dans lequel elles ont bouilli. Nous n'avons pas besoin du reste du liquide. Égouttez-le de la casserole. Laver les pâtes à l'eau froide. Ensuite, envoyez-le dans la casserole où se trouve la vinaigrette.
5. Ajouter les 150 ml de crème restants. Nous cuisons le plat pendant encore 10 minutes. N'oubliez pas de remuer.
6. Saupoudrer les pâtes de poivre et de parmesan râpé. Nous mélangeons. Prenons 5 minutes. Nous décorons notre plat avec du basilic et du persil hachés. Les fettuccine sont servies immédiatement après la fin du processus de cuisson.

Pâtes "Alfredo" au poulet

Liste des produits:

• 2 c. l. farine de blé et huile raffinée;
• ail - une gousse suffit;
• 90 g de parmesan et 3 c. l. fromage blanc;
• lait demi-gras - 1 tasse;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre et persil haché;
• filet de poulet - 2 pièces;
• 1 cuillère à café chacun zeste de citron et épices;
• 350g de pâte de fettuccine;
• poivre, sel au goût.

Instructions détaillées

Étape 1. Par où commencer ? Cuire les pâtes dans de l'eau salée. Ce processus prendra 8 à 10 minutes. Versez l'eau de la casserole non pas dans l'évier, mais dans un récipient séparé. Nous en aurons encore besoin.

Étape numéro 2. Couper le filet de poulet en morceaux. Mettre dans une poêle chaude avec de l'huile. Frire5-7 minutes.

Étape numéro 3. Faites fondre un morceau de beurre dans une casserole. Nous y mettons le zeste râpé et l'ail haché. Le temps de friture pour ces deux ingrédients est de 20 secondes. Nous ajoutons de la farine. Faire revenir encore une minute en remuant avec une spatule. Entrez un verre de lait. Cette fois, nous prenons un fouet dans notre main. Nous remuerons le plat avec eux. Le prochain ingrédient qui ira dans la casserole est le fromage cottage. Remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve dans la sauce. Ajouter 2/3 de parmesan râpé. Remuez à nouveau avec un fouet.

Étape numéro 4. Versez la sauce Alfredo préparée. La pâte doit être chaude. Pour un meilleur « paquet » d'ingrédients, ajoutez ½ tasse d'eau vidangée de la casserole. Ce n'est pas tout. Mettez les morceaux de poulet frits dans les pâtes avec la sauce. Mélanger doucement.

Étape numéro 5. Nous déplaçons notre plat dans une assiette profonde et chaude. Saupoudrer du reste de parmesan râpé, de persil haché ou de basilic vert. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pignons de pin ou des graines de citrouille pelées. Mais gardez à l'esprit: la teneur en calories du plat augmentera.

Note aux ménagères

• Pour les pâtes, nous choisissons uniquement des pâtes à base de blé dur. Sinon, au lieu d'un plat gastronomique, vous obtenez du porridge.
• Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites). Comment le vérifier ? Si lorsque vous mordre les pâtes est dur, et que la dent sent une résistance, alors il est temps d'éteindre le feu.
• Après la cuisson, faire chauffer les pâtes dans une poêle. Ensuite, vous pouvez ajouter la sauce Alfredo. La pâte ne collera pas ensemble. Alors le plataura l'air plus esthétique.
• Envie d'une sauce plus onctueuse ? Ensuite, refusez d'utiliser du sel, du poivre et quelques épices. Et comme épice, ajoutez une gousse d'ail en purée.

En conclusion

Maintenant vous savez comment les Alfredo (pâtes) sont préparées. Vous pouvez expérimenter en toute sécurité avec divers ingrédients - crevettes, champignons, poulet, etc. Faites plaisir à votre foyer avec des pâtes parfumées et délicieuses avec la sauce crémeuse la plus délicate !