Tiramisu aux biscuits savoiardi : recette classique, goût de dessert parfait, composition, ingrédients, recette étape par étape avec photos, nuances et secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'Italie est le berceau du tiramisu gastronomique. Il y a environ 300 ans, le premier dessert a été préparé dans la région nord de ce pays, grâce aux demandes des nobles vivant à cette époque. Le dessert a un effet positif sur le désir sexuel, il était utilisé par les courtisanes. Ce sont eux qui lui ont donné un si beau nom - tiramisu. Cela se traduit de l'italien au russe par "excite-moi". La phrase appelle à l'action.

Certains considèrent ce dessert - tiramisu aux biscuits savoiardi - humiliant, car il appartenait à la classe inférieure. Mais dans le monde moderne, il est considéré comme un gâteau festif coûteux. Il est servi dans des institutions culturelles et des restaurants coûteux. Malgré son histoire, le tiramisu occupe une place de choix parmi les gâteaux italiens. Afin de ressentir pleinement le goût du dessert, celui-ci se déguste en petits morceaux, selon la tradition. Ettous les Italiens connaissent le tiramisu de première main.

Tout le monde n'a pas les moyens d'aller au restaurant, alors cet article va vous montrer comment cuisiner un tiramisu avec des biscuits savoiardi, avec quels ingrédients il va avec et comment changer sa composition au cas où vous n'auriez pas les bons produits.

Divers produits ont été retrouvés dans le plat italien: mascarpone, œufs, savoiardi, café. Presque tous les ingrédients sont disponibles et connus, mais il reste à trouver le premier d'entre eux, car il s'agit d'un fromage spécial à forte teneur en matières grasses. Il a un goût très délicat et unique. Savoyardi est plus facile à trouver, car il s'agit d'un simple biscuit biscuit. C'est la base du plat. En plus de la version achetée en magasin, vous pouvez utiliser des biscuits faits maison. Il existe de nombreuses façons de préparer le tiramisu avec des biscuits savoiardi.

Biscuits Savoiardi à la maison

Ingrédients:

• sucre en poudre - 50 grammes;
• sucre de canne - 30 grammes;
• oeufs de poule - 4 pièces;
• farine de blé - 6 cuillères à soupe.

La recette des biscuits tiramisu savoiardi est très simple. Vous devez suivre la séquence d'actions suivante:

1. Mettez les œufs au réfrigérateur pour aider à séparer le jaune du blanc.
2. Séparez les composants de l'œuf - le jaune et le blanc.
3. Fouetter le blanc d'œuf avec du sel jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
4. Battre le jaune jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
5. Connectez les ingrédients fouettés ensemble.
6. Ajoutez-y de la farine, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte à biscuits.

À l'aide d'une seringue spéciale, tapez puis pressez la pâte préparée sur une plaque à pâtisserie sous la forme de bandes ne dépassant pas trois centimètres d'épaisseur. Mettre au four pendant dix minutes.

Vous savez maintenant comment faire des biscuits tiramisu savoiardi, dont la photo est présentée ci-dessus.

Confection de desserts: rapide et délicieux

Voici une des recettes de gâteau Tiramisu aux biscuits savoiardi, chocolat et banane. Vous devez d'abord faire cuire des biscuits ou les acheter dans un magasin. Il y a une condition - les biscuits doivent être frais, sinon le gâteau ne trempera pas correctement. Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de:

• chocolat blanc - 50 grammes;
• banane - 700 grammes;
• lait faible en gras - 250 ml;
• rhum - 1 cuillère à café;
• cookies - 600 grammes;
• sirop de chocolat;
• sucre - 100 grammes;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• cacao;
• café infusé – 180 ml;
• fromage mascarpone - 400 grammes.

Procédure suivante:

1. Chauffez le lait, ajoutez-y le café préparé, puis le sucre et le rhum.
2. Mettre les biscuits sur le moule et verser le liquide obtenu.
3. Coupez la banane en petits morceaux.
4. Remuez le fromage mascarpone et ajoutez-y la banane tranchée. Saupoudrez ensuite de poudre, mais ne battez pas.
5. Placez les biscuits trempés sur le moule, dessus - la crème obtenue et saupoudrezcacao.
6. Décorez les restes de gâteau à la banane.

Voici comme il est facile de faire un gâteau Tiramisu avec des biscuits savoiardi à la maison.

Cuisiner un gâteau aux fraises

Pour cela, vous aurez besoin de:

• mascarpone - 500 grammes;
• fraises - 400 grammes;
• oeufs - 3 pièces;
• liqueur de fruits - 80 ml;
• jus d'orange - 120 ml;
• biscuits savoiardi - 300 grammes;
• sucre en poudre - 40 grammes

Le tiramisu aux biscuits savoiardi et aux fraises est très facile à préparer. Suivez les instructions ci-dessous:

1. Séparez les œufs en blancs et en jaunes.
2. Ajouter le mascarpone aux jaunes et mélanger.
3. Ensuite, ajoutez les blancs d'œufs battus à la même masse résultante.
4. Mélanger le jus et l'alcool dans un bol séparé.
5. Coupez les fraises.
6. Verser le mélange de jus et de liqueur sur les biscuits.
7. Appliquer la crème finie sur le dessus et disposer les fraises.
8. Laissez tremper le gâteau. Vous pouvez le servir en toute sécurité sur la table.

Conseils pour les desserts

Étalez les biscuits et la crème en plusieurs couches. Choisissez des fraises fraîches. Le gâteau peut être saupoudré de pépites de chocolat. N'utilisez jamais de vodka comme sirop.

Recette de gâteau italien classique avec substitution d'ingrédients

Le gâteau tiramisu est généralement composé de fromage mascarpone et de biscuits savoiardi, mais que se passe-t-il si ces ingrédients sont difficiles à trouver ? Bien sûr tout est possibleremplacer par d'autres produits. Cette recette montre comment remplacer les produits manquants. Pour cela, vous aurez besoin de:

• biscuit biscuit oblong en forme de doigts - 500 grammes;
• amaretto - 100 grammes;
• chocolat noir - 80 grammes;
• ananas en conserve - 1 boîte;
• zeste d'orange - 30 grammes;
• flocons de noix de coco - 50 grammes;
• lait - 1 litre;
• beurre - 120 grammes;
• oeufs - 4 pièces;
• sucre en poudre - 1 tasse;
• farine - 4 cuillères à soupe;
• sel - 2 pincées.

Comment cuisiner ?

Vous devez préparer une crème anglaise régulière. Pour ce faire, prenez une casserole, cassez les œufs et ajoutez-y, et versez également la farine, le sucre et le sel. Battre le tout au batteur à petite vitesse et verser le lait. Faire bouillir le contenu dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il soit complètement vide. La crème ne doit pas bouillir. Versez ensuite les flocons de noix de coco dans le mélange préparé et mélangez.

Après 20 minutes, mettez le beurre dans la crème. Puis battre à nouveau au mixeur. Ajouter le chocolat, le zeste d'orange à la crème et mélanger. Tartiner les biscuits de crème et verser sur l'amaretto. Étalez le tout en couches et garnissez de tranches d'ananas. Puis réfrigérer pendant 6 heures. Ce type de dessert est parfait pour décorer une table de fête.

Pour faire un tiramisu avec des biscuits savoiardi, vous pouvez utiliser du rhum, du cognac, du brandy, de la liqueur. Vous pouvez remplacer le fromage par du fromage blanc ou de la crème. Vous pouvez choisir n'importe quel cookie, l'essentiel est qu'il s'adapte à la forme. Voici toute la recette des cookies.savoyardi pour tiramisu (avec photo).

Une autre façon de faire de délicieux biscuits au gâteau

Séparez très soigneusement les blancs des jaunes. Battre le miel et les jaunes avec un mélangeur pendant cinq minutes. Ajouter progressivement le sucre aux protéines, tout en fouettant au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème blanche. Ensuite, ajoutez la protéine au jaune et mélangez avec une cuillère en bois. En conséquence, une crème légère et aérée devrait se former. Tamisez la farine et ajoutez-y de l'amidon.

Ajouter lentement le mélange d'œufs à la farine. Remuer. Le résultat est une pâte qui doit bien tenir sa forme. Déposez-le en lanières sur une plaque allant au four et saupoudrez de sucre en poudre. Préchauffez le four et mettez les biscuits à cuire pendant 12 minutes à 200 degrés. Retirez les biscuits finis du four et, après refroidissement, retirez-les de la plaque à pâtisserie. Vous pouvez maintenant l'utiliser pour d'autres préparations de gâteaux

Préparer un dessert aux amandes

Pour cela, vous aurez besoin de:

• biscuit cookies - 500 grammes;
• sucre - 100 grammes;
• lait - 200 grammes;
• jaune - 4 pièces;
• liqueur d'amande - 30 ml;
• crème grasse – 280 ml.
• mascarpone - 300 grammes;
• amandes effilées pour la décoration - 20 grammes.

Faire du caramel avec du sucre. Mettez-le sur le feu, amenez-le à dorer. Retirer du feu et verser le lait dans le mélange. Remuer jusqu'à ce que le caramel se dissolve. Versez le sirop fini à travers un tamis. Ajoutez-y de l'alcool et remuez à nouveau.

Ensuite, vous devezpréparer la crème. Pour ce faire, faites un bain-marie (ou vapeur). Dans un bain de vapeur, battre les jaunes avec le sucre et la liqueur jusqu'à formation d'une masse homogène duveteuse. Retirer du bain de vapeur et ajouter le mascarpone au mélange de jaunes. Versez-y de la crème fouettée.

Ensuite, vous devez tremper les biscuits dans du sirop de caramel et les mettre en une seule couche dans un plat allant au four. Étalez la moitié de la crème dessus, puis étalez la deuxième couche de biscuits et recouvrez de crème à nouveau. Saupoudrer la couche supérieure du dessert avec des flocons d'amandes. Laissez le gâteau tremper - mettez au réfrigérateur pendant environ 8 heures. Ensuite, vous pouvez passer au repas en toute sécurité. Bon appétit !