Pâtes aux crevettes à la sauce tomate : composition, ingrédients, recette étape par étape avec photos, nuances et secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Marre des pâtes marines et des spaghettis aux saucisses ? Apportez des influences italiennes dans votre cuisine. Préparez vos pâtes ! Oui, pas simple, mais des pâtes aux crevettes à la sauce tomate selon tous les canons de la cuisine d'outre-mer. La maison et les invités apprécieront cette nouveauté. Et pour sa préparation, vous avez besoin de très peu d'ingrédients, de temps et de compétences.

De quoi avez-vous besoin ?

Pour préparer deux portions de pâtes aux crevettes à la sauce tomate, vous aurez besoin de:

• 300 grammes de pâtes ou de spaghettis fins réguliers.
• Petit oignon.
• Deux gousses d'ail.
• Deux grosses tomates.
• Basilic frais.
• 100 grammes de pâte de tomate.
• Crevettes.
• Huile d'olive.

Lorsque tous les ingrédients sont sur la table, vous pouvez commencer à cuisiner.

Recette de pâtes aux crevettes à la sauce tomate

Il est, peu importe comment cela semble au premier abord, absolument simple.

Vous devez d'abord préparer les tomates. Ils doivent être recouverts d'une grande quantité d'eau bouillante et placés dans de l'eau glacée afin que les peaux glissent comme par magie. La pulpe obtenue doit être réduite en purée dans un mélangeur, mais pas à l'état de mousse.

Faire bouillir les crevettes dans la carapace dans de l'eau salée pendant quelques minutes. L'essentiel est de ne pas les digérer, sinon ils deviendront coriaces. Ensuite, nous nettoyons les carcasses et passons à l'étape suivante.

Versez l'huile d'olive dans une poêle, hachez finement et finement l'oignon et l'ail et faites revenir un peu plus d'une minute à feu vif afin qu'ils dégagent un arôme puissant, mais ne brunissent pas trop. Après cela, ajoutez-y les tomates du mélangeur et la pâte de tomate, les amenant ainsi à une consistance plutôt épaisse. Nous n'arrêtons pas de remuer et ajoutons les crevettes et le basilic finement haché, après quoi nous gardons le feu pendant pas plus de deux minutes.

Lorsque la sauce aux crevettes est prête, faire bouillir les pâtes (spaghetti). Nous mélangeons les nouilles finies avec de la sauce tomate, et vous pouvez disposer le délicieux sur des assiettes, en décorant avec des feuilles de roquette. Les pâtes aux crevettes à la sauce tomate sont prêtes !

Options pour femmes au foyer expérimentées

Chaque hôtesse change quelque chose dans la recette. C'est le cas des pâtes aux crevettes à la sauce tomate. Par exemple, quelqu'un n'aime pas la pâte de tomate, alors des tomates fraîches sont utilisées à la place. Ils prennent cinq ou six fruits gros et charnus, versent dessus avec de l'eau bouillante, enlèvent les peaux et réduisent en purée. Et pour rendre la sauce plus épaisse, ajoutez un peu de farine de blé.

D'ailleurs, pas tous les fans de basilic, surtout frais. Par conséquent, au lieu de cela, vous pouvez ajouter un mélange d'assaisonnements "herbes provençales" à la sauce. Elle donne la bonne saveur, mais sans fanatisme.

Pâtes aux crevettes à la sauce tomate crémeuse

Une autre variante populaire de la recette classique est l'utilisation d'une sauce tomate crémeuse. Fondamentalement, le processus de cuisson est presque le même. Sauf pour la séquence et la cuisson des crevettes.

Lorsque vous avez réussi à faire rôtir des tomates avec des oignons et de l'ail et des crevettes bouillies, vous devez procéder comme suit. Jetez les carcasses dans une autre casserole et versez 200 millilitres de crème à dix pour cent. Après l'avoir maintenu au feu pendant deux minutes, vous pouvez ajouter tout le reste à la beauté crémeuse des crevettes qui en résulte. Au fait, certaines personnes préfèrent cuisiner des pâtes avec des crevettes tigrées à la sauce tomate avec de la crème. Gardez à l'esprit qu'ils sont très gros et prennent plus de temps à cuire. De plus, avant de les ajouter à la sauce, les carcasses doivent être marinées.

C'est-à-dire que les crevettes sont d'abord bouillies dans de l'eau salée et nettoyées, puis placées dans un récipient avec de la sauce soja pendant environ vingt minutes. Et après cela, ils l'ajoutent au plat principal.

Un peu plus de crème

Il existe quelques astuces pour rendre le plat plus puissant et crémeux. Dans les pâtes cuites (spaghettis), ajoutez deux à trois cuillères à soupe de fromage à la crème gras. Laissez-le s'étaler, bien mélanger, puis seulement mélanger avec la sauce. De plus, les portions peuvent être saupoudrées de fromage râpé aromatisé au lait cuit.

Légèrementplus de fromage

Les amateurs de fromage peuvent expérimenter directement les pâtes après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire un plat non seulement crémeux et tomate, mais aussi très ringard.

Pour cela, vous avez besoin de 200 grammes de fromage à pâte dure, 200 grammes de crème, cent grammes de fromage suluguni et trois cuillères à soupe de parmesan.

Chauffer la crème dans une poêle à frire, où, après ébullition, ajouter le fromage à pâte dure râpé et amener à la consistance de la crème sure. Saupoudrer les spaghettis bouillis de parmesan et de suluguni râpé (ou finement haché), bien mélanger et verser sur la garniture de fromage à la crème parfumée obtenue. Encore une fois, mélangez le tout et fermez hermétiquement le couvercle pendant trois à cinq minutes.

Après cela, vous pouvez déjà mélanger les pâtes spéciales avec la sauce dans laquelle reposent les crevettes.

Comment faire cuire des pâtes ?

Je voudrais vous en parler séparément. Le fait est que cette action apparemment simple a ses propres astuces.

Tout dépend du type de pâtes que vous avez achetées. S'il s'agit d'une pâte spéciale, elle doit être bouillie proprement selon les instructions sur l'emballage. Mais si vous ne pouviez pas le trouver sur l'étagère du magasin ou si vous n'aimiez pas le prix élevé, alors vous avez besoin d'un peu de connaissances.

Choisissez des spaghettis pour les pâtes de blé dur. La couleur de ces pâtes est jaunâtre foncé sans inclusions supplémentaires. Cook devrait être dans la proportion de cent grammes de produits par litre d'eau et dix grammes de sel. Assurez-vous que le pot est plus grand pour qu'il soit plus facile de garder les spaghettis entiers. Les lignes brisées ne sont plus authentiques et pas siappétissant, car on ne peut pas le visser correctement sur la fourchette.

Pour éviter que les nouilles ne cuisent trop et ne deviennent trop visqueuses, il est préférable de ne pas les cuire pendant environ une minute et demie. Une fois que vous l'avez égoutté dans une passoire et rincé sous l'eau courante chaude, placez-le dans une casserole et couvrez pendant que vous préparez la sauce. Surprise, mais pendant ce temps les nouilles pourront "cuire" elles-mêmes.

Blanchir les tomates

Sur la photo, les pâtes aux crevettes à la sauce tomate ont l'air très appétissantes, n'est-ce pas ? La dernière subtilité qui rendra votre plat parfait, ce sont les tomates blanchies de qualité. Si vous ne comprenez pas, le processus d'aspersion d'eau bouillante et d'épluchage de la peau s'appelle ainsi - blanchiment.

Pour chaque tomate, vous devez couper la tige et faire des coupes pas très profondes en travers à cet endroit. Après cela, les fruits sont placés dans de l'eau bouillante pendant trente secondes. Ensuite, ils sont attrapés avec une écumoire et placés dans un récipient avec de l'eau très froide (avec de la glace) pendant une demi-minute. Tout cela permettra aux tomates de ne pas se transformer en bouillie et de les débarrasser facilement de la peau.