Lasagne aux épinards : composition, ingrédients, recette étape par étape avec photos, nuances et secrets de cuisine, les recettes les plus délicieuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La lasagne aux épinards est considérée comme un plat difficile à préparer. Bien qu'en fait il n'y ait rien de compliqué, et la cuisine ne prend pas beaucoup de temps aux hôtesses. Beaucoup de gens préfèrent faire des lasagnes sans légumes verts ni légumes. Cependant, les épinards donnent au plat fini une touche de fraîcheur et un look intéressant.

Ingrédients principaux des lasagnes

Les principaux produits pour faire des lasagnes sont les œufs, le fromage et la pâte. Lors du choix des ingrédients, il est important d'acheter tout ce qui est frais. Ainsi, le plat se révélera savoureux et parfumé.

1. Le fromage doit être authentique. Les chefs ne recommandent pas d'acheter des produits fromagers pour les lasagnes.
2. La pâte est préférable de choisir réfrigérée, mais le blé dur sec convient également.
3. Les ingrédients supplémentaires inclus dans la recette doivent être sélectionnés avec des produits de haute qualité et périmés et mal stockés doivent être évités.

Les lasagnes aux épinards ne sont pas considérées comme un mode de cuisson classique, mais elles sont populaires auprès des personnes qui adhèrent à une nutrition et à un régime alimentaire appropriés. La pâte pour un tel régal italien peut êtreacheter au magasin ou cuisiner vous-même.

Pâte à lasagne classique

Il peut être préparé avec de la farine de blé (200g), des œufs de poule (100g), de l'huile d'olive (40ml) et du sel.

La farine est tamisée, un petit trou est ratissé au centre. Les œufs y sont cassés, de l'huile y est versée et du sel y est ajouté. La future pâte est pétrie à la fourchette du bord vers le centre. Une fois qu'une masse dense s'est formée, elle est pétrie à la main.

La pâte est divisée en plusieurs parties. Ils roulent en fins rectangles. Leurs bords sont coupés uniformément.

La pâte à lasagne est prête, vous pouvez la sécher ou l'utiliser tout de suite.

Recettes

Il existe de nombreuses recettes de lasagnes aux épinards. Si le plat est préparé pour la première fois, vous devez choisir la méthode de cuisson la plus simple avec le moins d'ingrédients.

Avec fromage et épinards

Les lasagnes aux épinards et au fromage peuvent être préparées avec les ingrédients suivants:

• 500g d'épinards;
• 10g d'ail frais;
• 260g de pâte à lasagne;
• 280g de fromage à pâte dure;
• 200 g d'œufs de poule;
• 400ml de crème;
• 70g de tomates;
• 50 g d'oignons Carmen;
• 300 g de viande hachée;
• 30 ml d'huile de tournesol.

Pour les épices, vous aurez besoin de sel et de poivre noir.

1. Le fromage est pelé de la couche de paraffine et broyé sur une râpe à grosses cellules.
2. L'ail et les oignons sont pelés etécrasé en petits cubes.
3. Les tomates sont lavées et coupées en fins bâtonnets.
4. L'huile est chauffée dans une poêle à frire, l'oignon est frit jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis on y ajoute de l'ail et le tout est cuit pendant encore 5 minutes.
5. Ensuite, les tomates avec de la viande hachée sont disposées dans une poêle et frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Les épinards sont émincés et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Les œufs sont battus avec de la crème, du sel et du poivre dans un bol séparé.
8. Le plat de cuisson est enduit d'une petite quantité d'huile, une couche de pâte y est disposée.
9. Un morceau de viande hachée, d'épinards et de fromage est placé dessus, une couche de pâte et de garniture est disposée.
10. Chaque couche est arrosée de sauce.
11. Après avoir disposé toutes les couches et tous les ingrédients, la forme est placée dans le four, chauffée à 200 degrés.

Le plat sera prêt dans 50 minutes. Il peut être sorti et disposé dans des assiettes portionnées. Vous pouvez décorer le plat avec des olives, des tranches de citron ou des herbes fraîches. Cette lasagne se marie très bien avec du vin rouge mi-doux.

Avec ricotta et épinards

Vous pouvez faire des lasagnes aux épinards et à la ricotta comme suit:

• 260g de feuilles de lasagnes;
• 500g d'épinards;
• 40 g de pignons de pin hachés;
• 220g de ricotta;
• 180g Gorgonzola;
• 180g de mozzarella;
• 100g Parmesan;
• 20g de beurre;
• 30 ml de sauce béchamel.

Des épices, vous aurez besoin de sel et de poivre. L'aneth peut être utilisé si désiré.

1. Bles noix sont légèrement grillées dans une poêle sans huile.
2. Les épinards sont lavés, coupés en fines lanières et cuits dans de l'huile et de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Les épinards à la ricotta sont transférés dans le bol du mixeur. La moitié de la sauce est versée avec une partie du parmesan et broyée en une pâte lisse.
4. De petits morceaux de gorgonzola et d'assaisonnements y sont disposés dans la quantité requise.
5. Les feuilles de pâte sont bouillies une à une dans une grande casserole.
6. Une petite quantité de sauce est versée sur une plaque à pâtisserie et une couche de pâte est étalée avec une garniture de pâtes, de noix et de mozzarella hachée.
7. Selon ce schéma, toutes les couches du plat sont disposées.
8. La plaque à pâtisserie est placée dans le four, préchauffé à 180 degrés.

Après environ 35 minutes, le plat peut être sorti et servi.

Avec pommes de terre et épinards

Les lasagnes aux épinards peuvent être variées avec des pommes de terre. Ainsi, le plat se révélera plus satisfaisant et nutritif.

Vous pouvez le cuisiner à partir des produits suivants:

• 120g de fromage à pâte dure (le russe c'est bon);
• 300ml de bouillon de poulet;
• 70g de parmesan haché;
• 30g de fécule de maïs;
• 900g de pommes de terre blanches;
• 10g de muscade hachée;
• 30g d'ail frais;
• 400g d'épinards;
• 30 ml d'huile d'olive;
• 300 ml de lait demi-gras;
• 100g d'oignons;
• 300g de pâte à lasagne.

Des épices, vous aurez besoin de sel et de poivrenoir (sol).

1. L'amidon est versé dans un bol profond et mélangé avec du bouillon de poulet.
2. L'ail avec l'oignon est pelé et lavé. L'oignon est coupé en petits morceaux et l'ail est passé dans une presse spéciale.
3. L'huile est chauffée dans une poêle et l'oignon y est frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Une fois les ingrédients restants du bol ajoutés à l'oignon et mélangés.
5. Ensuite, la noix de muscade et le poivre sont versés dans la casserole et le lait est progressivement versé. Tout est chauffé et retiré du feu.
6. Le fromage à pâte dure est broyé sur une râpe moyenne, ajouté à la sauce et agité jusqu'à consistance lisse.
7. Les pommes de terre sont épluchées, lavées et frottées sur une râpe grossière. Après cela, il est pressé et transféré dans un bol profond.
8. Les épinards sont rincés à l'eau courante, séchés avec du papier absorbant et hachés.
9. Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile et quelques feuilles de pâte à lasagne sont disposées dessus.
10. Une partie des pommes de terre et des épinards sont déplacés sur la pâte. Le tout est arrosé d'un peu de sauce.
11. Étendez les ingrédients restants en couches et versez sur la sauce.
12. La plaque à pâtisserie est recouverte d'une feuille de papier d'aluminium et placée au four, préchauffé à 200 degrés pendant 90 minutes.

Une fois le temps écoulé, vous pouvez retirer le papier d'aluminium de la plaque à pâtisserie et le mettre au four pendant 12 minutes supplémentaires. Après cela, la lasagne est retirée et coupée en portions.

La même recette peut être utilisée pour faire des lasagnes aux épinards, pommes de terre et courgettes. Dans un tel plat, tout est fait selonles points décrits ci-dessus. Les courgettes sont épluchées, râpées sur une râpe grossière et mélangées avec des pommes de terre.

Vous pouvez décorer le plat fini avec du persil frais et de l'aneth.

Avec fromage cottage et épinards

Cette recette de lasagnes aux épinards et au fromage cottage est assez facile à préparer.

Pour cela, vous aurez besoin de:

• 10 feuilles de lasagne;
• 450 g de fromage cottage;
• 280g d'épinards;
• 10g d'ail;
• 550 ml de sauce béchamel;
• 130 g de parmesan râpé;
• 150 g d'œufs de poule.

Des épices, vous aurez besoin de poivre, de noir broyé et de sel.

1. L'ail est pelé et broyé dans un mélangeur avec les épinards jusqu'à consistance lisse.
2. Dans un bol séparé, la masse préparée est mélangée avec du fromage cottage, des œufs et une partie du fromage. Tout est soigneusement assaisonné et mélangé.
3. Verser une petite quantité de sauce dans un plat allant au four et disposer 2 feuilles de pâte.
4. Ils sont farcis de pâte de caillé et nappés de sauce.
5. Toutes les couches et tous les ingrédients sont disposés.
6. À la fin des lasagnes, verser le reste de sauce et saupoudrer de fromage.
7. Le moule est placé dans un four préchauffé à 180 degrés.

Le plat sera prêt dans 40 minutes. Il est recommandé de le faire noircir encore 5 minutes dans un four refroidi puis de le disposer sur des assiettes. Décorez le plat avec des herbes et des herbes aromatiques.

Secrets de cuisine

Lasagne aux épinards est plus savoureuselors de l'ajout d'herbes fraîches.

Les feuilles de pâte sèches et prêtes à l'emploi ne peuvent pas être bouillies si la sauce dépasse 300 ml.

Si vous utilisez plusieurs types de fromage dans la recette, le goût du plat fini sera multiforme.

Lasagne aux épinards est un plat très savoureux et parfumé. Il satisfait rapidement et durablement la sensation de faim. Une telle gourmandise convient aussi bien pour un repas de famille ou une réunion d'invités, que pour une table de fête.