Krambambulya - une boisson biélorusse avec sa propre histoire

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque nation a des symboles par lesquels elle est reconnue partout dans le monde. Et cela s'applique à tous les domaines de la vie: la cuisine, l'habillement, la danse et même les boissons alcoolisées. Et si la Russie est célèbre dans le monde entier pour sa vodka de haute qualité, le krambambula est à juste titre considéré comme le symbole alcoolique de la Biélorussie. Cette boisson est si intéressante et inhabituelle que vous devez en savoir plus à son sujet.

Qu'est-ce que le Krambambula ?

Derrière ce nom inhabituel se cache la boisson alcoolisée nationale biélorusse, à base d'alcool éthylique ou de vodka infusée de miel et d'un mélange d'herbes.

Krambambula est une boisson dont la recette n'est pas stricte, et chacun qui la prépare a la possibilité d'ajuster le goût. Le miel dans la composition de la teinture donne une saveur et une couleur douces et uniques. Un ensemble d'herbes et d'épices est généralement utilisé en standard, un changement de goût peut être obtenu en modifiant le rapport de certaines d'entre elles.

Consistance transparente, force modérée et teinte de miel - voilà à quoi devrait ressembler un bon krambambula. La boisson, dont la photo est affichée ci-dessous, est la célèbre teinture biélorusse.

Un peu d'histoire

Cet alcooliquela boisson est suffisamment vieillie - son histoire remonte à plus de trois siècles. La première mention de krambambula dans les chroniques remonte au 18ème siècle.

À cette époque, on croyait que le krambambula était une boisson de riches et de marchands. Il était inaccessible aux gens ordinaires. Le fait est que pour la préparation de cette teinture, en plus du miel, un grand nombre d'épices et d'épices sont utilisées. Et au début du XVIIIe siècle, leur prix était égal au coût des fourrures et de l'or. C'est pourquoi krambambulya est vraiment "doré".

La teinture doit aussi son nom inhabituel à ses racines historiques. À l'époque où la recette a été inventée, le territoire de la Biélorussie moderne faisait partie de la principauté lituanienne. C'est là que la liqueur allemande "Krambambuli" a été apportée de Danzig, à laquelle ils ont emprunté le nom de la boisson nationale.

Caractéristiques d'utilisation

Le Krambambula est traditionnellement considéré comme une boisson servie chaude. La température de la teinture devrait être d'environ 37 à 40 degrés. C'est sous cette forme que l'arôme des herbes et des épices se révèle le mieux, et le goût de miel rend l'amertume de l'alcool presque imperceptible.

Mais avec le temps, la teinture à froid a également gagné en popularité. Le krambambula réfrigéré est une excellente alternative à la vodka ou au cognac. Il est beaucoup plus doux et laisse un arrière-goût agréable.

Pour servir la teinture froide, vous devez la refroidir à au moins 14 degrés et la verser dans des verres.

Recette de cuisine

S'il n'est pas possible de visiter un établissement hospitalierBiélorussie et dégustez un verre dans sa patrie historique, puis vous pourrez le cuisiner à la maison.

• Pour préparer le krambambuli, versez 500 ml d'eau et 500 ml de vodka dans une casserole propre. Ajouter 2 bâtons de cannelle, 1 pincée de noix de muscade, 4-5 grains de poivre et 4-6 brins de clous de girofle séchés au mélange obtenu, mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Après ce temps, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le mélange refroidir à une température de 55 degrés.
• L'étape suivante consiste à ajouter 6 cuillères à soupe de miel et 500 ml de vodka. Bien mélanger le tout, couvrir à nouveau et laisser infuser pendant 10 à 15 minutes.
• Après cela, la boisson résultante doit être filtrée. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser de la gaze propre, pliée en plusieurs couches. À travers un tel filtre, il est nécessaire de verser la teinture dans un bocal en verre et de le fermer hermétiquement avec un couvercle.
• Maintenant, le tour de l'étape d'insistance est arrivé: le pot avec le futur krambambula doit être placé dans un endroit sombre et frais où il n'y a pas d'accès à la lumière directe du soleil. Parfait pour un garde-manger ou une armoire de cuisine. Pour que le mélange infuse, il faudra 10 à 14 jours. Avant de boire, la boisson doit être à nouveau filtrée, versée dans un récipient en verre pour la conserver.

Subtilités et nuances de la recette

Krambambulya est une boisson dont les avis sont diamétralement opposés: à la fois enthousiastes et négatifs. Les consommateurs réagissent positivement au goût doux et à l'arôme agréableboire. Des impressions négatives de la teinture peuvent entraîner une mauvaise préparation, ce qui entraînera une détérioration de son goût.

Pour préparer la teinture, il est préférable de prendre de l'eau minérale en bouteille sans gaz. Cela garantira que l'eau ordinaire ne gâche pas le goût du produit fini.

Pour la composante alcool, vous ne devriez pas lésiner et acheter de la vodka de haute qualité. Vous ne devez en aucun cas le remplacer par du clair de lune - cela peut affecter négativement non seulement le goût de la boisson, mais également l'apparence du krambambula. La boisson doit être claire, de couleur miel ambré.

Il est préférable d'ajouter du miel de fleur ou de tilleul. Le miel de sarrasin est plus spécifique et convient à ceux qui l'aiment.

Le ratio d'épices dans la recette peut être ajusté à votre goût pendant le processus de dégustation. La prudence doit être exercée uniquement avec des clous de girofle séchés - son nombre maximum ne doit pas dépasser 6 branches.

La teinture de krambambul biélorusse traditionnelle est une boisson alcoolisée pas trop forte avec un goût inhabituel. Il n'est pas difficile de le cuisiner vous-même à la maison et de surprendre agréablement vos invités.