Escalopes de sarrasin : recette de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui, nous allons parler d'un plat simple. Dans notre article, nous verrons comment les escalopes de sarrasin sont préparées. Leur recette sera présentée ci-dessous, et non pas une, mais plusieurs à la fois. Ces produits sont faciles à préparer.

Escalopes de sarrasin: la première recette (la plus simple et accessible à tous)

Les escalopes plairont à ceux qui surveillent leur alimentation, veulent avoir une journée de jeûne, ne mangent pas de viande et aussi jeûnent.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• un œuf;
• 250 grammes de sarrasin;
• deux gousses d'ail;
• 25 ml de beurre;
• st. une cuillerée de crème sure;
• ampoule;
• 100 grammes de chapelure;
• trois art. cuillères d'herbes fraîches et d'huile végétale;
• une pincée de poivre et de sel.

Le processus de fabrication de côtelettes à la maison ressemblera à ceci:

1. Dans une casserole d'eau (deux verres), envoyez un verre de sarrasin. Après ébullition, salez un peu de bouillie. Cuire jusqu'à tendreté.
2. Puis ajouter le beurre à la bouillie de sarrasin, bien mélanger, laisser refroidir un peu.
3. À ce moment (pendant que la bouillie refroidit), épluchez l'ail et l'oignon.
4. Ensuite, hacher finementverdure.
5. Après avoir envoyé la bouillie dans un mixeur ou un hachoir à viande. Ajoutez-y l'ail, ainsi que les oignons.
6. Saler et poivrer la viande hachée.
7. Ensuite, ajoutez les légumes verts et la crème sure à la bouillie.
8. Après casser l'œuf, puis bien mélanger.
9. À partir de la viande hachée, formez de petites côtelettes. Roulez-les ensuite dans la chapelure. Si les produits sont mal moulés, ajoutez un peu de crème sure.
10. Après avoir fait chauffer l'huile végétale dans une poêle, envoyez-y des escalopes. Faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ces escalopes peuvent diversifier le menu du jour. Ils sont mieux servis avec des herbes et des légumes frais. Vous pouvez également préparer une sauce pour ces produits, par exemple à base de crème sure, d'ail et d'herbes.

Produits à base de viande hachée

La recette des escalopes de sarrasin à la viande hachée plaira aux amateurs de viande. Les produits sont copieux et juteux. Facile à préparer. Au fait, ils peuvent être cuits avec une sauce aux légumes. Pour cuisiner des escalopes de sarrasin, dont nous décrivons la recette, vous aurez besoin de:

• 150 grammes de sarrasin;
• cinq œufs;
• ampoule;
• 50 grammes de persil frais;
• 2 cuillères à café de sel;
• 600 grammes de porc haché;
• poivre;
• trois art. cuillères de crème sure;
• 5 cuillères à soupe. à soupe de chapelure.

Le processus de fabrication de côtelettes avec de la viande hachée à la maison

Environ une demi-heure avant le début de la cuisson des escalopes, faites bouillir le sarrasin et salez un peu. Pendant ce temps, faites cuire quatre œufs durs. Épluchez l'oignon, hachez-le, faites-le frire pendanthuile de tournesol raffinée.

Après, battez un œuf dans la viande hachée, salez-le (environ 1 cuillère à café), poivrez.

Ensuite, ajoutez l'oignon frit. Lorsque vous l'ajoutez, essayez de laisser de l'huile de tournesol dans la casserole.

Verser le sarrasin légèrement refroidi dans la viande hachée. Puis bien mélanger.

Commencez maintenant à préparer la garniture aux œufs originale pour les escalopes. Pour ce faire, écalez les œufs durs, râpez-les sur une râpe grossière. Sinon, hachez-les simplement avec un couteau. Ensuite, ajoutez les légumes verts (pré-hachés), un peu de sel et de crème sure (juste un peu) aux œufs.

Après, mélangez tout. Vous avez maintenant une garniture pour les escalopes.

Former les produits. Pour ce faire, prenez une partie de la viande hachée, faites-en une escalope plate. Mettez deux cuillères à café de garniture au milieu. Ensuite, soulevez les bords des escalopes, recouvrez-les de viande hachée sur le dessus, en recouvrant la garniture.

Roulez les produits dans la chapelure et faites frire les escalopes des deux côtés à feu moyen dans de l'huile de tournesol raffinée. Servir avec une salade de légumes ou simplement des légumes frais.

Avec des champignons

Les escalopes aux champignons et au sarrasin peuvent être combinées avec presque tous les plats. Pour les préparer, il vous faut:

• 100 grammes de chapelure, herbes;
• deux œufs;
• trois gousses d'ail;
• un pain;
• ampoule;
• 50 grammes de crème;
• 400 grammes de champignons;
• deux carottes;
• un verre de sarrasin.

Et maintenant nous cuisinonsescalopes de sarrasin aux champignons. La recette est simple, mais le plat est incroyablement savoureux !

Premièrement, vous devez laver le sarrasin et le faire bouillir. Lavez ensuite les champignons sous l'eau courante et coupez-les en lamelles. Faire revenir avec l'oignon haché. Ensuite, mettez les légumes dans un mélangeur et broyez-les soigneusement.

Ensuite, mettez les carottes à bouillir. Hacher les légumes verts avec de l'ail.

Broyez le sarrasin fini dans un mélangeur avec des herbes. Ici, vous avez de la viande hachée presque prête.

Plus loin, mettez les carottes bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans le bol du mixeur. Bien broyer et mélanger avec le reste de la viande hachée. Mélanger les ingrédients, incorporer l'œuf de poule, le poivre et le sel.

Ajouter du pain imbibé de crème à la viande hachée.

Façonner la viande hachée en escalopes, les tremper dans la farine. Placer sur une poêle chaude. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ vingt minutes de chaque côté.

Recette d'escalopes de sarrasin au fromage

Pour faire ces escalopes, il vous faut:

• ampoule;
• 125 grammes de sarrasin;
• sel;
• 100 grammes de fromage;
• deux œufs;
• verts;
• 50 grammes de beurre;
• poivre.

La façon de les cuisiner est facile à retenir:

1. Versez le sarrasin dans un tamis, rincez abondamment sous l'eau courante froide.
2. Ensuite, mettez-le dans une casserole d'eau bouillante (salée). Cuire une vingtaine de minutes (peut-être un peu plus).
3. Hachez la bouillie chaude avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce qu'elle soit presque homogène.
4. Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
5. Faites chauffer quelques cuillères à soupe de beurre dans une poêle, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ce processus ne prendra que quatre minutes.
6. Mélanger l'oignon frit et la masse de sarrasin, râper le fromage. Mélangez le tout.
7. Ajouter des épices, du sel, des œufs crus à cette masse. Puis bien mélanger.
8. Placez une poêle avec de l'huile végétale sur le feu. Former des escalopes à partir de la masse de sarrasin, les rouler dans la farine ou la chapelure.
9. Mettez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faites frire les produits de sarrasin à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Servez-les chauds. Ces escalopes à la sauce tomate sont particulièrement délicieuses.

Côtelettes de carême aux champignons: recette

De tels produits plairont à ceux qui peuvent supporter le jeûne. Ils seront aussi appréciés des personnes au régime et des végétariens. Pour préparer des escalopes maigres de sarrasin-champignons, dont la recette est présentée ci-dessous, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• deux carottes de taille moyenne;
• sel;
• 250 grammes de sarrasin;
• ampoule;
• poivre;
• 600 grammes de champignons;
• épices.

Le processus de fabrication de côtelettes de sarrasin à la maison

Et maintenant nous commençons à cuisiner des escalopes de sarrasin. Leur recette ne devrait intriguer aucune ménagère:

1. Laver et trier les grains en premier.
2. Faire bouillir dans une casserolel'eau, puis faites bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. N'oubliez pas de le saler un peu avant.
3. Trancher finement les carottes, les champignons et les oignons.
4. Faites sauter les légumes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ce processus prendra environ quinze minutes.
5. Dans un bol, mélanger le sarrasin avec les légumes préalablement frits. Broyez ensuite tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez également passer plusieurs fois le mélange dans un hachoir à viande.
6. Maintenant, la viande hachée peut être salée et poivrée.
7. Ensuite, formez des escalopes et faites-les frire dans une poêle (utilisez de l'huile de tournesol raffinée) jusqu'à ce qu'une croûte appétissante et croustillante se forme.

Petite conclusion

Maintenant que vous savez comment cuisiner des escalopes de bouillie de sarrasin, leur recette - n'importe laquelle de celles présentées dans l'article - aidera à diversifier le menu de n'importe quelle famille. Nous avons décrit plusieurs options différentes. Nous espérons que vous pourrez trouver celui qui vous convient.