Recette pas à pas : greechaniki à la viande hachée et sauce aux champignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La recette de "Grechaniki à la viande hachée" n'est pas familière à tout le monde. Après tout, un tel plat est le plus souvent composé uniquement de céréales ou avec l'ajout de purée de pommes de terre. Cependant, aujourd'hui, nous présenterons à votre attention une manière détaillée de cuisiner rapidement et savoureuse ce plat non seulement sur la cuisinière, mais également au four. De plus, le processus de création d'une sauce parfumée aux champignons sera décrit étape par étape.

Recette pas à pas: greechaniki avec de la viande hachée dans une poêle et au four

Pour un tel plat, nous devons acheter les ingrédients suivants:

• gros œufs de poule - 2 pcs.;
• grosses ampoules - 2 têtes;
• huile végétale inodore - pour la friture;
• sarrasin - 2 verres à facettes;
• porc maigre - 150 g;
• veau frais - 150 g;
• chapelure - ½ tasse (pour l'option four);
• beurre - 60 g;
• farine de blé - ½ tasse;
• sel, herbespoivre frais et moulu - ajoutez à votre discrétion.

Préparer des aliments

Avant de former le greechaniki avec de la viande hachée, vous devez préparer tous les ingrédients principaux. Pour ce faire, vous devez prendre les céréales, les trier soigneusement des ordures, puis les mettre dans un tamis et, en les frottant avec les mains, les laver soigneusement à l'eau tiède. Ensuite, le produit doit être placé dans une casserole, verser de l'eau bouillante 2-3 doigts au-dessus du sarrasin, saler, fermer le couvercle et cuire pendant 25 minutes. En même temps, vous pouvez commencer à cuire de la viande hachée. Pour ce faire, lavez le porc et le veau maigres et hachez-les dans un hachoir à viande. Une fois le produit de viande transformé, il est nécessaire d'éplucher les gros oignons, de les hacher finement et de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans du beurre.

Pétrir la base et sculpter les produits semi-finis

Si vous voulez cuisiner un dîner très savoureux, satisfaisant et sain pour vos proches, nous vous suggérons d'utiliser la recette présentée. Les grechaniki à la viande hachée sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner en famille. Pour les préparer, vous devez combiner les produits suivants dans un seul récipient: bouillie de sarrasin refroidie, oignons frits, viande hachée crue, ainsi que sel de table, herbes fraîches hachées, piment de la Jamaïque moulu et œufs de poule battus. Après cela, tous les ingrédients doivent être mélangés avec vos mains, à la suite de quoi vous devriez obtenir une masse parfumée et plutôt visqueuse.

Il convient de noter que les Grecs avec de la viande se forment assez facilement. Pour ce faire, prenez une grosse cuillère et demie.mélange préalablement préparé et faites-en des escalopes pas très épaisses. Ensuite, ils doivent être bien roulés dans de la farine de blé.

Traitement thermique à la poêle

Comme mentionné ci-dessus, ce plat peut être cuit à la fois sur la cuisinière et au four. Nous présenterons tour à tour les deux options ci-dessus. Il convient de noter qu'ils ne diffèrent les uns des autres que par la méthode de traitement thermique, car le processus de préparation de la base et de sculpture des produits semi-finis reste le même.

Ainsi, pour faire frire les Grecs, vous devez prendre une poêle à frire, y verser un peu d'huile végétale (comme pour faire frire des escalopes), puis bien la chauffer et disposer soigneusement tous les produits préalablement formés. La cuisson de chaque côté est recommandée pas plus de 10-12 minutes. Une fois que les produits semi-finis deviennent rouges et prennent une forme plus stable, ils doivent être retirés avec une spatule large et placés sur une assiette en forme de colline.

Traitement thermique au four

Une recette détaillée de "Grechaniki avec de la viande hachée dans une casserole" a été décrite un peu plus haut, mais nous voulons maintenant présenter une variante de la façon dont un tel plat doit être cuit au four. Pour commencer, vous devez également former des escalopes, mais ensuite les rouler non pas dans de la farine de blé, mais dans de la chapelure. Ensuite, vous devez obtenir une plaque à pâtisserie, la graisser avec de l'huile végétale et disposer soigneusement tous les produits semi-finis. Après cela, les Grecs doivent être placés au four pendant exactement 35 minutes. Si, au cours d'un tel traitement, vous remarquez que les produits brûlent, il est conseillé de les retourner lorsqueaide de la spatule.

Comment faire une sauce aux champignons ?

Il convient de noter que le plat présenté combine à la fois un produit à base de viande et un accompagnement. Mais si vous servez un tel dîner sans sauce, cela peut sembler trop sec. C'est pourquoi nous vous présenterons une recette détaillée pour préparer une sauce aux champignons parfumée et savoureuse. Pour cela, nous avons besoin de:

• crème sure grasse - 200 g;
• crème - 100 ml;
• champignons - 300 g;
• huile d'olive - 1/3 tasse;
• sel, épices parfumées - ajouter au goût;
• oignon blanc - 1 tête.

Cuisson

Cette sauce se prépare assez facilement. Pour ce faire, lavez et hachez les oignons et les champignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, du sel et des épices aromatiques. Ensuite, pour les ingrédients finis, vous devez mettre de la crème sure grasse, de la crème, bien mélanger le tout, faire bouillir et retirer du feu.

Comment servir ?

Viande de sarrasin au four ou frite à la poêle, il est conseillé de servir chaud pour le dîner accompagné d'une sauce parfumée aux champignons. Il est également recommandé d'accompagner ce plat de salade fraîche et de pain de blé.