Escalopes farcies : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avec un petit effort, vous pouvez facilement diversifier même les plats les plus simples et les plus familiers. Par exemple, des boulettes de viande. Le plus souvent, divers types de viande hachée, des épices et parfois des oignons et de l'ail sont utilisés pour leur préparation. Mais en plus de cela, à partir de simples escalopes, vous pouvez créer des plats à part entière. Et cela ne prendra pas beaucoup de temps. Il suffit d'utiliser les recettes (avec photos) d'escalopes fourrées. Ces collations seront non seulement savoureuses, mais aussi très nutritives.

Escalopes de poulet farcies

Ingrédients:

• Poulet haché - un kilogramme.
• Oignons - deux morceaux.
• Ail - trois clous de girofle.
• Oeufs - quatre morceaux.
• Beurre - quatre cuillères à soupe.
• Oignon vert - trois flèches.
• Huile végétale.
• Breadcrumbs.
• Épices.

Cuire des escalopes de poulet

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner un repas complet pour seulementune demi-heure. Vous devez d'abord éplucher l'oignon et le hacher sur une râpe. Ensuite, épluchez les gousses d'ail de l'enveloppe et écrasez-les avec un presse-ail. Transférer toute la viande hachée dans un récipient profond. Versez-y l'oignon, l'ail et un œuf cru. Ajoutez ensuite des épices selon votre goût. Après cela, mélangez bien le tout afin que les composants soient uniformément répartis dans la viande hachée.

Ensuite, pour préparer les escalopes farcies, vous devez faire bouillir les trois œufs durs restants. Décollez-les de la coque et hachez-les finement. Rincez les oignons verts et hachez-les finement. Versez un peu de beurre dans la poêle et mettez le feu. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant deux à trois minutes. Après cela, les oignons verts ne seront pas si durs. Mélanger les oignons frits et les œufs durs, saler et poivrer. Remuez la masse.

Ensuite, vous devez former les escalopes elles-mêmes. Cela peut être fait à l'aide d'une presse spéciale pour boulettes de viande avec garniture ou manuellement. Répartir la viande hachée en petits cercles plats. Placer la garniture aux œufs et aux oignons au centre. Former une escalope et rouler dans la chapelure. Il ne reste plus qu'à faire frire les boulettes de viande avec la garniture.

Pour ce faire, mettez les boulettes de viande dans la poêle et faites-les revenir une dizaine de minutes de chaque côté. De délicieuses et originales escalopes de poulet sont prêtes.

Côtelettes fourrées - au four

Ingrédients:

• Fromage fondu - deux cent cinquante grammes.
• Poitrine de poulet - huit morceaux.
• Breadcrumbs - quatre tasses.
• Blanc d'oeuf - quatre morceaux.
• Ail - quatre clous de girofle.
• Persil - trois cuillères à soupe.
• Jus de citron - deux cuillères.
• Noix de muscade - cuillère à café.
• Épices.

Cuire des escalopes au four

Commencez par les poitrines de poulet. Chaque morceau de viande est bien battu. Après cela, versez le jus de citron et râpez. Pour les escalopes farcies au fromage, dans un bol séparé, mélanger le fromage fondu pré-râpé, l'ail haché, les herbes et les noix. Ajouter des épices au goût. Après cela, formez de petites escalopes à partir de la garniture.

Placer la farce finie sur des morceaux de poitrine de poulet et envelopper. Pour éviter que la viande ne se répande, vous devez la fixer avec des brochettes. Trempez ensuite les escalopes de Kiev dans les protéines, puis roulez-les dans la chapelure. Laisser les escalopes avec la garniture pendant une demi-heure au réfrigérateur. Ensuite, roulez-les à nouveau dans les protéines et la chapelure.

Après couvrir la plaque de cuisson avec du papier et mettre les escalopes avec la garniture sur le dessus. Faites-les cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré.

Côtelettes farcies aux carottes

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - huit cents grammes.
• Carottes - quatre morceaux.
• Courgettes - deux morceaux.
• Oeufs - quatre morceaux.
• Breadcrumbs - deux tasses.
• Vert.
• Épices.

Cuire des escalopes de carottes

La recette des boulettes de viande aux carottes peut être maîtrisée même par une hôtesse novice. La première étape de la cuisson des escalopes farcies aux carottes est la préparation des courgettes. Ils doivent être lavés et épluchés. Hacher en gros morceaux. Aussihacher et toutes les poitrines de poulet.

Hachez les courgettes et le poulet dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Laver les verts et hacher finement. Ajouter au bol avec le hachis. Cassez deux œufs ici. Sel et poivre. Bien mélanger.

Épluchez les carottes et passez-les dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ajouter quelques épices et bien mélanger. Façonner la viande hachée en cercles plats. Étendre un peu de garniture aux carottes au milieu. Enveloppez complètement les carottes avec de la viande hachée. Rouler les escalopes farcies dans la chapelure.

Placez les boulettes de viande farcies dans la poêle préchauffée. Frire quinze à vingt minutes. Vous pouvez décorer des escalopes avec des herbes.

Côtelettes d'oeil de taureau

Ingrédients:

• Porc et boeuf haché - un kilogramme.
• Oeufs - douze morceaux.
• Oignons - deux morceaux.
• Épices.

Cuisine Bullseye

Bien que les escalopes ne soient pas le nom le plus attrayant, mais derrière se cache un plat très savoureux et original. L'oeil de bœuf est une recette simple avec peu d'ingrédients et un temps de cuisson rapide. Cependant, la sortie est un plat qui peut être servi sur la table de fête.

Vous devez commencer avec des œufs. Faire bouillir dix morceaux sur douze et laisser refroidir. À ce moment, épluchez l'oignon et hachez-le sur une râpe fine. Versez la viande hachée dans un récipient profond séparé. Cassez deux œufs crus. Jetez-y l'oignon haché. Ajouter des épices au goût.

Divisez la masse entière en dix parties à peu près égales. À partir de chaque forme de cercles plats. Àmettre un œuf dur pelé au milieu. Enveloppez-le soigneusement dans la farce. Envelopper chaque galette farcie dans du papier d'aluminium. Placer sur une plaque à pâtisserie.

Préchauffez le four à 200 degrés. Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire d'une demi-heure à quarante minutes.

Côtelettes farcies aux champignons

Ingrédients:

• Boeuf haché - un kilo et demi.
• Champignons - un demi-kilogramme.
• Oignons - quatre morceaux.
• Oeufs - deux morceaux.
• Pain blanc - un demi-pain.
• Lait - deux cent cinquante millilitres.
• Farine - cent cinquante grammes.
• Huile végétale.
• Épices.

Cuisiner des escalopes de champignons

Premièrement, vous devez sortir la viande hachée du réfrigérateur et la laisser se réchauffer à température ambiante. Pelez et hachez finement deux oignons. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Nettoyez les champignons, lavez et séchez. Hacher finement les champignons. Versez-les dans la poêle avec les oignons. Remuer et faire frire pendant quelques minutes.

Placez le pain dans un petit récipient profond et versez du lait dessus. Pelez et hachez les deux oignons restants. La taille des pièces dépend de vos préférences personnelles. Si vous aimez les morceaux d'oignon distincts dans les escalopes, alors les cubes seront gros, sinon, alors petits.

Mettez le boeuf haché dans un bol profond. Battre les œufs et mélanger. Ajouter l'oignon haché et les épices. Bien mélanger avec vos mains. Presser le pain avec du laitet aussi ajouter à la viande hachée. Bien mélanger le tout à nouveau. Ajouter les épices à la garniture aux champignons refroidie et mélanger.

De la viande hachée pour former des galettes. Percez un trou au centre. Mettez-y la farce aux champignons. Enveloppez les champignons avec de la viande hachée afin que la garniture ne sorte pas lors de la friture. Façonner la boule obtenue en forme d'escalope. Répétez jusqu'à ce que vous manquiez de remplissage.

Roulez toutes les escalopes dans la farine et placez-les dans une poêle préchauffée. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Faites cuire toutes les escalopes de cette façon.