2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pour des boissons nouvelles (et absolument pas saines), l'ancienne boisson aux fruits russe a été oubliée - du cassis, de l'airelle, de la canneberge, de la framboise et d'autres cadeaux de jardins à portée de main. Nous avons même appris à faire du cola à la maison, sans penser à sa nécessité et sans penser au mal que nous nous faisons. Il est temps de revenir aux traditions qui non seulement donnent vie au goût, mais fournissent également des vitamines aux organismes fatigués, les soutenant avec le rythme pesant de l'existence moderne. Le jus de cassis est exactement ce dont vous avez besoin pour la gaieté et l'optimisme. Et il pourra sûrement remplacer nos enfants par des boissons gazeuses chimiques - même si cela demandera un certain effort.
Ce que vous devez savoir et retenir
La boisson aux fruits de cassis, cependant, ainsi que d'autres baies, est préparée de manière extrêmement simple. Cependant, la clé du succès dans la préparation de la boisson sera la prise de conscience de certaines vérités culinaires.
- Le jus de cassis est préparé uniquement dans une casserole en verre ou en émail résistant à la chaleur. Aluminiumne convient pas catégoriquement: le jus peut réagir avec lui si le mur est rayé pendant le processus de cuisson. De plus, la couleur et l'odeur se dégradent. Oui, l'émail du plat va s'assombrir et il est peu probable qu'il soit possible de le laver. Mais la famille moyenne peut facilement se permettre d'acheter une casserole "supplémentaire", conçue exclusivement pour les boissons aux fruits.
- Lors de la préparation des baies, vous pouvez utiliser un mélangeur, un presse-agrumes ou un mixeur. Mais notre objectif n'est pas d'accélérer le processus, mais de préserver pleinement tous les avantages disponibles dans les baies. Au contact du métal, certaines des vitamines présentes dans les baies sont irrévocablement détruites. Par conséquent, le jus de cassis doit être fait à l'ancienne, à la main.
- Le cassis se marie bien avec presque toutes les autres baies, aussi bien du jardin que de la forêt. Le jus de cassis aux canneberges est particulièrement apprécié des amateurs d'acidité. Mais aussi avec des fraises, des framboises, des airelles - oui, avec n'importe quoi ! – la boisson est excellente.
Le reste du processus, contrairement à la plupart des "approches" culinaires, est outrageusement simple.
Jus de cassis: la première option de cuisson
À propos des règles de préparation d'une boisson, le débat se poursuit sans s'arrêter. Il y a deux façons, et les deux ont leurs partisans et leurs fans. Pour commencer, nous vous suggérons d'essayer le jus de cassis dont la recette consiste à pré-presser le jus. Selon elle, un quart de kilogramme de baies lavées et triées sont légèrement pétries, après quoi elles sont frottées à travers un tamis ou pilonnées avec un écrasement ordinaire pourpurée. Si vous avez utilisé la deuxième méthode, la masse est collectée dans de la gaze et bien pressée pour que le gâteau soit presque sec. Le jus est mis de côté et les restes de cassis sont versés avec un litre d'eau et bouillis pendant trois minutes à partir du moment de l'ébullition. Lorsque le bouillon refroidit un peu, il est filtré, le sucre s'y dissout (sa quantité dépend de votre préférence pour les sucreries) et se combine avec le jus. Pour le goût, vous pouvez mettre quelques brins de menthe dans le bouillon pendant qu'il refroidit. Et vous pouvez acidifier le jus de cassis avec du jus de citron frais. Il se boit généralement frais. Mais si vous tombez malade, une boisson chaude sera l' alternative parfaite à un thé fatigué.
Jus de cassis: la seconde option de cuisson
Il a aussi ses partisans, qui estiment que son utilisation permet d'obtenir un jus de cassis plus savoureux et plus riche. La recette ne diffère pas dans sa composition: la différence réside uniquement dans le traitement des baies. Ils sont placés dans de l'eau, versés à raison d'un litre pour 150 grammes de groseilles et bouillis sur le feu le plus silencieux pendant cinq à huit minutes. Ensuite, la groseille est retirée avec une écumoire et le jus en est extrait. Ensuite, les deux liquides fusionnent, sucrent et boivent.
Plaisir pomme-groseille
Nous approuvons fortement le jus de cassis rouge et noir. Il est préparé exactement de la même manière que boire à partir d'un type de baie. Mais nous suggérons d'ajouter un ingrédient de plus à la liste: une pomme. Le goût devient si raffiné qu'il éclipse tout ce qui a été essayé auparavant. D'un tierskilogramme d'un mélange de baies, une grosse pomme mûre est prise, de préférence à partir de variétés dures. Il est grossièrement frotté, versé avec deux verres d'eau et recouvert de sucre, goûté et bouilli pendant environ cinq minutes. Le jus est extrait de la groseille; les gâteaux peuvent également être ajoutés à la compote de pommes. Les ingrédients sont réunis - le jus de cassis avec de belles additions est prêt à manger.
Vitamines pour l'hiver
Compotes, conserves, confitures - c'est familier et pas très intéressant. Mais le jus de cassis frais, enroulé et ouvert à une période maussade de l'année, vous ravira de surprises et d'odeurs estivales. Un demi-verre de sucre se dissout dans un verre d'eau bouillante. Un brin de thym est également ajouté ici - pour un arôme plus brillant - et un gâteau d'un demi-kilogramme de groseilles. Le sirop est bouilli, qui, sous une forme légèrement refroidie, est filtré et se confond avec le jus précédemment pressé. Le jus chaud est à nouveau passé à travers une double couche de gaze ou un tamis, et une cuillerée de miel y est dissoute, il peut même être confit. La boisson est versée dans un bocal stérile et pasteurisée pendant un tiers d'heure - soit à l'ancienne, dans une casserole où l'eau bout, soit dans un gril à air réglé à 120 degrés Celsius.
Boisson d'hiver
Ceux qui n'aiment pas jouer avec les bocaux et la stérilisation ne seront toujours pas laissés au froid sans vitamines. Ils sont tout à fait capables de faire du jus de cassis congelé. La seule chose dont vous devez vous occuper à l'avance est de congeler les baies. Bien entendu, depuis le magasin il sera possible"découvrez" une boisson délicieuse, mais à partir de boissons congelées, elle sera 100% naturelle, car vous serez certainement sûr de la qualité de la matière première. Les groseilles sont décongelées avant la cuisson. La meilleure solution est la décongélation naturelle, de sorte qu'elle ne perdra ni la saveur ni les avantages qu'elle contient. Les baies sont broyées, broyées, le jus en est extrait. Pour faciliter un peu le processus d'extraction, un peu d'eau est versée dans la purée. Les coquilles de baies sont remplies d'eau et languissent au feu sans bouillir pendant environ un quart d'heure. Ensuite, le bouillon est combiné avec du jus et sucré avec du miel ou du sucre. Pour un zeste, vous pouvez pétrir une feuille de menthe dans une boisson aux fruits ou égoutter du jus de citron.
Conseillé:
Recette du jus d'orange frais : boire des boissons naturelles
Cet article vous permettra de vous familiariser avec les recettes pour faire du jus d'orange frais classique, du jus mélangé à partir de fruits surgelés, ainsi que du jus frais dans un mélangeur. Rafraîchissez-vous par temps chaud avec une boisson saine à base d'oranges
Que cuisiner à partir de concombres frais pour l'hiver, à part les salades ? Que peut-on cuisiner à partir de concombres et de tomates frais pour le dîner: recettes
Les concombres et les tomates sont des légumes qui nous sont très familiers. Mais que cuisiner à partir de ces produits pour se faire plaisir et surprendre ses proches ?
Qu'est-ce que les jus de fruits frais ? Avantages des jus fraîchement pressés
Tout le monde a probablement entendu parler de ce que sont les jus de fruits frais et de leur utilité. Ce nom provient du mot anglais fresh (frais) et signifie jus fraîchement pressé. Un verre d'une telle boisson est agréable pour étancher votre soif lors d'un après-midi chaud, pour compléter le petit-déjeuner ou simplement pour profiter entre les repas. En raison de la concentration de nutriments, le jus frais peut améliorer notre bien-être, remonter le moral et dynamiser
Jus de potiron : une recette de cocktail frais et de boissons en canette
De nombreux résidents d'été, ayant récolté une riche récolte sur leur site, se posent la question : "Comment puis-je traiter une citrouille ?" Quelle est la meilleure façon de résoudre ce problème ? Faire du jus de citrouille. La recette de cette boisson est présentée dans l'article en trois versions
Quel type de jus peut une mère qui allaite : la qualité des jus, les méthodes de cuisson, le pressage frais, l'effet sur le corps de la mère et de l'enfant
Les jus de fruits frais sont un excellent ajout à n'importe quel repas. Cette boisson est saturée de toutes les vitamines possibles. Mais est-il possible de boire du jus pour une mère qui allaite ? Existe-t-il des règles pour prendre cette boisson? Quel jus peut une mère qui allaite? Faut-il boire du jus avec prudence ou vaut-il mieux ne pas en boire du tout ?
