2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Tout le monde a probablement entendu parler de ce que sont les jus de fruits frais et de leur utilité. Ce nom provient du mot anglais fresh (frais) et signifie jus fraîchement pressé. Un verre d'une telle boisson est agréable pour étancher votre soif lors d'un après-midi chaud, pour compléter le petit-déjeuner ou simplement pour profiter entre les repas. En raison de la concentration de nutriments, le jus frais peut améliorer notre bien-être, nous remonter le moral et nous dynamiser.
Comment est née la mode des jus frais ?
Ces boissons ont été distribuées sur le territoire de l'ex-Union soviétique dans les années 90 du XXe siècle. A cette époque, un engouement nous est venu de l'Occident pour nettoyer le corps des toxines, qui étaient considérées comme la cause de nombreuses maladies. Ainsi, l'utilisation de produits végétaux bruts, y compris sous forme de jus, était l'un des principaux postulats de la détoxification. Certes, à cette époque, peu de nos compatriotes savaient ce qu'étaient les jus de fruits frais - ils étaient généralement appelés jus fraîchement pressés ou naturels. Depuis lors, beaucoup d'entre nous ont apprécié ettomber amoureux d'une délicieuse boisson rafraîchissante dotée d'une masse de propriétés curatives.
Récemment, dans le monde scientifique, la nécessité de lutter contre le "slagging" est remise en question, et les lauriers panacées ne sont plus attribués au jus. Cependant, de nombreux gourous de la nutrition, diététiciens, gastro-entérologues et autres médecins reconnaissent que le jus frais est une boisson qui, lorsqu'elle est consommée correctement, peut apporter des avantages considérables à l'organisme.
Boisson santé populaire
Aujourd'hui, un mode de vie sain est à la mode et les jus fraîchement pressés ne perdent pas leur pertinence. Avec l'avènement des appareils électroménagers modernes dans nos maisons, leur utilisation a reçu un nouveau souffle. Des boissons naturelles sont au menu de nombreux cafés et restaurants, et des îlots sont organisés en centres commerciaux où vous pourrez vous en faire plaisir. Il y a quelques années, même un nouveau type d'établissements de restauration appelé "fresh bar" est apparu, prenant de l'ampleur parmi les partisans d'une bonne nutrition. Ici, vous pourrez déguster de délicieux cocktails à base d'ingrédients naturels, ainsi que d'autres plats sains, souvent végétariens.
De quoi sont-ils faits ?
Les jus naturels sont préparés non seulement à partir de fruits - des baies, des légumes, des herbes, des racines et des herbes médicinales sont utilisés. La boisson peut être constituée d'un composant ou d'un mélange de plusieurs - la recette n'est limitée que par l'imagination de l'auteur. Pour un goût plus vif, ces cocktails frais sont souvent complétés par des assaisonnements et des épices, et les boissons aux fruits sont sucrées avec du miel.
Le leader parmi les jus frais sucrés estles agrumes, car ce sont les fruits les plus juteux. De plus, les ananas, les pommes et une variété de baies se retrouvent souvent comme ingrédient dans les jus de fruits frais. Parmi les jus de légumes, les plus populaires sont les jus de tomate, de carotte, de concombre et de céleri. Les légumes finement hachés diversifient leur goût - épinards, salades feuillues, coriandre, persil, aneth.
À quoi ça sert ?
Les propriétés utiles des jus naturels dépendent directement de la composition des produits utilisés pour leur fabrication. Après tout, en fait, qu'est-ce qui est frais ? C'est la quintessence de ces substances que l'on trouve dans les légumes et les fruits. Et ce sont les vitamines A, C, K, PP et du groupe B, ainsi que les pectines et les fibres qui améliorent la digestion (dans les jus avec pulpe). De plus, les aliments végétaux, en particulier les légumes à feuilles et les légumes verts, sont riches en certains oligo-éléments - potassium, magnésium, calcium, zinc, fer et autres. En buvant un verre d'une boisson fraîchement préparée, une personne reçoit immédiatement bon nombre de ces substances essentielles. Par exemple, le jus d'orange frais peut nous fournir une dose quotidienne de vitamine C, une quantité importante de vitamine A, et également couvrir partiellement les besoins en vitamines B, K, E, en calcium et certains acides aminés.
De plus, les jus naturels sont un délice que tout adepte d'un régime hypocalorique appréciera. Certes, dans ce cas, il faut toujours privilégier les boissons végétales, car les boissons aux fruits contiennent beaucoup de glucides facilement digestibles.
Y a-t-il un mal ?
Malgré la capacité d'avoir un effet bénéfique sur le corps, cela vaut la peinerappelez-vous qu'après tout, le frais est un jus, c'est-à-dire un produit alimentaire et non un médicament qui peut guérir des maux. Récemment, l'euphorie sur les bienfaits inconditionnels de cette boisson s'est quelque peu apaisée. Aujourd'hui, il est généralement reconnu que l'utilisation incontrôlée de jus naturels peut avoir des conséquences négatives. Leur mal est associé à une exacerbation des maladies chroniques du système digestif, de la gastrite à la pancréatite, qui peuvent se développer en raison d'une augmentation de l'acidité de l'estomac. Pour la même raison - en raison de l'exposition aux acides - les dents peuvent également en souffrir. L'orange fraîche pèche avec cela - elle réduit la dureté de l'émail et peut provoquer des caries. De plus, les jus de fruits sucrés contiennent trop de glucose, qui est absorbé rapidement, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie et de l'insuline, ce qui augmente le risque de diabète.
Cependant, tout cela n'est pas une raison pour refuser d'utiliser des jus de fruits frais. L'essentiel est de le faire judicieusement !
Règles de cuisson
Si au lieu de visiter un bar frais et de vous faire dorloter avec un cocktail parfumé, vous décidez de le faire vous-même, souvenez-vous de quelques règles. Le jus fraîchement pressé doit être préparé à partir de légumes et de fruits mûrs de haute qualité, dépourvus de pourriture, de côtés «rassis», d'ecchymoses et d'autres défauts. Ils doivent être soigneusement lavés et les tiges, les graines et les graines enlevées. Idéalement, il serait bon de s'assurer que les matières premières sélectionnées ne contiennent pas de produits chimiques nocifs qui pourraient être utilisés pendant la culture ou le stockage. Sinon, vous risquez de prendre une dose de nitrates et de pesticides au lieu de vitamines.
Les produits frais doivent être cuits strictement avantutilisation, car les substances utiles qu'il contient se décomposent rapidement sous l'influence de l'oxygène. Et les bactéries pathogènes, au contraire, se multiplient ! Vous devez également minimiser le temps pendant lequel les fruits entrent en contact avec les parties métalliques de l'extracteur de jus - cela détruit de nombreuses vitamines.
Recommandé pour une utilisation
Donc, nous avons compris ce qu'est un jus frais, quels sont ses avantages et ses inconvénients. Pour éviter tout dommage et tirer le meilleur parti de leur utilisation, vous devez le faire correctement.
La réception de jus naturels est préférable de commencer avec quelques cuillères à soupe, puis d'augmenter progressivement le volume. Buvez des jus de fruits frais 30 à 40 minutes avant le prochain repas, mais pas à jeun. Vous ne devez pas non plus le faire pendant un repas, car un estomac plein contribuera à la détérioration de l'absorption de la boisson, ce qui peut entraîner des ballonnements. Il est tout à fait acceptable de mélanger des jus, y compris des jus de fruits et de baies avec des légumes, et également de les diluer avec de l'eau. Pour éviter une exposition prolongée à l'acide sur l'émail des dents, il est préférable de boire du jus frais avec une paille et de se rincer la bouche avec de l'eau après avoir bu. Si vous souffrez de maladies chroniques du système digestif, il est préférable de ne pas commencer à prendre des jus naturels sans consulter un médecin. De plus, ne donnez pas ces boissons aux enfants de moins d'un an.
C'est peut-être tout ce que vous devez savoir sur les jus de fruits frais. Vous pouvez désormais vous rendre en magasin en toute sécurité pour trouver les ingrédients nécessaires à la préparation d'une boisson naturelle délicieuse, saine et rafraîchissante.
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