2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Beaucoup d'entre nous ont rencontré le nom de mascarpone. Ce que c'est, cependant, tout le monde ne le sait pas. Le mascarpone est un fromage à pâte molle et tendre contenant 60 ou 75 % de matière grasse laitière. La couleur de ce produit est très similaire à celle de la crème fraîche et son goût est assez raffiné et inhabituel.
Caractéristiques du fromage Mascarpone
Ce produit italien est fabriqué principalement à partir de lait de vache. En règle générale, ce fromage n'est associé qu'aux desserts et aux sucreries, mais il peut également être ajouté à d'autres plats, comme les pâtes. Ce fromage est très facile à préparer, car il ne nécessite ni affinage ni pressage. La crème est chauffée puis combinée avec un acide tartrique spécial. Le mélange résultant est retiré du poêle et l'excès de lactosérum est éliminé. Avant utilisation, il est recommandé de refroidir le fromage en le conservant au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Si vous ne voulez pas cuisiner vous-même ce produit laitier exquis, vous pouvez simplement acheter du mascarpone. Son prix varie de 250 à 350 roubles. Pour ceux qui souhaitent montrer leurs talents culinaires, nous proposons une recette pour ce produit.
Comment faire du mascarpone
Qu'est-ce que c'estest, vous avez déjà compris. Vous avez maintenant au moins la moindre idée sur ce fromage et vous pouvez commencer à cuisiner. Tout d'abord, versez 1 litre de crème épaisse dans un bain-marie ou chauffez-les au bain-marie à 80 degrés, puis retirez-les du feu et continuez à remuer. Ajouter l'acide tartrique et bien mélanger. Égoutter la crème dans une passoire à travers une étamine et laisser infuser au réfrigérateur pendant 12 heures. Le produit obtenu peut être utilisé en une semaine.
Recette de gâteau au mascarpone
Dans la plupart des cas, ce fromage est ajouté à divers desserts pour un goût délicat inoubliable. Le gâteau au chocolat avec l'ajout de ce fromage est particulièrement savoureux. Pour ce dessert, il vous faudra 2 tablettes de chocolat noir, un paquet de beurre, 140 grammes de farine, 3 œufs, une cuillère à café de levure chimique, une mousse de mascarpone - ce qui est facile à deviner, il suffit d'ajouter 50 grammes de sucre, 2 œufs et une cuillère à café pour 500 grammes de vanilline de fromage. Entre autres, vous pouvez ajouter une boule de crème glacée crémeuse au gâteau.
Mode de cuisson
Préchauffez le four à +180 degrés. Cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en cubes. Tout cela doit être fondu dans un bain-marie. Après avoir refroidi le contenu, ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et les œufs, fouettés en une mousse moelleuse avec du sucre, à la masse résultante. Graisser le moule avec du beurre, saupoudrer de farine, mettre la moitié de la pâte au chocolat et lisser.
Garnir de fromage, d'œuf et de mousse à l'essence de vanille,ayant préalablement amené la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance homogène, puis recouvrez-la de la seconde moitié de la pâte. Cuire au four pendant une heure. Terminez avec du sucre en poudre et recouvrez d'une boule de glace. En conséquence, vous avez un excellent gâteau avec l'ajout de fromage mascarpone.
Qu'est-ce que c'est - le mascarpone - et quels sont ses avantages, il n'y a plus de questions. C'est un fromage délicieux qui fera de n'importe lequel de vos plats un véritable chef-d'œuvre culinaire.
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