2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Borscht sur bouillon de poulet n'est pas aimé par tous les cuisiniers. Après tout, il est de coutume de cuisiner un tel plat avec de la viande de bœuf sur l'os. Mais pour un déjeuner plus diététique et hypocalorique, le bouillon de poulet est parfait.
Bortsch rouge classique avec bouillon de poulet: une recette avec une photo du premier plat fini
Préparer un tel plat est beaucoup plus facile et rapide que ce qui implique l'utilisation de bœuf. C'est pourquoi beaucoup de gens préfèrent faire du bortsch avec du bouillon de poulet. Pour le préparer vous-même, vous aurez besoin de:
- poulet congelé ou réfrigéré - ½ grosse carcasse;
- betteraves fraîches - 2 petits tubercules;
- pommes de terre moyennes - 2 pcs.;
- carotte, oignon - 1 gros chacun;
- jus de citron fraîchement pressé - 20 ml;
- sel, poivre et autres épices au goût;
- chou frais - 250-350 g.
Préparer les ingrédients pour le bortsch
Avant de faire du bortsch avec du bouillon de poulet, vous devez traiter soigneusement la viande de volaille. Pour ce faire, la moitié de la carcasse est soigneusement lavée et tous les éléments inutiles sont supprimés. Ensuite, passez à la préparation des légumes.
Betteraves, carottes, choux, pommes de terre et oignons sont pelés et hachés. Les deux premiers produits sont frottés sur une grande râpe et tous les autres sont hachés avec un couteau bien aiguisé.
Cuire de la soupe rouge sur la cuisinière
Le bortsch au bouillon de poulet doit être cuit dans une casserole profonde. Il est rempli d'eau et étale le produit carné. Dès que le bouillon bout, il est salé au goût, la mousse est retirée, couverte et bouillie pendant environ 55 minutes. Ce temps est suffisant pour que la volaille soit complètement cuite. Plus tard, il est sorti, refroidi et coupé en portions.
Quant au bouillon, après avoir fait bouillir la viande, on y met du chou frais, des carottes, des betteraves et des oignons. Au bout d'1/4 d'heure, ajouter les pommes de terre et poivrer au goût dans la poêle. Dans cette composition, le premier plat doit être cuit fermé pendant environ 25 minutes. Pendant cette période, tous les légumes deviendront tendres, rendant la soupe savoureuse et riche.
Après avoir préparé un dîner rouge et parfumé, on y ajoute quelques cuillères à soupe de jus de citron et de la viande de volaille préalablement hachée. Sous cette forme, la soupe est bouillie pendant encore 2-3 minutes, retirée du feu et laissée de côté pendant ¼ d'heure.
Apporter le plat à table
Comment servir le bortsch au bouillon de poulet ? La recette de ce plat implique l'utilisation d'assiettes creuses. Ils sont remplis de bortsch puis présentés à la table à manger. Vous pouvez également ajouter des légumes verts pré-hachés et un peu de crème sure fraîche dans l'assiette.
Cuisiner le bortsch à l'oseille à la maison
Ce n'est un secret pour personne que la teneur en calories du bortsch sur bouillon de poulet est bien inférieure à la teneur en calories de la soupe aux os de bœuf. Cependant, de nombreux chefs affirment qu'un tel plat n'est pas diététique non plus. Après tout, les betteraves, qui sont le composant principal de ce dîner, sont très satisfaisantes et riches en calories. Par conséquent, de nombreux experts recommandent d'utiliser de l'oseille fraîche régulière pour faire une soupe saine et saine.
Le bortsch à l'oseille est un plat simple et léger. Il n'y a rien de compliqué dans sa préparation. Pour vous en assurer, nous vous recommandons de le faire vous-même. Pour cela, vous avez besoin de:
- poulet - ½ grosse carcasse;
- oseille fraîche - 2 gros bouquets;
- pommes de terre - 2 mcx.;
- carotte, oignon - 1 gros chacun;
- sel, poivre et autres épices au goût;
- crème sure - pour servir.
Préparation des ingrédients pour le bortsch vert
Le bortsch vert au bouillon de poulet est préparé de la même manière que la soupe rouge aux betteraves. Tout d'abord, vous devez traiter l'oiseau. La moitié de la carcasse est soigneusement lavée, après quoi tous les éléments non comestibles en sont coupés.
Quant aux pommes de terre, oignons et carottes, ils sont épluchés et hachés. Les deux premiers légumes sont coupés en cubes et les carottes sont frottées sur une grande râpe. Toute l'oseille fraîche est également lavée séparément. Après cela, il est coupé avec un couteau bien aiguisé (pas très finement).
Comment cuisinerbortsch vert sur la cuisinière ?
Cuire du bortsch vert dans un bouillon de poulet ne vous prendra pas beaucoup de temps. Tout d'abord, mettez le poulet dans une casserole profonde, puis remplissez-le d'eau et allumez un feu vif.
Après avoir salé les composants, ils sont portés à ébullition. Après avoir retiré toute la mousse obtenue, la soupe est recouverte d'un couvercle et cuite sous cette forme pendant environ 50 minutes.
Dès que le produit de viande devient mou, il est retiré, refroidi et haché. Dans le même temps, les carottes, les oignons et les pommes de terre sont alternativement déposés dans le bouillon. Après avoir poivré le plat à votre goût, il est de nouveau porté à ébullition et bouilli pendant environ 20 minutes.
Après un certain temps, de l'oseille fraîche est ajoutée au bouillon fini. Après ébullition, la soupe est cuite pendant 7 à 10 minutes supplémentaires. À la toute fin, de la viande de volaille précuite et hachée est disposée dans une casserole. Au bout de 3 minutes, la soupe est retirée du feu et laissée couverte pendant une demi-heure.
Comment présenter à table ?
Le bortsch vert fait avec du bouillon de poulet est très savoureux et inhabituel. Après que la soupe soit un peu infusée sous le couvercle, elle est disposée sur des assiettes. Également dans chaque portion, mettez une cuillerée de crème sure fraîche (au goût). Servez un tel plat aux membres de votre famille doit être chaud et avec un morceau de pain frais.
Résumer
Maintenant, vous savez que le bortsch fait maison peut être cuit non seulement sur des os de bœuf, mais aussi avec du poulet ordinaire. De plus, une telle soupe peut être préparée avec de l'oseille. Dans ce cas, votre déjeuner deviendra moins calorique et plusutile. Ce plat est idéal pour ceux qui ont des problèmes de digestion et du tube digestif en général.
Bon appétit !
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