Recette d'un bortsch simple pour débutants. La recette la plus simple pour un délicieux bortsch

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Lequel d'entre nous n'aime pas manger des plats délicieux ? De telles personnes n'existent probablement pas du tout. Même le beau sexe, qui surveille attentivement sa silhouette, ne refusera pas un dîner ou un déjeuner savoureux et sain. Quelle est la différence entre le déjeuner et les repas réguliers ? C'est vrai - le premier plat. Cela peut varier.

Pourquoi il est bon d'inclure des repas liquides dans votre alimentation

Même si quelqu'un n'aime pas les soupes, il faut quand même manger des plats liquides de temps en temps, car le bouillon est bon pour l'estomac. Il aide à mieux digérer les aliments et protège contre les maladies désagréables telles que les ulcères d'estomac, les gastrites ou une inflammation du pancréas appelée pancréatite. Tous ces malheurs peuvent être évités si vous incluez régulièrement, par exemple, de la soupe dans votre alimentation. Mais dans notre article, nous vous parlerons de la préparation d'un premier plat aussi copieux et savoureux que le bortsch. Chaque femme au foyer a sa propre façon de préparer le meilleur bortsch. Une recette simple avec une photo qui est donnéedans le texte, rendra le processus de cuisson compréhensible et accessible.

Un peu sur les options pour un délicieux premier plat

En vain, on croit que le bortsch est une soupe grasse riche, à partir de laquelle des kilogrammes sont ajoutés de façon exponentielle. Bien sûr, le vrai bortsch ukrainien est comme ça - copieux, gras et même avec des beignets. Mais il existe également une version maigre du bortsch, qui contient le minimum d'ingrédients riches en calories, parfois bouillie sans viande. Les personnes qui observent strictement le jeûne savent à quel point un tel bortsch peut être facile. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus intéressantes pour un délicieux bortsch, cuit à la fois dans une casserole et dans une mijoteuse.

Recette facile de bortsch au poulet

Pour préparer ce plat, vous devez préparer:

• environ 3 litres d'eau;
• cuisse de poulet ou 3 cuisses de poulet, ou vous pouvez prendre un poulet entier;
• pomme de terre - 5-6 tubercules;
• un demi-chou;
• carotte - 1 morceau;
• oignon - 1 pièce;
• verts, sel, huile végétale;
• pâte de tomate 75 grammes ou 2 tomates.

La recette d'un bortsch simple commence par la préparation du bouillon: pour obtenir un plat délicieux, vous devez d'abord décongeler le poulet et le faire bouillir dans de l'eau bouillante. Un poulet entier doit être coupé en petits morceaux à l'avance. Après avoir fait bouillir de l'eau, il faut la verser et remplir d'eau froide. Ce sera la base du bouillon de notre bortsch. Le poulet doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pendant que le processus est en cours, vous devez laver et nettoyer les tuberculespommes de terre, carottes, choux et oignons. Ensuite, il faut déposer les pommes de terre dans une casserole avec du poulet mi-cuit, coupé en morceaux pas trop gros. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Lorsque l'eau bout à nouveau après avoir ajouté les pommes de terre, plongez le chou finement râpé dans le bouillon.

Comment faire un délicieux sauté pour le bortsch: suite de la recette précédente

En même temps, nous préparons la friture, la recette d'un bortsch simple, bien que, désolé pour la tautologie, soit simple, mais elle ne se passe toujours pas de cette étape importante - les légumes frits sont beaucoup plus savoureux et plus aromatiques que les crus. Pour ce faire, dans une casserole, vous devez faire revenir les carottes et les oignons ensemble, tout cela se fait dans de l'huile de tournesol. Lorsque la friture acquiert une teinte dorée, ajoutez de la pâte de tomate ou des tomates finement hachées dans la poêle. Lorsque la friture est prête, transférez-la dans une casserole avec du bouillon. Tout en remuant le bortsch de temps en temps, ajoutez-y du sel ou vos épices préférées au goût. Pour que le bortsch ne perde pas sa riche couleur bordeaux, vous pouvez y verser une cuillerée de vinaigre. C'est un petit truc. Quelques minutes avant d'éteindre le feu, vous pouvez saupoudrer le contenu de la casserole d'herbes. Avant de servir le plat, assaisonnez le bortsch avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Une recette simple de bortsch à la mijoteuse: les ingrédients nécessaires

La mijoteuse est récemment devenue une fidèle assistante des ménagères dans la cuisine. De plus en plus de femmes préfèrent cuisiner dans ce miracle de la technologie, économisant ainsi leur temps et leurs efforts. Elle prépare du porridge, des muffins et du pilaf.

Vous pouvez également y faire cuire du bortsch, il se révélera absolument aussi savoureux, pas pire que cuit sur le feu dans une casserole. Alors, produits pour le futur bortsch:

• porc avec côtes - gramme 300;
• eau - 2 litres;
• chou frais - 200 grammes;
• betteraves - 2 pièces
• carotte et oignon - 1 chacun;
• pomme de terre - quelques tubercules;
• tomates fraîches - 2 pièces;
• ghee - 1 cuillère, 2 gousses d'ail;
• assaisonnements, sel, herbes hachées.

Démarrer la cuisson

C'est peut-être la recette la plus simple pour le bortsch, que même une hôtesse novice peut faire, cela ne causera pas beaucoup de problèmes. Vous devez d'abord éplucher les betteraves, les carottes et les oignons, puis râper les carottes et les betteraves sur une râpe grossière et hacher finement l'oignon avec un couteau. Hachez finement le chou frais, hachez finement les tomates et hachez finement l'ail, ou passez-le dans un presse-ail. Dans un bol multicuiseur, un peu huilé, mettez les oignons et les carottes, réglez le mode "friture" et faites revenir les légumes pendant environ cinq minutes. Mélangez le tout avec une spatule en silicone pour ne pas rayer le revêtement du bol. Le couvercle du multicuiseur n'a pas besoin d'être fermé. Après environ cinq minutes, ajouter les côtes de porc et les tomates aux légumes et faire revenir pendant encore 5 minutes. Après cela, vous devez mettre la moitié des betteraves râpées, du chou et des pommes de terre dans le bol. Pour le goût, vous pouvez saupoudrer le tout de sucre cristallisé. Salez et remplissez le tout avec de l'eau bouillie chaude de la bouilloire. Sélectionnez ensuite le programme "extinction" (s'il existe un programme spécial"soupe", alors vous devez la choisir). Temps de cuisson - 60 minutes. Après cela, fermez le couvercle du multicuiseur jusqu'à ce qu'il s'enclenche. Dans le même temps, versez la seconde moitié des betteraves avec un verre d'eau bouillante, ajoutez un peu de jus de citron et portez à ébullition. Ce bouillon doit être filtré à travers une étamine ou un bandage. Après cela, versez le bouillon dans le récipient multicuiseur, ajoutez l'ail, les assaisonnements et les légumes verts finement hachés. Sur le panneau de programme du multicuiseur, réglez le mode «Chauffage» et laissez reposer pendant 10 minutes. Séparez la viande finie des os, remettez les morceaux de viande eux-mêmes dans le bortsch. Les os peuvent être jetés. Le bortsch est meilleur servi avec de la crème sure.

Bortsch classique aux betteraves: ingrédients

Et maintenant, votre attention est attirée sur une recette simple de bortsch aux betteraves. En général, chaque ménagère a une recette différente, beaucoup utilisent plusieurs types de viande ou même la remplacent par du ragoût. Dans les livres de cuisine, vous pouvez trouver des recettes de bortsch avec des haricots, des boulettes, des côtes fumées et de nombreuses autres façons de cuisiner. Et tout cela sera une variation sur le thème du bortsch classique.

Nous présentons à votre attention une recette de bortsch simple, qui ne prendra pas beaucoup de temps à l'hôtesse. Pour cuisiner, vous devez prendre:

• 1 kilo de boeuf;
• un demi-kilo de pommes de terre;
• 300 grammes de chou frais;
• 300 grammes de betteraves;
• 200 grammes de carottes;
• 200 grammes d'oignon;
• 3 petits pots de pâte de tomate (métal);
• 3 gousses d'ail;
• feuille de laurier, sel, terre parfuméepoivre ou toute autre épice;
• verts.

Cuisson

Vous devez d'abord laver la viande. Dans le cas où il a été congelé, il doit d'abord être décongelé. Ensuite, remplissez la viande d'eau et mettez la casserole sur le feu pendant une heure et demie. Lorsqu'il est prêt, sortez-le de la poêle, coupez-le en morceaux ou en bâtonnets et remettez-le dans le bouillon de viande. Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe moyenne. Râpez le chou. Les betteraves sont également coupées en petits morceaux ou râpées. Vous pouvez le hacher, comme du chou. Faites frire les betteraves dans une poêle avec l'ajout d'huile de tournesol. Versez-y une cuillère à soupe de vinaigre (pour préserver la couleur) et le concentré de tomate. S'il n'y a pas de pâte de tomate dans la maison, elle peut être remplacée par des tomates finement hachées. Mélangez le tout et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Dans une poêle séparée, faites revenir les carottes dans l'huile avec les oignons. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez la casserole du feu.

Séquence d'ajout des ingrédients

La recette d'un bortsch simple implique, comme le reste du même, une mise en place cohérente des ingrédients. Coupez les pommes de terre en tranches et placez-les dans le bouillon bouillant. Pendant la cuisson, le plat doit être goûté, saler au goût. Une fois que le bouillon a de nouveau bouilli, mettez-y le chou. À feu doux, il devrait être cuit pendant environ cinq minutes. Ajoutez ensuite les betteraves dans la poêle et laissez cuire encore une dizaine de minutes. Au dernier moment, disposez les carottes frites avec des oignons (le soi-disantfriture), ainsi que la feuille de laurier.

Si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel et de poivre. Après cela, ajoutez de l'ail au bortsch presque prêt, qui a été préalablement pressé dans un presse-ail. Presque prêt - retirez la casserole du feu, laissez infuser environ vingt minutes. Bortsch parfumé, beau et savoureux verser dans des assiettes profondes et servir, saupoudré d'herbes et de crème sure. Cela ne sera pas moins savoureux si vous mettez à la place de la mayonnaise ou une sauce épaisse aux épices dans une assiette. Et avec du pain de seigle noir, vous obtenez presque un chef-d'œuvre culinaire. Une assiette d'un tel premier plat donnera de l'énergie pour toute la journée. Vous savez maintenant comment cuisiner le bortsch. Une recette simple et ses options vous sont données dans notre article, vous n'avez plus qu'à choisir celle qui correspond le mieux à vos goûts et aux membres de votre famille.